北方家庭羊场绿色循环生产模式及其产业优势

王国春，杜 军，郭 强，蹇东东，夏德翠，姜勋平

（1.辽宁省现代农业生产基地建设工程中心，辽宁 沈阳 110032；2.阜新市清河门区农业农村发展服务中心，辽宁 阜新 123006；3.阜新蒙古族自治县现代农业发展服务中心，辽宁 阜新 123199 ；4.华中农业大学 动物科技学院， 湖北 武汉 430070）

我国北方主要包括北京、天津、河北、山西、陕西、河南、江苏北部、山东、安徽北部、黑龙江、吉林、辽宁等12个省市。北方2020年绵羊和山羊存栏量分别为4501.8万只和5167.4万只，北方羊总饲养量21857.2万只，占全国比重34.92%。北方绵羊绝大多数是小尾寒羊串，小尾寒羊于20世纪80年代末期由山东地区引入到北方地区以来，已经有30余年的杂交培育历史，通过不断地引进更新和持续与当地羊的广泛杂交。目前已经初步形成了体型外貌相对一致、一年两产、一产多羔、四季发情常年产羔、适应性好、适合舍饲散养的一个大群体，农户称之为“小尾寒羊串”。根据市场需求，农户自发选育多羔、无角、抗逆性强的后代选留，也是目前北方肉羊生产的主体；北方养殖绒山羊较多，绒山羊适应性好，抗病力强，绒肉兼用，羊肉品质优良。

1 北方家庭绵羊场的生产模式

近年来，新运营的规模化羊场，饲养品种主要是湖羊或含有湖羊血液的杂交羊或新品种，这些养殖场采用全舍饲的方式，饲料成本会占到生产成本的70%以上。小尾寒羊及其杂交羊采用半舍饲，成年羊在荒滩、荒山、溜茬子地和成林里采取季节性放牧，羔羊在家里舍饲，饲料成本占50%以上。饲料是舍饲绵羊养殖成本中的第一要素。

北方家庭绵羊场在地化利用农作物秸秆和农副产品作为羊饲料，具有价格优势。秸秆等低值饲料收储和运输成本高而营养价值低。粗饲料利用是就近原则，100公里以上的运输成本就高得不合算了。北方家庭羊场收集附近的粗饲料多数靠邻居、亲属和朋友等熟人社会关系，成本多数仅仅是收储费用，既实现了环保要求和美丽乡村建设，又提供了优质饲草料。例如，出人工帮忙收割玉米或者采摘花生就可以获得一个家庭的玉米和花生秸秆，实际秸秆成本100～300元/吨，或者粪肥去换秸秆等多种交易行为获得。而规模化大羊场秸秆用量较大，附近秸秆量不能满足，需要到主产区调运，例如干花生秧到场价约1400元/吨，价格约为家庭羊场的5倍。半舍饲的情况下，以消耗低值粗饲草为主的基础母羊是免费行走的“收草机”“溜茬子”，能捡拾机器收割残留在地里的籽实，减投入、健羊体、利土地。家庭羊场类似的饲料优势还有很多。

北方家庭绵羊场用地成本低廉。土地承包给农户，人均2亩地，很分散。家庭绵羊场多数利用庭院或者就近荒山荒坡、自留地等，几乎没有成本。租用邻村邻居的土地，或兑换地，成本也很低。当前规模化羊场用地难、用地贵的问题没有得到根本解决。规模化羊场的土地费用是每年都要持续支出，集中连片的土地资源适合于规模化养羊大企业，受土地红线的限制，要拿到地难度大、代价大，加上现代化羊舍高昂的建筑费用，折旧费用高。

羊粪是北方农民非常喜欢的肥料，能够增强地力、提高地温和改善土壤粒性结构。北方地广人稀，土地消纳能力和环境承载力强。按照10只羊粪尿/亩的标准，多数北方家庭绵羊场的羊年出栏量在100～199只，一般2～3户的耕地即可消纳，通常羊粪就近园田消纳利用，也有出售给种植蔬菜大棚、花卉或果园作基肥，供不应求。所以北方家庭绵羊场的粪肥多数是在生产中得到处理，直接还田利用。有的采用土垫圈，在圈舍内发酵，不但增加肥量，还能有效控制寄生虫以及杂菌等。羊粪由购买方自起自装自卸自运的每立方约150元。一只大母羊及羔羊所产的羊粪的钱，足够支付羔羊的精补料费用。

北方家庭绵羊场管理费用低，管理效率高，盈利能力强。家庭羊场不设立场长、财务、保管等人员岗位，购买和销售通过家庭成员合议即可，无需招投标。有组织的团购团销“点对点”的直营模式和网购、网销都会降低各种成本。家庭羊场成员完全持有收益，管理精心程度要远远高于靠基本工资和奖励来获得收益的雇工，这使得家庭羊场在靠精细化管理才能获得羔羊的繁殖环节具有独特的优势，特别是多羔羊养殖的繁殖效率。例如家庭绵羊场年提供断奶羔羊3.5～4.5只，而规模化羊场年提供断奶羔羊2.2～2.8只。这些懂经营会管理的家庭羊场主是未来肉羊养殖的主力军。

2 北方家庭山羊场生产模式

北方山羊多数采取“放牧+补饲”的生产方式，在“封山禁牧”政策的要求下，个别地区转入全舍饲。例如，辽宁在2010年开始提倡舍饲，2012年区域性分时段全线禁牧，开始全舍饲养殖；重点推广辽宁山羊“五化”标准建设，推广绒肉羊秸秆饲料高效利用和辽宁绒山羊改良等项目。由于舍饲营养充足，又没有登山能量消耗，辽宁绒山羊的繁殖率由原来的123%提高到156%，个别地区达到180%左右。北方家庭山羊场根据市场需求和效益对比自发选择产多羔的辽宁绒山羊繁育，业务部门加强辽宁绒山羊高繁系的选育与推广，使得辽宁绒山羊繁殖水平快速提高。经过10多年的试验示范、培训和养羊实践，现在的北方家庭山羊场已经掌握了科学生产管理和防疫灭病技术。特别是经过了2014～2017年肉羊市场低潮期，对于市场的认知和把握能力有所提升，懂得在市场高峰期加快生产销售，在市场低潮期缩小规模、择优选留和提高效率。

北方家庭山羊场的规模是长期讨论的焦点。在北方12省中，2020年数据显示，辽宁省羊出栏30只以上的占比83.2%；出栏100只以上的占比53.5%；出栏200只以上的占比30.9%；出栏500只以上的占比15.3%；出栏3000只以上的仅仅占1.8%。多数山羊养殖户出栏量在30～99只，这样家庭羊场规模是由土地资源、饲草料来源等所决定的农户最佳盈利规模。出栏量超过200只以上的家庭山羊场，是以养羊为主业，起步阶段规模较小，随着技术的成熟和对于市场的把握，滚动发展逐年扩大，是较为成功的一种模式。这部分家庭羊场主要的是有荒山资源传承养殖的，有的是为了掌控羊源由生产链中盈利能力较强的贩运羊向生产链前端靠拢的，也有返乡创业养羊的。这部分人群有一定的资金储备，懂得按照市场规律发展，在应对市场变化的时候积极主动；接受新品种、新技术的能力较强，能够实现科学饲养管理；比较了解和关注政策，获得政策补助和支持较多。

北方家庭山羊场用“户繁场育”的山羊生产模式形成了“各尽所能和各司其职”的组合优势。北方山羊以活羊交易为主，大型育肥场和外市场直接对接，家庭山羊场由于规模优势在与大型育肥场交易中有议价主动权，有价格优势，经济效益较好。大型育肥场为稳定羊源，把利益链延伸到北方家庭山羊场的繁育生产，并为其提供生产性服务。有的家庭山羊场边繁育边育肥，在本地有固定客户群体，通过收购架子羊集中快速育肥和淡季收购、旺季溢价销售赚取差价。

3 实现北方家庭生态羊场的价值链的路径

一、二、三产业深度融合发展是延伸现代北方生态羊场价值链的有效路径。例如，辽东地区家庭山羊场养殖的辽宁绒山羊是我国的“国宝”，肩负着地方品种保护利用，稳定在地化农民就业，促进乡村振兴，也承载着中华民族的文化传承。每年中元节宰杀羯羊用于祈福祭祀，羯羊制成羊汤，宴请主顾和伙计。由于羊肉易消化、鲜而不膻、羊汤醇厚而独具特色，引申为遍及整个辽东阴历“六月六”喝羊汤的习惯。本溪市与旅游结合，打造独具特色的“小市羊汤”特色饮食文化。生态养殖，生产有机肥用于果蔬生产，果蔬用以观光采摘。休闲农业园区环境优美，配套亲子游乐等，形成“生态农场+有机果蔬加工配送+观光游玩+研学”的新业态和新模式。

由于循环农业投资大、周期长、见效慢，多数家庭农场的经营主体不得不引进一些短期见效快的项目达到“以短养长”的目的。加上生态循环农业技术链不完整，家庭生态农场获得系统性生态农业技术的能力远不及规模发展的农业企业，从而直接影响综合效益。粪肥入地和秸秆入口的过程缺乏自动化机械设备，导致日益缺乏劳动力人口的农村实现绿色发展受阻。随着土地加快流转和宅基地确权后利用，土地资源相对集中后，加速实现机械化生产秸秆饲料，实现种养循环绿色发展。