中国甜樱桃栽培状况分析
2024-01-01郭青青马建坤吴传宝王晶薛哲勇段续伟
摘 要：甜樱桃引进中国栽培有150余年历史，其对生长环境要求较高，栽培范围受到一定限制。随着中国甜樱桃种植面积逐年扩大，出现盲目扩张种植等诸多问题，导致优质果率低，影响了经济效益。对甜樱桃的起源、生长特性、在中国不同地区的种植情况、砧木选择等方面进行梳理，为中国甜樱桃种植发展提供参考。
关键词：甜樱桃；生长特性；种植现状；适宜区域；砧木选择
中图分类号： S662.5 文献标识码： A
文章编号： 1002-2910（2024）04-0035-07
收稿日期：2024-02-26
基金项目：国家自然科学基金项目（32072536，32372664）；北京市农林科学院协同创新专项（KJCX201907-2）。
*通信作者：段续伟（1984-），男，山西娄烦人，副研究员，从事樱桃资源育种研究工作。E-mail：dxwlly@163.com
作者简介：郭青青（1998-），女，河南宁陵人，在读硕士研究生，从事樱桃资源育种研究工作。E-mail：2843823175@qq.com
Analysis of sweet cherry planting status in China
GUO Qingqing1，2， MA Jiankun2，3， WU Chuanbao2，4， WANG Jing2，4， XUE Zheyong1， DUAN Xuwei2，4*
（1.College of Life Sciences， Northeast Foresty University， Harbin， Heilongjiang 150006， China;2.Institute of Forestry and Pomology/Beijing Academy of Agriculture and Forestry Sciences， Beijing 100093， China;3.College of Landscape Architecture， Beijing University of Agriculture， Beijing 100193， China;4.National Forestry Grassland Cherry Engineering Technology Center， Beijing 100093， China）
Abstract：Sweet cherry has been planted in China for more than 150 years as an introduced species. Because of its high requirements for the growth environment， the cultivation scope of sweet cherry is limited. With the gradual expansion of the area of sweet cherries in China， and there is also a phenomenon of blind expansion and planting. As a result， there are many problems， which makes the high-quality fruit rate low and affects the economic benefits. The origin， growth characteristics， planting situation in different regions of China and rootstock selection of sweet cherry were reviewed in order to provide some reference for the development of sweet cherry planting in China.
Key words：sweet cherry; growth characteristics; planting status; suitable area; rootstock selection
甜樱桃是落叶果树中果实成熟最早的树种［1］，具有较高的经济效益，已成为中国部分地区经济发展的主要支柱产业。据中国园艺学会樱桃分会统计，截至2019年，中国甜樱桃种植面积约为 23.33万hm2（350万亩），产量约140万t，产量和面积均约占全球的1/3［2］，近两年，种植增长势头有所放缓，目前种植面积约25.64万hm2（384.65万亩），仍是世界上甜樱桃种植面积最大的国家。
在种植面积扩张的同时，出现了一些盲目跟风扩种的现象，导致树体长势不良、坐果率低、品质差，市场竞争力弱。明确甜樱桃在中国的适栽区，对保障甜樱桃产业健康发展具有重要意义。笔者对甜樱桃的起源、生长特性、种植现状、产区气候、砧木选择等方面进行分析，对不适宜区域发展樱桃生产提出建议，为中国甜樱桃科技工作者及果农提供借鉴参考。
1 甜樱桃起源及发展
樱桃为蔷薇科（Rosaceae）李属（Prunus）果树，约有48种10个变种。目前，世界上樱桃的主要栽培种类为甜樱桃（P. avium）、中国樱桃（P. pscudocerassus）、酸樱桃（P. cerasus）和毛樱桃（P. tomentosa）等［3］。其中，甜樱桃起源于欧洲里海沿岸和亚洲西部温带地区［4］，目前在伊朗、小亚细亚和印度等地仍可寻觅到树龄百年以上的野生甜樱桃［5］。公元65年，甜樱桃随着航海业的兴旺从原产地引入罗马，之后陆续传入英国、法国和德国，至16～17世纪逐渐兴盛于欧洲大陆，尤以德国栽培最多，18世纪初引到美国，19世纪70年代传到日本和中国［6，7］。
中国自20世纪50年代开始甜樱桃杂交育种工作，70年代第一个具有自主知识产权的新品种红灯问世，80年代开始规模化种植，90年代大面积推广，北京、陕西、河南、江苏、甘肃、湖北和山西等地纷纷引种试栽，成为当时发展最快的果树之一［8］。后来，研究机构选育出很多具有自主知识产权的品种。
2 甜樱桃生长发育的适宜条件
甜樱桃对环境非生物胁迫抵御能力相对较弱，不抗寒，不耐旱，喜湿润而不耐水涝，不喜盐碱和粘质土壤，优势栽培区主要集中于南北纬的30°～45°区间。作为北方落叶果树的甜樱桃一年中生命活动表现出生长期和休眠期两个阶段，栽植区需要满足冬季休眠的温度及时间。生长期各个阶段对温度也有一定的要求，如花芽分化期遇连续高温，可能导致的雌蕊分化异常，产生双子果。理想的甜樱桃种植区气候应该为四季分明，具体环境指标如表1［9-12］。
3 中国甜樱桃种植现状
20世纪60～90年代，中国多个省份从大连、山东等地引入甜樱桃进行试种，经过多年发展，目前已初步形成了多省市甜樱桃产业的布局（图1）。
3.1 山东省
山东省作为中国最早种植甜樱桃的省份，是目前国内甜樱桃栽培面积最大、产量最多的省份，樱桃种植面积已超13.33万hm2（200万亩），所辖16个地级市均有不同面积的种植，主要集中在胶东半岛和鲁中南地区，其中，烟台、泰安、潍坊3个市的产量位居前三，福山、栖霞、新泰、沂源、牟平、临朐、蓬莱、胶州、岱岳和山亭等县市区成为生产重点县［13-15］。山东省除德州、菏泽等个别地区受土壤盐碱影响外，大多区域基本适合甜樱桃生长［16］。打造了“福山大樱桃”“临朐大樱桃”“云山大樱桃”［17-19］等多个知名品牌。设施栽培技术发展相对完善，经济效益显著。
3.2 辽宁省
辽宁省的甜樱桃栽培历史已越百年，受气候条件限制，露地栽培区域主要集中在大连地区和葫芦岛市南端［20］。营口以北地区如凌源［21］、丹东［22］、朝阳［23］等地多采用设施栽培方式。大连是发展最早的优势主产区，目前种植面积约2.23万hm2（33.5万亩），年产量19万t，分别占全国的10%和24%，主要分布在瓦房店市、金普新区等区域［24，25］。大连甜樱桃设施栽培起步较早，栽培优势突出［26-29］，培育出“大连大樱桃”“金州大樱桃”“旅顺大樱桃”［30-32］等品牌。
3.3 陕西省
陕西省甜樱桃种植区域集中在渭南［33］、西安［34］、咸阳［35］、宝鸡［36］、铜川［37］等市，总面积约4.33万hm2（65万亩），占全国总面积的18.6%，总产量45.48万t［38］。近年来陕西樱桃产业发展较为迅速，生产规模不断扩大，设施栽培逐步完善，打造了“澄城樱桃”“灞桥樱桃”“铜川樱桃”［39-41］等品牌。
3.4 河北省
河北目前省甜樱桃面积约6 666.7 hm2（10万亩），约占全国3%，主要在秦皇岛市、石家庄市、唐山市等地栽培［42］。依托北京市场，产业发展有一定潜力，各级政府也将樱桃产业定为支柱产业［43，44］。
3.5 河南省
河南省地处中纬度内陆地区，冻害较少，比烟台、大连等地早15 d左右成熟［45］。河南省甜樱桃面积约1.33万hm2（20万亩），焦作［46］、洛阳［47，48］、三门峡［49］为适宜栽培区，其中，洛阳新安种植面积最大，约6 666.7 hm2（10万亩）。郑州［50］、商丘［51］、驻马店［52］、南阳［53］等地有种植。“郑州樱桃沟樱桃”“新安樱桃”［54，55］被授予国家地理标志保护产品。
3.6 四川省
四川省于20世纪90年代引进甜樱桃，现面积约1万hm2（15万亩），主要分布在阿坝自治州［56，57］、甘孜州［58］、雅安市汉源县［59］、攀枝花［60］等海拔高地区，成熟期早于北方地区1个月左右［61］，不同海拔区域成熟期存在差异，同一品种最大可相差40 d［62］。
3.7 北京市
北京市目前樱桃种植约3 266.7 hm2（4.9万亩），主要集中在通州、海淀、顺义等区，以观光采摘园为主。北京地处甜樱桃种植区北线，会有冻害发生，近年来，随着设施技术逐步完善，甜樱桃设施栽培面积也在逐步扩大。
3.8 山西省
目前，山西省甜樱桃种植面积约6 666.7 hm2（10万亩），年产值7.82亿元［63］。主要分布在晋南地区，其中运城地区种植面积占全省60%左右，主要分布在绛县、临猗、万荣及周边地区；临汾地区约占15%左右，主要分布在曲沃、乡宁、洪洞等地［64］。
3.9 甘肃省
甘肃省适宜甜樱桃露地栽培区域主要在天水、陇南两地［65］，总面积约6 666.7 hm2（10万亩），其中天水市占90%，秦州区占天水的93.5%，约4 800 hm2，其次为麦积区，约533.3 hm2。天水樱桃总产值约7.7亿元，秦州约6.1亿元［66］，“秦州大樱桃”获批全国农产品地理标志。
3.10 新疆维吾尔自治区
新疆地区甜樱桃种植面积约6 000 hm2（9万亩），主要分布在南疆的喀什、阿克苏、石河子、伊犁等地。北疆因气候较为寒冷，以设施栽培为主，种植面积约160 hm2（2 400亩）［67，68］，近年来，随着政策大力扶持，新疆甜樱桃种植呈现逐步增长趋势。
3.11 宁夏回族自治区
宁夏属典型的大陆性半湿润半干旱气候，土壤沙化，冬寒长，夏暑短，雨雪稀少，气候干燥，风大沙多［69］，不适宜露地种植甜樱桃。目前约有33.3 hm2（500亩）的设施栽培，主要在银川市贺兰县、永宁县、金凤区和石嘴山市惠农区、大武口区等地［69，70］。
3.12 青海省
青海省甜樱桃种植区域主要分布海拔较低的湟水、黄河河谷地带的浅山川水地区。海东市的乐都区、民和县是主要产区，面积约666.7 hm2（1万亩）。近年来，在海南州贵德县的黄河沿岸进行了大面积发展，以露地栽培为主。此外，在平安县的部分乡镇，西宁市的城北区、城西区和大通县也有少量分布［71-73］。
3.13 江苏省
江苏省的甜樱桃种植主要集中在与山东地区接壤的苏北地区［74］，种植面积约666.7 hm2（1万亩）。以早熟品种为主，连云港［74］、宿迁［75］、徐州［76］等地土壤及气候条件与山东地区有较大的相似性，但受土壤、降水分布不均匀等问题影响，种植区域有限，部分地区采用避雨栽培模式，未形成规模化生产。
3.14 浙江省
浙江省并非甜樱桃生产适宜区，但经过不断引种及栽培技术改良，目前甜樱桃栽培面积已发展到666.7 hm2（1万亩）左右，主要分布在杭州、台州、嘉兴、宁波、金华等地，666.7 m2产量约500～700 kg，平均售价140～240元/kg［77-79］，品种以需冷量低的品种为主。浙江地区存在地下水位偏高、土壤粘度较大、年平均降水量较多、气温偏高等问题［77］，需在较高海拔区域种植，应用单氰胺破眠、避雨栽培等措施缓解气候环境带来的影响。
3.15 贵州省
贵州是中国樱桃主产区之一，20世纪90年代末开始陆续从北方引进甜樱桃种植，目前主要分布在六盘水市六枝特区大用镇和落别乡。以露地栽培为主［80］。针对贵州地区甜樱桃存在花而不实、坐果率低、裂果严重等问题［81］，可从品种选择、避雨栽培、人工控制土壤水分等方面有效缓解。
3.16 云南省
目前，云南甜樱桃种植面积约1 333.3 hm2（2万亩），主要集中在曲靖、昭通、大理、丽江、昆明、玉溪、楚雄等地［82］。由于多样化气候类型，在云南可以通过区域试验找到不同时期成熟的栽培区域。
3.17 西藏自治区
西藏地处青藏高原，气候多变复杂，不适宜大规模种植甜樱桃。科研工作者根据气候环境，对拉萨、灵芝地区的小气候区进行了引种试验，并初步筛选出适宜在拉萨、灵芝地区种植的甜樱桃品种［83，84］。
3.18 安徽省
安徽省地处暖温带与亚热带过渡地区，甜樱桃种植有很大的挑战。科研人员总结出“改土培肥、宽行高垄、选好品种、大树定植、设施栽培、适当促早、避雨遮阳、温湿调控、控梢促花、辅助坐果”等技术，目前，在合肥、黄山市、肥东县等些地已形成一定规模［85］。
3.19 重庆市
重庆种植的樱桃有中国樱桃、甜樱桃、毛樱桃等。甜樱桃在重庆城口、南川、丰都、奉节等高海拔地有适量栽植［86］。重庆地区的气候和地势特征与甜樱桃的适宜生长条件存在明显差异，甜樱桃生长受到诸多因子限制，产业发展存在较大障碍［87］。需筛选适宜品种，并采取避雨栽培等技术进行改善［88］。
经梳理文献看出，中国甜樱桃主产区以山东、陕西和大连为主，这些区域热量充足、光照好、降水适量，集约化生产规模大，组织化程度高，产业化优势明显，科研推广技术力量雄厚，果农技术水平相对较高，所产果品可供给全国市场。其他地区受地理环境影响，规模相对较小，以供给本地及周边市场为主。
4 樱桃砧木选择
甜樱桃砧木的选择取决于土壤气候条件、栽培模式、管理水平及砧木控制生长结果的能力等［89］。不同产区的土壤及气候环境存在一定差异，砧木的选择应根据砧木的特性（表2），当地的地理位置、地形、土壤、气候、品种等条件综合分析做出科学的判断。
与种子繁殖砧木相比，无性繁殖的砧木性状稳定，嫁接苗整齐，便于管理，但成本相对较高。在经济较为充足情况下，建议优先选择无性系砧木。根据不同栽培条件选择适宜的砧木可以大幅提升经济效益，如水肥条件较好的地方可选择吉塞拉5、吉塞拉6、京春1号等砧木，便于管理且提早进入盛果期。水肥条件差些的丘陵、山坡等，建议选择根系较发达的砧木如兰丁2号、考特、马哈利等，便于给树体提供更多的水分和矿质营养。如果在水肥条件差的地方选择矮化砧木，很容易出现树体早衰，果品品质下降等情况。
5 甜樱桃设施栽培现状
通过设施种植，可有效弥补环境温度不足等问题，减少外界生物胁迫和非生物胁迫，配合控温、水肥一体化、花果管理等技术可以调节果品上市时间，获得优质的樱桃果实和较高的经济效益，是在非甜樱桃露地种植适宜区种植甜樱桃的有效方法。
山东烟台、辽宁大连等地最早进行樱桃的冷棚栽培和温室栽培，2000—2010年，樱桃设施栽培技术得到了快速发展。此后，在莱阳市、烟台市芝罘区、大连市瓦房店、锦州、旅顺等地发展了温室集中的栽培区域，多个不适宜露地栽培的地区也尝试进行了设施栽培，并取得了很大成功，目前，中国樱桃设施栽培总面积已达约1.33万hm2（20万亩）。经过对设施栽培技术的不断尝试，目前在烟台、大连等地已实现甜樱桃“两年三熟”，利用制冷设备棚内降温促使甜樱桃提早休眠，采用补光灯、水肥一体化等措施，促使国内果品在春节、中秋节上市。
6 不适宜区域种植甜樱桃建议
品质竞争、差异化竞争、稀缺化竞争是果品发展的方向，鉴于甜樱桃对环境要求较高，在甜樱桃种植前需要对种植区的气候环境、土壤环境等进行调查，并对专业人士进行咨询，本着“适地适树”的原则，因地制宜，调整树种、品种结构。
设施栽培可以将生长环境控制在最适宜生长的范围内，科学精准地管理，可有效避免自然灾害对树体的影响。并且可调节上市时间，提高经济效益。这是不适宜区种植甜樱桃的有效措施。除设施栽培外，不适宜种植甜樱桃区域要重点考虑优化产区布局，适地适栽，探索适宜的种植模式，调整品种结构，推行良种良法，压缩种植面积。平原地区管理粗放、树体生长不良、效益差的樱桃园可退果还耕。
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