喀左县温室韭菜高产栽培的育苗与施肥技术

陈玉华

（辽宁省喀左县种子管理站 辽宁 喀左 122300）

韭菜是多年生香辛类蔬菜， 是辽西喀左县栽培的叶菜类蔬菜之一，在当地具有悠久的栽培历史，农民也有一定的栽培经验。 但是， 随着设施农业的发展，近年来反季节韭菜销路好、销量大，使当地温室韭菜栽培面积不断扩大， 而温室韭菜优质高产栽培与培育壮苗和科学施肥息息相关， 如果技术掌握不好，不但很难获得高产优质，而且容易引起病虫害的发生，最终影响温室韭菜的栽培效益。

1 温室韭菜栽培现状

目前， 喀左县设施蔬菜栽培面积为3 666.67 hm2，而温室蔬菜栽培面积占设施蔬菜栽培面积的70%[1]，温室栽培的蔬菜主要有黄瓜、 茄子、 菜豆、 番茄、西葫芦、韭菜、甜（辣）椒等，其中温室韭菜栽培面积占温室蔬菜栽培总面积的5%左右，栽培区主要分布在县域西南部和西北部乡镇， 栽植方式有清种和与其他作物套种或间种， 每亩每茬韭菜产量为2 500～3 500 kg， 按平均价格2.00 元/kg 计算， 每茬产值为5 000～7 000 元。 在温室韭菜栽培中，农民成立了蔬菜生产专业合作社，实现了统一购买种子、肥料及播种育苗，播种实现了机械化，统一进行田间管理，浇水施肥应用了软管微滴灌技术， 韭菜收割后统一进行销售，使农民取得了良好的效益。

2 温室韭菜茬口安排

2.1 温室栽培回青韭菜

温室栽培回青韭菜也称冬春茬韭菜， 栽培方式有直接播种和育苗移栽2 种， 直播的是5 月上旬播种，育苗移栽的4 月上旬育苗、7 月上中旬移栽，夏秋季生长期不收割，冬季地上部枯萎、地下部分进入休眠后覆盖温室棚膜，使室内温度升高，韭菜解除休眠后萌发生长，冬季连续收割3～4 刀。

2.2 温室栽培不回青韭菜

温室栽培不回青韭菜主要采用育苗移栽方法，育苗时间在4 月上旬， 上茬果菜类蔬菜初夏收获后在7 月上中旬将韭菜移栽到温室内，国庆节前收割一刀，霜冻来临之前覆盖温室棚膜，春节收割2～3 刀，一直延续生产到早春，共收割4～5 刀，此后刨除根株进行下茬生产[2]。

3 温室韭菜高产栽培的育苗技术

为充分利用温室， 温室韭菜栽培最好采用露地育苗，并加强苗期管理，以培育出优质壮苗，然后移栽到温室内进行生产。

3.1 育苗时间

韭菜属于耐寒性蔬菜作物， 种子萌发与生长所需温度都较低，为实现当年育苗、移栽和收获，在温度条件允许的情况下一定要尽早进行育苗， 达到培育壮苗目的。 当地育苗播种时间在4 月上旬。

3.2 育苗地选择

育苗地要选地势平坦、土层深厚、疏松肥沃、保水保肥、交通方便、能灌能排的高燥地块，以沙壤土为好。 韭菜育苗地前茬可选茄果类、瓜类、叶菜类、豆类等蔬菜的地块，忌与葱蒜类连作[3]。

3.3 整地做畦

育苗地选好后进行深翻， 结合深翻每亩施腐熟的优质农家肥4 000～5 000 kg、硫酸钾型韭菜专用肥（N∶P∶K 为17∶7∶21）50 kg、过磷酸钙50 kg，将上述肥料均匀撒施地表后深翻，深翻25～30 cm，然后整平耙细做成宽1.5 m、 长8～10 m 的畦， 两畦间步道沟宽20 cm。 为防地下害虫、韭蛆和苗期病害，每平方米畦面均匀撒施3%辛硫磷颗粒剂0.01～0.02 kg 和50%福美双可湿性粉剂0.15 kg，然后整平准备播种。

3.4 品种选择

温室韭菜栽培品种要根据品种特性、 当地气候特点和实际栽培条件进行选择，选择籽粒饱满、无病虫害、耐寒、耐热、抗病、耐弱光、分蘖能力强、冬季休眠期短或不休眠的优良品种。 回青韭菜栽培品种有马蔺韭、汉中冬韭、寿光独根红等，不回青韭菜栽培品种有富韭8 号等。 为实现一次播种保全苗，要应用当年新种子。

3.5 种子处理

韭菜种子小萌发比较慢， 播种前要进行种子处理。 播前选晴天上午将种子晾晒2～3 d，再将晾晒的种子放入50℃温水中烫种，边烫边搅拌，使种子均匀受热，防止烫坏种胚，当水温降到30℃时停止搅拌，浸种24 h，将浮在水上面的杂质、瘪籽清除。 浸种结束后用清水投洗干净，沥去多余水分，用湿毛巾包好放在15～20℃温度下催芽，早晚各翻动一次，每天早晨用清水投洗一次，3～5 d 即可萌芽[4]。

3.6 播种

当种子有60%～70%露白时即可播种，采用撒播方法播种。 首先将畦内浇透水，水渗后均匀撒播种子，每亩苗床播种量为4～5 kg。 为防止撒播不均匀，可将种子和一定量的细沙混合，搅拌均匀后再撒种，撒完后覆盖1～2 cm 厚的细土。 为防止畦面土壤失水后干裂，可分2 次进行覆土，播后第1 次覆细土0.5～1.0 cm，当畦面土壤略干时第2 次再覆细土0.5～1.0 cm。

3.7 苗期管理

韭菜苗期管理主要是浇水、施肥、除草和防虫，以培育大苗、壮苗为目标，在管理技术上掌握前期促苗、后期蹲苗的原则。 播后畦面上覆盖薄膜，7～9 d 韭苗出土，出苗期中午前后用遮阳网遮阳，防强光和高温伤苗。 出苗后至真叶长出前，苗床要注意灌小水保持湿润[5]。 真叶长出后可以减少浇水次数，保持畦面见干见湿。3 片叶时进行疏苗，疏除过密苗、残缺苗和病虫苗。 3～4 叶时结合浇水追提苗肥，每亩施用尿素15 kg。 5～6 叶时再追施一次，结合浇水每亩冲施“冲动力－立海鑫”韭菜专用冲施肥20 kg。 苗高15 cm 左右时，要适当控制浇水，防止徒长造成倒伏烂苗。 韭菜苗期生长细弱、缓慢，容易造成杂草欺苗，在播种后1～2 d 每亩可用48%地乐胺乳油200～250 mL，兑水30～40 kg 喷雾封闭土壤；在韭苗生长期,当杂草2～3 叶时，每亩可用10%精喹禾灵50～70 mL，兑水30～50 kg 喷雾处理杂草茎叶，除草要做到除早、除小、除了，防止影响韭苗生长。 为防治韭蛆，在3 叶期和5 叶期可用1.1%苦参碱粉剂500 倍液灌根。 当韭苗长到12～20 cm 高时即可起苗定植[6]。

4 温室韭菜的需肥规律及施肥技术

4.1 韭菜根系特性和需肥规律

韭菜是喜肥、耐肥蔬菜，根着生于茎盘基部，为弦线状根系，以主根为主，侧根少而细，具有少量根毛，主要分布在20 cm 土层，根系吸收肥水能力弱。韭菜适应性广，对土壤要求不严格，沙质土、壤土、黏土均可栽植，但以土层深厚、疏松肥沃、保水保肥能力强的壤土和沙壤土为宜[7]。

韭菜属于多年生宿根性蔬菜作物，生长周期长，收割次数多，生长量大，所以生长期需肥量多，并且营养要求全面，除了氮、磷、钾大量元素外，还需要钙、硫、镁、锌、硼、铁等中微量元素。 据研究表明，每生产1 000 kg 韭菜需要氮（N）5.00～6.00 kg、磷（P2O5）1.80～2.40 kg、钾（K2O）6.20～7.80 kg，整个生育期对氮、磷、钾养分需求比例为1.0∶0.4∶1.2[8]。 可见，韭菜对钾需求量最大，氮次之，磷最少，所以韭菜施肥要氮、磷、钾肥配合使用，根据实际情况补充中微量元素。施肥上首先要满足氮肥的供应， 氮素肥料充足韭菜生长速度加快，叶片肥厚、鲜嫩；如果氮肥施用过多，磷、钾肥不足，会使韭菜茎细弱，容易发生倒伏。 磷素能加速细胞分裂，使假茎伸长加快、主根发达，提高吸收水肥能力；施入适量的磷肥，可促进植株的生长和对氮的吸收，提高产品品质。 钾素可以提高韭菜茎的粗壮程度，促进茎纤维素的发育，增强抗寒、抗倒伏能力，改善品质；但施钾肥过多，会使茎叶纤维变粗，降低品质。

韭菜不同生长年限和不同生长期对肥料的吸收量不同，当年播种的韭菜，发芽期胚根和子叶的生长由种子的胚乳供给养分，此时幼根发育尚不完全，一般还不能吸收利用土壤中的营养。 幼苗期生长量小，根系刚刚形成，吸肥量也少，充足的基肥能够满足需要。 进入营养生长旺盛期，生长速度加快，生长量增大，吸肥量增加，应加强肥水管理，结合浇水分次施肥。 韭菜进入收割期，因收割次数多，消耗大量营养，必须及时分期进行追肥来补充， 满足韭菜正常生长的需要，每收割一次要施一次肥。

4.2 温室韭菜施肥技术

4.2.1 施足基肥 为实现提早收割，获得高产优质，要施足移栽基肥。 移栽前对温室土壤进行深翻，结合深翻每亩施充分腐熟的农家肥5 000～6 000 kg、硫酸钾型韭菜专用肥（N∶P∶K 为17∶7∶21）50 kg、过磷酸钙50 kg、硼锌铁镁肥15 kg。将上述肥料均匀撒施地表，深翻25～30 cm。

4.2.2 合理追肥 ①覆棚膜前追肥 移栽后正是夏季高温季节，施肥要与浇水结合进行。 移栽后缓苗前只浇水不施肥，缓苗后新叶长出开始追肥，每亩随水冲施韭菜专用“优米卡”氨基酸水溶肥5 kg。 苗高10～15 cm 时，结合浇水每亩随水冲施“米力基”氨基菌素长效液肥10～15 kg+“米力基”大量元素水溶肥（20∶20∶20+TE）3～5 kg。 立秋后韭菜进入旺盛生长期，需加强肥水管理， 分别在8 月下旬、9 月中旬和9 月下旬进行追肥，每亩每次可随水冲施“米力基”氨基菌素长效液肥10～15 kg+“米力基”大量元素水溶肥（20∶20∶20+TE）3～5 kg。10 月下旬以后，地表土壤夜冻昼化时浇足封冻水， 每亩撒施充分腐熟的农家肥4 000 kg。②覆棚膜后追肥 进入11 月上中旬，当日平均气温在1℃、土壤冻土层达10 cm 时，立即覆盖温室棚膜，扣膜后3～4 d 土壤化冻，当地表略干时用铁耙横着垄扒开韭根的土，一般扒深8 cm 左右，露出韭菜的根茎，每亩用1.1%苦参碱粉剂500 倍液顺垄灌入根部，1～2 d 再顺垄均匀撒入草木灰200 kg， 然后进行培垄。10～15 d 韭苗出齐，由于底肥充足，第一茬韭菜收割前只浇水不施肥，当第一茬韭菜收割后进行松土，韭苗长到2 cm 左右时进行浇水追肥，结合浇水每亩冲施“德默尔天叶”韭菜专用冲施肥3～5 kg，当韭苗长到20 cm 时结合浇水追肥，每亩随水冲施“米力基”氨基菌素长效液肥10～15 kg+“米力基”大量元素水溶肥（20∶20∶20+TE）3～5 kg。 以后每收割一茬韭菜追肥一次，追肥时间是韭菜长到10 cm 左右时，施肥方法、肥料种类及数量与上述相同。

5 温室韭菜施肥的注意事项

（1）温室栽培韭菜，由于生长期长、收割次数多，对韭菜根系养护更为重要， 一般比露地栽培要增加15%～20%的施肥量，才能满足韭菜快速生长的需求，实现提早收割，获得高产优质。

（2）施用的农家肥一定要充分腐熟， 防治韭蛆和地下害虫为害。 同时，施用没充分腐熟的农家肥，后期发酵还会产生大量热能，会烧伤韭菜根系；放出的大量有害气体也会危害韭菜植株，造成烂根、黄叶、死株，影响产量和品质。

（3）韭菜应用草木灰不但起到增施钾肥的作用，而且还能起到消毒杀菌、灭虫的效果。 但需注意草木灰属碱性肥料，不要与氨态氮肥、沼液、人粪尿等有机肥一起使用，以免降低肥效。

（4）对韭菜生长影响较大的中微量元素是钙、硫、镁、锌、硼、铁等，在韭菜栽培中要适量应用，中微量元素可以与基肥一起施入，也可在生长期叶面喷肥，叶面喷肥要在阴天或晴天下午进行。

（5）韭菜收割后产生的伤口容易受到多种病菌的侵染而发生病害， 所以收割2 d 内不宜施肥和浇水，以免造成烂根，2～3 d 韭菜伤口愈合、 新叶长出时再浇水追肥。