中国茶文化在茶艺中教学作用的实践研究

马颖欣

引言

中国茶叶五千年发展史，文化内涵博大精深，是中国走向世界的“名片”。我国的茶艺萌芽于唐，发扬于宋，改革于明，极盛于清，发展于当代；是中国由古至今人们在实践中创造出来的文化瑰宝。中国人对茶文化的有着独到的理解与诠释，是茶和文化的有机融合，是人们在饮茶活动过程中形成的文化特征，如茶道、茶精神、茶礼、茶俗、茶艺、茶事、茶故事、茶具等等，这些都属于茶文化的范畴，中华茶文化随着时代的变迁以其丰富的形式存在，并不断地融入新的内涵，承载着中华优秀传统文化的精髓。在新的时代背景下，进一步梳理和挖掘中华茶文化的内涵元素，对提升大学生文化自信、丰富精神涵养、促进社会和谐进步具有重要意义。当前在茶艺教学中有关茶文化的元素融入还是有限，只有将有关的茶文化在教学中深刻体现出来，才可以让学生在学习的时候了解到茶文化乐趣及蕴涵的深刻意义。

一、茶文化与茶艺的关系

茶文化是指人类社会在历史实践中所创造的与种茶、制茶以及饮茶有关的物质财富和精神财富的总和。它包括茶艺、茶道、茶的礼仪、茶具和与茶有关的众多文化现象、它是人们认识茶以及在此基础上应用和再创造的过程中所形成的一种特殊形态的文化。茶文化既非纯物质文化，也非纯精神文化，而是以物质为载体或在物质生活中透着明显的精神内容的文化。它是一种雅俗共赏的文化形式，它并不排斥其他大众文化的存在和流行，深刻地体现于人类日常生活的丰富多彩形式之中。比如渗透于中国传统哲学、民俗、美学、文学、历史、宗教与文化传播之中，也构成了物质与价值、精神与哲理互相联系与印证的桥梁。

茶艺是茶文化的表象。茶艺是指茶冲泡的艺术和品饮的艺术，是品茶由物质层面上升到精神层面的活动过程的总称。简单讲就是冲好一杯茶和享受一杯茶的过程，其过程体现形式和精神统一。由此，在实践中茶艺不仅仅指技法，还包括整个饮茶过程中的美学意境和环境。比如清风、明月、松吟、竹韵、梅开等妙趣与意境，是形式与精神的完美结合。而传统的茶艺，是辩证统一的自然观和人的自身体验的结合，所以在茶艺技能中，既包含着我国古代朴素的辩证唯物主义思想，也包含了人们主观的审美情趣和精神寄寓。

二、茶文化在茶艺教学的作用

茶文化具有鲜明的延展性、多样性、创新性、兼容性等特点，其中蕴含的文化内涵与深刻思想应用到不同领域中都能产生深远的影响。在我国传统文化中，茶文化占据着十分重要的地位。通过茶文化的学习与融合实践，使人们形成正确的人生观与价值观，因此，茶文化在茶艺教学中有着十分重要的作用，其实一直以来茶艺教学中都安排茶文化的相关内容；比如在研究不同茶类的冲泡技巧；如果茶艺教学中学生只是学习茶艺的基础知识和冲泡技巧，而没能感受到茶文化中蕴含的魅力，这样学习到的茶艺知识是没有灵魂的。茶文化在茶艺中，能为茶艺注入生命，人们在泡茶的时候，通过了解和学习其中的茶文化，可以将人与茶、水与茶、茶与器、茶与道等等这些相互的关系与作用融合起来。茶文化在茶艺教学中，可以让人们在泡茶的时候感受到古代人们对茶艺的解析和情感，这种文化情感包含着丰富的含义。比如古时候人们对东方哲学的思考，以此我们可以了解古代人们对自然和谐的崇尚，所以在茶艺展示中我们可以看到无论是在泡茶还是点茶的技艺，都会体现着一种文化与精神。茶文化能够让学生在学习的时候，理解古代人们对于自然的思考，从中引导学生树立精神理念，如茶精神及茶德思想，让学生在习茶的时候感受中华传统文化的魅力。

在茶艺教学中融入茶文化，是当前时代发展的需要，只有在学习茶艺的时候，理解到了其中的茶文化，才可以体会到饮茶的艺术感，通过茶文化的陶冶，使学生在冲茶的时候，融入自己的情感，关注泡好一杯茶时的状态，才能更好地感受茶的美好，提升自己的综合素养，茶的精神感悟对当前学生在社会的发展中是有着十分积极的意义；特别在物欲横流的现代，学生很容易在其中迷失了自己，所以教师在对学生进行茶艺教学的时候，通过引导学生了解和感悟茶道中修身养性的精神魅力，让学生了解并且体会其中的内涵，对培养良好的精神和道德情操有很好的促进作用。不同类型的茶背后都有着不同特点，地区不同也形成了不同的茶文化，所以学生在学习的时候，可以根据茶文化的不同来感受不同地方的风土人情的茶俗文化，这让学生不仅仅了解到其中的人文情感，还能了解到中华传统文化的魅力，有助于启发学生在茶艺学习中产生对中华传统文化的继承和保护意识，由此增强文化自信感。

三、具体的实际教学研究

（一）明确教学理念，营造茶文化氛围

教师在对学生进行茶艺教学时可以先确定好教学目标，在以往的茶艺教学中，往往是让学生学会泡茶技巧和泡茶手艺，这些可以让学生学习到泡茶技艺和手法，可是忽略了其中蕴含的茶文化，这不利于茶文化的发展。想要顺利地将茶文化在茶艺教学中铺展开来，教师在教学时必须明确好教学理念。教学理念的确定可以让教师在教学时把茶藝文化贯穿在整个茶艺教学活动，学生在学习的时候，可以亲身体会茶艺教学中的茶文化。在茶艺教学的时候，教师可以根据学生喜欢的事物对学生进行情景氛围的创设，这样学生会在茶艺教学活动中，静下心来感悟其中的茶文化。

我们能够看到茶文化涵括了我国从古至今发展而来的传统文化，文化的知识教学和传授往往是比较抽象和枯燥的，学生在学习的时候不太感兴趣，这样对学生学习茶文化是十分不利的。所以教师在对学生进行茶艺教学前，可以通过讲解一些和茶有关的文化知识或者小故事作为教学引入，融合新的模式和不同的思维方法，有效地与学生进行课堂交流，积极通过课堂实践活动，从不同方面让学生感受到茶文化内容的精彩与丰富。同时教师在讲解的时候可以根据实际生活对学生进行茶文化关联讲述。如教师在教学生使用茶具的时候，教师可以让学生欣赏茶具的外形特点及艺术美学，利用各种茶具形状特点和使用方法，让学生了解茶具的外形设计和美学内涵，总结和引导学生了解前人在设计茶具时蕴含的理念和创意；这些理念都是包含设计者在制作茶具的时候秉承对自然的敬畏，这种情感能够让学生体会到古时人们的工匠精神以及对人生哲学的思考，这些都是茶文化的一部分。通过了解这些文化理念和精神对未来学生树立良好的职业道德精神有帮助。

（二）对茶艺进行深度解析，帮助学生了解茶文化

茶艺教学中想要让学生了解其中的茶文化魅力，就需要教师在讲解的时候对茶艺教学进行深度解析，这样学生在学习的时候才可以了解不同茶叶背后的文化与知识，不同茶类的冲泡茶艺技巧包含不同的茶文化知识。想要达到这种程度，教师本身就需要对茶文化有深入的了解，通过引导学生在学习茶艺时掌握更多的茶艺文化，以此才能更好地讲述泡茶背后的文化意义。例如在泡绿茶的时候，我们往往采用的是玻璃杯，教师在讲解与示范和教学的时候，可以通过提问学生让学生参与思考，如使用玻璃杯器皿冲泡绿茶的主要原因。引导学生在观看玻璃杯冲泡绿茶时注意其色泽、形状等变化，再通过学生亲身的品饮；在品尝的过程中可以让学生感受茶汤的滋味，引导学生思考茶汤的滋味寓意及比喻。品茶犹如品味人生的喜怒哀乐，有些茶汤虽苦，但苦尽甘来，茶汤的滋味同样蕴含丰富的人生哲理。在品尝的过程中教师还可以给学生讲解审评的一些技巧，从色泽、滋味、香气、汤色、叶底五个因子进一步了解茶叶的品质。让学生在品茶的时候去了解和感受茶叶外形和内质，通过细心引导让学生慢慢在学习和实践中体会和感悟，不断体会茶与人的情感变化，丰富生活的滋味，感受不同茶带来的文化特色及情感变化。

茶文化是我国古代传统优秀文化的代表，教师只有自身实践并带动学生通过亲身的实践和体会，才能真正使学生全心融入和感同身受，茶文化的魅力需要在实践中才能有所体会。比如在泡普洱茶的时候，大多数采用紫砂壶和紫砂杯，教师在泡茶的时候，可以让学生观看普洱冲泡的展示，通过使用不同的茶器冲泡，并进行茶汤滋味与其他器皿的比较。学生通过自己的实践和品饮体会，进一步了解普洱茶的茶性特点以及茶器选用方法。这其中同样蕴含丰富的茶文化知识内容。“器为茶之父”，好的茶叶需要合适的器皿才能更好地呈现茶汤的品质。这些引导和实践，需要通过教师为学生示范解析以及分享体会，他们才可以逐步理解到其中的茶文化所涉及的特点。

（三）构建茶文化活动场景，激发学生学习兴趣

茶文化在茶艺教学中占据着十分重要的地位，如若要让学生去感受茶文化，学校需要不定期地开展茶文化相关的讲座或者茶艺展示等活动，可以让学生在实践中去体会茶文化的魅力，帮助学生提升生活品位及对茶文化的兴趣。学校在开展茶文化活动的时候，可以聘请行业茶艺师给学生进行茶艺演示，通过专业人员的演示活动，向这些优秀的茶艺师学习经验，有助于提高学生的視野和专业前沿技能。比如冲泡技艺中的“临泉松风、仙鹤沐林、佳茗入宫、凤凰三点头、甘露敬宾”等动作技巧及专业名字的由来，其实都蕴含古人的文化思考，像凤凰、仙鹤都是有着十分丰富的文化意义，教师在讲解这些技巧的时候，可以向学生普及背后的文化知识，帮助学生了解与茶文化相关的丰富知识。只有通过学生实践活动，在活动中总结和体会这些茶艺技巧，学生才能加深对茶文化的印象和了解。想要将茶文化融入茶艺教学中，除开展以上校园活动之外，主题茶会活动也能起到较好宣传作用，茶会主题及内容形式丰富多彩，可以学校茶艺社对定期开展多元化的茶艺主题展示，丰富大学生的实践生活，在学习之余帮助学生放松身心，同时也把茶文化知识普与茶艺教学之间进行联系，在茶艺教学上通过指导学生参与茶会策划，感知中国茶文化的魄力和博大精深，从而加深了解中华优秀茶文化发展历程，让学生从思想上对茶文化知识逐渐加深产生兴趣和热爱。总之，教师需要先提炼先进茶文化中的理念与哲学思想，领悟天人合一与道法自然思想意蕴后，以学生为中心对教学理念形成更多维和深刻的认知。组织引导学生参与策划与活动，丰富多彩的茶文化内容展示才能帮助学生更好提升茶艺专业技能。教师需要先提炼先进茶文化中的理念与哲学思想，领悟天人合一与道法自然思想意蕴后，以学生为中心对教学理念形成更多维和深刻的认知。

（四）挖掘茶文化思政元素，发挥立德树人育人作用

茶艺是茶文化的重要组成部分，是茶文化精神内核的载体之一。与茶文化相关联，如茶诗、茶史、茶山、茶人、茶事、茶画、茶礼、茶故事、制茶工艺、茶思想等，这些也蕴含深刻的儒家思想、道家思想、哲学思想，都可以成为升级和优化教学理念的内在依据，可以成为开发成课程教学资源的资料，同时能巧妙渗透到人才培育的各个环节，茶文化应成为学生修身养性和健全人格的优质资源，滋养学生思想健康成长。端正学生正确的人生观，对学生思想进行正向与科学引领，促使他们成为具有坚定理想信念和家国情怀的人才。在茶文化及茶思想的启发下，教师通过创新教学模式和升级教学方法，创建人文性、技术性、专业性、价值性多元优化的教学内容，为学生专业化和科学化发展提供多元和开放空间。将茶文化与人才教育有机结合，强化学生专业技能与职业能力，可以使学生获取与吸收更多的精神文化。

四、结语

综上所述，我们可以看到茶艺文化在茶艺教学中有着十分重要的作用，茶文化作为我国优秀传统文化中的一部分，学生在学习茶艺的时候，需要了解和体会其中蕴藏着丰富的文化历史，不断学习和加深茶文化知识内涵，紧跟时代发展步伐才能保持旺盛的生命力。教师在教授茶艺课程时，可以通过创新茶艺教学模式，发挥主观能动性，将茶文化的内容和茶艺教学有效结合在一起，方便学生了解其中的意义，使学生在学习茶艺的时候，真正体会和深思其中的文化魅力和影响，从而帮助学生树立正确的人生观，陶冶情操，去除杂念，提升学生的人文综合素养。

[课题项目：本文为2022年度广州市高等教育教学质量与教学改革工程一般项目——文化自信视域下“茶艺”课程思政构建路径探究（项目编号：2022JXGG152）研究成果。]

责任编辑 何丽华