海南“老爸茶”陶瓷器具研究

摘  要：在建设有中国特色的海南自由贸易港的引导下，海南全岛的经济得到了飞速发展，文化交流也日益频繁。“老爸茶”根植于民间，有着顽强的生命力，是海南人一种自由的生活方式，也是外地人融入海南生活的一个窗口。本文从“老爸茶”的特色与现状入手，分析“老爸茶”陶瓷器具在新时期发展中的设计思路，让“老爸茶”通过陶瓷茶具的设计更好地融入海南包容性的生活与开放式的环境，并以民族文化设计为基础，打造出“老爸茶”的海南品牌效应。

关键词：老爸茶；陶瓷器具；品牌效应

基金项目：本文系海南省高等学校科学研究项目“‘产学研用模式下的海南文化特色陶瓷产品教学研究”（HnKy2021-29）研究成果。

一、海南“老爸茶”特点

“老爸茶”作为海南“特殊风景线”一直以来备受争议。外省初来的人十分不理解海南这一独特现象，并由此判断海南是养懒人的地方。海南欠发达似乎“老爸茶”也有不可推卸的责任。“老爸茶”有着十分顽强的生命力，这个生命力植根于民间。首先是它的包容性，是以“茶”为媒介的一种相识、相交、相依的活动，茶客们的“喝茶”不是单纯的喝茶，而是以“茶”为媒介的沟通形式。其次是它的抚慰性可以使人放下一切负面的心理重担，轻松归去，是一种个人的自我调节，也是一种自由的生活方式，一种淡定的处世态度。最后是它的简易性，百姓从农业社会带来的生活习性还无法马上丢弃，因此，他们更喜欢在简易中放纵自己的随意性，从而找到属于自己的那份情结。“老爸茶”是一种市井文化，也是一种生活化、自然化、无序化的自然文化，是最质朴、原始、纯真的生活方式认同的一种文化现象。如《海南岛民俗志》云：市镇之所，茶肆少则三数间，多则十余间，当墟日，茶楼常座上客满，地无空隙，摩肩接踵，熙熙攘攘。“老爸茶”已成为海南的“名片”，不仅受到本地人欢迎，而且渐渐被内地人接受，不仅老年人热衷，年轻人也越来越青睐。

二、研究的原因

对海南本地居民而言，能够与好友们围坐茶馆谈笑风生是非常舒适的状态，但是，海南“老爸茶”也存在着一些问题，尤其是使用的器皿存在设计需要，在我国经济文化不断提高的情境下，不仅要满足陶瓷茶具的实用性需求，更需要提高其审美价值。一直以来，“老爸茶”存在着“脏乱差”等不文明行为而被人诟病，甚至被戴上了在一定程度上影响了市容的帽子，因此，在现代卫生严格管控的情况下需要加强环境的改善与餐具的设计。传统上的“老爸茶”对于器具的使用比较简单随意，大多是选择粗犷的、厚重的简单的白瓷，往往对器具的要求似乎并不重要。随着海南自由贸易港建设这一关键时期的到来，海南吸引了大量的外地人口移居，呈现出外来游客越来越多的趋势。与此同时，岛内的文化与习俗也受到了冲击。在此境况下，如何在外来技术与文明的冲击下让本地的文化风俗保留并发扬光大已成为我们必须要思考的问题。“老爸茶”作为值得保留的一种海南省文化传统，是否可以将其使用的陶瓷器具进行与文化结合的设计，使“老爸茶”更具有特色的同时能够传达出海南文化传统也已成为当务之急。“老爸茶”作为海南慢节奏文化代表，有着海南岛人民浓郁的人情味，为了提升自己的价值，推动海南文化的发展，我们更应该树立“老爸茶”的形象，从而形成品牌效应。要抓住精髓与细节，做到不仅仅在海南能够家喻户晓，也要使想了解海南的岛外居民能够通过“老爸茶”熟悉这种生活文化。因此，“老爸茶”中陶瓷器具的设计不仅仅要满足于实用性的需求，同时还要考虑到其装饰中的文化输出，从而为“老爸茶”的发展起到更好的推动作用。

三、设计思路

（一）实用性设计原则

“老爸茶”展现的是海南居民休闲、舒适和慢节奏的生活状态，相比以前“老爸茶”脏乱差的现象，现在的“老爸茶”越来越规范，场地越来越大，茶品与小吃的种类也越来越丰富。“老爸茶”始终不变的是平民味和优先满足陶瓷茶具的实用性需求，传统中“老爸茶”的器形相对简单，装饰也略显粗犷。海南的地理环境人们需要补充充分的水，茶具是每个“老爸茶”桌台上必备的用具。海南喜食粥水等清淡饮食，因此也影响到了陶瓷器皿的外形与功能设计，因为实用简洁是他们的使用理念。例如海南的龙记茶楼的陶瓷器具就是非常简单的3件套。白瓷蓝边并点缀着龙记茶楼的logo，瓷器比较厚重，大小适中，可以满足喝茶、盛装食物的基本功能。

伴随着“老爸茶”的发展规模越来越大、影响越来越广，在实用性设计方面提出以下建议。

1.品质功能。“老爸茶”陶瓷器具也映射出它的品质功能，作为饮茶与食物的器具應该具备较好的热稳定性以及机械强度。“老爸茶”的陶瓷器具都会经过重复使用的，因此，除了清洗之外还需要进行消毒，一般在正式使用前还需要经过开水冲烫。为了避免制品出现渗水、变形、坯薄、缩釉和釉面磨损等缺陷，陶瓷需要符合日用瓷的要求，一般都是选用优质高温瓷器作为使用对象，坯体可以稍微厚重些，以保经久耐用并防止高温烫伤。

2.品类功能。品类方面主要分为茶杯、碗与食碟，需要注意设计的摞碟和套碟结构关系，结构与功能

需要相得益彰。釉色彩绘等装饰方面：目前“老爸茶”在陶瓷器具的结构设计理念方面还比较欠缺，主要是工业化味道比较浓重，产品多以几何造型为主，因此，在“老爸茶”器具的选择上应该不同于只注重理性的几何实用性而产生的规范、生硬、刻板等联想，也不同于造型繁复的自然形态避免高贵典雅难以触碰，“老爸茶”造型需要在曲直结合的形态中找到和谐，使器物在简洁实用的基础上能够散发平易近人的魅力，使顾客在心理、视觉、触觉等方面都能找到亲和感。“老爸茶”的茶杯不同于江南地区的小巧工夫茶的茶杯，也不同于北方的粗犷的大茶杯，而是适合手握拿的中口茶杯。一方面容易及时散热、补充水，另外也方便端拿与交谈。碗和食碟通常为相辅相成，碗大小适中，可以盛装一些小食或者零散的小吃，也可以盛放汤粥类，而食碟则可以放置甜点以及比较大块的食物。碗和碟分开使用，一方面可以享用多种食物，另外也防止串味儿。传统中的碗和食盘多为规整的圆形类为主，我们也可以适当地在圆形基础上增加凹凸肌理，这样，不仅能够起到丰富装饰的效果，也可以防滑防摔起到热阻的作用。

（二）情景化设计原则

情景化设计是根据客体环境找到使用者与适用对象之间的连接点，使得人、物与环境能够维系和谐的关系。因此，“老爸茶”陶瓷器具情景化设计需要提取与主题相关的元素与符号进行设计，在情景交融中营造人、物、景之间的和谐氛围，促进人与物之间的互动。“老爸茶”包含了海南质朴、纯真的生活方式，海南人通过喝茶进行沟通，互相理解拉近关系，在关爱与被关爱中促进和谐，而“老爸茶”更能够体现出海南人的生活方式、行为习俗、审美情趣以及伦理观念。作为一种“市井文化”的“老爸茶”，虽然对于陶瓷器具要求并不高，但是也需要与人和环境相契合，不能将陶瓷器具定位到高端品质，这样会与“老爸茶”情景格格不入，会给顾客心理带来拘谨与压抑的感受。而特别粗犷的陶瓷器具亦不能满足自贸港建设下的海南，因此，如何把握这个度是设计“老爸茶”陶瓷器具的关键。对此，笔者提出以下建议。首先“老爸茶”的陶瓷器具设计风格根据其情景化应呈现出朴实无华的平民意识，无论是造型还是装饰，自然、朴素、亲切应是其主要风格，这种陶瓷器具并非重在单纯的外观设计，而是更多地体现其精神内涵。因此，“老爸茶”的陶瓷器型不需要传统印象中的精细唯美的特点，这样会凌驾于生活之上，产生距离感。陶瓷器型应以一种简朴单纯的自然形式呈现，这样能够更好地融入百姓生活。其次是“老爸茶”的造型。一般陶瓷器型无论是茶杯还是盘碗都是呈开放式，其最大直径一般都是边口位置，器型方面差异不大，但是“老爸茶”能够给人以厚重感，这也与老爸茶陶瓷器型追求实用性第一有关。另外，在器型方面也可以通过器型大小、方圆、粗细等艺术法则，进行对比展示其生动而丰富的艺术效果。材质方面，“老爸茶”的陶瓷器具目前多为白瓷，瓷器质地细腻，釉色单纯柔润，给人一种洁净的感觉。任何场合白瓷都是通用的包容性强的品种。相对“瓷”而言“陶”在“老爸茶”的使用中也有很大的空间。陶给人浑厚、自然、含蓄的感觉，是比较符合“老爸茶”的情景场合的。海南本土黎族有一种陶叫做黎陶，有着自己独特的工艺和特色，遵循“不上釉，不彩绘”的制作原则，完全是火焰与自然汁液形成的装饰，呈现出古朴、深沉、大气的风格。在设计老爸茶的陶瓷器型过程中也可以结合本地黎陶的特色加以设计，呈现出简单随意的认知符号。陶器的特点更能体现出泥土的质感，泥土作为自然界普遍存在的产物，有着天然的与人接近和亲密的属性，从而能够更大程度地保留泥性特点。“老爸茶”能够源远流长，主要是因為它根植于老百姓的生活中，是老百姓的一种精神寄托。“老爸茶”无疑已成为当地居民释放情绪、缓解压力的情景式场地，而“老爸茶”的陶瓷器具选用也能够较好地契合这种质朴、放松、自然的精神生活态度。海南没有生产瓷的基地，但是在古代作为中国海上丝绸之路外销瓷的中转站，中国瓷的魅力吸引了全世界目光，海南也不例外。因此，随着瓷器成本的降低，瓷器在海南也早已投入使用。海南瓷器多为物美价廉的实用瓷，“老爸茶”也沿用瓷器清透洁净的特点，随着制瓷业的发展，“老爸茶”在瓷器的选择上有了更大的自由度，因此，海南“老爸茶”应根据需要选择有特色的瓷器为其锦上添花，“老爸茶”的装饰与造型也需要凸显海南人乐观积极、自由自在的生活情趣。白瓷就像一张洁净的白纸，在使用中可以映衬出茶叶的芳香和食物的魅力，而简洁的瓷器装饰更会达到赏心悦目的效果。

（三）文化性设计原则

海南“老爸茶”代表一种包容性较强的充满海南特色的文化，其以汉族为主、以黎族为特色并兼容了东南亚地区风格呈现出多民族融合的特点。海南历史上由于地理环境等特殊原因，发展相对滞后，但是历代的移民以及贬官政策为海南源源不断地注入了新的文化内涵。长期以来，海南文化保持着被输入和接收的特点，直到近代才结束了这种单向的文化输入，转而走向文化输出与文化输入并举。发展到现在，“老爸茶”以其根植民众的强大生命力已然成为海南最有特色的代表之一。“老爸茶”也会在海南自由贸易港建设中增添其文化元素并成为打造海南国际岛的一张名片。地方认同感强烈的“老爸茶”已经成为一种象征符号，成为他们的精神家园，并且越来越多的内地定居者也融入了“老爸茶”的氛围中。为了营造出更具海南特色的“老爸茶”文化，陶瓷设计成为陶瓷器具的中心。陶瓷是一种可塑性很强的材料，有细腻的瓷器也有质朴的陶器。装饰方面主要有：

1.生坯装饰。主要包括刻画、堆雕、镂空、浮雕、绞胎、肌理等。

2.釉装饰。主要包括高、中、低温釉装饰。

3.彩绘装饰。主要包括釉上彩、釉下彩等。

4.综合材料装饰。

通过陶瓷丰富的质感与装饰手法可以将文化性设计理念融入“老爸茶”陶瓷设计中。黎族作为海南最早的原居民，保留着丰富的文化特色。黎族文化主要集中在手工艺方面，海南黎族的传统手工艺主要是指黎族古老的树皮布工艺、纺织工艺、制陶工艺、木器工艺、骨器工艺、编织工艺、建筑工艺等[1]。“老爸茶”的陶瓷器具的设计可以加入黎族文化元素，将海南本土文化通过陶瓷的形式潜移默化地进行形象宣传。首先是黎族文化符号在“老爸茶”陶瓷设计中的运用。黎族是海南最早的世居民族，有着自己完整的一套物质设备体系和精神文化结构，而丰富的黎族纹样便是其文化符号的缩影。黎族分5大支系，在历史发展过程中都形成了自己独特的文化与丰富的纹样，这些纹样可分类成人纹、动物纹、植物纹、几何纹、符号纹等，其中最有特色的包括大力神纹、祖先纹、木棉纹、甘工鸟纹、万字纹等，每个纹样都包含了海南黎族人民的文化背景，具有很强的装饰性与文化性。这些纹样都可以融入到“老爸茶”的陶瓷器具的设计中，并有着丰富的装饰手法可以实现纹样的运用。例如釉下彩或者釉上彩装饰都可以稳定地将纹样的造型与色彩融入陶瓷器型中，另外，也可以融入雕刻技法使纹样能够具有空间层次感与肌理感，来进一步增强陶瓷器具的质感。其次，海南的地理环境决定了其有着丰富的热带与海洋文化，阳光、沙滩、椰子树、海洋等都为老爸茶陶瓷器具的设计注入了灵感，丰富的陶瓷釉色再加上烧制工艺的融入可以完美地将海南热带风情表达出来。而标志性的植物与海洋动物具有独特的装饰性与审美性，融入到陶瓷器具中，在人们享用“老爸茶”的同时也可以在陶瓷器具中感受到夏日中的自然元素带来的清凉与乐趣。最后，也可以将海南非物质文化遗产“黎陶”的特色融入到“老爸茶”陶瓷器具中。黎陶制陶虽然原始，但是能够反映黎族人民对于自然的认知与探索，其丰富的造型均是以实用性为主，整体都透着敦厚朴实，这也特别契合”老爸茶“陶瓷器具的设计。而其特有的装饰陶器淬火技术形成的独特的黑褐色斑点，也如同抽象的水墨画一般寄托着着海南黎族人希望多子多福的美好愿望，这种独特的陶瓷器型和装饰方式运用到”老爸茶“的陶瓷器型设计中，可以提升”老爸茶“的地域特色和文化内涵。

四、研究的意义

“老爸茶”有着十分顽强的生命力，这个生命力就源于它植根于民间，是得到绝大多数普通百姓拥戴和深深依赖的一种生活常态[2]。“老爸茶”使得海南人因喝茶而交流而理解，因交流而关爱而和谐，这种凝聚着海南浓郁文化的地方特色延续到今天已成为海南的一张名片。陶瓷器具作为“老爸茶”一个重要组成部分，对其进行设计具有重要的意义。一方面，通过陶瓷装饰的可塑性可以将海南文化元素融入其中，为“老爸茶”的延续增添文化精神内涵，增强岛内居民的文化自信，为岛外人民了解岛内文化开设了一个窗口。另一方面，在“一带一路”和“自由贸易港”的加持下，海南将变得更加开放与现代化。而“老爸茶”是当地人的精神家园，各种外来文化的加持，不仅丰富了海南文化也冲击了海南自身的文化，因此更需要文化输入与文化输出并行。“老爸茶”中的陶瓷器具有着兼容并蓄的特点，以此为契机进行海南元素的设计不仅能够使“老爸茶”更有特色，同时也加强了“老爸茶”的品牌意识，我们要在保留“老爸茶”的特点的基础上去其糟粕，取其精华，让陶瓷器具的设计能够为“老爸茶”的发展传承添砖加瓦，使“老爸茶”能够在文化生态的背景下，将民众的生活方式与文化精神链接在一起，为海南自由贸易港的建设助力。

参考文献：

[1]张红梅.海南黎族传统手工艺文化[M].海口：南方出版社，2019.

[2]王白娇.细品海南“老爸茶”的内在价值[J].今日海南，2013（6）：42-43.

作者简介：殷健，硕士，海南师范大学美术学院讲师。