欢迎加入《中国精酿白酒自律公约》！

李寻 朱剑

2023年4月9日，李寻和三圣小庙在亳州签署《中国精酿白酒自律公约》。这个公约的目的是在精酿白酒生产者和消费者之间建立起来互相信任的约定，即生产者承诺按照公约里规定的工艺和质量标准生产、提供白酒，消费者通过检验和亲身品鉴来确认该生产者的白酒是不是符合公约内约定的精酿白酒的标准。

精酿白酒具体的标准在这份公约中有详细说明，这里不赘述。需要补充说明的是，“精酿白酒”不是凭空新造出来的一个概念，而是在历次版本的、对于各种香型固态酒的国家标准中都有明确规定的，其中重要的一条就是——以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成，未添加食用酒精及非白酒发生的呈香呈味物质。《中国精酿白酒自律公约》只是把这一个规定进一步细化并通过生产者和消费者正式签订文字自律公约的方式加以落实而已。

欢迎赞同公约中相关规定且愿意履行相关规定的酿酒者以及有兴趣参与这种互相约定活动的消费者来加入《中国精酿白酒自律公约》！想喝精酿白酒的消费者为数不少，能够酿造精酿白酒的生产者也大有人在，这是这份公约能够存在并发展的基础。

加入公约的具体细则是：有兴趣加入者提出申请（可通过在“精酿白酒”公众号留言来提交申请）；由已签署公约的签约人审核同意后，可选择时间与符合条件的申请人举行线下签约仪式。新入约者的申请必须得到已签约者全体同意，才能加入公约。目前签约者是李寻和三圣小庙两人。

公约可以加入，就可以退出。退出的情况有两种：

1、无论什么原因，签约者个人想退出此公约，可以声明退出，精酿白酒公众号承诺发布退约者的退约声明；

2、当有消费者或者同行发现已签约者未能履行承诺、存在以假充真的情况，相关签约人有义务进行举证解释，如果全体签约人投票表决认为该签约人确实违反或者没有履行公约承诺，经简单多数人同意后即可解除违约者的缔约方身份，“精酿白酒”公眾号发布解除缔约方身份的声明。Ω