今天你“新中式”了吗？

蒋金花

新中式已经成为一个热门词汇。

新中式穿搭、新中式馒头、新中式汉堡、新中式家具以及相关的珍珠、翡翠……火了一拨又一拨。新中式究竟是什么？又凭什么让年轻人趋之若鹜？

何为新中式？

新中式，一个是新，一个是中式。“新”是品牌、品类区别于以往，给人耳目一新的感觉；“中式”是品牌的场景和产品，融入中式元素。

先说新中式的“新”。新中式穿搭、新中式餐饮，它们的创新点，不是在“中式化”下的功夫，而是在“新”上鼓足了劲，钻研到底。

再谈新中式的“中式”，其体现在产品的中式化和场景的中式化两个方面：

产品“中式化”是指新中式产品在形态上更加符合国人的审美观，在制作上采用中式工艺重新定义西式品类；口味上，在西式菜品中加入中式食材。

场景“中式化”是指将某个朝代的元素融入场景。例如西安的“长安十二时辰”“糖猫庭院”和“长安大牌档”等品牌，深入挖掘唐代服饰、人物故事以及文化背景等元素，将其与品牌特色完美融合。

总之，新中式就是通过融入中式元素和创造新的形态、口味，为消费者带来全新的体验。同时，新中式也是对传统文化的传承与发扬，为行业注入了新的活力和创意。

新中式的冰火两重天

从整体角度来看，新中式确实很“火”，可是新中式一旦具体到个别品类、某些品牌，它们的境况并不理想。

为什么会出现这样的境况？

首先，新中式風本身并没有太高的技术门槛，使得其他品牌可以轻易地复制和模仿。在社交平台上，“新中式回归现实”总能引发热议，同一套衣服，在不同商家处买的，穿上身效果也完全不同。

对此，有业内人士分析，“新中式服饰的质感全在版型和面料。很多商家的设计和版型都是抄的，面料也跟原版对不上，效果自然打折扣。”

其次，价格高，复购率低。许多品牌在产品研发方面缺乏投入和创新，他们更关注的是扩张和加盟，想要通过拉投资、搞融资来赚取资本的钱，而没有真正关注消费者需求，想方设法赚取消费者的钱。

当然，并不是所有新中式品牌都发展得不好，在新中式的市场上，有些品牌发展也挺好。

中式汉堡中的塔斯汀和派乐汉堡在疫情期间店面规模一路“狂飙”，中式烘焙中如泸溪河、鲍师傅在各路新中式烘焙不断关店期间，逆势稳步扩张。新中式茶饮中的霸王茶姬，在一众国风茶饮都深陷本土增长困境中时，依然把店开到了全国各地。

探索“商业+新中式”

新中式已是当下商业市场中不可逆的趋势，但在探索“商业+新中式”新玩法的同时，企业需要注意保持传统文化的本真和尊重消费者的需求，不断创新以适应市场的变化。

从竞争角度看，企业应聚焦下沉市场，避开一二线城市。一方面可以获得更大的发展空间。另一方面下沉市场更有利于控制成本。

从自身角度讲，要练内功，稳扎稳打。许多新中式品牌在获得融资后往往急于扩张，但这种盲目扩张往往导致品牌后端能力跟不上，进而导致资金链断裂和频繁的关店现象。相比之下，只有少数品牌能够稳定后端，并逐渐扩大市场份额。

从产品角度说，用爆款单品引流，再以高性价比留客。许多品牌通过推出一款爆品来迅速赢得消费者眼球，这种单品策略只能吸流量。要想真的留住消费者，品牌还需要提供高性价比的产品及服务，加强消费者对品牌的忠诚度。

新中式没有条条框框的约束，但“商业+新中式”是有规则的。