无抗养殖肉鸡的技术分析

于 力

公主岭市畜牧总站，吉林公主岭 136100

在肉鸡养殖中为提升鸡对疫病的抵抗能力，同时加快鸡的生长速度，所以不少养殖户会在鸡食用的饲料中添加抗生素，使养殖户可以在饲养中获得更高的经济收益。在较长的一段时间，养殖户关注的重点在于从养殖业中获得更多的经济收益，对消费者食用鸡后是否出现健康问题的考量不足。本文基于肉鸡养殖技术层面进行分析，对于肉鸡饲养中使用抗生素的做法提出以饲养管理、生物安全管理等作为替代手段的建议。

1 肉鸡无抗养殖的概念

其主要指在肉鸡生长中使用安全的饲料，不会作出向饲料中投放抗生素的行为，以实现肉鸡健康生长的目的。养殖户对于肉鸡生长中进行的饲养管理，立足保证肉鸡健康的维度，做好卫生、消毒与饲喂等基础类工作的基础上，还会积极寻找可以替代抗生素的产品，由此真正取缔人工合成的抗菌类药物或从自然界提取的抗生素，提高饲养管理工作的有效性与科学性。

2 肉鸡无抗养殖可行性分析

在肉鸡饲养中抗生素的使用，确实实现肉鸡快速生长，这是以往饲养技术无法做到的，但是抗生素的使用也有很大的危害，其体内滞留的抗生素，进入人体并积累到一定量后，将会损害到食用者的健康。肉鸡饲养工作的历史较长，在没有使用抗生素的年代中，并没有影响到肉鸡的繁殖，也可以实现市场内对肉鸡供需平衡状态的维持，由此得到推断结论，使用无抗养殖并不存在问题。出于市场广大消费者对健康的呼声，也迫使肉鸡养殖户必须使用无抗养殖的手段，为肉鸡养殖进入良性循环作铺垫。

3 肉鸡无抗养殖技术

当下因市场大众对食品质量重视程度提升，迫使养殖人员必须更改工作重点，追求畜禽产品质量。在动物产品中添加抗生素，将会在其体内残留一定的药物，食用鸡或相关制品的人会在体内残留相应抗生素，在抗生素积累到一定量后，对食用者自身健康造成较大伤害。在肉鸡养殖中，应该变换使用抗生素提高经济效益的饲养方式，养殖户需要将重点投放在以自然且科学方式推进养殖工作中，避免肉鸡体内积累过多的抗生素，以下为常见的无抗养殖技术。

3.1 加强饲养管理

3.1.1 生物安全管理

在肉鸡饲养管理中相关安全工作尤为必要，应该做好鸡场选址定位，以地势高的位置作为首选。养殖人员在饲养过程中，会对鸡舍进行隔离管理，防止疾病在鸡场内大肆传播。养殖人员在动物防疫中，根据农业农村部提出的防疫要求，给出鸡舍规划与管理的方案。养殖人员在鸡舍管理中，建立消毒制度，推进基础设施的建设工作，成为消毒工作可以良好进行的支撑。养殖场需要配置车辆物品管理制度，做好车辆进出养殖场的管理工作，处理消毒工作，防止将外部病毒带入养殖场内。养殖场主对于肉鸡饲养工作，应该在安全管理中形成分类分级的管理观念，做好养殖场区域内空间的划分，成为肉鸡良性生长的最大保障。

3.1.2 鸡舍温度管理

肉鸡疫病的诱发因素较多，温度就是其中一项，如果鸡舍温度没有在合理区间，鸡患上疫病的概率变高。对于鸡舍内部温度的条件，可以使用机械设备，建立以温度为主体的电脑调温管理系统，由此实现对鸡舍内温度的精准管理。温度管理涉及的设施较多，可以选择红外灯或空气能设备，在此类设备的使用中，能够根据鸡舍内温度调节需求，使用设备达到调温的目的。养殖人员在环境温度的管理中，会配备一定量的养殖空调、水帘等设备，可以根据养殖管理需求达到降温的目的。

3.1.3 湿度管理

饲养肉鸡时必须做好鸡舍内湿度的控制，从而可以为肉鸡提供舒适的环境，避免肉鸡患病或出现机体免疫力变差等情况。养殖户在湿度管理中，必须清楚肉鸡对环境内湿度的要求，在前10 天将鸡舍湿度维持在60%～70%的范围内，随后一段时间向下调节湿度，将其控制在50%～60%的区域内。在鸡舍内部湿度的调节中，需要用到一定的设备装置，常见的装置为加湿器。此外，在雾线喷洒、通风等多元手段的使用中，将环境内湿度控制在合理水平，为肉鸡生长提供舒适的环境。

3.1.4 通风管理

通风作为养殖管理中的常规操作，与肉鸡能否在健康环境下生长有很大的关联，需要加强通风的方法，尽可能为肉鸡提供良好的活动环境。在鸡舍中粪便没有及时得到处理，其在发酵时会分解出不少的细菌和真菌，这些均可能成为危害肉鸡的因素。通风可以降低鸡舍环境中粉尘、病原微生物等对鸡健康的影响程度。随着通风操作的推进，可以提高鸡舍内空气中氧气的含量。在肉鸡养殖环节，有必要梳理通风管理的要素，给出有效的管理方案，以保证肉鸡养殖工作可以有条不紊进行。

在通风措施中有多种方法，养殖人员可以根据通风效果营造需求和自身条件，灵活选择适合自身的通风手段。温压通风是利用鸡舍内外温度形成的气压差，打造换气窗口，以保证换气工作可靠、有序的推进。在温差通风方法的使用中，一般还会从保温的层面考虑，最终达到通风换气的目的。肉鸡养殖人员对于处在育雏阶段的肉鸡使用温差通风的手段，如果鸡舍温度和外部温度没有形成较大的温差，在此种情况下鸡舍内很难形成较强的气流。在温差不大的情况下，不适宜使用温差通风的手段，养殖人员需要另寻他法。

养殖人员对于鸡舍，在通风时为达到通风换气的目的，可以选择自然通风的手段。其主要指在风速适当的条件下，借助通过鸡舍的风，将鸡舍中原有的气体带走，实现通风。自然通风方法的使用，关键在于通风口在养殖场中的设计，保证空气可以自由流通的同时，避免空气直吹鸡头部位置。通风工作主要出于肉鸡健康生长需求，有必要在肉鸡所在部位设置导风板，可以调节风的方向。在养殖场内设置通风口，需要保持通风口前后对应的设计形式，以便形成穿堂风，提高通风的效率，获得较好的通风效果。在通风活动中，自然通风也有限制条件，如果气象条件没有达到规定要求，无法借助自然风达到通风目的。

机械通风是部分养殖场选择的手段，气象条件、环境温度等因素对该通风方法的限制较小，养殖人员能够在饲养管理中，借助机械通风提高工作的效率与效果。养殖人员将购置的设备安装在养殖场中，可以借助换气扇等通风设备，将鸡舍内部的空气排放到外部，同时也能将外部空气持续导入鸡舍中，便捷地进行通风工作且获得较好的通风效果。在养殖场内安装通风装备，应根据通风流向和饲养管理需求，将换气扇等通风设备设置于鸡身上方1.5 m以上的部位。在换气扇安装环节，尽可能将进气口对着换气扇，可以提高换气效率。机械通风的可调性较大，避免养殖人员因外部因素的干扰，不能及时进行鸡舍内通风操作或出现通风不佳的情况，是当下通风方法中时效性较高的一种手段。

3.1.5 净化空气

空气质量的好坏对肉鸡生长的影响也不小，因工业废气排放、汽车尾气增多等原因，导致空气质量大幅下降，养殖户必须做好空气的净化工作，尽可能使肉鸡维持在健康状态。养殖人员管理鸡舍时，对于鸡舍内部空气的净化，一般会使用机械类装置，过滤空气中的颗粒物，同时进行消杀工作，避免肉鸡在不良空气环境中生长，出现损害其健康的情况。

3.1.6 粪便处理

鸡舍设计中，养殖人员必须考虑到日后需要进行的粪便清洁工作，有必要对鸡舍内部布局进行科学的规划，在合理利用鸡舍活动空间的基础上，便于养殖人员清理鸡舍内的粪便。在鸡粪发酵后会挥发出一定量的有害微生物与有害气体，将会对鸡健康造成损害。

3.2 找到替代抗生素的产品

在肉鸡饲养管理中使用无抗养殖的手段，必须彻底禁止抗生素，但是可以使用抗生素的替代品，在加快肉鸡生长速度的同时，避免肉鸡体内积累过多化学类药物。养殖管理人员寻找可以替代抗生素的药品，借助药物将鸡体内生态环境维持在相对平衡的状态，有效抑制病原微生物，达到激活鸡机体免疫系统的目的。在鸡免疫系统功能得到强化后，对外在病毒细菌有较强的抵抗能力。对于入侵的病原微生物，在鸡机体免疫功能发挥作用后，可以灭杀此类病原微生物，不会在鸡体内出现残留抗生素的情况，即可以达到灭杀目的。

3.2.1 使用益生菌

益生菌对鸡抗病毒能力的提升具有显著作用，部分益生菌能够在肉鸡体内合成营养物质，变相提升肉鸡免疫功能水平。

3.2.2 中药制剂

从肉鸡抗疫病角度出发，科学配制中成药剂，改善肉鸡生理功能。对于肉鸡，其非特异性和特异性抗病能力尤为重要，选择在肉鸡机体能力强化方面具有针对作用的中药制剂，能够在疫病防治中获得突出的效果。

3.2.3 营养类物质

维生素类、氨基酸类、微量元素类、矿物质类、葡萄糖等，这些均是常见的营养类物质，在肉鸡疫病的防治中，相关营养物质对鸡抗病毒、抗应激等方面均有极大的作用。养殖人员必须对鸡各生长环节的营养元素需求进行深度分析，发现鸡在不同阶段的营养缺口，给出对应的饲料方案，提高各项食物比重的合理性，满足肉鸡对营养物质的需要。

综上所述，肉鸡饲养户必须在畜牧业现代化发展的背景下，改变在鸡饲料中投放抗生素的做法。养殖户为实现无抗饲养，应该积极学习无抗养殖的方法，对现阶段出现的诸多无抗养殖方法进行遴选，分析不同养殖方法的优点和缺点，基于养殖户自身条件和对养殖活动的工作诉求，选择适合自身工作形式的手段，提高肉鸡制品的质量，避免其对人类健康造成危害。