创新创业文化融入高职课程的探索<br/>——以柳州螺蛳粉产业化的文化理念为例

创新创业文化融入高职课程的探索
——以柳州螺蛳粉产业化的文化理念为例

2023-12-16覃俭雪

教育观察 2023年25期

覃俭雪

(广西师范大学教育学部,广西桂林,541001)

一、引言

我国已经步入全面建设社会主义现代化国家的新征程,步入新时期,我国更加需要优秀的社会主义建设者。新征程上,我国实现高水平科技自立自强,归根结底要靠高水平创新型人才。［1］《国务院办公厅关于进一步支持大学生创新创业的指导意见》指出,深化高校创新创业教育改革,健全课堂教学、自主学习、结合实践、指导帮扶、文化引领融为一体的高校创新创业教育体系,增强大学生的创新精神、创业意识和创新创业能力。［2］因此,高校必须响应国家号召,培养创新创业人才,改革当前创新创业教育,提升育人质量。创新创业文化是优质的教育资源,课程是人才获取知识、习得技能、丰富情感的重要来源,探索创新创业文化融入高职课程是为国家培养创新创业人才、服务国家经济发展的重要方式。基于此,本文以柳州螺蛳粉产业化的文化理念为例,探索创新创业文化融入高职课程的实践路径。

二、融入内容

《辞海》在广义上将文化定义为人类社会历史实践过程中所创造的物质财富和精神财富的总和;在狭义上将文化定义为社会的意识形态,以及与之相适应的制度和组织机构。［3］创新创业文化属于文化的一部分。陈向军等人从观念文化、制度文化和环境文化三个层面来界定创新创业文化的内涵。［4］华坚等人将创新创业文化界定为人们用创新方式开展创业活动所形成的,社会成员普遍认同的价值观念、思想认识、心理状态、环境氛围、制度体系和行为方式的总和。［5］无论是《辞海》对文化的界定还是学者对创新创业文化的界定,主要都是从内在要素和外在要素两个方面展开,主体是社会群体,内在要素是核心、是根本。

柳州螺蛳粉能够从小作坊做到大产业靠的是敢于闯的勇气和闯得通的智慧,柳州螺蛳粉产业化蕴含丰富的文化理念。柳州是一座拥有百年工业发展史的工业城市,在发展过程中形成了柳州独有的工业文化。柳州螺蛳粉产业就是在这个工业文化底蕴深厚的城市发展起来的,因此,柳州螺蛳粉产业化文化是柳州工业文化的缩影,是对其的继承与创新且更富时代特色。柳州螺蛳粉产业化的文化理念蕴含实业报国的爱国精神、团结协作的民族精神、精益求精的工匠精神、锲而不舍的创业精神和开拓进取的创新精神。

(一)实业报国的爱国精神

柳州发展战略紧随国家发展战略,坚定不移地大力发展实体经济,走工业强市富民之路,走实业报国之路。柳州螺蛳粉产业化秉承着为人民谋幸福的初心与使命,利用产业发展助力脱贫致富,为打赢脱贫攻坚战贡献力量,彰显实业报国的爱国精神。柳州市政府用工业化思维发展螺蛳粉产业,不断促进一二三产业融合发展,由柳州螺蛳粉产业化发展带动了上游、中游、下游产业的发展,开创了特色脱贫路径。上游产业属于原材料种植与加工产业,为了满足螺蛳粉产业化的发展需要,要保证原材料及时供应,柳州市政府根据各区域不同的地理优势打造出了一批原材料示范基地,如螺蛳养殖基地、豆角种植基地等。柳州市融水苗族自治县龙培村从2017年开始发展螺蛳养殖,2021年全村共有167户贫困户脱贫;柳州市鱼峰区里雍镇龙团村自建立螺蛳粉豆角、竹笋基地起,现已实现150多户贫困户脱贫。如今,柳州市螺蛳粉全产业链创造了30多万个就业岗位,带动了5500多个贫困户约2.8万人脱贫致富。［6］柳州螺蛳粉产业在发展过程中把人民放在第一位,是践行“为人民谋幸福”发展理念的体现,是实业报国的爱国精神的体现。

新时代青年要弘扬爱国主义精神,将个人理想融入党和国家事业,并为之努力奋斗,肩负起时代赋予青年的时代重任。

(二)团结协作的民族精神

在螺蛳粉的文化“基因”里,既有侗族、苗族的酸食文化,也有壮族的稻作文化,还有“柳江人”柳州先民的食螺文化,更有现代的饮食文化。［6］柳州螺蛳粉是一碗“民族粉”,凝聚了多民族优秀的文化因子。如今,正在产业化发展的螺蛳粉是各民族同胞团结协作的结果,正在全国畅销的螺蛳粉是各民族同胞怀着同一情怀的开始,柳州螺蛳粉不再只满足于给人们带来味觉上的享受。在柳州螺蛳粉产业化进程中,许多企业鼓励并吸纳各族人民前来就业,少数民族职工占企业总职工较大比重,也有企业将原材料加工厂设到民族贫困地区以缓解民族地区就业难的问题。螺蛳粉产业化发展至今,已经带动了5500多家贫困户脱贫。可以说,螺蛳粉产业是象征民族团结的大产业,是各民族团结协作奋斗出来的产业,柳州螺蛳粉在各民族文化交融下诞生,蜕变之后的螺蛳粉也将服务于各族人民。

新时代青年要继承与弘扬团结协作的精神,无论是在学习上、生活上还是工作上,都要牢记团结合作,才能走得远、走得久。

(三)精益求精的工匠精神

柳州螺蛳粉的产业化发展在推动柳州螺蛳粉走出去的同时,也还原了柳州螺蛳粉的口感。柳州螺蛳粉的成功绝不是偶然,它源于精益求精的态度,源于用心亦用情的坚持。柳州市政府用高标准规范螺蛳粉行业。自2014年起,柳州市政府出台一系列政策文件,为生产高品质螺蛳粉保驾护航。《柳州市柳州螺蛳粉产业发展条例》更是以法规的形式为螺蛳粉品质护航。［7］2019年,柳州螺蛳粉原材料猪骨受限,柳州市政府积极引导螺蛳粉企业进行产品革新,用牛骨替代传统工艺中的猪骨熬制鲜汤。［8］为了探索牛骨代替猪骨熬制螺蛳粉汤的方法,柳州市政府带队前往兰州学习牛骨汤制作工艺,经过反复试验,终于探索出了在保证口感不变的前提下利用牛骨代替猪骨的熬制之法,产品出售之后广受消费者喜爱。

精益求精的工匠精神是柳州螺蛳粉产业化的文化理念。新时代青年要戒骄戒躁,在校园里专注于学业,未来才能在工作岗位上专注于事业。青年要弘扬精益求精的工匠精神,从每一件小事做起,磨炼耐心和毅力。青年要从自身做起,从小事做起,继承与弘扬精益求精的工匠精神。

(四)锲而不舍的创业精神

20世纪70年代末,螺蛳粉诞生于柳州街头,随后一家又一家螺蛳粉小店遍布柳州街头巷尾,柳州螺蛳粉实体店经过不断发展,在柳州已经逐渐饱和。《广西壮族自治区人民政府关于加快广西住宿餐饮业发展的意见》首次提出“螺蛳粉进京”项目,以北京为起点,开始向全国推广柳州螺蛳粉。［9］2011年至2012年,黄其志、陈伟在柳州市政府的扶持下先后开启了北上创业之路,在北京经营起了螺蛳粉店,螺蛳粉开始走出柳州。2012年,柳州螺蛳粉在中央电视台美食纪录片《舌尖上的中国》亮相,柳州螺蛳粉从此声名大振,螺蛳粉线下门店也开始在全国各地迅速扩张,越来越多的人开始认识螺蛳粉、了解螺蛳粉、接受螺蛳粉、热爱螺蛳粉。此后,柳州市人民与柳州市政府开始探寻柳州螺蛳粉发展新路径。2014年10月,柳州市原食品药品监督管理局颁发了全市首张袋装螺蛳粉生产许可证。［10］第一家生产预包装螺蛳粉的企业诞生了,预示着螺蛳粉产业化开始了。前有严振华探索预包装螺蛳粉之路,后有姚汉霖探索柳州螺蛳粉出口之路,更有柳州市商务局副局长贾建功以锲而不舍的创业精神开拓了螺蛳粉市场,打破了螺蛳粉生产瓶颈,努力将柳州螺蛳粉产业做大做强,让螺蛳粉售向全国、售向世界。［10］从街头小吃到百亿大产业,柳州螺蛳粉产业化历程是锲而不舍的创业精神的体现。从进京项目到第一家预包装螺蛳粉企业的诞生,再到第一个柳州螺蛳粉地方标准的诞生,这是柳州市人民、柳州市企业、柳州市政府锲而不舍、坚定不移地创业的成果,柳州螺蛳粉不会止步于此。

新时代青年在学业上、在生活中、在未来的工作岗位上,都要弘扬这种锲而不舍的创业精神。创业不仅是指创办企业,它还可以理解为在自己的工作岗位上不断突破自我,取得新的成就。新时代青年要弘扬锲而不舍的创业精神,克服自己在学术、学业、生活、工作上的难题,不畏困难,不断取得新成绩。

(五)开拓进取的创新精神

创新是产业发展的推动力,只有不断创新,产业才会有未来。柳州螺蛳粉产业化历程也是不断创新的历程。在螺蛳粉产业发展理念上,柳州市政府创新发展理念,采用工业化理念谋螺蛳粉产业发展之路,以全新的发展理念引领螺蛳粉产业新发展。在柳州螺蛳粉发展模式上,柳州市政府创新发展模式,依托柳州市螺蛳粉发源地,推行“螺蛳粉+全产业链”“螺蛳粉+生产集聚区”“螺蛳粉+小镇文化节”“螺蛳粉+生态观光园”“螺蛳粉+美食文化节”“螺蛳粉+互联网销售”等文旅融合发展模式,围绕生产、生活、生态、美景、美食等做文章,塑造丰富多样的复合型旅游产品,催生旅游产业新动能。［11］要想取得新成就,就要不断开拓创新,螺蛳粉产业化进程彰显了开拓进取的创新精神。

青年是国家与民族的希望,青年强则国强。新时代青年要不忘党与国家的殷殷嘱托,弘扬开拓进取的创新精神,多观察、勤思考、勤动手,增长智慧,为实现中华民族伟大复兴贡献自己的一份力量。学校为学子提供了适合学习与成长的环境,青年一定要抓住在学校的时光,努力学知识、学技能,丰富自我,在学业上开拓创新,提升自我,弘扬开拓进取的创新精神。

三、融入价值

(一)有利于提升育人质量

在“大众创业、万众创新”的背景下,培养创新创业人才是国家发展战略的要求,也是各地经济发展的需求。高职院校作为培养创新创业人才的主要阵地,应主动探寻创新创业人才培养的方法路径,将创新创业文化融入高职课程。高职课程分为显性课程与隐性课程,将创新创业文化融入高职显性课程的价值如下。第一,具有理论价值。将创新创业文化融入高职显性课程,可以加深学生对创新创业精神内涵的理解。以柳州螺蛳粉产业化发展的文化理念为例,将其融入高职显性课程,有助于学生深刻领会创新创业精神及其意义,有利于学生继承与弘扬实业报国的爱国精神、团结协作的民族精神、精益求精的工匠精神、锲而不舍的创业精神、开拓进取的创新精神。第二,具有实践价值。创新创业精神是创新创业文化的核心部分,将创新创业文化融入高职显性课程,学生在理解创新创业文化的基础上参与实践,有助于培养学生的创新创业意识、创新创业精神和创新创业能力。

与显性课程不同,隐性课程可以达到润物细无声的效果,因此,不能忽视隐性课程在育人方面的重要价值。将创新创业文化融入高职课程的过程中,要“软硬兼施”,将柳州螺蛳粉产业化的文化理念融入高职隐性课程可以达到全方位育人的效果。

(二)有利于提高教师素养

创新创业文化融入高职课程的价值不仅体现在学生身上,也体现在教师身上。第一,有助于更新教师的教育理念。教师是学生知识的传授者和精神的引领者,教师的素养直接影响学生的发展。教育理念影响教师的教育教学行为,创新创业文化融入课程有助于教师加强对创新创业文化的理解,领悟创新创业文化的价值所在,进而认同和接受创新创业文化并将其应用于实际的教育教学过程。第二,有助于拓宽教师的知识广度。教师若想给学生讲授某一知识点,首先需要对这一知识点有全面深入的了解。例如,若将柳州螺蛳粉产业化的文化理念融入课程,教师必须十分了解柳州的历史,柳州螺蛳粉产业化的历程、背后的优秀事迹以及所蕴含的文化内涵等。第三,有助于提升教师的职业素养。高职教师队伍建设一直是高等职业教育改革的重要内容,将创新创业文化融入课程有助于缓解教师的职业倦怠感,增强教师对职业的获得感与成就感,有助于教师进行自我反思、自我提升。

(三)有利于深化校企合作

创新创业文化融入高职课程有利于深化校企合作。第一,有利于校企资源整合。创新是企业发展的动力,企业往往掌握着最新的技术和设备,学校可以借助企业的先进资源为学生提供优质的创新创业教育。高校是一个人才聚集地,拥有优秀的科研团队与丰富的科研项目,企业可以与学校建立长期稳定的合作关系,共谋新发展。第二,有利于校企对接人才需求。在智能化时代,企业发展必须依靠创新创业人才。企业需要具有创新创业思维和创新创业能力的人才,需要可以在自己的工作岗位上不断突破自我取得新成就的人才。高等职业教育需要顺应时代发展,立足国家需要和地方需要,培育创新创业人才,创新创业文化融入高职课程有助于实现校企人才需求的对接。国家高度重视创新创业人才的培养,将创新创业文化融入课程,是高职院校响应国家政策、立足经济发展的体现。

四、融入路径

(一)革新教育理念,明晰育人方向

目前,部分高职院校对创新创业教育的认识还停留在表层。创新创业教育的根本目标是培养大学生的创业意识、创新精神和创业能力。高职院校亟须更新创新创业教育观念,明确创新创业教育目标以防将其狭隘化,重视创新创业教育,并做好创新创业教育。创新创业教育不仅是提升学生的创新、创业、就业能力的关键途径,也是素质教育、技能教育的重要途径。创新创业文化主要包括思想文化、精神文化和物质文化,柳州螺蛳粉产业化所蕴含的实业报国的爱国精神、团结协作的民族精神、精益求精的工匠精神、锲而不舍的创业精神、开拓进取的创新精神属于精神文化。因此,高职院校需明晰创新创业文化的育人价值,做好合理规划,充分发挥创新创业文化的育人价值,将创新创业文化融入育人全过程。

(二)显隐课程结合,融入育人全程

创新创业文化具有极高的育人价值,柳州螺蛳粉产业化所蕴含的文化理念就是一种创新创业文化,柳州螺蛳粉产业化赋予了新时代创新创业文化新的内涵,使其更具时代性、特色性。利用柳州螺蛳粉产业化所蕴含的文化理念实现育人目的,具有一定的可行性。全国各地热爱柳州螺蛳粉的年轻人不占少数,全国各地的人们也享受着柳州螺蛳粉产业化带来的红利,因此,他们会对柳州螺蛳粉产生一种亲切感与认同感。第一,贯穿课程每一环节。在学校现有课程体系的基础上,探索柳州螺蛳粉产业化文化理念融入课程设计、课程内容、课程实施不同环节的路径。第二,贯穿每一类课程。课程包含必修课和选修课,必修课又包含基础教育课程和专业教育课程,每种课程都有不同的文化融入路径,应基于学生的兴趣爱好、能力水平、专业背景,分别探索创新创业文化与不同课程的结合点,呈现多样化的课程形态,将创新创业文化融入每一类课程。第三,重视隐性课程建设。除了探索显性课程的文化融入路径,高职院校还应积极探索隐性课程的文化融入路径。以班级为单位,探索班级育人新路径;以专业为单位,探索专业育人新方法;以学院为单位,探索学院育人新特色;以学校为单位,探索校园育人新理念。总之,将创新创业文化融入每一个班级、每一个专业、每一个学院和每一所学校,充分挖掘隐性育人价值,将创新创业文化融入显性课程和隐性课程。

(三)多元教学方法,提高育人质量

传统的以单一理论教学为主的教学方法已不再适用于当前的创新创业教育,教学方法直接影响学生的成长,在弘扬创新创业文化的过程中,教师应采取多样化的教学方式。第一,采用案例教学法。以柳州螺蛳粉产业化发展背后的脱贫与乡村振兴故事为案例,弘扬实业报国的爱国精神、团结协作的民族精神;以柳州螺蛳粉产业化发展背后的创业故事与科研故事为案例,弘扬开拓进取的创新精神、锲而不舍的创业精神;以柳州螺蛳粉产业化发展背后的工匠故事为案例,弘扬精益求精的工匠精神。第二,采用体验式教学法。柳州地区的高校可以开展地方特色文化之旅,如参观螺蛳粉饮食博物馆、螺蛳粉小镇、螺蛳粉产业园、窑埠古镇螺蛳街等。学生还可以开展社会访问或现场访问,例如,通过考察柳州螺蛳粉原材料示范基地,访谈螺蛳粉企业人员、市政人员、当地居民等了解螺蛳粉发展史。其他地区高校的学生也可以采用社会访问或现场访问的方式,例如,通过访问了解本地人民对柳州螺蛳粉文化理念的认知程度、了解线下螺蛳粉店的创业历程等。通过体验式教学法,学生能够深刻理解螺蛳粉产业化的文化理念,实现从课内走向课外、从校内走到校外的教学效果。第三,采用专题式教学法。教师可结合专业背景进行专题化教学,引导学生研究螺蛳粉的历史渊源、螺蛳粉的营养价值、螺蛳粉的经济价值、螺蛳粉的文化价值,了解预包装螺蛳粉的现代化生产过程、螺蛳粉的网络销售、螺蛳粉的未来发展等。通过分析柳州螺蛳粉产业化的历程,学生可以感受柳州螺蛳粉产业化过程中所体现的创业创新思维。

(四)创新管理策略,提升育人实效

为了保障育人实效,需加强管理。第一,高职院校应加快建设教师队伍。加强校内教师团队对创新创业文化中物质文化、精神文化、制度文化、行为文化的学习,同时加强教师对柳州螺蛳粉产业化文化理念的学习,鼓励教师探索螺蛳粉文化理念融入课程的理论依据和现实经验。可组织教师实地考察柳州螺蛳粉产业化的历程,帮助教师深刻把握柳州螺蛳粉产业化背后的文化理念。一方面,高职院校应加强校级教师队伍的合作交流,促使教师相互分享、沟通、研讨创新创业文化教育教学问题,创新教育教学方法。另一方面,高职院校可聘请具有丰富实践经验的企业骨干为学生开展创新创业实践培训,以解决校内教师团队实践经验不足的问题。第二,高职院校应营造良好的创新创业环境。柳州螺蛳粉产业是在工业文化的背景下成长起来的,这一实例足以证明一个良好的环境对事物发展具有促进作用。高职院校要加强精神文化建设,结合自身院校特点将创新创业文化理念融入校风校训建设,从精神层面引领学生发展,为学生营造鼓励创业、尊重创业的校园氛围。此外,高职院校要加快建设创业基地,为学生创新创业提供实践机会。例如,鼓励学生在学校食堂创业,经营店铺,并提供一定的资金帮扶与技术指导。第三,高职院校应完善创业扶持制度与创业激励制度,为创业的学生提供物质性与指导性帮助:对表现优异的学生予以学分奖励、荣誉奖励和物质奖励;为创业失败的学生提供心理辅导,引导学生总结失败的经验,鼓励他们再接再厉;对创业失败但表现优异的学生给予相应的奖励与表扬,为学生营造不惧失败、尊重失败的校园氛围。

(五)深化校企合作,拓宽育人路径

职业教育的根本属性决定了开展职业教育不能局限于校园,高职院校应加强与企业的合作交流,共建育人新平台、共商育人新方法、共创育人新路径、共享育人新信息,为学生搭建创新创业平台。第一,校企合作育人。企业的用人需求直接影响学校的育人目标,深化校企合作,能够确保学校培养的人才符合社会需求。校企双方可以联合设计创新创业相关课程,共同开展创新创业科研项目,共同建立创新创业工作室,共同孵化创业教育基地等,为学生提供完备的创新创业教育平台。柳州螺蛳粉产业与高校建立合作关系,能为螺蛳粉产业化输送人才、提供技术,如与柳州职业技术学院合作建立螺蛳粉产业学院,与广西科技大学合作建立科研中心。第二,校企合作“用人”。学生创新创业能力的培养离不开学校、课堂和社会环境。对于未毕业的学生,校企双方合作可以为学生提供实训、实习的机会,让他们在实践中学习、在实践中进步、在实践中反思。对于即将毕业的学生,校企双方应合作搭建就业服务平台,实现就业信息共享,为学生提供就业信息服务,帮助毕业生顺利走出校园, 走向社会。螺蛳粉产业与高校合作创立螺蛳粉产业学院,体现了专业链对接产业链的理念,可确保高校培养的人才符合企业需求。