彝良县紫苏丰产栽培技术

李 红，陈丽萍，季青梅，周训飞，缪强龙，陈吉祥

（1. 彝良县发界街道经济发展中心，云南 彝良 657601；2. 彝良县农业技术推广中心，云南 彝良 657600；3. 昭通市绿色食品发展中心，云南 昭阳 657000；4. 彝良县植保植检站，云南 彝良 657600）

紫苏，又名白苏、赤苏、红苏、黑苏、青苏、野苏等，属于被子植物门，双子叶植物纲唇形目唇形花科紫苏属，1 年生直根系灌状草本植物，株高60～200 cm，具有特异的芳香气味，既是一种新型油料作物，也是一种优良的调味作物，同时还是一种优良的药用植物[1]。具有较强的喜肥、耐荫、喜光的特点，喜欢温暖湿润和阳光充足的环境。

彝良县地处滇东北高原，昭通市中部乌蒙山区，总面积约2796 km2，境内山峦重叠，河流纵横，海拔高低悬殊，最低处仅520 m，最高点达2780 m，平均约1520 m，具有中亚、北亚、南温、中温及北温带5 种气候类型区，年均温11.0～17.2 ℃，年降水770～1200 mm，平均相对湿度72%，立体差异大；雨热同期，四季分明，日照充足，年均日照时数约1320 h，年无霜期295 d，有耕地约16.6 万hm2，其中山区约60%的土地比较适合于紫苏种植。目前，紫苏已经是彝良县山区农村应用最广、最多、最长的香料，年种植总面积为666.7 hm2，但是单产却相当低，一般单产仅为750～900 kg·hm-2，其单产亟待提升。

1 选地整地，修复重茬

1.1 地块选择

紫苏适应性很强，对土壤要求不高，但是，要想获得高产，应选择海拔1100～2000 m，排水良好、质地疏松肥沃、保水保肥性较好，微酸性或中性的砂壤土、壤土或黏壤土为好，而且要避免重茬。

1.2 翻犁整地

根据紫苏根系的分布特点，土壤适宜于深耕，且以2 翻整地好，即冬前翻犁晒垡，深耕达25～30 cm；冬后翻犁碎垡，翻耕达20～25 cm。

1.3 施足底肥

结合二次翻地时撒施底肥，紫苏的生育期长，其营养生长期也较长，因此，应按照基追配合施足底肥，多次追肥，农家肥与化肥配合，适当增施磷钾肥的原则施肥。一般，底肥需施腐熟农家肥22.5～30 t·hm-2，复合肥（N-P2O5-K2O=22-8-16）600～750 kg·hm-2。

1.4 消毒杀虫

在地下害虫或根腐病发生较频繁的山区或个别地块或重茬地，结合二次翻地进行土壤处理，在重施基肥的基础上，撒杀菌剂或杀虫剂，先撒后翻，消毒杀虫，修复重茬以防止缺塘少苗，可用5%辛硫磷颗粒剂45～60 kg·hm-2，95%恶霉灵15 kg·hm-2或200亿·g-1枯草芽孢杆菌11.25 g·hm-2，拌450 kg·hm-2细土撒施。

2 精选种子，备够数量

2.1 选种方法

一是选品种，当前有紫苏、白苏和黑苏可供选择；二是选种子，紫苏籽粒较小，一般千粒重仅在3～4 g，播种前需要对种子进行严格的人工筛选，风选或水选，用簸箕、筛子等传统农具，去除秕粒、破损粒和杂质，选留饱满籽粒，并在播前进行适当晾晒。

2.2 备种数量

根据紫苏的出苗率与成活率、土质、水分等因素确定用种量，按照自然出苗率70%计算，直播的，备种6 kg·hm-2左右，每穴播20 粒左右；育苗的，备种22.5～30 kg·hm-2，每平方米播种3～4 g。

3 精细做床、备足床面

3.1 做床方法

精选异茬地，如蔬菜地为苗床地，经过2 犁2 耙，施肥碎垡后，拉绳理厢做床，苗床肥按每平方米施细碎腐熟农家肥3 kg、草木灰150 g、46%复合肥150 g计算，在理厢后撒施，撒后嵌入10 cm 土层。要求厢面平整，面土2 cm 能过筛，或提前准备一堆过筛细肥土，2/3 做垫土，1/3 做盖土，盖种厚度为1 cm。或在冷床上摆穴盘育苗，用基质土装盘压孔，播种后盖细肥土或基质土1 cm。一般约需基质土25 kg·m-2。

3.2 苗床规格

每个苗床适宜长度为8～10 m，宽度以1.3～1.4 m为宜，按1.8～1.9 m 的幅带拉绳划线理厢，即沟面宽50 cm，厢面宽130～140 cm。若用穴盘育苗，则厢面宽以140 cm 为宜，纵向摆27 cm×54 cm 规格穴盘5盘，既便于支拱盖膜，也便于匀苗拔草。

3.3 苗床数量

净种每公顷应备苗床75～90 m2，苗田比为1 ∶100左右；套种每公顷应备苗床45 ～60 m2，苗田比为1 ∶200 左右。每平方米苗床播种3～4 g，经过3 次间苗后保留500 苗左右。采用基质育苗的，建议选72 孔秧盘，撒播匀苗，利于壮苗。

4 适时早播，培育壮苗

4.1 播种时间

紫苏发芽约需积温50～75 ℃，春播一般7～8 d 可出苗。根据当地节令，直播的可随玉米播种，以3 月下旬至4 月中旬为宜；育苗移栽的应在清明前后10 d之内，或4 月上旬内播完为好。

4.2 播种方法

直播的，根据土壤墒情，每穴散播20 粒左右，播后盖薄土，待齐苗后开始间苗、拔草，当苗高近15 cm以后进行间苗移栽，随间随栽；育苗的，选择向阳温暖的地方、肥沃的地块做苗床，播前浇足底水，种子均匀撒播于床面，盖薄土1 cm 后补水，待水沉降1～2 h后，用39%甲霜恶霉灵+2.5%溴氰菊酯2000 倍液喷淋浸透盖土封闭消毒，最后再盖平膜和拱膜育苗，采取双膜或三膜育苗，待出苗率达到40%～70%时揭除平膜。

4.3 苗期管理

苗期要注意抗旱补肥与通风练苗、病虫防控与间苗除草，一是在1～2 对真叶长出后注意看苗补肥；二是在苗高5～6 cm 时开始进行间苗除草，最后每平方米留苗400～500 棵，当苗龄达到35 d 左右时移栽；三是做好全程预防与补水抗旱，栽前3 d 内施好送嫁肥和送嫁药。

5 适时移栽，合理密植

当苗高达15～20 cm，苗龄50 d 左右时，即一般在5 月下旬移栽，且宜选择阴天或晴天傍晚移栽。当与玉米或马铃薯套种时，玉米和马铃薯品种宜选中早熟类型、半直立型或中等株型品种。如马铃薯在6月下旬7 月成熟为好，否则应把握好密度，避免遮阴欠收。

5.1 与玉米间套种

双套单时，幅带为130～140 cm，玉米大行90～100 cm，小行40 cm，塘距45 cm，种玉米3.1～3.3 万塘·hm-2；紫苏与玉米间距45～50 cm，塘距45～50 cm ,种紫苏1.50～1.65 万塘·hm-2。

双套双时，幅带为180～190 cm，玉米小行、株距不变，种玉米2.33～2.48 万塘·hm-2；紫苏与玉米间距，其塘距和行距均为45～50 cm，种紫苏2.1～2.4 万塘·hm-2。

5.2 与马铃薯套种

双套单时，平均幅带110 cm, 马铃薯大行75～80 cm，小行30～35 cm，株距35～40 cm,种马铃薯4.8 万塘·hm-2；紫苏与马铃薯间距35～40 cm，塘距45 cm，种紫苏2.1 万塘·hm-2。

双套双时，幅带为150～160 cm，其中马铃薯大行为115～130 cm，种马铃薯3.75 万塘·hm-2；紫苏与马铃薯间距35～45 cm，紫苏小行40～50 cm、塘距45～50 cm，种紫苏2.7 万塘·hm-2。

5.3 紫苏净种

大小行种植方式，一般株距为35～50 cm，小行距为40～50 cm，大行为80 cm 左右，幅带120～130 cm，均约4.05 万塘·hm-2。若等行种植，一般行距约70 cm左右开沟种植，株距仍为35～45 cm，沟深约15 cm，均约3.6 万塘·hm-2，该模式较费地，不建议。

总之，各类型地块紫苏株距约35～50 cm，小行距在40～50 cm，大行距在65～80 cm，紫苏与其它作物间距35～50 cm 为宜。同时，直播的，可随间随栽，通过3～4 次间苗后定苗，最后每塘留1～2 株壮苗；育苗移栽的，栽苗时原则上每穴栽1 苗，也可部分2 苗，即单行的均2 苗、双行的半数2 苗、株距大的2 苗，两苗间距10～15 cm，净种6.3 万株·hm-2、套种3.0～4.2 万株·hm-2左右。此外，若为留种地，则株、行距均宜适当放宽，约为0.6 m×0.8 m 或0.66 m×1.0 m。

6 强化田间管理，平衡生长

6.1 及时追肥

紫苏生育期较长，应多次追肥，至少分别在缓苗后或定苗后、分枝时和现蕾前夕各追1 次。第1 次，提苗肥，在移栽后10 d 左右（直播的在3 次匀苗后）追施，以农家清粪为主，施清粪水15 t·hm-2+尿素60～75 kg·hm-2；第2 次，分枝肥，在首次过后25～30 d，或苗高30～40 cm 时，施清粪15.0～22.5 t·hm-2+复合肥150 kg·hm-2+尿素120 kg·hm-2+普钙75～150 kg·hm-2，穴施、沟施或撒施在行间，结合薅除盖土；第3 次，促果肥，在7 月底8 月中旬，花蕾形成前夕施，施复合肥300 kg·hm-2+尿素90～120 kg·hm-2+普钙75～150 kg·hm-2，天气干燥时，可用清粪水5 t·hm-2配施，以补肥并保持土壤湿润。3 次追肥以后，根据气候和长势，结合喷防病虫和补硼，可用0.3%磷酸二氢钾和尿素进行叶面补肥1～2 次。

6.2 中耕除草

建议在封行前人工中耕除草2～3 次，特别是要及时拔除夹窝草。一般不建议使用除草剂，若劳力比较紧张的，可在播种前或移栽前7 d 喷洒除草剂，用72%异丙甲草胺乳油1350～1500 mL·hm-2对水750 kg·hm-2均匀喷雾于土表[2]。

6.3 摘除老叶

进入分枝期后或定植后30 d 左右，要及时打除基部或下部4 节老叶，节约营养，改善通风透光性，以利于促进上部分枝生长[2]。此外，如果冠层过密的，在花蕾期也可适当摘除部分顶叶和无效分枝，以改善通透性，集中供养。

6.4 生长调节

药肥调节，在花前或息花后喷微肥+硼肥1 次，或0.3%磷酸二氢钾，或12%氨基酸水溶肥2000 倍液促进生长发育，并加芸苔素和氨基寡糖素混喷为好。也可喷5%烯效唑1500 倍液控长，防风抗倒。

打顶促枝，紫苏的分枝性较强，单株分枝可达25～30 个，一般情况下顶端优势仍较明显，为提高紫苏籽产量，应在苗期选择晴天轻打顶，以促分枝生长，形成以2、3 次分枝为主产穗的株型。此外，若以收获嫩茎叶为目的，则可选择在顶芽刚完成花芽分化时摘心，以促进分枝，防止开花和叶片老化，维持茎叶旺盛生长，利于优质高产。

7 病虫预防，绿色防控

紫苏的抗病性较强，一般很少生病，但遇气候适宜时也易发生危害，常见病虫害有锈病、斑枯病、猝倒病、卷叶螟、红蜘蛛及蚜虫等。应做好预防和应急防控，并在收获前1 个月不用药，以保障食品安全。预防措施主要有五点：一是合理用地，注意轮作换茬，避免连作；坚持2 翻整地，熟化土壤；选择缓坡砂壤或垄厢种植，避免积水伤根。二是科学栽种，选用抗耐病良种，无病留种，合理密植、培育壮苗。三是科学用肥，施足底肥，及时追肥，控施氮肥与增施磷钾肥，以增强植株抗性。四是清洁田园，生长期及时清除杂草与枯枝落叶、定时摘除病叶和老叶，改善田间通透，降低湿度；收获后清除残体，减少田间菌源。五是保护天敌，保护利用绒茧蜂等自然天敌，有条件的开展四诱一隔防虫[3]。

7.1 锈病

由担子菌亚门紫苏鞘锈菌属真菌引起，主要危害叶片和花梗，初为黄色小点，后扩大成黄褐色近圆形疱斑，具有黄色晕圈，气候潮湿时病害可迅速扩散至全株或邻近植株，严重时，叶片上新老疱斑成群密布，使叶片枯黄。病菌喜低温和潮湿的环境，成株期最易感病，夏秋多雨年份往往发病重，连作地、低洼地、内涝地发病重，过密、缺肥的田块发病重。

发病后及时用药控制，可用43%戊唑醇2000 倍液、97%敌锈钠500 倍液，或25%三唑酮1000 倍液，每隔7～10 d 喷1 次，连喷2～3 次。其它还可用30%氟硅唑微乳剂3000～5000 倍液，10%苯醚甲环唑800～1200 倍液喷防。

7.2 斑枯病

由半知菌亚门壳针孢属的真菌引起，主要危害叶片，多从叶缘开始发病，初为水渍状小点，后逐渐扩大成2～3 mm 大小的圆形或不规则形、边缘黑褐色，中央褐色或淡褐色病斑，潮湿时，病斑上散生小黑点，干枯后易穿孔，严重时，病斑汇合，病叶易脱落。病菌喜温暖、高湿条件，自6 月起至收获期间温暖、高湿易发生，连作地、过密、缺肥、叶龄老化易发病。

发病后及时喷防，可用25%嘧菌酯800～1000 倍液，18%戊唑醇1000～2000 倍液，或用15%恶霉灵600倍液+生根壮苗剂（生长素+微肥）600 倍液+乙蒜素600 倍液喷雾，连喷2～3 次，每隔7～10 d 喷1 次。其它还可用50%异菌脲1000～1500 倍液、20%苯醚甲环唑1500～2000 倍液喷防。

7.3 根腐病

由半知菌亚门镰孢霉菌属的真菌引起，主要危害幼苗或幼嫩植株的根系或根茎部位，染病后，叶缘退绿变淡，随后渐萎蔫坏死，由下至上发展，最后至全株萎蔫死亡。病斑结合至根系或根茎至黑褐色腐烂，维管束变褐坏死。病菌以菌丝体或厚垣孢子随残体在土壤或肥料中越冬，可随种苗、可借雨水传播，低洼地、重黏土发病重，肥未腐熟、管理不当，虫伤根易引起发病。

发生后，及时用95%恶霉灵4000 倍液、50%甲基立枯磷1200 倍液或50%多菌灵500 倍液+5%氨基寡糖素600 倍液或10%氨基酸水溶肥500 倍液喷淋茎基部，连续2 次。

7.4 白粉病

由子囊菌亚门白粉菌科的真菌引起，主要危害叶片、新生枝茎和花朵部位，病菌在病残体上越冬，中温高湿利于病害发生，长势弱的易发病。

发病初期开始用药，可用25%三唑酮1000 倍液，或70%甲基硫菌灵500 倍液，或40%多·硫悬浮剂500 倍液喷防1～2 次，间隔7～10 d 喷1 次。

7.5 猝倒病

由鞭毛菌亚门腐霉属真菌引起，染病后，幼苗茎基部初呈水渍状，继而黄褐色，后绕茎扩展，并缢缩成线状而倒伏，此时子叶仍为青绿色，几天后，以此为中心向外扩展，成片倒伏。湿度大时，病部及周围表土可见絮状白霉。遇低温多雨、播种过密时，病害容易发生。

初见零星发生时立即挖出病株，并用恶霉灵、甲霜恶霉灵、烯酰吗啉或霜脲锰锌等农药1000～1500 倍液喷防2～3 次，每隔7 d 喷1 次，并注意降低湿度。

7.6 红蜘蛛

刺吸叶片和幼嫩部分，常聚集在叶背刺吸汁液，在叶面初成白色斑点，后并成黄褐色大斑点，严重时可以导致叶片发黄脱落。一般以中后期为重，可致畸形、早衰，6—8 月干旱与阵雨交替时易发生。

发生后及时用22%阿维螺螨酯3000 倍液，或10.5%阿维·哒螨灵1500 倍液，或73%克螨特2500液，或20%哒螨灵1000 倍液喷防。

7.7 蚜虫

刺吸汁液，造成花叶、卷叶；传播病毒，危害生长导致减产。生长期间及时铲除田间杂草，收获之后及时清理残株落叶。

发生初期可用黄板诱杀，后以低毒农药喷防为主，如用70%吡虫啉8000 倍液，或2.5%溴氰菊酯1500～2000 倍液，连续2 次，中间间隔7 d 左右。

7.8 银纹夜蛾

主要危害叶片，喜食嫩叶，初龄幼虫以背面叶肉为食，集中危害，留下一层角质层；3 龄后分散危害，食量随虫龄渐增，可咬成孔洞或缺口；老幼虫能吃全叶，仅留下主脉。通常在7—8 月多雨时多发。

根据危害特点，发生后及时用2.5%溴氰菊酯、氯氟氰菊酯2000 倍液、Bt 乳剂600～800 倍液或用0.3%印楝素500～800 倍液于傍晚喷防。

7.9 褐带卷蛾

以幼虫取食危害嫩芽、幼叶、花蕾，长大后常吐丝缀连叶片，卷成虫苞，潜居其中取食叶肉呈纱网状或孔洞，多在7—9 月盛发。

发生后，用5%氟铃脲1500 倍液，2.5%溴氰菊酯2000倍液、10%氯氰菊酯2000 倍液，50%辛硫磷乳油1000 倍液，或杀螟杆菌（含菌量62 亿·g-1）600 倍液喷防幼虫。

8 株选留种，单种单收

种子质量与产量和产品质量有密切关系，因此，应设立留种地，并进行田选。播种时，适当稀播或稀植，一般以株行距为66 cm×100 cm 为宜；田选时，要精选植株，选品种纯正，分支低而多，果穗较长，株型紧凑的植株；收获时，要让留种株能够充分成熟一些，一般要到10 月底至11 月初，当成熟度达70%左右时采收，将果枝割回，阴干后脱粒，簸净，单独置低温干燥通风处保存。

9 适时早收，晾干脱粒

紫苏籽容易被外力散落，也常被鸟啄食，因此，紫苏的收获期相对其它作物而言较早，生产上一般当达到50%～60%成熟时，即可开始收割，待晾干后脱粒。一般在10 月下旬进行收割，全株割下，将割下的紫苏枝正立堆放在能够遮风挡雨的干燥地方，经过10～15 d的后熟阴干后，将苏枝倒置敲打出苏籽，晒干储藏。注意防止燥热发霉，邻近出售时再风除残渣和空秕粒。