新兴品类观察——厨房环境制冷设备

文_张萌 司骥

厨房环境制冷设备是指：专门为家庭厨房配置的，可以提供清凉空气环境的家电。品类包括：空调挂机、集成吊顶式凉霸、吸顶嵌入式空调、可移动风扇、可移动空调、窗式空调等。我们可以将这些产品形态统称为厨房环境制冷设备。

泛博瑞咨询专家注意到，近两年，我国厨房环境制冷设备正在发展壮大，大家电企业、小家电企业、家居家装企业纷纷涉足，市场上专门适用于厨房的新型号越来越多，反映出生产企业普遍看好这一细分领域的发展空间和他们抢占增量市场的决心。泛博瑞咨询专家表示，厨房环境制冷设备的这种成长态势，正与我国家电消费需求的细分化、舒适化、场景化的大趋势相契合。

泛博瑞咨询专家指出，与卧室环境制冷设备相比，人们对厨房环境制冷设备有一些特别的要求。这就决定了生产企业在抢占市场的过程中，必须重视厨房使用的特殊性，才能推出真正符合消费者需求的产品。

1、要适合短时间使用

通常而言，厨房并不是家庭内的休憩场所，而是一个家务劳动的场所，即使环境再舒适，人们也不会主动在此长时间驻足，多数人希望尽可能快速高效地结束烹饪劳动。尤其是在炎热的夏天，菜品一般比较清淡，制作流程也更简洁，产生大热源的煎炸、爆炒等烹饪方式的采用机会较低。所以，厨房内的环境制冷设备，应适合短时间使用，体现在两方面。一方面，制冷的速度要够快，人们进入厨房后可即刻享受到清凉，减少等待时间；另一方面，冷气持续的时间应与备料时间和烹饪时间相匹配，一般在十几分钟至一小时即可，不需要过于复杂的功能或睡眠功能等。

2、对主机外观体积有严格的要求

我国绝大多数家庭的厨房不到10平米，城镇楼房里3～5平米的厨房非常普遍。厨房空间是非常紧凑的，从地面到房顶纵深利用到每一平米，空间利用率远高于卧室客厅等房间。所以，人们在紧凑的厨房空间里加进一件大家电，必须要仔细斟酌和重新规划。

泛博瑞咨询专家指出，与卧室环境制冷设备相比，人们对厨房环境制冷设备有一些特别的要求。这就决定了生产企业在抢占市场的过程中，必须重视厨房使用的特殊性，才能推出真正符合消费者需求的产品。

3、操控方式要解放双手

从餐饮卫生的角度看，人们在餐饮制作时应当尽量少触摸食品和餐具以外的东西。如果用户在厨房里处理各种生熟食品时，期间用手去按遥控器按钮或扳动主机上的旋钮，难免带来尘土和细菌，有卫生方面的风险。而且，人们在烹饪时，也是十分繁忙的，既要实时关注火候状态、夹菜试吃、适时添加各种调料，还要随时冲洗碗碟，很难腾出手再去调节制冷设备的按钮。所以，厨房环境制冷设备应该更自动化、更智慧化，能让用户在繁忙复杂的烹饪全程中完全解放双手。比如用语音控制开机关机、改变风力和风向。

4、要便于清洁

虽然烹饪时开启油烟机可以吸走绝大部分的油烟，但厨房空气中仍免不了存在少量的油烟或含油脂的蒸汽，这些物质会附着在厨房内的物品上。不论厨房环境制冷设备在开机工作还是在闲置不用，这种油污附着的情况都是不断积累的和难以避免的。所以，与维护卧室内的制冷设备相比，家庭维护厨房内的制冷设备时，清洁的深度和频率都要更高。这就要求产品上应做好相应的设计，以便减轻人们日常清洁设备时的劳动量和难度。比如使用亚克力抗油污面板、除菌材料面板、不生锈材质箱体等，比如采用易拆易装的结构，比如配备内外自清洁功能 。