蓬莱区地方经济与葡萄酒文化融合发展对策及建议

□赵蕾/文

随着经济新常态的推进及人民生活水平的提升，葡萄酒逐渐走进寻常百姓家中。烟台市蓬莱区作为世界七大葡萄海岸之一，葡萄酒相关产业在其地方经济发展中占据重要地位。本文通过对蓬莱区葡萄酒产业发展进行SWOT 分析（即“波士顿分析法”，由S优势（Strengths）、W劣势（Weaknesses）、O机会（Opportunities）、T威胁（Threats）四要素构成），找出蓬莱区葡萄酒产业经济发展中存在的问题，提出对策建议，从而实现葡萄酒产业稳中向好发展，推动当地经济发展。

1 蓬莱区葡萄酒产业发展现状

蓬莱区地处北纬37°，濒临黄海、渤海，气候、地理条件优越，有助于葡萄酒产区的发展。葡萄酒产区坚持“特色葡园，精品酒庄”的建设思路，构建“一带三谷”的酒庄聚集带[1]。蓬莱区目前拥有长城等62家葡萄酒生产企业，建成33个精品酒庄，逐渐形成联基地、带农户、产业集群化的产业格局。近年来，随着国内葡萄酒产业竞争加剧，同时葡萄酒进口关税下降，外国品牌不断冲击着国内葡萄酒市场，蓬莱区葡萄酒产业发展面临着更多的挑战。

2 SWOT模型分析

SWOT模型常用于分析企业战略规划，对葡萄酒相关产业发展规划也同样适用。本文将通过SWOT模型对比分析蓬莱区葡萄酒产业自身存在的优势与劣势，以及当前环境下其所面临的机会与威胁，提出进一步提高葡萄酒相关产业发展的战略及对策，推动当地经济发展。

2.1 优势（Strengths）分析

2.1.1 产业政策支持

2021年10月烟台市政府发布文件《烟台市葡萄酒产业链“链长制”实施方案》，强调坚持创新发展理念，以打造世界知名葡萄酒产区为目标，围绕核心产区培育、产业融合推进、科技人才支撑、酿酒基地提质、产区品牌提升等领域，加强产业链建成实施。同时，辐射庄园旅游等葡萄酒文化相关产业，提升蓬莱区地方经济发展。

2.1.2 得天独厚的自然条件优势

蓬莱地处北纬37°，濒临黄海、渤海，具有生产海岸葡萄酒方面的天然优势，葡萄产量占到烟台产区的2/3左右，被誉为“世界七大葡萄海岸”之一。受海洋因素的影响，蓬莱区全年气温适宜，年平均最低气温-2.3℃，因此冬季无需对葡萄藤进行埋土，避免了对葡萄藤的伤害；年平均日照量2826小时，同时降水量适宜，土壤中性偏酸富含矿物质，满足葡萄生长的自然条件。葡萄酒的醇厚离不开高品质的葡萄，而蓬莱区得天独厚的葡萄种植条件，为葡萄酒及相关文化产业发展提供了基础条件。

2.1.3 产业多元融合

烟台葡萄酒产区是我国目前最大的葡萄酒产区，而蓬莱产区作为其最具代表性的区域，拥有完善的葡萄酒产业发展链条。蓬莱区“一带三谷”葡萄酒休闲养生项目的推进与建设，吸引了越来越多的目光，蓬莱产区葡萄酒规模与经济效益得以提升，已形成葡萄种植、葡萄酒销售及庄园旅游的文化产业链条。

2.2 劣势（Weaknesses）分析

2.2.1 消费者的认知偏好

目前，我国酒类市场的主流仍然是白酒，大多数人摆设筵席时依然选择白酒来招待宾客。葡萄酒常见于商务交际中，年轻人为主要消费群体，寻常百姓对葡萄酒的品鉴了解较少，对其固有印象为价格高昂，难以融入民众日常生活消费当中。

对θ面上每一个单元均可以建立式(38)那样的方程。这些方程需要联立起来，形成全局有限元方程。全局有限元方程的形式与式(38)相同，只是其中的系数矩阵是与θ面上的所有单元有关。把单元有限元矩阵组合成全局有限元矩阵，其方法与普通有限元是相同的。全局有限元方程依然由式(38)来表示，此时q(θ，t)是θ面上所有节点位移所构成的列向量。

2.2.2 葡萄酒产业支撑能力不强

目前，蓬莱产区葡萄酒产业已初步形成葡萄种植、葡萄酒营销及庄园旅游的文化产业链条，但存在多方面产业支撑力不强的问题。蓬莱区虽具有葡萄种植的自然条件优势，但优质的葡萄产出离不开种植技术及配套设施的提供。目前大多数葡萄品种种植周期长，葡萄园占用的土地面积多，人工及种植成本较高。营销方面，蓬莱区对葡萄酒文化宣传与融合仍有待提升，举办葡萄酒文化节无法真正聚集知名葡萄酒产区资源。葡萄酒庄园旅游存在同质化问题，国际化视野不强，特色不鲜明。此外，蓬莱区葡萄酒产业的文化推广不足以支撑其高质量发展及产业的转型升级。

2.2.3 葡萄酒企业内生动力不足

葡萄酒产业的发展融合了农业、生物技术、商品经济营销，离不开互联网、大数据及现代物流的技术加持，但葡萄酒产业仍受困于传统农业生产，种植与酿造周期长。因此，有些生产企业为降低生产成本，直接购进国外原浆酒进行罐装销售，企业内生动力大为减弱[2]。同时，葡萄酒企业的专业技能人才及产品营销人才较为短缺，使得企业的创新动力不足。

2.2.4 葡萄酒产业链延伸不够

葡萄酒产业早已发展成为包含葡萄种植、葡萄酒生产销售、文化旅游的多元化融合产业，但目前蓬莱区葡萄酒产业相关产业链延伸还不够完善。产区内生产酒瓶、木塞等相关包材的生产企业数量不多，同时橡木桶、发酵罐等酿造设备也多依赖进口[3]。此外，为提高葡萄酒品牌知名度，产品的标识也至关重要，而蓬莱区缺乏较好的酒标设计印刷企业，对外寻求酒标设计公司将会使成本上升。整体而言，蓬莱区葡萄酒产业三产融合度仍有待提升，葡萄酒文化旅游业也需要更具鲜明特色的酒庄集群来支撑发展。

2.3 机会（Opportunities）分析

2.3.1 葡萄酒文化的普及

随着人们思想观念的转变，更多人将目光投向葡萄酒市场，其逐渐成为日常消费品。尤其是年轻人看重浪漫、新颖的就餐氛围，会倾向于选择葡萄酒作为婚宴等重要场合的酒品。与此同时，葡萄酒蕴含丰富的营养物质，适量饮用有助于身体保健，受到更多消费者的青睐。葡萄酒文化的普及和传播能带动住宿、餐饮以及葡萄酒企业的发展，因此我国的葡萄酒市场拥有广阔的发展前景。

2.3.2 葡萄酒文化旅游产业发展空间广阔

蓬莱海岸葡萄酒产区立足于自身优势，吸引国内外投资建设各具特色的现代酒庄，形成葡萄酒种植园、酿造车间、窖藏室与品酒坊为一体的综合风土文化旅游点。通过蓬莱区政府的政策支持与引导，积极与国外知名酒庄展开合作，不断提升蓬莱区葡萄酒及文化旅游的知名度，走出具有蓬莱特色的葡萄酒文化旅游的发展道路。

2.4 威胁（Threats）分析

2.4.1 进口葡萄酒的冲击

一些进口葡萄酒在国外被归类为次级农产品，除一线品牌外，葡萄酒产品价格不会过于高昂，作为进口产品其价格高低除取决于其成本高低外，还与进口的关税、消费税等税额相关；而国内葡萄酒均属于预包装食品，通过认证的生产门槛及销售等成本相对较高，因此也有些葡萄酒生产企业直接购进国外原浆酒进行罐装销售。自2015年以来，我国不断调整降低进出口葡萄酒关税，更多不同品牌的进口葡萄酒进入中国市场，冲击国内葡萄酒市场，促使葡萄酒市场的竞争日益激烈，进口葡萄酒中高端化趋势明显。

2.4.2 国内葡萄酒企业竞争激烈

目前，我国葡萄酒产区主要分布在宁夏、新疆和山东，每个产区的葡萄酒各具特色。根据2021年中国葡萄酒百大榜单排名，宁夏贺兰山东麓产区入围58款葡萄酒，新疆产区入围11款，山东产区入围7款，国内葡萄酒竞争激烈。其中，2021年贺兰山东麓品牌价值达281.44亿元，受“一带一路”倡议提振，其产区知名度不断攀升，近些年产区发展迅速，是蓬莱葡萄酒产区的强劲对手。

3 提升蓬莱区葡萄酒产业经济发展的对策建议

3.1 坚持酒庄文旅特色，深化产区特色品牌

改革开放至今，蓬莱区葡萄酒产业历经初步形成、发展和提升阶段。实践证明，庄园产业模式符合蓬莱产区的黄金海岸特点和文化旅游的要求，也拥有将葡萄酒产业做优做强的潜在条件。应坚持酒庄文旅特色，开拓国际化视野，打造特色酒庄，避免同质化竞争。放大蓬莱区沿海旅游及葡萄酒产业的特色优势，同时借助互联网直播等方式进行线上营销宣传，拓宽产品的销售渠道。

3.2 丰富产品结构，迎合消费者需求

国内葡萄酒受众群体主要为年轻人，其对葡萄酒的需求更加丰富和多元化，他们往往更加追求葡萄酒的外观、口感的舒适度及保健功效[4]。近年来，如甜白葡萄酒、气泡葡萄酒多受到消费者追捧，基于此，葡萄酒企业可通过发放问卷、调研消费者的心理偏好来丰富产品结构、创新研发产品，引领消费新趋势。葡萄酒还具有养颜抗衰老的保健功效，可通过“线上直播+线下推广”宣传的方式让更多消费者了解葡萄酒，从而提高销量。同时，国内葡萄酒价格整体偏高，可以增加不同价格梯次的产品，让消费者的选择更多样，以满足消费者多元化的消费需求。

3.3 积极响应国家扶持政策，提升产业竞争力

目前，国内葡萄酒行业发展处于低谷期，政府可出台相应政策，加大对酿酒葡萄种植的扶持力度，实现降本增效。在“扶持葡萄酒产业发展”方面进行全链条的覆盖，从酿酒葡萄标准化基地建设补贴、农业性政策支持、产区品牌宣传推广、知名大企业投资建厂等方面进行专门的奖励和补贴。建立农机服务中心，降低农户种植成本，以提升种植信心，进而提升葡萄酒产业竞争力。

3.4 增加科技与人才投入，提升企业盈利能力

葡萄酒企业可进行设备更新，积极引进先进酿酒设备，推进种植机械化。人才是企业创新的源泉，通过实行企业与高校的合作，定向培养高素质人才，强化科技对葡萄酒行业的驱动能力。作为蓬莱区的高校，烟台科技学院设有葡萄酒学院，专门培养葡萄酒品鉴及品牌推广营销人才，同时依托蓬莱区葡萄酒局进行葡萄酒相关研发工作。此外，蓬莱区也可出台相应人才补贴政策，鼓励并吸引更多的创新型专业人才留在蓬莱，进入葡萄酒行业。

3.5 加快产业融合，助力乡村振兴

蓬莱区依托其黄金海岸地区位置优势和资源优势，不断开拓思路，因地制宜地将葡萄酒产业作为特色产业打造。随着乡村振兴战略的推进，葡萄酒产业逐渐成为蓬莱区乡村产业发展的主要经济支柱。蓬莱区可通过推行“公司＋合作社＋农户”的经营模式形成产业闭环，农户出租土地并参与葡萄种植栽培以提高自身收入，合作社与公司直接牵头减少中间成本，提高葡萄酒产业经济效益。此外，蓬莱区还可通过发挥酒庄集群效应，不断丰富产品结构，逐步形成集葡萄种植采摘、酿造、文化旅游于一体的“新六产”发展模式，走出农业、产品销售、文化旅游相融合的高质量发展路径。

4 结语

葡萄酒产业早已是蓬莱区的特色优势产业，葡萄酒已逐渐成为蓬莱的城市名片。通过对蓬莱区葡萄酒产业的SWOT分析，发现目前其产业经济发展态势正处于关键的发展节点。在“十四五”规划发展的关键阶段，蓬莱葡萄酒产业如何打造产区特色品牌、丰富产品结构、助力乡村振兴、提升产业竞争力及企业盈利能力至关重要。烟台市蓬莱区政府积极响应乡村振兴战略和产业集群发展部署，对葡萄酒产业发展新阶段实际情况进行科学分析，推动了蓬莱葡萄酒产业转型升级和高质量发展。■