《不白吃的食神之旅》：美食与二次元的绝佳融合

文/掉线 图片来源/网络

《不白吃的食神之旅》是国内首部“真人+二次元形象”结合的跨次元美食纪录片，自2021 年8 月8 日上线以来，这部在中华美食传统文化加持下的动画纪录片迅速获得了广泛关注。截至2023 年9 月，本片仅在Bilibili 平台就获得了7157 万播放量和近200 万的追剧人数，并且拿下了9.7 的超高评分，凭实力斩获了“高人气+好口碑”。

剧情简介：

动漫美食家“不白吃”偶然间获得一本空白的《食神之旅》，得到了一个使命，就是走遍中国的大江南北，去寻找1000 位隐藏在世间的“美食高手”。于是，“不白吃”走遍祖国大江南北，寻找最诱人的美食，了解美食承载的文化，认识美食背后的人并展现他们的动人故事。

纪录片的内容形式接地气，题材非常丰富，大到国宴，小到民间苍蝇馆子，把民间美食、大师故事、食材故事、美食文化立体结合，形成了多层次的立体故事线穿插。这幅“中国美食地图”合计34 个省级行政区，“不白吃”走访了大量民间手艺人和他们的美食，寻找能够代表中国美食文化的“美食高手”，各地令人垂涎三尺的民间美食和匠人，令人印象深刻。例如，长沙李叔的下岗牌臭豆腐，臭豆腐外酥里嫩，轻轻一咬，汤汁瞬间在唇齿间蔓延；益阳陈姨的莎林龙虾馆，奢华的虾尾吃法让“不白吃”欲罢不能；常德黄姨的壹德壹米粉，米粉筋道顺滑，鲜香滚辣。

每一集10 分钟左右的篇幅，契合当代人快节奏的生活习惯，加上实景拍摄与卡通形象相结合，动漫形象的主人公“不白吃”作为节目中的核心人物，像一位美食博主一样，走进现实世界。相对于枯燥乏味的旁白背书式美食科普，现在的年轻网友更热衷于幽默搞笑的动画内容，“不白吃”正符合了这一特点，真正实现了“边看、边吃、边笑、边学”，让人忍俊不禁的同时，对视频里的美食和知识记忆在心。

在如此短的时间内创造业界瞩目的成绩，离不开纪录片本身优质的内容，以及新颖的传播形式。可以说，《不白吃的食神之旅》开创了美食纪录片内容和创作形式的跨次元先河。该纪录片或将成为目前中国动画纪录片的一座里程碑，成为美食纪录片的符号，让人一想到动画美食纪录片题材，就会联想到《不白吃的食神之旅》，该纪录片也将加强动画和现实美食产业的联系。

《不白吃的食神之旅》第一季虽已完结，但剧集内容引发外界更多思考，纪录片通过虚实结合的演绎方式，呈现了中华大地的各类美食，一方面展现出不同城市、乡村各不相同的美食文化及其传承，另一方面也通过寻找美食背后每一个“人”的故事，展现中国的劳动人民用自己的双手，艰苦奋斗，勤劳勇敢，乐观向上并一步步实现梦想，过上充实而美好的幸福生活的动人场景，俨然绘制了一幅“中国美食地图”。

常德米粉

△常德米粉

常德米粉是湖南省常德市的一道传统风味小吃，属于湘菜系。常德米粉的主要原料是大米，早籼米经过十几小时水浸、打浆、加热定型特殊工艺制成洁白、浑圆、细长且有弹性的粉条，吃起来润滑可口，独具特色风味。

早在清光绪年间，常德就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，常德人不论男女老幼，都喜欢食用米粉；外地来的客人，也以能品尝常德米粉为一大乐事。常德米粉之所以备受青睐，在于米粉洁白，圆而细长，形如龙须，象征吉祥。

逢年过节，吃食米粉，以示往后岁月，一家人有如米粉一样团团圆圆；过日子，有如米粉一样细水长流。同时，米粉食用方便，经济实惠，把米粉买回去后，只要用开水烫热，加上佐料，即可食用。

贵阳丝娃娃

△贵阳丝娃娃

丝娃娃，别名素春卷，是贵州省贵阳市一种常见的地方传统小吃，在贵阳各地每一条街上，几乎都能看得见。此菜素菜脆嫩，酸辣爽口，开胃健脾。猛一看颇似产房里初生的婴儿被裹在“襁褓”中。“襁褓”是用大米面粉烙成的薄饼，薄如纸却有一只手掌那么大。再卷入萝卜丝、折耳根（鱼香菜）、海带丝、炸黄豆、脆哨、糊辣椒等。当地人吃时，少不了注入酸酸辣辣的汁液，这料水就是丝娃娃的精髓所在。

长沙臭豆腐

△长沙臭豆腐

长沙臭豆腐是湖南省长沙市的一道传统特色小吃，属于湘菜。长沙臭豆腐以臭豆腐等食材用料烹制，其色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊，细嫩而不腻，初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。

据《长沙饮食志》载，长沙臭豆腐起源于湘阴油炸豆腐，光绪二十二年（1896），湘阴人姜永贵到落棚桥老乡那里学习油炸豆腐技术，因师傅身体不好，回乡养老，将油炸豆腐担子交给姜永贵经营。姜永贵在油炒豆腐卤水基础上，精选原料配制成臭豆腐卤水秘方，从落棚桥流动小担，再到火宫殿固定摊位，使臭豆腐成为“闻起来臭，吃起来香”，皮酥内软、口感极佳的小吃。

东安子鸡

△东安子鸡

东安子鸡又叫东安鸡、官保鸡，是一道地方传统名菜，属于湘菜系。因用东安县的母鸡烹制而成，故名。东安子鸡成菜呈红白绿黄四色，鸡肉肥嫩，味道酸辣鲜香。此菜曾入选2010 年上海世博会四大传统湘菜名录。

相传在唐代开元年间，东安人开始烹制东安鸡——“醋鸡”。清末民初时，此菜被引入长沙，经一众官宦食客的张扬，逐渐成为酒宴名肴，湖湘各地菜馆纷纷效法烹制。

烤脑花

△烤脑花

烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成，气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。

重庆人对于猪脑，采取了类似烹饪豆腐的手法，就是加入较多重口味的材料，例如葱、姜、蒜、泡椒、辣椒、花椒等，用油进行爆炒后，加入食材，放在火上煨，然后用调料的味道慢慢浸入食材之中。因重庆人是将脑花进行烤制之后，再采用煨的手法对其进行深度加工的，所以也叫烤脑花。烤脑花在重庆风靡一时，经久不衰，至今仍是大家在烧烤摊必点的菜品之一。

《不白吃的食神之旅》并不单纯关注美食本身，而是通过美食映射到背后的人，让观众不仅了解美食，更了解每个匠人和其地方特色的传承技艺。同时，带给人们浓厚的人文色彩，让人放慢脚步感受传统文化的魅力，也让人看到那些老店、老字号的坚守，体会美食背后人的“传承与坚持”。从这一点讲，纪录片起到了对传统美食文化的纽带和扩音器的作用，让本地文化在全国流传，这种正能量的内容自然能引发人们共鸣。

在二次元文化兴起的当下，家喻户晓的动画作品都是依靠一个故事或文化作为载体，《不白吃的食神之旅》也是同理。纪录片不仅帮助“不白吃”这一动画形象进行了有力的传播，也帮助了商家、品牌方进行了全方位的产品宣传，这对于品牌方和个人都是极大的价值和赋能作用。从商业角度讲，纪录片能够帮助其进行引流，并极大提高商品的转化率，这相当于捕捉到了互联网生态的传播价值链，“不白吃”借此取得了中华美食文化传播和商业价值的双赢。