浙西南山区稻菇轮作高产技术

周晓龙 叶建东

摘 要：香菇与水稻轮作是一种可克服作物连作障碍的农作制度，利用香菇、水稻的生长特性，通过合理生育期安排，有效提高土地生产产能，提升作物品质，还可改善土壤质量。本文从技术原理、技术要求、技术要点几个方面，对香菇与水稻轮作技术进行深入分析，对于农村经济的发展和农民收入的提高具有较大的带动和推进作用。

关键词：香菇；水稻；轮作；土壤改良

引言：香菇具有较高营养价值和经济效益，深受丽水当地群众的喜爱，具有广泛的栽培基础，也带来了较高的收益。地栽鲜香菇亩产8400千克，产值可达8万多元。为进一步提高香菇市场价值，有部分当地农户采取香菇栽培异地分段式管理，在本地完成菌棒制棒、接种、刺孔、发菌等过程，再运往杭州、上海等地，完成脱袋、建棚入田、出菇管理等阶段。水稻是我国的主要粮食作物品种，关系到国计民生和国家粮食安全的问题。

通过稻菇轮作技术运用，水稻亩产可达580千克，相较于普通种植530千克，增产幅度可达10.6%，进行香菇与水稻轮作技术的深入分析，是水稻香菇稳产、优质、营养、高效一项必不可少的工作，既能提高生产效率，也能改善土壤环境和增加农民收入。

1 技术原理

1.1 香菇与水稻轮作的基本原理：香菇与水稻轮作的基本原理在于充分利用土壤养分、水分和光照等资源，从而保障经济作物的生长发育。香菇与水稻轮作可实现土壤养分的合理利用与平衡，进而减轻了连作障碍和土壤贫瘠的问题。香菇的生长需要充分的水分和适宜的温度，且具有很强的耐阴性；而水稻则需要充足的阳光和水分、适宜温度和良好通风环境。香菇与水稻轮作的开展，既能使土壤有机质和养分得到合理利用，也有利于改善土壤物理性质和生物活性，为后续农作物提高质量和产量创造良好条件。

1.2 香菇与水稻轮作的作用方式：香菇与水稻轮作的作用方式主要包括土壤培育、养分供应和改善土壤性质。一方面，香菇具有较强的分泌作用，能够加速土壤微生物群落的转换和功能分化，增强土壤肥力；另一方面，水稻则具有优良的修复水体和土壤功能，可有效改善土壤供水能力和水质。香菇与水稻轮作的优势不仅在于能够保护和改良土壤环境，还在于两种作物之间的相容性和互补性，水稻与香菇的生态环境需求和土壤化学、物理性状存在着一定的差异，轮作后可有效调整土壤元素平衡、缓解土壤盐碱化状况，从而促进两种经济作物的生长和发育。

2 技术要求

2.1 栽培时间安排：水稻安排在5月中旬播种，到10月初收获，香菇安排6月生产菌棒，10月建棚入田。

2.2 水稻品种的选择：水稻品种上选择耐旱性、高产性、抗病性及商品性较好的品种，结合当地农户的种植习惯性，选择当地适宜、主推的品种。目前采用稻菇轮作的水稻品种一般为中浙优8号、甬优4901。

2.3 香菇品种的选择：应根据香菇的生长周期和产品质量要求等方面的特点，选择具有耐阴性、适应低温和湿润环境的品种。确保水稻收获后，香菇可以顺利衔接，快速进入出菇管理阶段。目前，当地农民的主要香菇品种为0912、庆科212。

3 技术要点

3.1 水稻管理技术

3.1.1 培育壮苗。壮秧的形态特征包括：根系发达，短白根多，无黑根烂根；苗基部粗壮、扁宽；叶色鲜绿、叶短、叶片宽大挺健；秧苗长势旺，不徒长，高度整齐一致。育秧前要进行“晒、选、消”三字种子处理法。为增强秧苗对自然气温的适应性，移栽前要注意通风炼苗，若天气不好，秧龄一般控制在20～25天，在一叶一心期，秧田用300毫克/千克多效唑进行喷施，培育多蘖壮秧。每亩栽秧苗1.1万穴，最高苗控制在15万左右，这是夺取水稻高产的基础。

3.1.2 合理施肥。水稻种植期间需要控制好氮肥的施用量，并根据水稻的生长情况增加磷钾肥的用量[1]。一般可使用农家肥和磷肥作为底肥，按照每亩施腐熟农家肥1000千克、过磷酸钙25～30千克、钾肥8～10千克来进行施肥。插后5～7天亩用尿素10千克，钾肥7千克进行追肥，每亩用60%丁草胺乳油剂100毫升对水35千克，进行化学除草，保持浅水自然落干。

3.1.3 科学灌水。当苗数达到15万左右时排水搁田，控制最高苗，提高成穗率，促进根系发育，增强后期抗倒伏能力。孕穗期至灌浆初期保持田间有足够水层，灌浆后期至成熟期实行间歇灌溉，有水为主[2]。收割前严防断水过早，达到九成熟收割。

3.1.4 病虫防治。重点加强稻纵叶螟、稻飞虱和稻曲病的防治。每亩用20%氯虫苯甲酰胺悬浮剂10毫升加10%吡虫啉可湿性粉剂10～20克，进行防治，能较好地控制稻纵卷叶螟和稻飞虱的危害。破口期每亩300～400毫升井冈霉素加水50千克喷雾，隔7天再用药一次，能较好预防稻曲病。

3.2 香菇管理技术

3.2.1 场地选择：①选择弱光、通风、调温排湿性好的空闲场地作发菌场所，也可用遮荫、防雨较好的菇棚作发菌场所。②选择无污染，生态环境良好，光照充足、通风良好、近水源、水质好、排水性好的田块作出菇场所。

3.2.2 制作菌棒：流程为备料→拌料→装袋→灭菌→冷却→接种→培菌。备料时要注意比例适当，含水量适宜，pH值8.0左右。拌料做到原料与辅料、干湿度、酸碱度均匀。装袋要求，拌料完成及时装袋，不能堆积过夜。采用高温灭菌方式，当天装当天灭菌，温度达到98℃～100℃的情况下，保持10～12小时。存放在洁净场所处冷却至常温即可接种。接种要避免杂菌污染，高温时选在清晨或傍晚进行，接种后即时套袋封口。接种后的菌棒要移至适温、通风、避光的培养场所培菌，培菌大棚内温度控制在20℃～25℃，湿度控制在70%以下，以利菌丝尽快定植和生长[3]。

3.2.3 搭建菇棚：一般用竹条或木条，遮阴物一般用遮阳网，也有用草帘。大棚内用铁丝或竹条搭好畦架，用于摆放菌棒。菇棚一般宽4～6米，长度应30米以内，以利通风。采用内外棚，外棚用于遮阴和防雨保湿，内棚为保湿和保温。

3.2.4 出菇管理：对于鲜香菇标准化大棚栽培，适宜脱袋期在菇棚内的最高温度降到25℃以下时。一般为10月下旬至11月中旬，高海拔地区可提早到10月中旬。脱袋应选择在晴天的早上或阴天进行。脱袋时用锋利的小刀轻轻将塑料袋划破后剥去即可，需注意划袋时要轻，只要划破塑料袋即可，切不可将菇木菌皮划破，不然很容易造成霉菌污染。对于早熟品种，脱袋后应盖膜保湿3天，促进气生菌丝生长，然后，通风降湿，使气生菌丝倒伏，转成褐色的菌皮。

3.2.5 病虫防治：①木霉防治：在菌丝培养、转色和出菇阶段应防高温高湿，创造通风干燥的生态环境。在非出菇时，使用1∶500浓度的甲基托布津进行防治。②链孢霉：链孢霉转播以孢子传播为主，在高温季节多发。链孢霉菌丝繁殖能力快，如果發生就会对香菇产生严重影响，致使其大面积死亡[4]。发现感染及时隔离，并用湿报纸包裹后拿出填埋处理。③虫害防治：香菇栽培场所四周用塑料网隔离，防止蚊蝇进入。④烂棒综合防治：夏季最高气温不超过30℃的最适栽培场所；配备通风设备，及时排除菌棒黄水，防止积水造成烂棒。

综上所述，香菇与水稻轮作技术是一种循环、增效的土地利用模式，切实注重科学耕作，合理施肥，科学灌溉，强化病虫害防治，加强土壤改良，促进土壤有机质循环利用，更好地发挥香菇与水稻轮作技术的优势和经济效益。

参考文献

[1] 张翼.绿色水稻种植技术[J].农村科学实验，2021（12）：46-47.

[2] 田祖庆，周精华，刘慈明，等.影响稻米品质的因素分析及高档优质一季晚稻生产关键技术[J].杂交水稻，2020，35，202（3）：57-59.

[3] 杨如成.钢架塑料大棚地栽香菇生产技术[J].农业工程技术，2017（16）：30-32.

[4] 李小琴.香菇病虫害防治技术[J].农业科技与信息，2016（2）：88.