红色遮阳网覆盖对番茄生长及果实品质的影响

林敏 王方 邵泱峰 李璐瑶 王瑜 谢飞军

林敏，王方，邵泱峰，等.红色遮阳网覆盖对番茄生长及果实品质的影响[J].福建农业科技，2023，54（8）：60-64

摘 要：为掌握红色遮阳网对番茄生长及果实品质的影响，在塑料大棚的基础上，设置了红色遮阳网覆盖与白色无滴膜覆盖（对照）的田间大区试验，分析了不同处理的光谱组分、番茄生长、产量和品质。结果表明：红色遮阳网覆盖降低了蓝光光合有效辐射，增加了红光/蓝光比例和红光/远红光比例。红色遮阳网覆盖后，番茄果实可溶性固形物含量、糖酸比、果皮亮度、红色度分别比对照提高了10.2%、17.3%、28.9%和42.7%，同时番茄产量和产值分别增加了15.4%和17.9%；与对照相比，红色遮阳网覆盖对番茄果形指数、维生素C含量、可溶性糖含量、可滴定酸含量、氮磷钾含量等均没有显著影响。结果可知红色遮阳网覆盖可能通过减少蓝光透过率提高红蓝光比例，促进番茄产量、果实风味品质和外观品质提升。

關键词：番茄；红色遮阳网；产量；果实品质

中图分类号：S 641.2   文献标志码：A   文章编号：0253-2301（2023）08-0060-05

DOI：10.13651/j.cnki.fjnykj.2023.08.010

Effects of the Red Shading Net Coverage on the Growth and Fruit Quality of Tomatoes

LIN Min1， WANG Fang1， SHAO Yang-feng1， LI Lu-yao1，WANG Yu2， XIE Fei-jun1*

（1. Hangzhou Lin'an District Agriculture and Forestry Technology Extension Center， Hangzhou，Zhejiang 311300， China; 2. Hangzhou Lin'an Qingliangfeng Greensource Vegetable Specialized Cooperative， Hangzhou， Zhejiang 311323， China）

Abstract：In order to grasp the effect of red sun shading net on the growth and fruit quality of tomatoes， on the basis of plastic greenhouse， the large-plot field experiments with the red sun shading net coverage and white drip-free film coverage （the control group） were conducted to analyze the spectral components， tomato growth， yield and quality under different treatments. The results showed that the coverage of red sun shading net reduced the photosynthetic active radiation， increased the ratio of red light to blue light and the ratio of red light to far-red light. After the red sun shading net was covered， the content of soluble solid， the ratio of sugar to acid， the brightness and redness of peel increased by 10.2%， 17.3%， 28.9% and 42.7%， respectively， compared with the control group， while the yield and output value of tomato increased by 15.4% and 17.9%， respectively. Compared with the control group， the red sun shading net coverage had no significant effect on the fruit shape index of tomato， vitamin C content， soluble sugar content， titratable acid content， and the contents of nitrogen， phosphorus and potassium. The results showed that the coverage of red sun shading net may increase the proportion of red light to blue light by reducing the blue light transmittance， and promote the improvement of tomato yield， fruit flavor quality and appearance quality.

Key words：Tomato； Red sun shading net； Yield；Fruit quality

番茄Solanum Lycopersicon为典型的果蔬两用蔬菜，是世界上消费量最大的10种蔬菜和水果之一，我国新鲜番茄年消费量达2600万t，以往研究表明基质、水肥管理等对番茄产量、品质产生了较大的影响，而有关遮阳管理对番茄的研究则较少。遮阳网具有良好的透气性和遮阳、降温、防雨、防虫作用，常用于蔬菜夏季育苗和叶菜设施栽培中，生产中常用黑色网与白色网。彩色遮阳网可改变可见光谱和非可见光谱，从而调节作物的生长，影响着果实品质形成。现有研究表明，红色遮阳网覆盖提高了夏季番茄幼苗综合质量，有利于培育黄瓜和圆椒壮苗；蓝色遮阳网覆盖可以显著促进脐橙果实增大和改善品质，50%遮光率的红色遮阳网有利于培育健壮的黄灯笼辣椒幼苗。而有关红色遮阳对番茄果实品质及营养元素吸收的影响还未曾报道。因此本研究用红色遮阳网覆盖番茄生产的全过程，探讨其对番茄生长、果实品质及产量的影响，以期为番茄设施栽培提供依据和参考。

1 材料与方法

1.1 试验地概况

试验地位于浙江省杭州市临安区玲珑街道锦球村。该区属于中亚热带季风气候，温暖湿润，雨量充沛，年均日照时长1845 h，年降水量1622 mm，年均气温16.4℃，1月均温3.8℃，7月均温28.6℃ ，极端最高温40.4℃ ，极端最低气温为-9.2℃，年无霜期250 d左右。土壤为水稻土，pH值5.2，有机碳16.2 g·kg，碱解氮145.6 mg·kg，有效磷35.4 mg·kg，速效钾167.3 mg·kg。

1.2 试验方法

试验地于2023年2月初整地，结合整地施用腐熟栏肥15000 kg·hm、硫基复合肥600 kg·hm（N、PO、KO均17%）作为底肥。整个生长期共进行5次追肥，追肥总量（N∶PO∶KO=216∶96∶360）。番茄品种为杭杂103，于2023年1月15日穴盘播种育苗，3月23日移栽至大棚，实行髙畦双行种植，畦宽（连沟130 cm），株行距60 cm×45 cm，栽植密度24000株·hm。

番茄栽培于2个相邻的塑料大棚中，面积均为600 m。定植时一个大棚用白色无滴膜覆盖（简称对照），另一个大棚于4月下旬在白膜上覆盖遮阳率约30%的红色圆丝遮阳网（简称红网）。番茄采用单杆整枝，植株6挡果坐稳上部留二叶打顶，其他栽培管理措施均一致。

1.3 指标测定

1.3.1 大棚内光强和光质成分测定 5月9日10：00～11：00采用手持式光谱仪（SRI-PL-6000）测定红色遮阳网覆盖和白色无滴膜覆盖条件下大棚内的光合有效辐射（PAR），并计算光质指标。

1.3.2 植株生长和叶绿素含量测定 4月10日和5月9日，利用游标卡尺测定植株离地面10 cm的地径大小，同时用卷尺测定植株高度，使用SPAD-502 Plus叶绿素测定仪测量植株第5轮叶片的叶绿素相对含量，每个处理均定株测定10株。

1.3.3 果实品质测定 2023年6月20日结果盛期，各小区选取果型、颜色、成熟度较一致果实8个，重复3次。

（1）生长性状：果实单果重用天平称量，用游标卡尺测量果纵（横）径。

（2）营养品质：采用折光仪测定可溶性固形物；蒽酮比色法测定可溶性总糖，酸碱滴定法测定可滴定酸，糖酸比为可溶性总糖和可滴定酸的比值，维生素C含量采用 2，6-二氯酚靛酚滴定法。

（3）养分含量：将果实切片分别装入信封中，置于烘箱内，105℃杀青30 min，70℃烘48 h至恒量。粉碎过0.2 mm筛的样品经HSO-HO消煮后，采用靛酚蓝比色法测定氮含量，火焰光度计法测定钾含量，钼蓝比色-分光光度法测定磷含量。

（4）果实颜色：用便携式色差计仪（CR-10）测定番茄果实中间部位4个点的L*、a*和b*值，其中a*表示果皮红绿色度，数值越大果皮越红；b*表示果皮黄蓝色度，数值越大果皮越黄；L*代表果皮亮度，数值越大果皮越亮。

1.3.4 果实产量的测定 果实成熟后按小区采摘，每处理重复3次，每重复标记8株，每次收获时将各处理分别称重，计算产量。

1.4 数据处理

采用Microsoft Office Excel 2016对数据进行处理及作图。表中数据均以（平均值±标准差）表示，方差分析采用Turkey检验。

2 结果与分析

2.1 红色遮阳网覆盖后大棚内光质的变化

由图1可知，红色遮阳网覆盖后光谱的有效辐射量总体呈现降低趋势，蓝光下降的幅度更加明显。由表1可知，红光/蓝光的比值从1.301增加到1.434，红光/远红光的比值也从0.621增加到0.651，在整个光谱中，红光比例相对增加，而蓝光和远红光的比例相对减少。

2.2 红色遮阳网覆盖对番茄生长和叶绿素含量的影响

由表2可知，4月10日番茄地徑介于0.68～0.73 cm，株高介于29.1～31.9 cm，叶绿素含量介于49.5～50.7，红色遮阳网覆盖与对照之间差异不显著（P>0.05）。5月9日，番茄地径介于1.58～1.60cm，株高介于149.9～155.1 cm，叶绿素含量介于52.8～53.1，地径、株高和叶片叶绿素含量红色遮阳网覆盖与对照之间差异不显著（P>0.05）。

2.3 红色遮阳网覆盖对番茄果实性状的影响

由表3可知，红色遮阳网覆盖后成熟番茄果实单果重为176.2 g，与对照相比，单果重增加了6.3%，但两者无显著差异（P0.05）；果实纵径介于6.8～7.3 cm，横径介于6.9～7.4 cm，果形指数介于0.99～1.00，两个处理间无显著差异（P0.05）。

2.4 红色遮阳网覆盖对番茄果实营养品质的影响

与对照相比，红色遮阳网覆盖后成熟番茄果实可溶性固形物、糖酸比分别提高了10.2%、17.3%（P＜0.05）。不同处理维生素C含量介于32.3～36.4 mg·hg，可溶性总糖介于2.11%～2.32%，可滴定酸介于0.26%～0.28%，不同处理间无显著差异（P＞0.05）。

2.5 红色遮阳网覆盖对番茄果实氮磷钾含量的影响

红色遮阳网覆盖有利用于番茄果实中氮磷钾元素的吸收和积累，但不同处理间的差异并没有达到显著性水平（P＞0.05），氮含量介于8.5～9.4 g·kg，磷含量为1.8～2.1g·kg，钾含量介于7.6～8.2 g·kg（表 5）。

2.6 红色遮阳网覆盖对番茄果实外观品质的影响

由表6可知，与对照相比，红色遮阳网覆盖后番茄果实的红度（a*）、亮度（L）分别提高了42.7% 和28.9%，黄度（b*）降低了27.8%，均达显著水平（P＜0.05）。

2.7 红色遮阳网覆盖对番茄产量及经济效益的影响

由表7可知，红色遮阳网覆盖提高了番茄产量和经济效益，红色遮阳网覆盖后番茄产量、产值和纯收益分别比对照提高了15.4%、17.9%和21.4%（P＜0.05）。

3 讨论与结论

本研究发现，与对照相比，采用红色遮阳网覆盖后，番茄产量提高了15.4%。这与采用蓝色、白色遮阳网覆盖后番茄增产幅度为4.9%～28.1%，采用红色、银灰色遮阳网覆盖后番茄增产12.7%～18.5%的研究结果相似。产量的增加主要来源于单果重量的增加，这与乔凯等在蓝色遮阳网覆盖试验中的结果一致。同时，红色遮阳网覆盖还提高了番茄的产值和纯收益，产值的提升与商品果率的提高有关。

果实可溶性固形物和糖酸比值是番茄风味形成的重要因素。本研究发现，采用红色遮阳网覆盖后，番茄果实可溶性固形物含量和糖酸比分别提高了10.2%和17.3%，这与采用蓝色遮阳网覆盖后，番茄果实糖酸比值提高了28.2%的研究结果相似，与蓝色遮阳网有效提高菠萝维生素C含量的研究结果也相似。

果实的颜色和亮度是番茄外观品质的重要体现。本研究发现，采用红色遮阳网覆盖后，番茄果实红度和亮度分别提高了42.7%和28.9%，此前还没有相关文献报道遮阳网覆盖对番茄果实色泽的影响。

红蓝光比值为（3～4）∶1是番茄产量和品质较为适宜的光谱组分。本研究表明，红色遮阳网覆盖降低了设施内蓝光的光合有效辐射，提高了红光/蓝光比值，红光/蓝光比值提高可能是番茄产量和品质提升的主要原因。

综上，红色遮阳网覆盖改变了大棚内的光谱，降低了蓝光光合有效辐射，增加了红光/蓝光比例和红光/远红光比例；红色遮阳网覆盖提高了番茄产量和产值，增加了经济收益；红色遮阳网覆盖改善了番茄果实营养品质和外观品质，提高了番茄果实可溶性固形物含量和糖酸比，增加了番茄果实亮度。

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（责任编辑：柯文辉）

收稿日期：2023-07-12

作者简介：林敏，女，1980年生，农艺师，主要從事农业技术推广。

*通信作者：谢飞军，男，1973年生，农艺师，主要从事农业技术推广（E-mail：86563856@qq.com）。

基金项目：杭州市农业科技协作与创新攻关计划（202209TD05）；杭州市农技推广基金会（杭临 23-24-6）。