优质专用小麦高产高效栽培技术

王献忠

王献忠：联勤保障部队第四储备资产管理局高级农艺师，全军军需系列高级专业技术资格评审委员会委员，军队农学类专家库成员，荣获军队农业技术推广一等奖、特等奖

优质专用小麦是指营养品质高、蒸煮品质好的小麦，近年来，随着我国优质专用小麦需求量的逐年增加，对该类小麦的种植栽培技术提出了更高要求，现将优质小麦高产栽培技术介绍如下。该技术适宜在黄淮、华北等地推广应用。

一、选用优质专用品种

根据不同用途选用不同的优质专用品种。加工面包、糕点可选用强筋小麦品种，如济麦229、济麦44、新麦26 等。制作面条、包子、馒头，选用中筋品种，如济麦55、济麦22、烟农1212、烟农999 等。生产饼干、糕点等选用弱筋小麦品种，如郑麦1354、安农1589、秦农578等。

二、高产优质栽培技术

（一）选择地块，精细整地

选择土质肥沃、排灌方便、土壤有机质和氮磷钾含量在2～3级以上的水浇地。播种前应把前茬作物秸秆粉碎，深耕翻灭茬，耕细耙平耙匀，土壤达到上松下实，精细耙平，提高土壤蓄水保墒供肥能力。

（二）施足基肥，平衡营养

根据土壤肥力条件合理安排氮磷钾肥以及微肥的配方比例，做到养分平衡。一般地块每亩施用有机肥3000～4000kg，每亩施用氮12～14kg、磷6～8kg、钾5～8kg。磷钾肥作底肥施用，氮肥70%作底肥施用，30%拔节及灌浆期追施。缺少微量元素的地块要及时补施适量锌肥、硼肥等微量元素肥料。科学合理地追肥，杜绝地表撒施，以提高肥料利用效率。

（三）药剂拌种，一播全苗

为有效防治地下害虫，消灭种子带菌，提高播种质量，在播种前对所用种子全部用药剂包衣，防止小麦根茎部和苗期病虫害。山东区域适宜的播期10 月5～20 日；由于其分蘖力强成穗率中等，在适播期内，每亩用种量7.5～10kg，基本苗控制在10 万～15 万株，播种深度3～4cm，行距23cm 左右。播种时一定要足墒下种，播后要镇压，特别是秸秆还田的地块，力争一播全苗，达到苗齐、苗全、苗壮的要求。

（四）节水栽培，省工省水

播种时一定要保证底墒充足，做到一播全苗；以肥济水，年后尽量少浇水或不浇水，在土壤缺墒严重的拔节孕穗期及灌浆期浇1～2遍水即可保证获得较高的产量水平。

三、田间管理

（一）加强肥水管理

长势不旺的弱苗田，可以提前到3叶期后进行追肥，每亩追施复合肥3～5kg。查苗补缺，断垄的地方要及时补种，同时要施足“偏心肥”。立冬前后才播种的小麦，由于冬前生长时间比较短，幼苗养分积累不充分，会导致分蘖少或无分蘖，幼苗长势比较弱小，根系不发达，发育差，抗寒能力弱，影响小麦安全越冬，所以需要及时追施冬肥，以实现春肥冬施、冬肥春用的效果。针对播种时底肥不足或幼苗出现脱肥发黄的情况，可结合雨天或灌溉每亩追施7.5～10kg尿素，以有效促进幼苗生长发育和冬前分蘖，增强抵抗能力，还可根外喷施0.2%尿素+磷酸二氢钾溶液，做好幼苗由弱转壮管理工作。

（二）防止冻害

受低温影响，小麦生长比较缓慢，弱苗叶片少，根系不发达，特别是次生根形成独立体系时间晚，抗旱、抗寒能力比较弱，容易遭受冻害影响。因此，做好麦田管理要早施腊月肥，土壤封冻前可松土壅根，亩施土杂肥3000kg左右，能起到保护麦苗、防止发生冻害的作用，还可达到保护麦苗分蘖节的效果。为防止幼苗遭受低温伤害，可在小麦行间撒施麦糠、碎麦秸等，每亩撒施250～300kg，不仅保墒和防冻，还可改良土壤，培肥地力，是麦田抗旱、防冻和增产的有效措施。

（三）适时冬灌

适时冬灌可以调节麦田耕作层的土壤养分，提高土壤热容量，同时还可以弥合土缝，促进幼苗多分蘖、长大蘖和生长发育。对麦田进行冬灌时，要视土壤性质、幼苗生长情况以及土壤墒情灵活掌握，黏性比较大的土壤应适当早灌，沙质土壤则可以晚灌，前茬是水稻或底墒比较好的麦田可不冬灌。冬灌不宜太晚，否则容易引起“凌抬”死苗，如果灌后不及时划锄，容易因土壤龟裂板结而致植株断根风抽死亡。

四、适当控旺促壮，做好冬前化控管理

（一）镇压

播种比较早的麦田，种子出苗情况比较好，为防止麦苗徒长，应在冬前进行镇压来抑制叶片和叶鞘生长，防止麦苗分蘖过多。通过镇压还可细化土质，填充周围土壤裂缝，对麦苗起到保温保墒的作用，促进根系发育。“吊根苗”和耕种粗放、土坷垃多及秸秆还田的地块，土壤悬松不紧实，更需要采取镇压的方式，防止冻害伤苗。选择晴朗的中午，用石磙或机械（如将耙翻过来）对麦田进行镇压，1～2 次即可。需要注意的是并非所有麦田都适合镇压，像盐碱地和土壤黏性重、含水量多的地块就不能镇压，也不宜在有晨露或霜冻的情况下镇压。

（二）疏苗

对于大播量假旺幼苗需要及时疏苗，避免养分过度消耗，一般选择在小麦幼苗3～4叶期时开始疏苗，建立适宜的幼苗群体结构，促进幼苗生长发育。同时，结合灌溉浇水适量补充氮、磷及微量元素，弥补因幼苗假旺过度消耗的土壤养分。

（三）深锄

麦田肥水过量造成幼苗生长过旺，需要及时对幼苗进行深锄断根，控制幼苗过度吸收养分，从而减少分蘖，起到抑制幼苗地上部分生长的目的。当幼苗主茎长出5片叶时，可在麦苗行间边划锄边镇压，划锄深度为5～7㎝，切断幼苗部分次生根，抑制幼苗吸收养分，控制地上部分过度生长。

（四）化控

冬季气温低下，幼苗容易遭受低温伤害，可用10%多效·甲哌鎓或5%烯效唑对水后均匀喷施麦田，以抑制幼苗叶片伸长，促进根系生长和分蘖增生，促进幼苗由旺转壮，防止冻害发生。

（五）适时化学除草

冬季麦田里的杂草受低温影响，生长发育得比较慢，抗药性差，此时期麦苗比较小，覆盖度也比较低，非常有利于开展化学除草，有利于药效发挥，可减少杂草与幼苗争营养。一般施药一次基本可以除掉麦田里全季的杂草，起到事半功倍的效果。需要注意的是当气温低于6℃时不宜进行化学除草，低温条件影响药效发挥，要选择在天气晴朗的中午进行。

五、提高综合防治效率，减少生物灾害损失

小麦主要病虫害有蚜虫、茎基腐病、根腐病、纹枯病等，玉米主要病虫害主要有叶锈病、赤霉病、玉米螟等。单子叶、双子叶杂草会与小麦玉米争水争肥，增加投入成本，造成减产。

（一）做好中后期一喷多防

在玉米大喇叭口期以后选择杀虫剂、杀菌剂混配，通过一次喷药降低害虫基数，减轻病害危害程度，减少中后期病虫害损失，每公顷用5%高氯·甲维盐微乳剂300～450g+10%苯醚甲环唑水分散粒剂600～750g + 25% 氰烯菌酯悬乳剂1200～1500mL+0.01%芸苔素内酯150mL+磷酸二氢钾1200～1500g对水喷雾防治。小麦中后期病虫害主要有麦蚜、麦蜘蛛、吸浆虫、赤霉病、白粉病、锈病等，选用杀虫剂、杀菌剂、植物生长调节剂、叶面肥混合在一起喷防，每公顷用5%高效氯氰菊酯乳油300～450mL、10%吡虫啉药剂150～225g+20%三唑酮乳油750～1200mL+25%氰烯菌酯悬乳剂1200～1500mL+0.01%芸苔素内酯150mL +磷酸二氢钾1200～1500g 对水喷雾防治，实现一次喷雾达到防病虫、防干热风、防倒伏的目的。

（二）做好苗期化学除草

要因杂草的种类选择除草剂，注意喷药的时期、除草剂的种类、除草剂的浓度、喷药方法等，避免出现除草剂药害。小麦在冬前或早春，阔叶杂草可以选择双氟磺草胺、2甲4氯钠、氯氟吡氧乙酸、氟氯吡啶酯、唑草酮等药剂，禾本科杂草可以选择啶磺草胺、氟唑磺隆、甲基二磺隆、炔草酯、精噁唑禾草灵等药剂。在玉米3～5叶期，选择莠去津、硝磺草酮、烟嘧磺隆等药剂茎叶喷雾，防除玉米田杂草。结合病虫的防治，开展小麦或玉米苗期一喷双防选用除草剂与杀菌剂或者除草剂与杀虫剂混配，通过一次喷药实现草病同防或草虫同防，可节省一次人工。小麦每公顷用22%氟吡·双唑酮可分散油悬浮剂750 mL+56%2甲4氯钠可溶粉剂1950g+15%哒螨灵水乳剂150g 喷雾防草虫；每公顷用50%2甲·氯·双氟悬浮900mL+70%氟唑磺隆水分散粒剂60g+50%多菌灵可湿性粉剂1200g+25%吡唑醚菌酯悬浮剂300g 喷雾防草病。玉米每公顷用35%硝·烟·莠去津可分散油悬乳剂1500 mL+15%哒螨灵水乳剂150g喷雾防草虫；每公顷用35%硝·烟·莠去津可分散油悬乳剂1500mL+50%多菌灵可湿性粉剂1200g 喷雾防草病。