食品专业类职业教育校企“双元”育人模式研究与实践

1.引言

2019年，国务院印发了《国务院关于印发国家职业教育改革实施方案的通知》，对职业教育提出全方位的改革设想。方案明确指出，职业教育改革的要点是促进产教融合、校企双元育人，建设多元化办学格局，推动校企全面深度合作，推动企业和社会力量举办高质量的职业教育。

产教融合“双元”育人的核心就是校企联合培养，把职业教育的人才培养和企业对人才的需求有机结合，实现高职食品类专业人才的精准培养，让学生实现“上课即工作、毕业即成才”，缩短就业不适期，显著提升就业竞争力。培养高素质的食品专业技术技能型人才是高职食品专业教育的首要任务。

2.校企双元育人模式研究的意义

2.1促进高职院校职业教育改革发展

要贯彻落实党的二十大精神，促进高职院校双元育人模式的发展，深化产教融合，推动食品专业职业教育的改革发展，为食品专业高职教育树立新的发展观念，创设新的体制，探索发展路径，对食品专业技能性的人才培养提出了更高的要求，促使食品类专业教学改革从规模式的发展逐渐转变为内涵式的发展。

坚持“双元”育人、产教融合教学改革路线，推动高职院校产业融合发展，从而实现食品类专业的“双元”育人策略，可促进“双元”育人机制建设下教学改革的优化发展，逐步提高食品类专业人才培养工作的整体质量，切实促进食品类专业职业教育改革的全面创新。

2.2培养高素质的食品专业技术技能型人才

通过校企合作的方式，应用“双元”育人培养模式，将企业生产与学校教学工作相互整合，可培养食品类专业学生的岗位工作能力、职业技能与专业素养，树立正确观念意识，全面提升食品类专业人才培养工作水平，为培养高素质的食品专业技术技能型人才夯實基础。

2.3显著提升学生的就业竞争力

职业学校学生的就业是学校教学工作中的重要环节，校企“双元”育人模式可以为学生开辟更多的就业机会。与企业合作，学生可以实习和实战，深入了解企业的运作和需求，更好地与企业对接，使学生实现“上课即工作、毕业即成才”，可极大缩短学生的就业不适期，缩小与企业需求的差距，显著提升学生的就业竞争力提升就业能力，扩大学生的就业渠道。

3.校企“双元”育人培养模式的构建

通过探索与研究校企合作方式，构建“三新三双”校企“双元”育人培养模式。

3.1守正出新，构筑“双元”育人新高地——找准落脚点，实现“双指导”

要研究校企合作对策和途径，健全合作管理机制，从制度、管理、保障、评价四方面构建“双导师制”育人体系，汇智聚力构建校企命运共同体，开展全链条深层次全方位的校企合作。

围绕认识实习、岗位实习、就业安置三阶段的教育目标，与郑州谱尼测试技术有限公司结合，学校导师与企业导师紧密协作，聚焦实习期适应、融入、发展三阶段的培养目标，围绕职业道德塑造、职业素养提高、职业能力培养、职业生涯规划等内容，广泛联络、夯实、拓宽育人高地，提供“双指导、双帮扶”。秉持“共赢致和、行稳致远”的合作理念，与郑州谱尼测试技术有限公司签署《校企合作协议》，拓宽了“双元”育人新高地。

3.2深度融合，汇聚“双元”育人新智慧——盯准结合点，实现“双培养”

以培养高素质技术技能型人才作为培养目标，贯穿“以企业需求为导向、以职业能力为目标”的高等职业教育理念。我们先对食品类企业走访调研，再进行产教融合、校企双元协同育人培养模式的研究，构建了以职业能力培养为主线，大赛引领、创新创业教育、导学结合三位一体的“分类培养、双元育人”人才培养模式。

校企双方共同规划人才培养方案，设计食品类专业“双面向、层块式”的课程体系，开发与设计专业核心课程，设置教学情境，先运用行动导向教学法，再运用过程化、多元化的考评方式进行考核。岗位实践实习在仿真环境和企业现场交替进行，确保“双元”管理的具体实施，实现双培养。

3.3纵向贯通，打造“双元”育人新引擎——瞄准突破点，实现“双融合”

学校与郑州谱尼测试技术有限公司签订合作，双方在“双元”育人、产教融合方面进行了系统谋划。在食品类职业教育人才培养、企业投入、发展规划等方面深入挖掘“双元”育人校企合作潜力，推进了学校与企业优势互补，专业与产业同频共振。

主动开门办学，走向市场，引入企业导师、职业指导教师参与校企育人全过程，建设丰富的实践课程、个性化的发展空间和富有内涵的企业文化，使学生留得住、待得稳、干得好。让学生毕业即实现“上课即工作、毕业即成才”，缩短就业不适应期，显著提升了学生就业竞争力，解决了供需、学用矛盾。

联合培养与实践实习就业全方位贯通，为企业持续发展提供充分的人才保障。“建校入企”和“引企入校”并行推进、同步规划，可引导企业深度参与协同育人，实现双融合。

4.校企“双元”育人培养模式措施

4.1增强以企业需求为导向的教育理念

首先，对食品类企业走访调研，明确食品类企业需求导向，畅通校企合作“供应链”，立足于服务地方经济的发展理念，注重按照“专业对接产业”的原则，把握新时代人才的培养方式，以企业需求为导向，明确学校技术技能人才的培养目标，促进了人才与就业的融合，为企业发展储备了人才后备军。

其次，研究校企合作对策和途径，健全合作管理机制，从制度、管理、保障、评价四方面构建“双导师制”育人体系。围绕认识实习、岗位实习、就业安置三阶段教育目标，与郑州谱尼测试技术有限公司结合，聚焦实习期适应、融入、发展三阶段培养目标，提供“双指导、双帮扶”，创新企业需求为导向教育理念。

4.2创建分类培养“双元”育人培养方案

以培养高素质技术技能型人才为培养目标。人才培养方案制定的关键是以企业需求为导向，满足企业发展对人才的岗位需要。在分类培养“双元”育人的模式下，积极组织开展校企合作，成立专门的指导委员会，广泛调研，了解食品类专业群人才需求，开展职业技能培训；同类院校参观交流，借鉴成功经验；专家座谈，结合行业内专家的建议和对人才培养的评价等，构建起完善的人才培养机制，校方、企业等共同参与其中，更能够满足社会的需求，发挥社会需求的导向作用，提高人才培养的针对性、可行性，对接到行业、企业的需求中，设置合理科学的人才培养目标，落实对分类培养“双元”育人人才培养方案的指导，满足学校和地方的人才需要。

4.3设定高素质人才培养目标

系统谋划，深入挖掘“双元”育人校企合作潜力，设定高素质人才培养目标。推进学校与企业优势互补，专业与产业同频共振，让学生毕业即实现“上课即工作、毕业即成才”，解决供需、学用矛盾。联合培养与实习就业全方位贯通，为企业持续发展提供人才保障。“建校入企”和“引企入校”同步规划、并行推进，实现双融合。

4.4构建双面向层块式课程体系

所谓“双面向层块式”既面向“企业”又面向“学生”的发展，又将专业基础课按层分解，专业课按块分类。按照先构建、后分解重构的方式设计多目标课程体系，培养食品类行业技术技能型人才。

对应区域经济发展趋势和行业企业人才需求，为实现职业、专业“标准跨界、德技融合”，面向职业岗位（群）所需要的素质、知识和能力要求，制定本专业课程体系的构建，以“立德树人”为根本，秉持“思政引领、德技并修”的育人理念，构建以“中华民族共同体意识”为主线的思政课程体系，培养学生树立共产主义理想信仰，将“中华民族”“中华文化”“中国共产党”“社会主义核心价值观”“廉洁自律”等核心内容融入到课程设置、教材编写、理论教学及课程评价中。在培养专业技能和职业能力的同时，强化学生思想品质、职业精神的养成，提升学生综合素质， 坚持“以行业需求为导向，工作领域跨界、知行融合”的课程设置理念，实现学生德、智、体、美、劳全面发展。

因此，校企双方共同规划人才培养方案、设计食品类专业“双面向、层块式”课程体系，确保了“双元”管理的具体实施，实现双培养。

5.“三新三双”校企双元育人培养模式成效

首先，学院和河南中标检测服务有限公司拟联合建设产业学院中标检测产教融合联合育人项目，依托学校教育资源和河南中标检测服务有限公司产业、技術优势，对接食品产品制造产业、质检技术服务产业，搭建校企联合育人平台共搭，开展资源共享、专业共建、人才共育、师资共培、就业共担、产教共融，重点培养辐射全省的食品材料产业人才培养、员工素质提升、创新成果转化基地。

其次，创建了“分类培养、双元育人”人才培养方案，构建了“双面向、层块式”课程体系。1+X食品检验管理职业技能登记证书，1+X食品合规管理职业技能等级证书通过率100%， 实现了1+X 职业技能等级证书、职业资格证书和技能大赛等培训与常态化教学融合；学生在全国职业技能大赛中取得一等奖好成绩，实现了“以赛促教、以赛促学、以赛促改、以赛促建”，完成了食品专业类职业教育校企“双元”育人模式研究与实践，培养了食品类专业学生高素质技术技能型人才。

结束语

研究校企合作对策和途径，健全合作管理机制，从制度、管理、保障、评价四方面构建“双导师制”育人体系，开展全链条深层次全方位的校企合作，构筑“双元”育人新高地。

以高素质技术技能型人才为培养目标，构建职业能力培养为主线，大赛引领、导学结合、创新创业教育三位一体的“分类培养、双元育人”人才培养模式，创新食品类专业“双面向、层块式”课程体系，构筑“双元”育人新智慧。

系统谋划，推进学校与企业优势互补，专业与产业同频共振，让学生毕业即实现“上课即工作、毕业即成才”，解决供需、学用矛盾。“建校入企”和“引企入校”同步规划、并行推进，引导企业深度参与协同育人，实现双融合，铸造“双元”育人新引擎。

基金项目

全国食品产业职业教育教学指导委员会2023年度教育教学改革与研究课题（SHK2023019）；河南应用技术职业学院03123高水平师资队伍建设项目（2023-GGJS-H001）；全国食品产业职业教育教学指导委员会2023年度教育教学改革与研究课题（SHK2023018）。

*通讯作者

徐海云（1987-），女，河南淮阳人，讲师，硕士；研究方向：有机合成。