石门山羊产业现状及发展对策

2023-11-10田琛王子杰关丁铭贾婧甘肃省靖远县畜牧兽医技术服务中心

北方牧业 2023年19期

□田琛王子杰关丁铭贾婧（甘肃省靖远县畜牧兽医技术服务中心）

靖远县位于甘肃省中部位置，全县占地面积为5809.4 平方千米。境内多黄土高原和沟壑，黄河流经县域10 个乡镇154 千米，地势呈现西高东低的状态。南北长度大约为125 千米，东西宽度大约为106 千米，山脉海拔在1300～3017米。该县属于温带干旱半干旱气候，年平均气温大约为8.9℃，年平均降水量为240 毫米，年蒸发量为1634 毫米，年日照时长为2696 小时，无霜期为165 天。县内旱生以及耐碱植物较为丰富，适宜养殖石门山羊。石门山羊是靖远县独具特色的品种，因其肉质鲜美、细嫩、无膻味、味美以及生长速度快、繁殖率高、有光泽、板皮质量好等特点而闻名，是优良的地方肉用山羊品种。羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质等，营养价值很高，食用羊肉后可达到滋补作用，对脾脏有益，有利于驱寒通乳、强筋健骨，深受人们的喜爱，市场需求量与日俱增。石门山羊产业的发展，对促进农民增收，拉动区域经济增长方面发挥了重要作用。

一、石门山羊养殖方式

石门山羊为半放牧半舍饲化养殖方式，平均放牧时长在8～10 小时，一般3 月龄下羊羔舍饲，其余全部放牧在哈思山一带，哈思山有天然林2.8 万亩，泉水19 处，地域广阔而植被稀疏，牧草品质好，生长着针茅、蒿草、沙葱、芨芨草和柴胡、蒲公英、黄芪、麻黄、远志、桔梗、益母草等多种药草。独特的自然地理环境为发展石门山羊产业提供了优越条件。山区广阔的草场和农区大量的农作物秸秆、稿秕、菜叶等为靖远县羊产业发展提供了丰富的饲草。生产形式较为粗放，公母比例为1∶10～1∶20 不等，每年春季3 月份集中去势，4～5 月份梳绒，公羊年产绒约500～1000 克，断奶多为自然离奶，未进行人工干预，断奶时间也从3 个月至8 个月不等。

二、石门山羊产业现状

靖远县天然草原面积48.71 万公顷，其中可利用草原41.45 万公顷，占草原总面积的85.09%。草畜平衡区为36.90 万公顷，草畜平衡区理论载畜量为8.62 万羊单位。草原畜牧业是靖远县主导产业之一，石门山羊是该县畜牧种质资源中发展潜力大、科技含量高、生态功能优且适应“放牧+舍饲”养殖的优势畜种。

目前，石门乡羊存栏量为7.6 万只。其中，山羊存栏量达到6.1 万只，占全乡羊只的80%。近年来，按照“猪禽提质、牛羊增量”的总体发展思路，靖远县政府及相关部门高度重视石门山羊产业发展，把石门山羊产业作为转变农业发展方式的着力重点和乡村振兴的重要抓手，制定了石门山羊产业发展的政策措施，积极引导养殖户发展石门山羊养殖，不断壮大石门山羊产业规模，提升石门山羊发展质量，充分发挥特色优势，明确石门山羊在畜牧业发展中的主导地位。同时，石门山羊产业带动种植业、加工业的作用也得到了有效发挥，农牧民收入显著提高。

三、石门山羊生产发展存在的问题

（一）相关部门重视度低

在发展石门山羊生产时，相关部门缺乏主导力和重视度。大部分山羊养殖模式为农户散养，这些养殖场地基础设施不全，无法拓宽生产规模，实现进一步发展。尽管部分农户想要扩大生产规模，但是经济实力一般造成相关工作持续搁浅，某种程度上制约了县内山羊产业的经济发展，长期下去可能会造成羊类生产产业链出现断层现象。例如，市场羊肉供应不足，消费者消费需求未得到满足，可能会选择购买其他区域的羊肉食用，最终导致靖远县石门山羊特色产品销量下降。

（二）养殖结构不合理

石门山羊养殖结构存在不合理性，造成出栏量未得到显著提升。养殖体系中，小规模养殖以及散养养殖为主要养殖模式，这两种模式下的山羊出栏量一般较少，无法扩增生产效益。另外，养殖信息流通性低，使得山羊生产的抗风险能力较低。如遇到病害时，信息流通较慢，可能会给养殖户带来巨大损失。

（三）技术服务渗透力不足

在生产石门山羊的过程中，需要做好疫情防控和检疫工作，以降低山羊发病率。养殖户在疫病防控方面缺少专业知识，自购疫苗较少，当地基层兽医人员短缺，生产养殖水平较低，时有生产羊羔不明原因死亡。由于靖远县技术服务渗透力不足，虽有基层专业技术人员，但人员较少，组织培训力度不足，导致养殖户养殖水平较低，不利于石门山羊规模化生产。

四、石门山羊生产发展对策

（一）加大资金支持，扩大产业规模

为了持续提升靖远县石门山羊生产产量，当地相关管理部门应加大资金支持，帮助养殖农户改善饲养环境，使得山羊可以在良好生长环境中健康发育。部门可成立调查小组，针对县内不同乡镇、不同农村山羊养殖现状展开实地调查。在调查期间记录破旧的山羊养殖地以及其真实情况，了解养殖农户实际需求，结合所有准确信息商讨如何翻修养殖地，通过提升养殖环境增加山羊产量和品质。

资金支持也可应用在技术指导方面。大部分山羊养殖农户文化程度较低，日常养殖技术全靠经验支撑，对于一些棘手的养殖问题无法及时解决。例如，山羊生病时，应该及时采取隔离措施进行饲喂，以免病菌具有高传染性和扩散性，造成养殖场其他健康山羊患病。相关部门可以开展基层农技推广补助项目，聘请专业山羊养殖技术人员作为指导，下乡帮助养殖农户提升技术水平。

为了缓解部门资金紧张问题，可申请全国基层农技推广补助项目资金，或者通过招商引资的方式构建规模化山羊生产模式∶生产——加工——特色品牌建设。招商中可设置一些优惠政策，以吸引经济实力雄厚的企业注入资金。构建规模化生产模式后，相关部门也可有机融合当地旅游业发展石门山羊养殖产业，为养殖农户扩宽市场销售渠道，使其有更大的积极性养殖山羊。例如，与旅游景区特色饭店进行长期性合作，要求养殖农户供应优质山羊肉以供饭店使用，通过这种形式实现两类产业的经济发展。

（二）完善养殖结构，提升养殖技术

资金支持下，相关管理部门也应对县内山羊养殖结构进行调整。整合小规模和散养山羊资源，融合为大规模石门山羊生产基地，有利于持续稳定生产山羊。例如，在下乡调查期间，工作人员可以将一个区域内的山羊养殖情况进行归纳，如一个乡镇的山羊养殖场数量、目前生产情况、是否适合于其他养殖场进行整合。在整合资源时，必须询问养殖农户个人意愿，并传递养殖场整合的发展优势，在此基础上根据实际情况构建新的石门山羊养殖基地。

提升养殖技术，对于山羊产量的增长极为有利。养殖山羊的过程中，需要重视疾病预防与治疗。一旦出现饲喂饲料差、养殖环境卫生脏的情况，则很容易滋生大量病菌、真菌、细菌以及寄生虫等生物，羊群感染疾病后将会对整体产量产生影响，无法实现效益增长目标。以饲料饲喂技术为例，需增加山羊补饲种类丰富营养多元化，以强化山羊机体健康性。可以在饲料中添加适量中草药或者维生素，以提升山羊免疫力。在添加中草药时，必须选择正规渠道购买，山羊在食用中草药后可以提高氨基酸吸收力，并对瘤胃中的微生物菌群进行调节，之后山羊的采食量会逐渐上升，使得羊群生长速度加快。羊群生长态势良好可促进高产，有利于提高石门山羊生产效益。除此之外，养殖农户也可在饲料中添加适量褪黑素，以促进山羊生长优质被毛，从而扩增山羊产品渠道，增加更为可观的经济收入。由于石门当地盛产大枣，可充分利用落地枣资源，在冬春季枯草期补充营养增加收益。

（三）健全技术体系，强化人员素质

靖远县相关管理部门需要通过健全技术管理体系，明确石门山羊养殖监督与技术规范，使得县内山羊生产养殖违法行为持续减少，如非正规渠道购买药物等。技术体系主要包含∶养殖监管制度。利用该制度提升监管人员监管能力，使其可以明确自身职责严格管理山羊养殖内容。防疫与检疫制度。疫病发生时，会对县内山羊养殖造成巨大的经济损失，因此防疫和检疫工作必不可缺。在进行相关工作时，防疫人员和检疫人员可根据制度规范自身行为，降低疫病扩散风险。污染整治管理制度。养殖山羊期间会产生大量污染源，如粪便、尿液等长期积攒，会对周边水源和空气产生影响，不利于长期发展畜牧业以及社会经济。因此污染整治管理制度也尤为重要，对于故意污染周边环境的行为进行严厉打击，根据污染程度制定不同惩罚制度，暂停生产或者缴纳罚金等，以提高养殖农户的环境保护意识。

强化技术人员专业素养和个人素质。技术人员包含养殖人员、检疫人员、监管人员等，不同工作领域所需要的专业能力均有不同。唯有保障技术人员专业素养高、个人素质佳，才可确保山羊生产各项流程顺利进行。以检疫人员为例，在对流入市场的山羊品质进行检疫时，需要其采用专业设备检测山羊器官等位置是否存在病源，如发现病源应及时隔离山羊，并禁止同一批次的山羊进入市场，以免造成食品安全问题，或者出现疫情扩散问题。专业能力达标之外，检疫人员也需要具备极强的责任心和耐心，认真做好每一项检疫流程，以防止带病山羊进入屠宰市场。由此可见，技术人员专业素养和个人素质缺一不可，在培训检疫人员时需注重两方面的能力增强，从而建设更加专业的高质量检疫队伍。

积极培训技术人员提升整体素养。选择线上培训模式节省培训成本，平台上构建培训群，针对靖远县石门山羊当下的生产情况、防疫情况等内容展开实际培训。培训结束后，统一考核技术人员，了解人员掌握程度，并针对考核结果改良培训模式和培训内容，以此来强化培训效果。