缺水照样养鱼，内陆生产海鲜

收稿日期：2023-12-10

作者简介：王成英（1986—），女，甘肃永登人，农艺师，研究方向为农学。

摘 要：兰州市作为内陆城市，面临水资源短缺的挑战。然而，通过发展南美白对虾日光温室循环水养殖产业，兰州市成功实现了在缺水条件下养鱼和生产海鲜。分析了兰州市发展南美白对虾日光温室循环水养殖产业的优势，如水资源高效利用、市场潜力大、经济效益显著等，探讨了该产业的发展对策，包括技术创新、养殖模式优化、产业链延伸等，通过案例分析展示了兰州市如何克服水资源限制、实现水产业可持续发展的实践经验。

关键词：兰州市；南美白对虾；日光温室；循环水养殖；产业发展；水资源利用

中图分类号：S968.229 文献标志码：B 文章编号：2095–3305（2024）04–00-03

近年来，兰州市认真贯彻落实创新、协调、绿色、开放、共享的新发展理念，坚持稳产保供、创新增收、绿色低碳、规范安全、富裕渔民的工作思路，以水产绿色健康养殖“五大行动”为重要平台，加快推进设施渔业建设，构建多元化食物供给体系，不断推动全市渔业高质量发展。

1 兰州市渔业发展现状

兰州市是我国唯一一个黄河穿城而过的省会城市，渔业是其特色产业，在发展现代都市农业中占有重要的地位。然而，由于兰州市地处我国西北内陆地区，属温带大陆性气候，年平均气温10.3 ℃。昼夜温差大，无霜期较短（约为180 d），年平均降水量327 mm，主要集中在6—9月，海洋温湿气流不易到达，成雨机会少，自产地表水资源十分贫乏，年平均地表水量约为2.39亿m3，全市地下水资源总量为2.74亿m3，允许可开采量为1.59亿m3，人均仅为742 m3，可利用水资源量十分有限，因此受气候和自然条件限制，兰州市渔业发展相对缓慢。同时，兰州市适宜陆地养殖的水产种类也较少，导致养殖效益较低。

截至2023年年底，兰州市水产养殖面积约376.2 hm2，

产量为1 658 t。受自然条件限制，兰州市渔业发展还存在很多不足和问题，主要表现为渔业水资源先天性不足、渔业池塘老旧、配套设施不完善、渔业投入严重不足、常规品种养殖效益低下、养殖户缺乏内生动力、休闲渔业环境不优、渔业生产现代化装备水平不高等。

2 发展设施渔业的必要性

兰州市传统渔业养殖方式受水源、土地、溶解氧、温度、光照等多种环境因素的影响，养殖产量低，综合效益差，其中温度是制约水产养殖的关键因素之一，主要影响水产养殖品种的生长速度和养殖周期。为了改善这一现状，兰州市开始探索新的养殖模式，其中日光温室养殖成了突破口。一些日光温室养殖的水源同露天池塘连接，保温面临面积太大、成本过高的问题。为了解决这一问题，兰州市引进了先进的循环水养殖技术。这种技术可以将养殖池内的水进行循环利用，实现水质的自我净化和调节，同时减少了水的消耗和污染，提高了养殖效益。

此外，通过优化温室设计，使用保温材料，有利于降低能耗、养殖成本[1]。春、秋季的水温略低，有些养殖品种无法在其中快速生长，因此需要采取加热措施。而传统的加热方式耗能大、成本较高。兰州市探索使用可再生能源进行加热，如太阳能、地热能等。这些可再生能源不仅能够满足养殖水温的要求，还能够减少能源消耗，降低养殖成本。通过这些措施，兰州市的渔业养殖产业得到了显著的改善，养殖产量和效益得到了显著提高。这为兰州市的渔业养殖产业提供了新的发展机遇，也为其他内陆城市提供了可借鉴的经验。

3 设施渔业发展概况

为突破水资源、海拔、积温等限制因素，打破兰州市水产养殖发展瓶颈，近几年兰州市县渔业技术推广机构和养殖场户积极开展设施渔业试验推广，目前在皋兰县、永登县、榆中县、城关区、七里河区建设日光温室（塑料大棚）、陆基圆池循环水养殖场户建成了养殖车间13座，建设面积12 000 m2，年产量3万余kg，

养殖品种有南美白对虾（养殖场户5家、建设面积

7 333 m2、产量1.8万kg、单价80元/kg，销售额144万元）、虹鳟鱼、匙吻鲟、加州鲈、花斑裸鲤、丁桂鱼、镜鲤、银鳕鱼及观赏鱼等，包括本地传统冷水鱼、南方温水鱼、海鲜和观赏鱼养殖，使用了日光节能温室循环水、塑料大棚循环水、鱼菜共生循环水、陆基池塘循环水等养殖模式。兰州市设施渔业养殖试验起步早，模式多，在甘肃省处于领先地位。特别是海鲜南美白对虾的养殖成功，引起了社会的广泛关注。

4 南美白对虾特征

南美白对虾具有生长速度快、个体均匀、产量高、抗病力强等特点，特色透明，肉质佳，出肉率高，食性杂，对饲料蛋白质要求比其他对虾低，口感良好，适合高密度养殖，是世界上养殖最为广泛的虾类品

种[2-3]。我国南美白对虾产量已经超过了150万t，成了普通百姓餐桌上最为常见的虾类品种。南美白对虾人工养殖水温适应范围为15～40 ℃，盐度适应范围为0.2%～3.4%，pH值为7.5～8.5。经过定向选育的南美白对虾，对南美白对虾危害最严重的桃拉病毒、白斑病毒、传染性皮下和造血功能坏死症有抵抗能力，可以在海水和淡水中养殖。兰州市位于黄河上游流域，水呈弱碱性，经检测，试验基地水体pH值为8.2左右，水体钙、镁、钾含量丰富，水体无重金属污染、无化工污染。年日照时间2 700 h，能为微生物、藻类的生长提供优越的环境，具有养殖南美白对虾的先天优势。

5 兰州市南美白对虾养殖试验情况

5.1 池塘养殖南美白对虾试验

2017年开始，兰州市就开始探索南美白对虾养殖试验，从淡化到标粗，一步一个脚印，通过几年的努力，终于突破技术难点，形成了成熟的池塘养殖技术，养殖面积4 000 m2，产量2 100 kg，平均产量350 kg/667 m2，市场价格为80元/kg，年销售额16.8万元，打破了兰州市南美白对虾养殖从无到有的历史。然而，当前池塘养殖南美白对虾受水质、水量、天气、病害等因素影响大，存在质量安全隐患，生产不稳定，且产品集中上市，无法长时间地均衡供应，还存在养殖风险高等问题，因此南美白对虾在兰州地区规模化池塘养殖阻力较大。

5.2 日光温室循环水养殖南美白对虾试验

2020年，兰州市渔业技术推广中心依托兰州市科技局项目，在用于蔬菜生产的日光节能温室中开展了循环水养殖南美白对虾试验。

5.2.1 实验概况

（1）养殖基地建设情况。养殖基地位于兰州市西北部皋兰县，属温带半干旱气候，年均气温7.2 ℃，年均降水量263.41 mm，年均日照时数2 768 h。黄河流经皋兰县境内，峡谷地带蕴藏可观的水资源。养殖基地建有淡化标粗育苗车间1个（图1）和成虾养殖车间2个。育苗车间利用废旧牛棚改造，内建刀刮布、镀锌板陆基圆池（直径4 m）10个及循环水三级沉淀池1个，用于虾苗淡化标粗。成虾养殖车间利用废旧蔬菜大棚改造，每个棚内建有陆基圆池（直径6 m）6个和循环水三级沉淀池1个。该基地共占地面积为1 333 m2，每年可养殖南美白对虾4茬，年产成品虾10 t，销售额约80万元。养殖产量和效益可以达到传统池塘养殖的15倍。

图1" 淡化标粗车间

（2）养殖系统建设情况。该基地建有一套完整的南美白对虾养殖系统。试验包括淡化、标粗、粪便残饵过滤、沉淀、消毒、蛋白分离、有益生物培养、生物净化、加温、保温、增氧、水质测定、营养元素添加、饲料投喂、循环利用、废物发酵、尾水治理、质量安全检测、电力保障等步骤，每个环节都攻坚克难，每个影响因子都实现了精准控制，技术逐步成熟，形成了标准化、工厂化养殖，达到了稳产。

5.2.2 实验优势

（1）技术优势。南美白对虾日光温室循环水养殖技术创新集成日光温室保温、生物过滤池净化、底部集中排污、精准投喂、养殖水质综合调控、高效增氧等技术，养殖水体经过生物净化后高效循环利用，基本不排放尾水，养殖过程分离出去的残饵粪便通过发酵处理再用。南美白对虾日光温室循环水养殖技术通过日光温室的保温作用，为白对虾提供了稳定的生长环境，减少了能源消耗。生物过滤池的应用使得养殖水体得以净化，维持了良好的水质条件，有利于白对虾的健康成长。底部集中排污和精准投喂技术的应用，有效减少了饲料的浪费，提高了饲料转化率，同时也降低了水体的污染。养殖水质的综合调控和高效增氧技术，保证了水体中有充足的溶解氧，为白对虾提供了良好的生长条件。整个养殖过程中，通过生物净化后的水体可以高效循环利用，基本实现了零排放，大幅减少了对环境的影响[4]。

（2）太阳能加热与生物质能加热切换自如。该试验将当前北方地区冬季太阳能取暖装置与生物质能加热装置相结合，将太阳能板连接太阳能加热装置，太阳能加热装置另一端与热水储藏装置连接，太阳能将循环水加热至预定温度时，储藏于热水装置中，将散热管与储藏装置另一端连接，用于储存太阳能加热装置加热完毕的循环水；将散热管布设在养殖池内，用于向养殖池内的养殖水传递热量；将生物质能加热装置与热水储藏装置和阀门连接，用于将循环水加热至预定温度。在太阳能充足的时候，该试验利用太阳能加热即能达到南美白对虾养殖适宜温度，在太阳能不足时自动切换生物质能加热，不但降低了加热成本，还能够根据具体情况切换，为养殖南美白对虾提供稳定的养殖环境。

（3）内陆干旱地区南美白对虾养殖系统。通过试验应用了养殖池—消杀池—净化池—蓄水调配池—养殖池的内陆干旱地区南美白对虾循环系统。该养殖系统形成了一整套适宜南美白对虾生存养殖的生态环境，降低了水产养殖对水资源的过分依赖，适宜在内陆干旱地区对南美白对虾进行养殖，有利于降低成本，增加效益。

6 市场前景及效益分析

南美白对虾是世界三大主要对虾养殖品种之一，属于广温广盐性虾类，体肥壳薄、营养丰富、味道鲜美，深受大众喜欢。据研究，2021年兰州市场活虾年销量超6 000 t，常住人口438万，人均年消费活虾约1.35 kg，

每年还需要进口大量冻虾。近年来，国家对养殖生态高度重视，传统土塘养虾模式存在占用基本农田、抽取地下水、养殖尾水超标、病害严重、药物残留等情况，同时许多地方实行限养，导致对虾市场供不应求的局面更加严重。兰州市地处我国西北内陆地区，活虾长距离运输成本较高，市场上的零售价高达160元/kg。同时，兰州市生产的虾因运输距离短、运输损耗小，在本地区具有明显的成本优势[5]，市场竞争力强，养殖前景较好。

7 发展建议

南美白对虾日光温室循环水养殖将传统的种植蔬菜日光温室与陆基圆池水产养殖相结合，解决了兰州市地区低温季节水产养殖水温偏低的问题，为南美白对虾的生长提供了适宜的人工模拟条件，每年南美白对虾的养殖茬数由1茬增加到4茬，大幅提高了养殖效益。同时，在这种养殖模式下，水资源可以循环利用，提高了水资源利用率，解决了水资源短缺问题，产量效益也可以达到传统池塘养殖的15倍，实现了“缺水照样养鱼，内陆生产海鲜”。

设施渔业是未来渔业发展的方向，兰州市相关部门应通过不断完善设施功能，提高智能化水平，提高养殖技术，确保质量安全，实行标准化生产，为兰州市渔业蓬勃发展、丰富菜篮子、确保粮食安全做出积极的贡献。建议持续支持该项技术的研究完善，并通过农业三年倍增的产业发展规划，积极扶持养殖户，大力推广南美白对虾日光温室循环水养殖模式，争取全市达到200 000 m2，从而实现水产养殖效益翻番，温室养虾年产值达到1亿元。

8 结束语

南美白对虾温室循环水养殖技术模式，通过利用太阳能蓄热保温，通过循环利用水，实施工厂化生产，克服了兰州地区海拔高、积温低、水资源少的地域条件限制，实现了在高原寒旱地区集约化、工厂化、现代化、智能化的全年养殖，养殖过程精准可控，抗风险能力强，具有高产、高效、生态的特点。在此基础上，辐射带动了集体经济组织的积极投资、发展。兰州市南美白对虾日光温室循环水养殖产业发展前景较好，随着养殖规模增大，相关部门可以进一步试验“三池两坝”、生态沟渠、人工湿地等养殖尾水治理模式，确保生态环保安全，

提升整个养殖产业链的技术水平和经济效益，为当地农民和相关企业带来更多的经济收益。

参考文献

[1] 刘春平.刘家峡水库渔业发展现状与建议[J].水产养殖， 2023，44（3）：78-80.

[2] 庄传华.关于发展设施渔业的几点思考[J].渔业致富指南， 2023（5）：16-18.

[3] 陈曾龙.国内外陆渔业设施的应用现状[J].湖北农学院学报，1999，19（4）：376-379.

[4] 王宇丹，葛韵竹，兰德平，等.天津市海水南美白对虾养殖产业高质量发展评价[J].中国渔业经济，2023，41（6）：59-65.

[5] 乔凤禄，徐爱玲，李慧娟，等.循环水和内循环的南美白对虾标粗试验比较[J].水产养殖，2021，42（6）：14-20.