红叶季里喝红茶

吉洺萩

自由作家、茶文化跨文化交流推广传播讲师、企业文化品牌顾问。茶领域研修者二十余年，

荷兰 solidaridad 可持 续 发 展 公 益 机构茶项目专家，上海陶瓷艺术家协会副秘书长。

今年的冬天来得如此之迟，11 月底的江南，平均气温还高达 20℃。不过这样的气温，舒适度挺高的，人们似乎都忘记这是四季里的冬天了。喜欢观察植物的舒予经常想起在南粤生活的日子，生活里没有春夏秋冬的概念，常见的热带植物也没有四季变化，一年到头欣欣向荣。而江南的植物可不一样，尤其是秋冬最具有代表意义的 3 种植物：银杏、鸡爪槭和梧桐树，它们受节候影响，时间一到，叶子该变色就变色，该落也就落。似乎在提醒人们，不要被一

些假象蒙蔽了双眼。

母亲离开时和舒予说：每一天都要好好过，人间很美很值得。舒予珍惜着每一天，也更加关注身边给她带去美好和平靜的事物。她喜欢观察不被人注意的草木，喜欢聆听在不同树木间穿梭飞行的鸟的啼鸣，也会看可爱的猫咪慵懒的身姿。或者说，这些年的舒予有点不喜社交，而远离人群，在独处或者自然山水里，她能体会到另一种喜悦。

春夏秋冬，四季流转，工作室路边一排排的梧桐树给这个城市带去了别样的风景。只要秋天一到，刮一阵西北风，或者下一场秋雨，满地的金黄落叶总能让人心怀惆怅……一年又要过去了。叶子掉了明年还会发芽 ， 有些人离开了却不知去向了哪里。

梧桐叶一片片地飘落，朋友圈也热闹起来了，朋友们在不同的地方晒着不同的红叶风景和古老的金黄银杏。今年去日本看红叶的朋友也很多，据说人群如红叶般层层叠叠。也不知道在红叶树下人们的心情会是怎样呢？

舒予喜欢清净，所以吸引力法则下便也会有美丽清净的地方任凭舒予逗留。比如一些小城和少有人去的街道，那里也会有不同的树木，只是没有成为网红，也就没有什么追风的人。

红叶季里，银杏、元宝槭、鸡爪槭、枫香树、黄栌、乌桕与密林仙境般的水杉林和满墙的爬山虎等参差在一起，就像被打翻的调色板，黄、紫、金黄、墨绿、红……似乎只有用油画才能画出它们最后绽放的那股力量。银杏的黄在阳光下透着光亮，像无数只蝴蝶在风中闪动着翅膀；乌桕的红叶稀稀拉拉却衬托着星星点点的白色果实，远远望去，古远清幽；枫香叶子很是精致高贵，颜色层次丰富，片片透着油亮；槭树有黄色和红色，叶片甚小，像无数的羽毛停留在空中；湖边的棕色系水杉林像远古的密林，呼吸根从水面探入深处，水面上随风会飘来一阵阵杉树的清香。

中国书法中有墨分五色，而红叶的红色何止能分成五色？片片不同，片片让人浮想联翩。

舒予把时光丢进了落叶，片片令她惊艳，目不暇接，无声的叶子，似乎在天地间奏响了一曲交响乐。

在红叶季时，红茶成为了人们理所当然的选择。就算一直以来惯喝绿茶的江南人，最近几年也有人开始喝起了各种红茶，一是看着各种层次的红茶汤色，让人感觉到温暖。其次茶汤喝到嘴巴里有甜甜的香，流淌着温柔的气息。尤其是红茶适合做特别的调饮，比如可以在红茶汤冷却后加点蜂蜜，也可以和苹果、肉桂一起煮，就是很小资的肉桂苹果红茶，还能与甘蔗同煮，清甜润肺。

其实所有茶树上的茶叶都是可以做成红茶的，红茶的主要工艺就是发酵。因此不同红茶的区别就在于叶形和发酵工艺的不同，比如云南做普洱茶的茶青可以做成大叶红茶，也有中叶红茶（如做乌龙茶的茶青），还有小叶红茶（如九曲红梅、碧螺红等等），所以，产地不一样，品种不同，制作工艺也有差别，也就有了不同滋味的红茶。

等 到 冬 至 一 过，新 的 一 年 又 要 开始了，又可以烧起炭火、煮壶茶了，和三五知己一起，围坐在火红的炉火边，回顾下过去，展望下未来。在叶长叶落下，在茶汤绽放的千种风情下，聊聊一个深刻的话题——时间到底是什么。