苹果现代栽培模式与关键配套技术

孔春英 张明伟 于国合

孔春英：山东省种子管理总站农艺师

张明伟：临沂市农业技术推广中心

于国合：山东省农业技术推广中心农技推广研究员，先后获农业农村部农牧渔业丰收计划一等奖2 项，省科技进步一等奖1 项，主编和参与编写科普著作6部

山东是苹果生产和消费大省，苹果产业也是山东传统的优势产业，品种、技术、生产能力和市场竞争力等方面长期处于全国领先地位。然而，作为传统苹果产区，山东类似“人老、树老、模式落后”等问题日益凸显，苹果从业人员年龄老化、后继乏人；老果园面积大，改革开放初期发展的苹果进入老龄期；传统的栽培模式费工费力成本高。因此大刀阔斧地进行生产模式、组织方式、管理手段等变革是提质增产、节本增效的发展方向，也是山东苹果产业发展的必然选择。

一、苹果栽培模式的演变与现代栽培模式的特点

苹果现代栽培模式，又称苹果现代矮砧集约高效栽培模式，是与乔砧稀植、乔化密植等传统栽培模式相对应的一种新型栽培模式，是为适应产业组织方式、生产管理手段的变化而从栽培模式方面做出的重大变革。现代栽培模式在山东省大规模示范推广始于2010 年前后，在此之前，苹果的主要栽培模式有两种，一种是乔砧稀植栽培模式，另一种是乔化密植栽培模式。

（一）乔砧稀植栽培模式

20世纪60年代之前苹果栽培采用乔砧稀植栽培模式。每亩栽植株数通常在6～14株。其主要特点是树体高大，树冠培养时间长，前期投入大，生产周期长，树形复杂，管理和采摘难度大，产量低。“桃三杏四梨五年，苹果八年才见钱”，说的就是这一时期的栽培模式。

（二）乔化密植模式

从20世纪60年代后期山东开始试验推广乔化密植栽培模式。主要特点是综合采用人工致矮、短枝型品种致矮和矮化砧木（主要是矮化中间砧）致矮等措施，将树冠变小变矮，增加单位面积的栽植株数，缩短进入结果期的年限，大幅度提高果园的早期产量。亩栽植株数提高到50～60株，曾经设计过“计划性密植”的栽培模式，亩栽植株数有超过100株的。此时期的代表树形是小冠疏层形，基本上是稀植大冠树形的缩小版，枝条的层级有所降低。此种模式有代表性的管理措施是“刻（芽）、（环）剥、拉（枝）”，基本能够做到“三年见果、五年丰产”，结果年限大大提前。目前的大部分苹果园采用的还是这种栽植模式。其主要缺点是由于人为过渡干预，树势容易早衰，腐烂病多发，控制不好容易造成果园郁闭。和现代栽培模式同步推广的“郁闭苹果园改造技术”，针对的就是此种栽培模式建立的苹果园。20世纪80年代中后期，在此栽培模式的基础上大面积推广的幼树早期丰产技术，使得苹果结果期大大提前，为满足市场供应、增加果农收入做出了很大贡献。

（三）现代栽培模式及其主要特点

山东省目前生产上应用的苹果现代矮砧集约高效栽培模式，是筛选适宜当地风土条件的矮化砧木，通过适宜的砧穗组合，控制树体营养生长和树冠幅度，提早成花，使光合产物最大限度地流向果实；通过简化树体结构、降低骨干枝级次，增加树体高度、降低冠幅来提高阳光的截获量，提高光能的利用效率，达到提高产量、改善品质、便于机械化作业、大幅度降低果园用工、利于推进规模化种植的目的。现代栽培模式主要有以下几个突出特点：

1.亩种植株数大幅度提高

通常的株距0.8～1m，行距2.8～3.3m，每亩定植株数在200株以上。

2.早期产量大幅度提高

栽培的核心理念是“栽上就结果，第二年就丰产”。果园的管理目标是栽后第2年株产5kg，第3 年每株8～12kg、每亩产1500～2500kg，第4 年每株15～20kg、每亩产3000～4000kg，达到成龄丰产果园水平。

3.便于机械化作业

行间保持足够的作业空间，施肥、喷药、修剪等，能够利用机械的环节全部用机械，适于进行适度规模化种植。

4.生产效率高

肥料等投入品的利用效率大幅度提高，人工投入显著减少，光截获量较传统模式大幅度提高，光合产物更多地流向果实，无效产出减少。

二、与现代栽培模式配套的核心关键技术

（一）园地选择

园址必须选择生态条件良好，远离污染源的地方，要有水源，果园灌溉水质量、土壤及空气环境条件等均达到安全果品生产的最基本要求。在地势方面，以缓坡地较好，有坡度的果园一定要采用生草栽培。对坡度小于25°的丘陵以及零碎、小块土地应进行宜机化改造；避免在易遭霜冻的低洼地建园。土壤类型以沙壤土、壤土为好，土层厚度达到1m左右即可。

（二）搞好果园规划

建园前要对果园的田间道路、排灌系统作好规划，尤其要合理规划好果园的排水系统。在土地平整的基础上，按照规划好的株行距，进行开沟深翻，对有机肥进行集中施用，使根系集中分布区内土壤有机质含量至少达到2.0%以上，以此减少以后补施有机肥的用工。

（三）配备水肥一体化系统

矮化砧苗木根系分布范围小，抗旱能力较乔化砧弱，水肥一体化设备是现代栽培模式果园的标配。应该在苗木定植以前先安装好水肥一体化设备，以及时充足的水肥供应保证苗木成活率，同时提高前期的生长量。

（四）大苗建园，起垄栽培

选用优质矮砧优良品种大苗建园，要求苗木具有6个以上有效分枝，根系完整。定植前以确定好的树行为中心线起垄，垄高30cm左右。建议栽植株距0.8～1.2m，行距3.2～4.0m，依品种长势、砧穗组合和土壤状况灵活调整，树高控制在3～3.5m之间。

（五）设立支架

苗木定植的同时设立支架，顺行向每8～10m 立一个3.0～3.5m 高的水泥柱，分别在0.8m、1.6m和2.5m处各拉一道12号钢丝，同时在每株树立一根立柱。

（六）果园行间生草、树盘覆盖

在果园的行间进行人工种草或自然生草，草生长到40cm左右时及时刈割并覆盖树盘。提倡通过创造有利杂草生长的条件进行自然生草，适当的时候可以人工撒播草种，以增加生草的种类。

（七）高光效树形应用

高纺锤形是最有利于产量、品质提高和方便管理的高光效树形。栽植后去除距地面80cm以下和直径超过着生处主干干径三分之一以上的侧枝；生长季节通过拉枝开角，控制侧枝生长势。整形完成以后树高3.0～3.5m，大约等于行距的80%～90%；冠径0.9～1.2m，干高0.8～1.0m，中心干上螺旋形着生25～40个不固定的结果枝组，控制所有结果枝组基部粗度不超过其着生处主干粗度的三分之一，且不超过2cm。

三、现代栽培模式果园管理中应注意的几个问题

（一）苗木定植忌栽植过深

定植时矮化砧木露出地面的高度大体控制在5～25cm之间，具体高度依土壤肥力和品种特性而异，土壤肥沃、长势旺的树可以留得高一点，其他适当留得矮一点。切忌埋土过深，一旦将品种埋入土中诱发品种生根，矮化砧木的矮化作用就会大打折扣，树势将难以控制。

（二）保证充足稳定的水肥供应

矮砧苹果成花早，产量高，枝干粗度小，树体枝条数量少，树体的贮藏营养较乔化果树要少，生产中要通过稳定、充足、及时的水肥供应和适度的产量控制，维持稳定健壮的树势，防止树体早衰，同时防止冻害和冻旱害的发生。要注意加强叶面肥的施用。

（三）要始终注意保持强势的中干

这是矮砧苹果园修剪过程当中始终要遵循的基本原则，中干上着生的枝组角度基本要控制在90°以上，基部粗度超过2cm的要及时去除更新，防止“树上长树”现象的发生。

（四）一次性施足有机肥

建园时通过增施优质有机肥，将根系周围80～100cm范围内土壤有机质含量调整到2.0%以上，对稳定树体长势、减少后期施肥用工会带来很大便利。