咖啡的是与非

2023-11-14程守勤东南大学附属中大医院

祝您健康 2023年11期

◎ 刘敏、程守勤东南大学附属中大医院

最近，“酱香拿铁”的问世，着实让咖啡火了一把。咖啡不断被玩出新花样，关于咖啡的言论也是层出不穷。咖啡到底好不好？喝咖啡会不会影响健康？一天可以喝多少咖啡？今天，跟大家聊聊咖啡的是与非……

〇天天喝咖啡，容易“拿走铁”吗

“你贫血的原因可能跟喝咖啡有关” ，最近这个登上热搜的词条让很多热衷于咖啡的人感到担忧。网友讲述自己的亲身经历：“最近半年几乎每天一杯咖啡，体检报告显示血红蛋白只有91”“女生千万要少喝咖啡！从上班起我就经常喝咖啡，最近感觉身体很累，爬四楼就气喘吁吁；每天怎么睡都睡不够，去医院检查后被告知贫血，不能再喝咖啡和茶了。”还有网友调侃道：“终于知道拿铁为什么叫拿铁了，因为‘会把铁拿走’。”

常喝咖啡真的会引起缺铁性贫血吗？答案是：会，但不用过于担心。有研究发现，咖啡中的鞣酸会与食物中的铁元素结合，形成不能被人体吸收的复合物，从而影响铁离子的吸收，容易出现焦虑和失眠的情况。铁是对人体非常重要的微量元素，铁来源可以分成两类：血红素铁和非血红素铁。咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，但是对肉类（牛羊肉、鱼类和家禽）中的血红素铁并没有影响。

因此，大部分人是不会因为天天喝咖啡而引起缺铁性贫血的。但月经量过多、患有消化道疾病、营养摄入不足、老年人等群体应注意，如果喝咖啡过量，是可能会导致缺铁性贫血的。

〇咖啡喝多了，骨质疏松容易找上门吗

“喝咖啡是否会引起骨质疏松症”也受到了网友们的热议。其实，过量喝咖啡对骨质疏松会有一定的影响。在医院门诊中，也接诊过一些因长期过量饮用咖啡而患上骨质疏松症的患者。

为什么爱喝咖啡的人，更易患骨质疏松症呢？经常喝咖啡，一方面会影响钙的吸收，且丢失的钙质会比不喝咖啡的人多。另一方面咖啡中含有咖啡因，有一定的利尿作用，排尿多也会带走一部分钙。但这是过量饮用咖啡才会出现的钙质流失。国外有研究表明，每天喝10 杯以上黑咖啡的人才会使体内的钙大量流失。对我们中国人而言，每天喝10 杯咖啡几乎是不可能的，大家不用过分担忧，每天饮用1 杯咖啡是可以的。

〇喝咖啡能预防心血管疾病吗

咖啡越来越受人们欢迎，各种各样的咖啡饮品也逐渐走进人们的生活中。与之对应的，关于喝咖啡影响健康的研究也越来越多，咖啡致癌、对心脏不好、导致失眠……众说纷纭。越来越多的研究证明：适量喝咖啡有益健康，可预防心血管事件，甚至减少心血管病带来的死亡。

《欧洲预防心脏病学杂志》发表的一项研究证实，长期坚持每天喝不超过3 杯咖啡，可显著降低全因死亡率、心血管病的死亡率和卒中风险。研究者在长时间的随访过程中发现，不喝咖啡及喝少量至中量咖啡、大量咖啡的人中，心血管病的死亡率分别为0.65%、0.58%、0.74%。多因素分析显示，与不喝咖啡的人相比，每天坚持喝少量至中量咖啡的人全因死亡、心血管病的死亡、卒中风险分别降低12%、17%、21%。由此可见，每天摄入适量咖啡对身体是有好处的，适度饮用咖啡可以作为健康生活方式的一部分。

〇长期过量喝咖啡，会导致心肌梗死吗

美国一项关于咖啡和心脏病的调查结果显示：过量饮用咖啡可能是心肌梗死的重要诱因之一。和完全不喝咖啡的人相比，一天喝1—5 杯咖啡的人，患心肌梗死的概率是不喝者的1.34倍。这一研究结果，是不是与上述“咖啡可预防心血管疾病”的言论相悖？

有专家指出，原本患有高血压、冠心病等心脏疾病者，喝咖啡容易引起心肌缺血、心悸，严重时还会导致心绞痛；而对某些本身性格较为压抑、交感神经活性较弱的人群而言，咖啡能够增加交感神经的活性，加快代谢的速度。

有的人喜欢在咖啡中加糖或者加咖啡伴侣，这些添加品会增加咖啡的甜度和热量，它们才是导致心肌梗死的元凶。如果长期饮用这类咖啡，可能会因高糖和高热量造成动脉粥样硬化，最终引发心脑血管病变，增加心肌梗死的发病率。

〇喝杯咖啡，真的会变开心吗

开心喝杯咖啡，不开心也喝杯咖啡。有些人喝完咖啡后会觉得心情愉悦、神清气爽，因此称咖啡是“快乐水”，咖啡真的会让人变开心吗？咖啡中含有咖啡因，这是一种中枢神经系统兴奋剂。适量饮用咖啡确实会改善情绪，因为它可以刺激大脑中的多巴胺释放，从而缓解情绪低落，让人感到开心。此外，咖啡因还可以刺激大脑皮质，有助于缓解疲劳和解决注意力不集中等问题。

尽管喝咖啡有一定的益处，但须注意的是，适量饮用咖啡才会有正面效果，过量饮用可能会导致焦虑、失眠和心悸等不良反应。如果出现严重的情绪问题，最好咨询医生或其他医疗专业人员的意见。

〇天天黑咖啡，“甩掉一身膘”

黑咖啡是很多减肥博主推荐的减肥佳品。喝完一杯黑咖啡，很多人觉得排便也更顺畅了。咖啡中的咖啡因成分能够促进胃肠蠕动，确实能够让排便更顺畅，帮助排除体内多余的毒素，从而达到辅助减肥的目的。此外，黑咖啡本身热量较低，一杯100 克的黑咖啡只有2.55 千焦的热量。餐后喝杯黑咖啡，可以有效地帮助分解脂肪。而且咖啡因可提高新陈代谢，加速脂肪燃烧，喝完咖啡配合一些运动，能起到更好的减脂效果。不仅如此，咖啡还有利尿的作用，能够起到消除水肿的作用。

需要注意的是，有辅助减肥功效的是黑咖啡，而不是甜的速溶咖啡。只有不加伴侣、不加糖的纯咖啡，才是黑咖啡。