红糖白糖各有所长

□文/胡献国 湖北远安县中医院

在我国传统中，一些女性在月经来潮或产后，常常会饮用红糖水以补血增液，恢复体力。其实，除了红糖之外，白糖也有其独特的功效，二者各有所长。

白糖，又名白砂糖，为禾本科植物甘蔗的茎汁，是经精制而成的乳白色晶体。中医认为，白糖性味甘、平，入脾、肺经，有补中缓急，润肺生津，解毒疗疮之功，适用于中焦虚弱所致的脘腹疼痛，肺燥咳嗽，干咳痰少，水火烫伤，溃疡久不收口等。《新修本草》言其“主心腹热胀，口干渴”。《本草纲目》言其“润心肺燥热，治嗽消痰，解酒和中，助脾气，缓肝气”。《随息居饮食谱》言其“润肺，和中，缓肝，生液，化痰止嗽，解渴析酲”。营养分析表明，白糖主要成分为蔗糖，可分解为葡萄糖和果糖。冰糖为白砂糖煎炼而成的结晶体，其性味、功效与白砂糖相同，但滋补作用较白砂糖更佳。

红糖，又名红砂糖、黑砂糖，为禾本科植物甘蔗的茎汁，是经精制而成的赤色晶体。中医认为，红糖性味甘、温，入肝、脾、肺经，有暖胃缓肝，散寒活血，舒筋止痛之功，适用于瘀血内阻引起的恶露不净、腹痛、月经不调、痛经等。《本草求真》言其“能行血化瘀，是以产妇血晕，多有用此与酒冲服，取其得以入血消瘀也”。《本草纲目》言其“和中助脾，缓肝气”。《随息居饮食谱》言其“暖胃缓肝，散寒活血，舒筋止痛”。营养分析表明，红糖主要含蔗糖，可分解为葡萄糖和果糖。

红糖、白糖，都是从甘蔗或甜菜中提取出来的，只是红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素较多。红糖释放能量快，吸收利用率高。中医认为，红者可补血，故女子月经来潮，或产后，喝些红糖水，可补血养血，活血通经。红糖具有益气养血、健脾暖胃、驱风散寒、活血化瘀之效，据测定，每百克红糖含钙150 毫克，铁6.7 毫克，以及其他微量元素等。孕妇产后失血多，体力和能量消耗大，此时若喝一些红糖水，既能补充能量，又可增加血容量，有利于产后体力恢复。红糖对产后子宫的收缩、恢复，恶露的排出，以及乳汁的分泌等有明显促进作用。同时，由于红糖含葡萄糖多，可使血液中糖分增高，利尿作用强，有利于产妇保持泌尿系统的通畅，减少因卧床时间长或伤口疼痛造成的排尿不畅，防止尿路感染。需要注意的是，红糖在产后的7～10 天饮用较好，能够发挥它的长处。超过10 天，产妇身体及子宫逐渐恢复正常，阴道排出的恶露逐渐减少，若此时继续饮用红糖水，其活血化瘀作用可使产妇恶露中排出的血量增加，出血时间延长，不利于产后恢复。夏季或患有热性疾病时，若大量服用红糖，会使产妇出汗过多，从而感到口渴、咽干，容易发生脱水，甚至中暑等。

白糖还有润肺生津之效。除了给产妇食用外，有发热、出汗多、手足心潮热、咽干、口渴等病症者，食用白糖后对补充热量，改善血液循环都有好处。因此，对于产妇来说，红糖、白糖没有优劣、高低之分，产妇不妨进食一些白糖，但产褥早期还是进食红糖为宜。

糖在贮存、运输的过程中，常易受细菌污染而产生螨虫，食后易诱发感染性腹泻。因此，服用时应煮开后饮用，不要一冲即饮。无论红糖还是白糖，都不宜服用过多，以免损害牙齿，引起血糖升高，或导致产后肥胖。