不同类型大棚对台湾长果桑农艺与品质性状的影响

陈文广，朱 燕，魏 佳，林天宝，陈乐阳，吕志强，刘培刚＊

（1. 金华市蚕桑学会，浙江 金华 321017；2. 浙江省农业科学研究院 蚕桑与茶叶研究所，浙江 杭州 310021）

台湾长果桑（Morus macrouraMiq.）是由台湾大果桑和其他几种野生长果桑经几次授粉后改良而成的优良品种。台湾长果桑果实纤长、单果较重、汁多香甜，无籽且抗病性强［1］。通过管理，可以实现台湾长果桑一年多季结果，市场价格高且果园经济产出高，具有较高的经济价值，是目前我国果桑产业中推广栽培较多的品种［2］。但台湾长果桑存在不耐低温、易落果等问题，为应对这些问题，目前台湾长果桑多采用棚内栽培模式［3］。

大棚栽培不但有利于台湾长果桑冬季保暖、枝芽冻害防护，另外还可有效降低雨水过多引起的落果现象，还能提高生长环境温度，利于生长［4］。目前，果桑设施栽培多采用单栋或连栋的钢架结构塑料薄膜大棚。随着果桑设施栽培技术发展，一种全开窗式新型桑果避雨连栋大棚（简称新型果桑大棚）逐渐在果桑设施栽培生产中得到推广与应用；新型果桑大棚顶膜可完全打开，可解决有效传统大棚通风效果差、栽培果桑桑花不掉的问题，实现果桑避雨栽培，且有利于桑果菌核病在多雨季节的药剂防控［5-6］。

本研究就传统果桑大棚和新型果桑大棚2种类型大棚对于台湾长果桑农艺性状和营养品质进行对比分析，综合分析不同类型大棚栽培模式对于台湾长果桑果实的影响状况，探讨新型果桑大棚在台湾长果桑设施栽培技术推广中的可行性。

1 材料与方法

1.1 供试材料

2 个供试台湾长果桑桑树品种均为2010 年栽植，分别栽植于浙江省金华市金东区单志明家庭农场果桑园（新型果桑大棚，采用钢架、塑料薄膜）和东阳市画水镇君鑫农场（传统果桑大棚，采用钢架、塑料薄膜）。2 个供试台湾长果桑果实于2022年5 月21 日采集；2 种不同类型大棚随机选择20株台湾长果桑，5 果/株（10 株）用于农艺性状测定，另外5 果/株（10 株）-80 ℃冷冻保存，用于营养品质和抗氧化活性测定。

1.2 方法

1.2.1 农艺性状测定

用游标卡尺测定果长、果径及果柄长，用精密天平测定果实单果质量，用糖度计测定总可溶性固形物（Total soluble solid，TSS）。含水率测定采用GB/T 8858—1988 规定方法；出汁率测定参照文献方法［7］进行，每组样本重复测定3次。

1.2.2 营养品质指标测定

总黄酮测定采用亚硝酸钠-硝酸铝法；总糖与还原糖测定采用3，5-二硝基水杨酸比色法；总多酚测定采用酒石酸亚铁分光光度比色法；花青素测定采用pH示差法，维生素C（Vc）含量测定采用p 2，6-二氯靛酚滴定法，总酸测定参照GB/T 12456—2021规定进行。每组样本每个指标重复测定3次。

1.2.3 抗氧化活性测定

采用相应抗氧化活性测定试剂盒（南京建成生物工程研究所）分别利用DPPH 法（2，2-联苯基-1-苦基肼基，2，2-Diphenyl-1-picrylhydrazyl）、ABTS法（2，2-联氮-二（3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸）二铵盐，2，2'-Azinobis-（3-ethylbenzthiazoline-6-sulphonate））和RAPF 法，就2 组台湾长果桑桑果的体外抗氧化活性进行测定。每组样本3 个指标重复测定3次。

1.3 数据分析

采用SPSS 22.0统计学软件进行数据分析，计量资料用平均数±标准差（±s）表示，组间比较采用t检验；计数资料用［n（%）］表示，组间比较采用χ2检验，以P＜0.05为差异有统计学意义。

2 结果

2.1 2种大棚栽培台湾长果桑桑果农艺性状指标比较

2种大棚栽培台湾长果桑桑果的农艺性状指标测定结果见表1。表1数据可以看出，2种大棚栽培模式下，台湾长果桑桑果的含水率、出汁率、TSS、果长、果径、果柄长及单果质量8项主要农艺性状指标存在一定差异，但差异均不具有显著性（P＞0.05）。另外，经过观察可以发现，传统果桑大棚栽培下长果桑桑果多黑色枯萎花柱，而新型果桑大棚栽培的台湾长果桑桑果则基本无黑色花柱。

表1 2种大棚栽培台湾长果桑桑果农艺性状指标Table 1 Agronomic characters of morus macroura cultivated in two types of greenhouses

2.2 2种大棚栽培台湾长果桑桑果营养成分指标比较

2种大棚栽培台湾长果桑营养成分指标测定结果见表2。由表2数据可以看出，较普通钢架大棚栽培模式，新型果桑大棚栽培台湾长果桑桑果的总糖质量分数、还原糖质量分数显著高于传统果桑大棚，黄酮含量则显著低于传统果桑大棚栽培的桑果（P＜0.05），而蛋白质质量分数、花青素含量、总多酚含量及Vc 含量在2 组台湾长果桑桑果间不存在显著性差异（P＞0.05）。

表2 2种大棚栽培台湾长果桑桑果营养与活性成分含量Table 2 Contents of nutrition and active components of morus macroura cultivated in two types of greenhouses

2.3 2种大棚栽培台湾长果桑桑果抗氧化活性比较

2种大棚栽培台湾长果桑营养成分指标测定结果见表3。由表3数据可以看出，2种大棚栽培台湾长果桑桑果对于DPPH 自由基、羟基自由基清除能力及对铁离子的还原作用均不存在显著性差异（P＞0.05），结果证实2种大棚栽培台湾长果桑桑果在抗氧化活性方面不存在显著性差异（P＞0.05）。

表3 2种大棚栽培台湾长果桑桑果抗氧化活Table 3 Antioxidant activity of morus macroura cultivated in two types of greenhouses

3 讨论

台湾长果桑以其良好口感和优质品质深受消费者喜欢，在我国的推广种植面积也越来越大；但其特殊生长习性导致其目前主要以大棚栽培模式为主。为更好地开展台湾长果桑的设施栽培技术，新型果桑大棚逐渐在果桑产区得到推广应用；本研究就新型果桑大棚与传统果桑大棚对于台湾长果桑桑果农艺性状与营养品质性状进行了对比研究。

通过调查与检测分析发现：两种类型大棚栽培的台湾长果桑桑果主要农艺性状不存在显著性差异（P＞0.05）；营养品质鉴定结果证实台湾长果桑在新型果桑大棚中栽培，桑果总糖和还原糖显著高于在传统连栋大棚中栽培（P＜0.05），而总黄酮含量显著降低（P＜0.05）；总多酚等其他营养指标差异不显著（P＞0.05）；同时，基于DPPH 法、ABTS 法及FRAP法桑果体外抗氧化活性测定发现，两种类型大棚下台湾长果桑桑果抗氧化活性不存在显著性差异（P＞0.05）。因此，可以看出新型果桑大棚栽培有利于台湾长果桑糖分的积累，其余农艺性状、其他营养品质与传统果桑大棚无显著差异，值得在台湾长果桑栽培中推广应用。