浅议魔芋高产优质栽培技术

杨秀玲 罗丁

魔芋属于低热能食品，其魔芋精粉所含热量不足大米、小麦淀粉的50%。由于我国长期以各种淀粉、纤维含量较高的食物为主食，故在早期，人们多以魔芋作蔬菜食用；随着科技的发展、人们生活水平的提高，食物结构也发生了变化。

近年来出现“魔芋热”的势头，各地加大对魔芋资源的开发利用及深加工，以魔芋为原料加工的一系列“食品、保健品、化工用品、医药用品”等层出不穷。

1 栽培技术

魔芋源于热带雨林地带，土壤疏松肥沃、深厚且温暖湿润，直射光照极少；魔芋长期在这种环境中生长发育，导致其喜欢稳定的温度、散射的光照、荫蔽湿润的气候，忌高温多变的环境。为使魔芋达到高产优质，必须满足魔芋对生态环境的要求，并采取相应的农业技术措施。具体要做好以下几方面的工作：

1.1 选地：选择适宜地块是魔芋高产稳产优质的关键。魔芋地块的选择要从地势、荫蔽程度、灌溉条件和土壤性质等综合考虑。从外界环境看，宜选择排水良好、较荫蔽的林荫地或房前屋后的空隙地、田边土角亦或成林的边沿地段。从土壤性质看，要选择土壤耕作层深厚、疏松肥沃、富含磷钾肥、有机质含量高、保水保肥能力强、微酸～微碱性（pH值6.5～7.5）的沙壤土。魔芋不耐连作。一般一年一轮作。确因土地少、土地周转有困难，需要连作的，最长不得超过3年。多年种植魔芋，因土壤养分供应不足，使植株生长发育不良，对病害抵抗力减弱，易发生病害，导致产量和品质降低。

1.2 整地：魔芋属于块茎高产作物之一，增产潜力很大。整地的好坏对魔芋的生长发育及产量品质影响很大。因此，在前作收获后，利用年前农闲季节深翻土地炕冬，可使土壤充分熟化、释放更多有效养分、冻死部分病菌和害虫。

一般深耕30～40厘米；年后气温回升，要进行第二次深耕，并整细耙平、捡净杂草。对排水较差的地块，要从地中央开“十”字形排水主沟。沟深30～35厘米，宽30厘米左右；四周开排大水边沟，深35～40厘米、宽40厘米，然后开厢种植。厢宽3米，长度视地块大小而定。廂间开排水沟，深和宽25厘米左右。这样水流纵横通畅、地里不积水，干旱也能灌溉、保持土壤湿度在70%左右。

2 病虫害防治

2.1 主要病害种类：魔芋鼠蚁不近、牲畜不食，病虫害种类较其他作物少；但危害程度却较重。病害是魔芋生产的大敌，也是其高产稳产的主要障碍。魔芋病害主要有：

①白绢病：白绢病的病原菌为真菌，其寄主范围广泛，病菌主要以菌核在土壤中和块茎上越冬。次年从叶柄基部表皮的伤口处侵入，在适宜的气候条件下，病菌沿土粒间隙蔓延，使魔芋块茎相继发病。发病部位在叶柄基部离地面3厘米处。

发病初期呈水渍状暗褐色小斑，经3～5天就长出放射状的白色绢丝状菌丝，7～10天菌丝继续向上下左右扩展，白色菌丝在叶柄基部缠绕一圈，病斑前缘呈半透明水渍状，老病部位的组织则逐渐软腐下凹，引起倒苗，菌丝继续蔓延，向下延伸到土壤表面，形成球状的小粒菌核，在土壤中或块茎上越冬。

②软腐病：魔芋软腐病属细菌性病害，病菌在土壤和块茎上越冬。一般6～7月发病，8月发病最盛。

块茎感病出现水浸状条斑，感病部位腐烂。病菌由块茎叶柄中心内部向顶部延伸，叶柄内部变空，外观难以同健株区别。最后从叶柄上端分枝处溢出灰色汁液，汁液流到哪里就烂到哪里。一般沿叶柄呈一条线腐烂，导致倒苗死亡，并散发出臭味。

2.2 发病原因：魔芋发病主要受温度和湿度等生态条件的制约。据试验：低海拔地区的温度较高，发病早，病害较重；海拔在800米以上的阴凉地区，温度较低，发病较轻。连作两年以上的地块，易发生病害；坚持一年一轮换的地块，发病较轻。轮换作物的种类对魔芋发病也有很大影响，若魔芋前作为茄子、辣椒和烟草等茄科作物的发病较重；前作为玉米、小麦等禾本科作物的发病较轻。魔芋块茎过大，施用N肥过多，叶片柔嫩多汁；中耕不当，伤根伤苗，导致病菌侵染的，都极易发病。

3 适时采收

虽然倒苗是魔芋成熟的重要标志，但由于土壤温度比大气温度高，魔芋根系吸收营养物质仍在继续进行，块茎继续膨大。根据不同采收期试验得出：从10月上旬到11月下旬，收获期每推迟15天，产量增加10%～30%。12月以后收获，因根系吸收营养已停止，而块茎因呼吸作用继续进行而消耗部分营养物质，导致产量降低3%～5%。魔芋倒苗后，不能马上采挖，待11月中旬时采挖，此时产量最高。魔芋块茎能耐-8℃的低温。贵州低海拔暖冬地区可就地越冬作种；高海拔地区则不宜就地越冬，应在降雪前采挖完毕。采挖应选择晴朗天气，用镐或锄从侧面深挖，防止挖烂。挖出后，小心掰去芋鞭、去掉泥土，按大小分开，剔除伤、破的块茎，就地晒2～3天，待失水10%～15%后，收藏完整块茎作种或出售。

结语：魔芋在我国虽有相当长的种植史。但由于人们认识的局限性，导致其生产发展缓慢、应用范围狭窄，早期只是在房前屋后或庭院种植。直到70年代后，魔芋的应用价值逐渐引起有关部门重视，遂开始着力于对魔芋的栽培研究，魔芋的种植及应用范围随之逐步扩大。随着科技的发展、栽培技术逐步更新，加上良种良法配套组装，魔芋的种植产量不断增长、品质也不断得到提高。

参考文献

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[2] 崔明，魔芋病害综合防治与丰产栽培技术研究与推广[J].陕西农业科学，2007（5）：159-161.

[3] 刘立友，黄天才.林下种植魔芋的优势与种植方法[J].湖北植保，2017（3）：18-56.

摘 要：魔芋因用途广、经济效益高且营养丰富，越来越受到人们广泛关注。魔芋进一步深加工，可以提炼出非常有价值的葡萄甘露聚糖、生物碱等，可作为良好的保鲜剂、膨化剂；生物碱在医药制剂方面作用巨大。因此，推广魔芋高产优质栽培技术，大力发展魔芋产业，具有极大的市场前景；同时也是是贵州山区农民增收、脱贫致富的有效途径。

关键词：魔芋；高产优质；栽培技术