规模化养殖场肉牛高效育肥关键技术

2023-11-10马小强

北方牧业 2023年19期

关键词：种牛牛犊牛场

马小强

（通渭县畜牧兽医服务中心，甘肃通渭 743300）

规模化肉牛养殖是畜牧业发展的重要组成部分，也是农民脱贫致富的有效途径，为飨读者，本文从牛场选址、肉牛选种和日常管理三个方面介绍了规模化肉牛养殖场高效育肥的关键技术，希望能推进肉牛养殖的规模化建设。

1 牛场选址

1.1 选址因素

规模化肉牛养殖场的选址要考虑的因素很多，具体来说有以下几个：国家有关法律是首要考虑的问题，因为涉及动物防疫及养殖污染治理等问题，肉牛养殖场的选址一定要使其满足国家法律规定，选在不会造成水源污染的地方，绝不能选择在禁养区饲养，肉牛养殖场与居民区之间的距离不得小于500 米。地势与土质方面，肉牛养殖场适合建在地势较高的地方，使牛群在向阳的地方多接触阳光，并最好背风，排水条件和水电供应也要得到保证。对于土质，坚实的土质更适合建养殖场；交通便利，有畅通的交通条件可以在需要的时候紧急转移牛群，避免不必要的损失。

1.2 布局建设

整体布局要根据地势、风向等，一般情况下，养殖场分为管理生活区、辅助生产区、生产区、隔离粪污区四个区域，这四个区域之间的距离设置要有效控制，比如生产区与隔离区之间一定要保持相当的距离，使生产活动远离病畜及死畜，避免疾病传染造成不必要的损失。在设计粪污道时，要注意不与净道交叉，避免造成污染。

牛舍之间的距离要大于10 米，防止牛群之间相互干扰，保证生长生活舒适；为便于生产和管理，生产区与管理生活区之间距离要大于50米，为生产提供牢靠的保障；消毒工作一定要按期进行，时刻保持消毒设施完备、消毒药品充足，以防突发情况，污染物处理设施要置于下风处，最好与牛场或牛舍之间保持100～150 米的距离。

病死牛的处理要在离牛场150 米以外的下风处进行，可以在相应位置建设焚烧炉或其他处理设施。

1.3 牛舍基础设施建设及配置

牛舍的基础设施建设和配置直接影响肉牛的产量和质量，在设计时，要使污水不能影响到牛群的作息和饮食，按照雨污分离标准，污水应被集中到污水池中进行处理。饲喂料槽最好呈U型设计，深度保持不少于10 厘米，不高于15 厘米的标准，料槽上宽控制在50～60 厘米。牛舍宽度在10～12 米，高度在4～4.5 米，中间喂料通道宽3～3.5 米，所以每头牛所需要的牛舍面积大概在11 平方米左右。其他注意事项：牛舍配置的地板最好是水泥混凝土，表面粗糙一些，最好带有坡度。自动饮水器要尽量配置，使肉牛能够及时补水。

2 肉牛选种

肉牛选种需要做充足的功课，首先要了解优秀种牛特征。一般在购买种牛时要挑选活泼、体检健康的种牛，这些牛一般都有光亮的毛发，口鼻和四肢干净，这些牛犊更利于产出优良后代，育肥时也不容易出现脂肪堆积的现象，但是有一些特征需要挑选者更深入地进行观察才行，比如食欲良好是选取种牛的原则，牛犊偏食不利于育肥和产仔，在采购牛犊时，采购者一定要观察牛犊的采食和反刍情况来确定牛犊的食欲情况以做出购买决定。还有一些特点是观察不出来的，比如抗病性和生长速度，所以在选购种牛时，一般情况下可以选国产种牛，我国就有一些优良品种，其肉质鲜嫩、风味独具一格，但是有些养殖者介意国产品种的产肉性能，可以引入国外优秀品种进行杂交，一般杂交后的品种都能集合父母的优点，保证产肉品质和产量。另外用奶牛公犊进行育肥的方法也常用到。国外品种选择时建议首选西门塔尔、利木赞等肉牛品种、同时其公牛与本地母牛杂交生出的杂交肉牛也可以选择。优良品种的牛犊抗病性会更好一些，生长的速度也更快。虽然杂交品种具有诸多优点，但是在选择时还要确保所选种牛适应当地环境。

3 日常管理

3.1 饲养管理

肉牛的日常喂养要遵循肉牛的生长需要，既不能少放饲料又不能多放饲料，少放饲料，肉牛的营养可能不够均衡，影响其生长，造成营养不良甚至其他疾病的出现，喂食过量不仅造成饲料的浪费，还对肉牛的生长毫无裨益，因此要注意观察肉牛的进食情况，摸索到其进食规律，以便饲料能更好地被牛消化吸收，通过观察摸索后，要找到并确定肉牛的日粮供给量和日粮供给时间，使喂养合乎科学。

除了饲喂，肉牛的日常活动也应得到良好的管理。为进行规范的管理，新购的牛犊要按照相关标准进行合理的分群，避免牛群之间冲突的产生，一群牛犊一般为12～15 头，根据其成长情况要做适时地调整，比如当肉牛体重达到300 千克时，适宜5～6 头一群为好，因为在不断生长中肉牛所需的空间变大，一个牛犊所需空间活动面积在4 平方米左右。之所以注重其活动面积的变化，是为了在成本最优的情况下，使牛获得充分的休息和反刍，能够自由采食，在设计肉牛的日常活动时，一定要遵循保证肉牛生长的原则，不要因为运动量过大消耗能量过大影响肉牛的产量。

做好日常饲喂和活动管理，肉牛就可以适时出栏，并不是越肥越好。因为饲喂时长是需要控制的，要保证肉牛在最佳状态出栏。一般肉牛的出栏时间控制在18月龄左右，体重控制在500 千克左右，当然特殊情况下也可以做出适当调整，一般观察到肉牛牛体紧致、膘情适中时就可以出栏了，所以前面所说的控制日饲喂量和日饲喂时间就是为了能使肉牛达到最好的生长状态然后出栏。如果出现肉牛过瘦或过肥的情况，一定要及时出栏，避免育肥时间过长，避免无谓的成本支出。

3.2 养殖环境管理

养殖环境管理直接影响肉牛的生长情况，前文说到养殖场要向阳背风，而且要做好通风设计。夏季高温要做好防暑，可使用风扇进行强制通风，冬季则可以盖上塑料大棚，提高保暖效果。此外，更要保持牛舍的干净卫生、及时处理牛粪等污物。温度、湿度和光照是影响牛群生长的重要因素。足够的光照可以促进牛群吸收营养元素，如果牛舍光照不足，可以采用人工光照的形式来作为辅助，光照时长不宜过短或过长，一般16 个小时光照制度就可以达到规模化育肥的目的。 10℃～20℃是牛群生长的最适宜温度，如果温度过高，可以通过通风来为牛体降温，如果温度过低，则可以采取人工保温，前面已经说过，不再详述。另外，肉牛还需要适宜的湿度进行生长，55%～80%的空气湿度最为适宜，湿度过高会导致细菌的滋生，导致肉牛染病。因此要想保证肉牛健康生长，必须保证光照、温度和湿度的适宜，保证牛舍干净清洁，污物及时地清理，饮水及时的提供。随着季节的变化，以上因素都要随之调整。