江苏沿海地区南美白对虾与罗氏沼虾高效混养模式和应用

祁化成林水中姜兆全王泽余邓元富

(1.盐城生物工程高等职业技术学校，江苏 盐城 224051；2.阜宁县园富水产养殖有限公司，江苏 阜宁 224400)

南美白对虾具有广温性和广盐性的特点，目前已是我国人工养殖虾类中产量和养殖面积最大的品种。近年来，随着水体污染的加剧，养殖环境的不断恶化和天气的多变导致虾病频发，给养殖南美白对虾业造成巨大的损失。罗氏沼虾是一种体型大、生长速度快、食谱广的经济虾类，其味道鲜美，营养丰富，深受广大消费欢迎。但罗氏沼虾养殖适温范围较窄，加之上市时间比较集中，既难以满足市场需求，也不能给养殖户带来很好经济效益。

江苏沿海地区跨江滨海，水网密布，素有“鱼米之乡”的美誉。南美白对虾和罗氏沼虾的混养，利用设施大棚养殖，很好地避免外界气候条件的影响，实现1年2茬，错开收获高峰季节，提高养殖产量和效益。利用不同的生态区位，提高水体空间利用率；利用罗氏沼虾吞食病死的南美白对虾，清除残余饵料，对南美白对虾疾病的发生和传播有很好的控制作用，保证了南美白对虾的良好生长环境[1]。该模式节本增效、高产优质、绿色生态，具有重大现实意义。为此，项目组自2019年起在阜宁县沟墩镇—阜宁县园富水产养殖有限公司基地，开展南美白对虾与罗氏沼虾高效混养的高效模式和技术研究，其中，南美白对虾与罗氏沼虾混养高效技术集成示范课题，被江苏省科技厅列为2020年江苏省苏北科技专项项目，项目编号：SZ-YC202047，项目取得了很好的经济效益、社会效益和生态效益。现将江苏阜宁地区南美白对虾与罗氏沼虾高效混养模式、技术和应用效益总结如下，以供参考。

1 苗种培育

1.1 苗种选择与培育池建设

1.1.1 苗种选择

养殖所用苗种要进行检疫。苗种应选择无特异性病原(SPF)的健康虾苗。

1.1.2 地点选择

南美白对虾与罗氏沼虾苗种的培育池可配套建设在养殖池中。

1.1.3 建设标准

培育池以500～2000m2为宜，放苗量控制在1500～1800尾·m-2。要根据养殖池的总放苗量来确定配套的培育池建设面积，培育池可分为土池、塑料大棚培育池2种。培育池建设标准为长方形、南北向为宜，池宽4～8m、深0.8～1.0m，配备纳米管道增氧、进排水等设施，大棚培育池要搭建钢架、配套塑料薄膜等增温设施。

1.2 放养前准备

1.2.1 清塘消毒

中间培育池建好后用强氯精5～10mg·L-1或漂白粉20mg·L-1带水清塘消毒，培育池水位保持15～20cm。

1.2.2 进水

消毒后5～7d排干池水，进水利用0.25～0.4mm网袋过滤，水深50～70cm。

1.2.3 盐度

放苗前1d用盐卤或海水调节池水盐度至2%～3%。

1.2.4 温度

调控保持培育池水温在22℃以上。

1.3 密度控制

培育池放苗密度为1000～2000尾·m-2。

1.4 培育管理

1.4.1 温度控制

培育池水温保持在22～28℃，水温过高或过低都会严重影响虾苗的成活率，大棚培育池在日照充足的中午，棚内温度会较高，要及时进行散热降温。

1.4.2 科学投饵

虾苗放塘后就可进行饲料投喂，初次可以投喂虾片或虾苗专用微囊饲料，投喂量为5～10g/万尾，每天投喂4～6次。2～3d后可逐渐过渡到投喂虾苗期专用饲料。具体投喂量应根据虾苗的吃食和水质情况而确定。

1.4.3 水质调控

虾苗培育初期，每天可向池内加水4～5cm，以渐次降低池水盐分浓度，当池水深达到1m左右时，如淡化盐度没有达标，则采取2～3d换1次水，每次换10～15cm。

1.4.4 溶解氧调节

培育期间要保持水体连续增氧。

1.5 苗种培育要求

虾苗经过15～25d的中间培育，规格达到2cm以上，要投放到养殖池进行商品虾养殖。培育过程中要注意防范疾病。

2 商品虾养殖

2.1 养殖条件

2.1.1 地点选择

要求水源充足，水质好，pH值大于7，进水和排水便利，没有污染的泥质或砂质区域[2]。

2.1.2 养殖池标准

养殖池面积2000～20000m2为宜，池深1.5～2.5m，两端配备有进水和排水设施。养殖池以长方形为宜，池底平整，向排水口稍倾斜[3]。每4000～5000m2应配备1台3kW以上的增氧机。有条件的可配套纳米管道增氧设施[4]。

2.2 放养准备

2.2.1 清塘消毒

前茬捕捞结束后，立即排净养殖池水，彻底清除养殖池的淤泥和杂物，保持池底的淤泥约10cm即可。在放苗前10d，保持池水深20～30cm，用漂白粉或生石灰20mg·L-1或茶粕15～20kg·667m-2等药物进行带水清池消毒[4]。

2.2.2 生物饵料培育

消毒结束约7d后，培育池进水50cm左右。按要求投放育藻素或生物肥水素，可搭配适量优质有机肥，以培育基础生物饵料进行肥水[4]。

2.2.3 苗种放养

放苗密度宜为60000尾·667m-2，其中南美白对虾苗40000尾·667m-2，罗氏沼虾苗20000尾·667m-2。虾苗规格一般2.0～2.5cm。同时，由于罗氏沼虾的生长速度比南美白对虾的生长速度慢，一般情况下，可将罗氏沼虾提前25～30d投放入塘。如，春季一茬虾，罗氏沼虾可在1月10日左右投苗，南美白对虾在2月10日前投苗；秋季一茬虾，罗氏沼虾可在8月20日左右投苗，南美白对虾在9月15日左右投苗。淡化好的虾苗要试水后再放养，放养要选择无风的晴天，要求水温达22℃以上[4]。另外，可配套适量的鲢鳙鱼种投放，放苗50～100尾·667m-2，规格为10～20尾·kg-1，鲢鳙鱼种放养比例为5∶1。

购进的虾苗的规格一般小于1.5cm，可采取先在小塘进行饲养，待虾生长达到到2.5cm以上时，进入大塘饲养。

2.3 饲料投喂

2.3.1 饲料选择

以优质的南美白对虾专用饲料对南美白对虾进行投喂，罗氏沼虾不需要单独投喂[4]。

2.3.2 投饲管理

养殖各阶段的饵料要求和投喂量详见表1。

表1 南美白对虾与罗氏沼虾的投喂模式

投喂饵料可在每天的6：00和18：00，分2次投喂。可沿虾塘边均匀投喂，也可设饵料台进行定点投喂。投喂要根据天气、水温、水质等情况及时调整饵料的投喂量[5]，要及时检查虾的摄食情况。

投喂的饵料必须保证蛋白质的含量达42%以上。同时，在养殖的前、中期，每5d可投1次捣碎的鱼肉、螺蛳下脚料等，以保证蛋白质的充足供应。

2.4 水的调控

2.4.1 水质标准

池水深0.8～1.5m，pH值为7.8～8.5，溶氧量保持在5mg·L-1以上，底层溶氧量要保证在3mg·L-1以上，透明度保持25～40cm，中后期保持在35～50cm，水色呈黄绿色或茶褐色。

2.4.2 水色调控

池水施入氮肥和磷肥，以氮磷比以20∶1为宜。如果池塘水偏瘦，要及早施入有机肥进行培水[5]。追肥应视池塘水体pH值、水色、透明度等情况确定肥料用量和施肥次数，一般每周可追施肥料1次，保持池水呈黄绿色或茶褐色[6]。在养殖中后期，由于水色变深，应适当增大换水量或施用一定量的沸石粉或生石灰来控制水色[7]。

2.4.3 水质调控

主要是调控pH值、溶氧量、透明度等。pH值以7.8～8.5为宜，养殖中后期更要加强调控，可每20d用生石灰1次，防止氨氮物上升对虾产生毒害[5]。随着虾的生长，虾对水体溶氧量的需求也越来越大，要增加增氧机开启的时间和次数，特别是养殖中后期，水体溶氧量要保证在5mg·L-1以上，池塘底层溶氧量在3mg·L-1以上。池水的透明度，养殖前期要保持35cm左右，中后期要保持在45cm左右。如果池水的透明度较低，应及时加水、换水，或施用生石灰、沸石粉；如果池水的透明度过大，可用氮肥和磷肥进行追施[8]。要随时监控池水的pH值、溶氧量、氨氮等变化。养殖中也可搭养鲢鳙鱼少许，用以调控池塘水质。

2.4.4 微生物制剂的使用

有条件时，可在池水中施用微生物制剂，以改善水质、水色。常用的有光合细菌、芽孢杆菌等[5]。

光合细菌可固碳和固氮，加快硫化物氧化和有机物分解，从而使水质更加清澈，让虾摄食旺盛，促进其健康生长。光合细菌还能降低病毒的传播，防治病毒、细菌和真菌引起的有关疾病。因此，光合细菌既可以作为水质改良剂，又可以混合在饲料中作为饵料。在幼苗期，可用10000～12500倍液进行全池泼洒，也可以5000～10000倍液将其混合在饵料中每隔2～3d饲喂1次。正常养殖期间，可用10～20万倍液进行全池泼洒，每隔2～3d泼洒1次。或添加饲料量的0.5%～1.5%，稀释50～80倍混合饵料进行喂食，每隔2～3d 投喂1次。

芽孢杆菌能充分分解有机物、氨氮、亚硝酸盐，分解池水中的粪便和残饵，对水质和底质具有很好的改良效果，可以改良水质、抑制致病菌、增强免疫力、提高饵料利用率等。使用枯草芽孢杆菌时，可先用40～50倍的水(温度在20～30℃)进行稀释活化2～4h，全池泼洒。用量一般为200～300g·667m-2，水质差时一般可使用400g·667m-2。使用时一定要在晴天中午进行，泼洒后要增开3～4h的增氧机，一般3～4d使用1次。

2.5 日常管理

坚持每天巡塘，及时做好饲料投喂，水质调控，病害预防，清除有害生物等日常管理措施。做好池塘生产记录。

2.6 病害防治

2.6.1 防治原则

坚持“以防为主，防重于治”的原则。一旦发现虾病，要及时对症用药。

2.6.2 主要措施

根据虾塘的水质状况，可适当施用碘制剂、二溴海因类等消毒药物对虾塘进行无公害处理。养殖过程中可全程施用生物制剂对虾塘的生态环境进行调节：投喂饲料要符合质量标准，并可在饲料中添加多糖类免疫增强剂；及时分批捕获达商品标准的大虾上市，可降低虾塘的养殖密度，有利于病害的控制[4]。

3 养成收获

经过3个月左右的养殖，南美白对虾达到70尾·kg-1、罗氏沼虾达到60尾·kg-1时，即可陆续进行成虾捕捞。养殖过程中，当部分南美白对虾生长达到商品规格(体长10cm以上)，可选择地笼、拉网等方式分批捕捞上市，捕捞要减少虾体损伤，捕大留小，后期通过降低水位拉网集中捕捞上市。

4 效益分析

4.1 经济效益

阜宁县园富水产养殖有限公司基地位于江苏省阜宁县沟墩镇，水资源充沛，气候温和，无霜期较长，为虾生长创造了很好的生长环境。公司2021年和2022年在66700m2养殖基地进行养殖，取得了很好的经济效益。南美白对虾平均产量421kg·667m-2，罗氏沼虾平均产量238kg·667m-2，平均产值3.46万元·667m-2，年平均产值346.72万元。其中2021年的养殖数据见表2。

表2 2021年养殖统计

4.2 社会效益

阜宁县园富水产养殖有限公司2019年建设66700m2养殖基地，吸收当地农民工8人劳动，全年用工2000人次以上，发放劳务费30多万元。同时，技术辐射带动周边5个大户进行高效养殖20hm2以上。

4.3 生态效益

南美白对虾和罗氏沼虾混养，南美白对虾生活在水体中下层，罗氏沼虾生活在水体底层，通过南美白对虾与罗氏沼虾合理比例混养，利用不同的生态区位，提高水体空间利用率；罗氏沼虾属杂食性动物，可以利用罗氏沼虾吞食病死的南美白对虾，清除残余饵料，对南美白对虾疾病的发生和传播有很好的控制作用，从而实现对南美白对虾病害的生物防控，减少养殖过程的用药[1]，提高健康生态养殖水平。

总之，通过将两类生活习性有一定差异的虾混养，充分利用水体的不同空间和水体资源，取长补短，取利除害，互相促进，达到共生双赢。在混养的生态环境下，使环境的污染降低，水产品的品质提高，实现一塘多收，效益最大化。