科学流言榜

狂犬病的潜伏期可以长达十几年吗

流言：狂犬病具有一定的潜伏期，被感染的动物咬伤后，狂犬病毒在人体内最多能潜伏十几年。

真相：狂犬病是由狂犬病毒引起的一种人兽共患急性传染病，死亡率几乎高达100%。严重威胁着动物致伤人员的生命安全和社会安定。世界卫生组织的研究数据表明，99%的狂犬病毒会在一年内发作，根本等不了十几年。

病毒潜伏期长短与自身的毒力、侵入部位的神经分布等因素相关。病毒数量越多，毒力越强，侵入部位神经越丰富、越靠近中枢神经系统，潜伏期越短。

狂犬病毒通常在患病动物咬人后通过唾液进入人体。病毒进入人体后，会在肌肉组织内逗留一段时间，少量复制，然后沿着神经末梢向脊髓和大脑方向前进，每天大约前进几厘米。最后，病毒抵达脑部，进行大量复制，直接攻击人体的控制中枢，使人体出现恐水、怕风等症状。这时，人体免疫系统已经来不及为自身提供保护了。

狂犬病毒的潜伏期以1～3个月居多，绝大多数病例从感染到发病时间为20～60天，一周以内或一年以上发病的极少。有研究表明，狂犬病的最长潜伏期可以长达6年。

被动物抓伤咬伤后，可以用嘴吸出污血吗

流言：被可能携带狂犬病毒的动物抓伤、咬伤后，可以用嘴把污血和毒素吸出来。

真相：狂犬病毒暴露级别并非只取决于皮损程度，而是与暴露部位的神经数量相关。由于嘴部神经密集且更靠近大脑，较四肢等部位暴露后的感染风险更高，因此用嘴清理伤口不可取。

一旦被携带狂犬病毒的动物抓伤或咬伤后，最重要的是尽可能争取第一时间处理伤口自救。去医院前，可用肥皂水或者流动的清水冲洗伤口。伤口处理得越及时，侵入伤口的病毒越容易被清除。若一时找不到肥皂清理，也可以用清水进行最基本的冲洗，再及时就医注射疫苗，以降低感染风险。

茶沫和茶膜需要撇掉吗

流言：用热水冲泡茶叶，杯子里有时会浮起不少泡沫，一些冷掉的茶水表面还可能形成一层薄膜。这些茶沫和茶膜都是农药残留，需要撇掉。

真相：冲泡茶叶时产生的泡沫，主要是茶皂素和蛋白质类物质。其中，茶皂素又被称作茶皂甙，是一种难溶于水的化合物。从目前的科学研究结果看，茶皂素具有一定的抗菌作用，且能抑制人体对脂肪的吸收。不过，一杯茶中的茶皂素含量太少，不能指望它们起到抗菌作用。

至于茶汤是否会出现泡沫以及出现的泡沫多少，主要取决于茶树品种与成品茶的外形。不同茶树品种的茶皂素含量有高有低，茶叶外形也不尽相同，这些因素都可能影响茶沫的多少。

与茶皂素形成的茶沫类似，冷掉的茶水表面形成的茶膜，主要由氧化的茶多酚、碳酸钙和其他形式的盐组成。水的硬度、pH值、茶水浓度和冲泡温度等，都是影响茶膜形成的因素。茶的品种也会影响茶膜的形成。一般情况下，冲泡后的红茶茶水更容易形成茶膜，白茶、黄茶、绿茶或轻度加工的乌龙茶茶水在晾凉后基本不会形成茶膜，这是因为相较于其他品种的茶叶，红茶发酵时间较长，氧化程度更高。

目前，我国允许使用的茶叶农药98%都是脂溶性物质，它们并不溶于水，所以不可能形成泡沫或冷却后结成茶膜。同时，目前也没有实验研究证明农药残留与茶沫或茶膜之间存在联系。

喝咖啡或碳酸饮料会致人骨质疏松吗

流言：喝咖啡或碳酸饮料会导致饮用者出现骨质疏松，因为咖啡中的草酸会影响人体对钙的吸收，而碳酸饮料中的磷酸会导致钙的流失。

真相：对于咖啡因和骨质疏松症的关系，世界各国仍在持续研究中，尚没有证据显示喝咖啡会直接导致饮用者患上骨质疏松症。

咖啡中的草酸与咖啡因的确与钙有一些瓜葛：草酸可能会妨碍人体对钙的吸收，咖啡因则会增加尿钙的流失。不过，问题的关键是“量”。研究发现，正常人每天适量喝咖啡（比如2杯咖啡中总共含200毫克左右咖啡因），并不会比不喝咖啡的人更容易患骨质疏松症。

还有人认为，喝碳酸饮料会导致饮用者出现骨质疏松，理由是碳酸飲料中含有磷酸，过多摄入磷会导致钙流失。其实，磷是人体必需的矿物质，健康成年人每日推荐的磷的摄入量为700毫克，每100毫升碳酸饮料中约含13毫克磷，只要不是每天喝好几升饮料，是达不到大量流失钙的程度的。

基因检测能“剧透”孩子天赋吗

流言：采集孩子的口腔黏膜细胞样本，就能用基因技术分析其智商、情商等指标，评判他们未来能否成才。

真相：人的天赋有很多种，但是目前没有任何一项实验和文献研究能够证明天赋与人类哪些特定的基因有关。因此，这样的检测没有科学依据。

从科学本身来讲，基因决定性状是一个基本的概念，但是基因与基因之间的关系非常复杂。比如一个人带有与某个性状相关的基因位点，但这个基因位点可能与很多其他的基因位点相互作用。由于这些基因之间相互作用的调控网络非常复杂，人类目前并没有完全摸清这些调控网络的情况，现在的科研人员甚至对绝大多数基因的功能都并不清楚。因此，检测机构给出的“位点与天赋关联的准确率可以达到99.7%”这一说法，是没有科学依据的。

长头发会吸收人体很多营养吗

流言：与短发相比，长头发会吸收人体很多营养。

真相：头发主要由毛囊、毛根和毛干等组成。人们一般所说的“头发”是指头发露出头皮的部分，也就是毛干，其主要成分是角质蛋白，它由已经死亡的角质细胞组成，不含神经和血管。死亡的角质细胞没有新陈代谢能力，即使头发再长也不会额外消耗人体的营养。

头发中唯一需要营养的是毛囊。毛囊时刻都在代谢，无论头发长短，健康的毛囊中都会按时按量地长出头发。不过，毛囊所吸收的营养占人体营养的比例很小，并不会影响人体健康。

用硬水洗头会脱发吗

流言：硬水中的矿物质含量较高，对头发的刺激较大，所以使用硬水洗发容易导致脱发。

真相：用硬水洗头不会导致脱发，只会影响发质。水的硬度是指溶解在水中的盐类物质含量，主要是钙盐与镁盐的含量。硬水中含有较多可溶性钙镁化合物，pH值偏高，呈碱性。市面上销售的绝大多数洗发水也是碱性的。由于皮肤会分泌汗水和脂肪酸，所以头皮呈酸性。当酸性的头皮遇到碱性的硬水和洗发水，会不可避免地受到损伤，头发也因此变得干枯。长此以往，头发的韧性会逐渐降低。

为此，专家建议人们使用弱酸性洗发水，并定期清洗热水器和淋浴头，避免因洗发水成分和水垢等因素影响发质。

“陆养海虾”吃不得吗

流言：“海虾陆养”过程中，会大量使用抗生素而致药残超标，在运输过程中，为了让海虾保持新鲜，还会使用“保鲜保活剂”。所以“陆养海虾”吃不得。

真相：“海虾陆养”过程中很少用药，所以并不会导致药残超标。通常，海虾的养殖周期为三四个月，目前主要通过两方面进行病害防控，一是选用健康、抗病能力强的虾苗；二是科学调控养殖水质、底质、溶解氧、饲料精准投喂等要素。投放抗生素会破坏水体平衡，反而容易导致海虾死亡，所以养殖户并没有不规范用药或过量用药的动力。

另一方面，海虾在长途运输过程中主要依靠降低水温保活，即通过物理降温使它们处于休眠状态，而不使用任何药剂。只要在运输途中确保水里的氧含量和水质清洁，即便奔波上千千米，到达目的地后，一旦水温恢复正常，水里的虾还是会苏醒。

猪油比调和油更健康吗

流言：“猪油不健康”是谣言，是为了销售调和油而搞的商业营销手段。

真相：在猪油的脂肪组成中，饱和脂肪含量超过40%。饱和脂肪是让人体血清胆固醇升高的主要脂肪酸，这早已是学界共识。

相比之下，调和油并不是“差油”，反倒是一种更方便的选油途径。食用油中的三种脂肪酸对人体各有益处，缺一不可，一般来说，饱和脂肪与单不饱和脂肪和多不饱和脂肪间存在一定的比例关系。为了获得丰富的脂肪酸，中国膳食指南建议消费者要经常“换油吃”。但对于很多人来说，经常换油比较麻烦，这个时候调和油就是一种比较好的选择。

身份证会被手機“消磁”吗

流言：身份证中有磁条，和手机放在一起就会被“消磁”。

真相：目前，人们广泛使用的第二代身份证采用了无线射频识别技术，其内部根本没有磁条，也就不存在被手机“消磁”的情况。

当我们“刷身份证”时，刷卡设备会发出射频信号，此时，身份证中的线圈通过电磁感应获取能量，为自身短暂供电，完成一次信息交换，阅读器读取信息并解码后将信息送至数据处理系统，就此完成一次身份证核验过程。

如果身份证存在无法被读取数据的情况，一般是由芯片或线圈损坏造成的，所以我们在使用身份证时，要避免扭曲、重压或者把身份证置于高温环境中，以防芯片和线圈受损。

（本期内容来源：“人民网科普”微信公众号、《中国消费者报》、《科技日报》、科学辟谣、腾讯较真、《农民日报》、《羊城晚报》、《长沙晚报》）

【责任编辑】赵 菲