STEAM教育理念下小班幼儿深度探究活动策略

邓洁萌　赖慧怡

STEAM教育理念是指使幼儿能在真实的情境中发现问题，并运用综合的、联系的思维思考与解决问题的一种科学教育理念。本文以小班幼儿探究活动“多彩烘焙——蔬果变身记”为例，探索STEAM教育理念下幼儿深度探究活动的有效策略。

一、善于挖掘幼儿的兴趣点并生成项目

1.确定项目

幼儿总能在生活中发现问题，在一次园本课程语言工作坊的进区活动中，他们提出：“水果除了榨果汁还能做什么呢？”抓住这一契机，我们确立了探索的主题“多彩烘焙——蔬果变身记”，让幼儿从感官体验感受蔬果烘焙物出发，了解烘焙物制作过程，从中激发探究欲望。然后，围绕“我想做的蔬果烘焙”为主题开展项目探索，让幼儿制作出最喜爱的蔬果烘焙美食。

2.收集信息

设计适宜小班幼儿的工作用表，利用多感官探索并用简单的方式，如涂色、粘贴、画简单符号等记录表征蔬果烘焙美食外形、形状、颜色、口感等特征，并在感官体验中辨别蔬果烘焙美食。

家园联动，寻找生活中的烘焙美食，扩大幼儿对蔬果烘焙类美食的认识。利用周末亲子时光，根据教师设置的工作用表《寻找蔬果烘焙美食》，有目的、有计划地收集关于蔬果类的烘焙美食，引导幼儿获得对蔬果烘焙物的感性经验。

二、善用适宜幼儿年龄及能力水平的工作用表

基于小班幼儿图画表征水平较低的情况，我们根据项目所需的要素，设计适宜小班幼儿操作的工作用表——利用粘贴的方式来完成。如在项目的“设计饼干造型”的环节中，将工作用表《饼干设计师》的要素，如颜色、形状等以粘贴的方式完成记录。又如，在面团制作的过程中，幼儿需要掌握水与面粉的比例，但是比例这一概念对于小班幼儿来说是相对陌生的概念，于是，教师巧妙利用一目了然的图片粘贴，将抽象的数理知识转化为幼儿清晰可见的操作体验，在操作过程中提升幼儿对数量关系的认知，并有效地发展幼儿的具体形象思维。

三、巧用资源，丰富经验

我们深知家长资源的重要性，并尝试引导家长在家园中渗透STEAM教育理念，通过家园的配合，以幼儿项目学习为主、家园收集信息为辅的方式开展STEAM项目的学习。考虑到幼儿园环境的局限，我们充分发挥家长的力量，引导家长与幼儿共同在外收集相关项目的学习内容，让幼儿体验更多的社会活动，丰富项目经验，促进STEAM教育的有效开展。不仅如此，我们还十分注重社区资源，挖掘身边能人，巧用身边资源。如邀请幼儿园内的厨房点心师傅进班指导，从幼儿常吃的午点入手，直观呈现饼干制作过程，让幼儿与点心师傅互动，体验饼干制作，获得前置经验。

四、反思内容形象化、具体化

小班幼儿的思维特点是以直观形象为主，所以在每次活动环节的反思中，会利用形象化、具象化的表征来呈现反思内容。如在制作环节，幼儿初步体验面粉与水的融合之后，教师根据幼儿的经验水平设计反思及预设用的工作用表《面团怎么做》，以引导幼儿在制作面团的过程中理解水与面粉的比例的概念。经过这一具象化反思后，幼儿在下一次的面团制作中，会减少加入的水分，解决了水与面粉的比例偏高的问题。

五、摆脱传统的预设，问题生成源自幼儿

基于项目的学习源自幼儿生活，整个项目的开展应以幼儿为主。幼儿是项目实施的主人，在每一次实践中生成不同的问题，利用下一次活动来解决问题。在传统的科学活动开展中，往往会有教师对幼儿活动过程及结果的预设；而在STEAM项目的学习中，问题往往源自幼儿，由幼儿自主解决。在初次完成饼干制作后，幼儿认为饼干的口感不好，经过反思，提出可能是面团出现了问题。这个由幼儿生成的问题其实与教师初期预设不一致，但是考虑到STEAM教育是解决幼儿生活情境中的问题，于是教师便调整项目方向，与幼儿共同探讨水粉比例与制作饼干的关系。

六、及时反思，推动项目深层次发展

有了制作蔬果饼干这一体验后，幼儿对饼干制作产生了浓厚的兴趣，并对蔬果烘焙有了更多探索的欲望。此外，幼儿对“烘焙”这一概念有了一定的了解，初步掌握了简单的揉面团技术，并且了解简单的饼干制作方法、流程及相关烘焙材料。幼儿在亲身操作中也初步积累了制作饼干流程的经验，初步具备在项目中发现问题并解决问题的能力。

不过，由于幼儿年龄特点的限制，小班幼儿还不能很好地掌握水与面粉的比例，需要经过多次的嘗试、操作以及教师的提示。

本次探究活动“多彩烘焙——蔬果变身记”，充分从幼儿的角度出发，善于挖掘幼儿在项目中可生成的问题，教师真正成为幼儿探索的支持者、引导者及材料提供者。