微生物菌肥对猕猴桃果实品质及肥料成本的影响

吴增凤

(福建四良龙喜生态科技有限公司，泉州 362400)

猕猴桃是猕猴桃科猕猴桃属多年生藤本植物，为雌雄异株，共有54 个种，其果实风味独特，具有极高的营养价值和经济价值[1-2]。猕猴桃果实的产量和品质主要受品种、气候环境和农艺措施的影响[3]，在栽培过程中，若管理粗放、施肥过量、肥料配比不科学等，不仅会严重影响猕猴桃果实的产量和品质，还会对生态环境造成极大破坏[4]。

微生物菌肥属于第三代农业肥料，天然无污染，富含微生物菌，能维持土壤养分平衡和酸碱平衡，但是不同农作物对微生物菌肥的需求不同，需要根据生产需求调整菌肥的特性[5-6]。目前，已有对微生物菌肥施用效果的相关研究。例如，施用复合微生物菌肥有利于土壤团粒结构的形成，降低土壤腐败菌和致病菌数量，提高化肥利用率，从而减少化肥施用量[6-8]；采用微生物菌肥替代20%～40%化肥时，可提高黄瓜栽培土壤的细菌多样性，丰富有益菌的种类[9]；采用微生物菌肥替代50%～70%化肥时，可提高黄瓜的产量、质量、口感和商品率[10]；在轻度和中度盐渍棉田施用微生物菌肥，土壤含盐量可分别降低7%～35%和6%～32%，效果显著[11]；减少化肥施用，配施微生物菌肥和微生物复合菌肥，均能有效提高大豆根际的微生物真菌群落中的青霉属丰度和曲霉科丰度，并有效降低镰刀菌属丰度[12]；包昌艳等[13]发现，以6 kg/株的施肥量对3 年生猕猴桃分别施用含解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的生物菌肥，均能显著提升果实的可溶性固形物含量、维生素C 含量、可溶性蛋白质含量；潘丽珊等[8]发现，增施菌肥能显著提高猕猴桃果实的微量元素含量，并能减少果实病害的发生。但是，当前生产上用于猕猴桃的微生物菌肥多为通用型，关于猕猴桃专用型微生物菌肥的研究少见报道。在此背景下，笔者以‘海沃德’猕猴桃为试验材料，研究了施用猕猴桃专用微生物菌肥对猕猴桃1 年生枝条生长情况和果实品质的影响，以期探明猕猴桃专用微生物菌肥在提高果实产量和品质方面的具体效果，从而为猕猴桃专用微生物菌肥的示范和推广提供参考。现将相关试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于浙江省江山市猕猴桃园内，属中亚热带北部湿润季风气候区，年平均气温为17.0 ℃，无霜期超过200 d。供试土壤为水稻土，土壤肥力为中等水平，土壤有机质含量为1.26%、速效钾含量为38.65 mg/kg、碱解氮含量为22.28 mg/kg、速效磷含量为8.2 mg/kg、有效铁含量为73.42 mg/kg、有效锰含量为3.62 mg/kg、有效铜含量为0.18 mg/kg、有效锌含量为0.64 mg/kg、有效镁含量为35.34 mg/kg、有效硼含量为0.10 mg/kg。

1.2 试验材料

供试猕猴桃品种为‘海沃德’，株行距为2.5 m×3.0 m。供试肥料为猕猴桃专用微生物菌肥（下文简称微生物菌肥，氮磷钾含量为25%，有机质含量≥25%，有效活菌数≥0.2×107个/g）、普通商品有机肥（氮磷钾含量≥5%，有机质含量≥45%）、54%复合肥（N∶P2O5∶K2O=18%∶18%∶18%，质量分数）、磷酸二铵（总养分含量≥64%）、硫酸钾（K2O含量≥52%），均由浙江天蓬畜业有限公司提供。

1.3 试验方法

试验依据肥料施用不同，设处理：（1）微生物菌肥。基肥每667 m2施微生物菌肥150 kg，萌芽肥每667 m2施微生物菌肥45 kg，膨果肥每667 m2施微生物菌肥100 kg，优果肥每667 m2施微生物菌肥60 kg。（2）常规施肥。基肥每667 m2施普通商品有机肥300 kg、54%复合肥42 kg，萌芽肥每667 m2施磷酸二铵20 kg，膨果肥每667 m2施54%复合肥50 kg，优果肥每667 m2施硫酸钾15 kg。每处理重复3次，随机区组排列，每小区面积为667 m2。

试验于2021 年11 月5 日施基肥，2022 年3 月10 日施萌芽肥，4 月8 日植株开始萌芽，5 月6 日植株开始开花，5 月9 日统一进行人工授粉，5 月20 日施膨果肥，并喷施多菌灵，6 月2日植株当年新梢打尖，6 月17 日灌水1 次，进入7 月后每隔1 周灌水1次，8 月2 日施优果肥。

1.4 测定指标与方法

于2022年8月16日，每小区连续采样10株，统计单株1年生枝条数量、枝条长度和粗度、结果枝数量、结果数量等，并观察叶片颜色、叶片厚度。果实采收后，取样用电子天平称量单果质量，用电子游标卡尺测量果实纵径、横径，计算果形指数（果形指数=横径÷纵径）；同时，取样进行果实品质调查，其中，果实可溶性固形物含量采用数字手持袖珍折射仪（日本爱宕糖度计PAL-1）测定，果实维生素C 含量依据GB/T12392 的相关方法测定，果实可溶性糖含量依据GB/T 10786-2006 的相关方法测定，果实可滴定酸含量依据GB/T12456-2008的相关方法测定，并计算糖酸比（糖酸比=可溶性糖含量÷可滴定酸含量）。

依据肥料施用情况，对比两处理的肥料成本。

1.5 数据分析

使用Excel、DPS 等软件进行数据统计和分析。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对猕猴桃生长状况的影响

由表1 可知，处理（1）的当年新梢数和枝条粗度均极显著高于处理（2），其中当年新梢数是处理（2）的1.35 倍，枝条粗度是处理（2）的1.16 倍。两处理的枝条长度无显著差异。通过对两处理的田间观察和统计可知，处理（1）的猕猴桃植株健壮，叶色浓绿，叶片厚壮，全田长势优于处理（2）。

表1 不同处理的猕猴桃生长状况差异

2.2 不同施肥处理对猕猴桃果实产量和外观的影响

由表2和图1可知，处理间猕猴桃单果质量、产量差异均达极显著水平，其中，处理（1）的单果质量比处理（2）提高7.03%，每667 m2产量比处理（2）提高70 kg，果实纵径、果实横径分别比处理（2）提高7.32%、8.00%，果实大小及果形指数差异均不显著。

图1 不同处理的猕猴桃单果质量和产量差异

2.3 不同施肥处理对猕猴桃果实品质的影响

由表3可知，处理间猕猴桃果实品质差异均达极显著水平，其中，处理（1）果实的维生素C 含量、可溶性固形物含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、糖酸比分别为2.86 mg/100 g、12.46%、12.36%、1.13%、11.03，分别比处理（2）提高7.92%、9.68%、9.77%、4.63%、4.85%。

表3 不同处理的猕猴桃果实品质差异

2.4 不同施肥处理对肥料成本的影响

猕猴桃的施肥成本主要由肥料成本和人工成本构成，由于在田间生产中，两处理的工人劳动时间和工时费均较接近，为便于统计，本试验主要对比两处理的肥料成本。由表4 可知，处理（2）合计施肥量为6.63 t/hm2（普通商品有机肥4 500 kg/hm2、54%复合肥1 380 kg/hm2、磷酸二铵525 kg/hm2、硫酸钾225 kg/hm2），合计肥料成本为12 502.5元/hm2（普通商品有机肥3 600.0 元/hm2、复合肥6 210.0 元/hm2、磷酸二铵1 680.0 元/hm2、硫酸钾1 012.5 元/hm2）；处理（1）合计施肥量为5.325 t/hm2，合计肥料成本为10 650.0 元/hm2，比处理(2)减少施肥量1.305 t/hm2、减幅达24.51%，减少肥料成本1 852.5 元/hm2、减幅达14.82%。

表4 不同处理的肥料成本差异

3 结论与讨论

研究表明，不同微生物菌肥对果树生长和果实品质的影响各有差异，但微生物菌肥的施用效果均显著优于施用化肥和传统有机肥。例如，郭志刚等[14]和谌琛等[15]的研究结果均表明，单施微生物菌肥能提高苹果树的根系活力和果实品质，且钾肥和微生物菌肥配施的效果更佳；海藻酸冲施生物有机菌肥能显著提高库尔勒香梨的单果质量、糖酸比和大部分矿质元素含量，增加果实的香气物质[16]；施用生物菌肥的柑橘果实色泽、均匀度、总酚含量、维生素C含量等性状均显著高于施用复合肥[17]；在猕猴桃生产上，施用含解淀粉芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌的生物菌肥，均能有效促进猕猴桃植株生长和提高果实品质[7，13]。本试验也取得了类似的结果，施用微生物菌肥能提高猕猴桃1 年生枝梢的长度和粗度、单果质量、产量和果实维生素C含量、可溶性固形物含量、糖酸比等，且能减少化肥施用量24.51%，节省肥料成本14.82%。

目前，我国农业正处于2.0向3.0代际演进阶段，化肥利用率不到发达国家的50%，但化肥和农药的使用量高于世界平均水平，亟须提高农业资源的利用率[18]。本试验结果表明，施用猕猴桃专用微生物菌肥能有效减少化肥施用量，节省施肥成本，且能提高猕猴桃果实品质，故该肥料在猕猴桃生产上具有较好的推广价值。