南美白对虾设施温棚养殖技术

尚晓迪，王群山，李 翔，陈春秀，刘 皓，贾 磊

(天津市水产研究所，天津 300202)

北方地区南美白对虾池塘养殖受区域性气候的限制，在自然条件下一般每年10 月中旬就不能再进行露天池塘养殖，造成人力资源、土地等物力资源的极大浪费。设施温棚养殖使内部环境与外界相对独立，规避气候风险，避免外源污染物被带入养殖池塘，通过人工调节，保持水体环境相对稳定，提前放苗和延长起捕时间，实现“一年两茬”养殖，提高了养殖水域的综合生产力。

一、材料与方法

1.池塘准备

设施温棚选择在水源充足、水质良好、运输便利的地区。棚架焊接成拱形，有利于雨、雪的清理，材料选用铝合金或镀锌管。棚顶覆膜，膜上有保温棉，可根据气候变化选择是否铺盖保温棉以维持棚内养殖温度。

设施温棚具有独立的进、排水系统，海水经多级沉淀池、沙滤池后进入高位池，经紫外线、蛋白质分离等处理后进入养殖车间。建有8栋养殖棚，池塘水深0.9～1.1 米。池底平整光滑，有一定的坡度，排水口在最低处，可将虾的粪便、残饵及时排至池外。同时配有三级尾水处理池，进行养殖尾水的处理。

2.苗种的选择与投放

设施温棚养殖要选择体质健康活泼、活动能力强、规格一致的苗种。放苗前检测对虾主要病原时显示均为阴性。放苗时池水温度为28℃，养殖面积为9 000米2，放苗密度为400尾/米2。

二、养殖管理

1.饲料投喂

养殖前期虾苗体长小于3 厘米/尾，可投喂大卤虫，搭配破碎料(0 号料)，每天投饵4 次，分别在5:00、11:00、16:00、21:00进行投喂，投喂量为虾体重的50%以上。随着虾苗的生长，饲料规格要及时转换。虾苗规格3～5厘米/尾时投喂南美白对虾幼虾料，投喂量为虾体重的10%；规格5厘米/尾以上时投喂南美白对虾配合饲料，投喂量为虾体重的4%左右。投喂遵循“定时、定点、定质、定量”原则。根据南美白对虾摄食情况随时调整投喂量，投喂结束半小时后检查料盘饵料剩余情况，及时调整投喂量，以防止投喂不足影响虾生长或投喂过量败坏池水。在养殖中后期为了保证虾的肝脏健康，可使用适量的VC等维生素与饲料混合投喂。

2.水质管理

水质管理是养殖过程中十分重要的工作。苗种投放前先进行水质调节，可泼洒芽孢杆菌制剂，每15 天1 次，维持藻相平衡。好的水色是由绿藻或硅藻所形成的黄绿色或茶褐色。藻类不仅通过光合作用释放氧气，还能降解水中有害物质，保持水质稳定。养殖池水透明度较低时，可选用光合细菌、EM 菌等来调节。随着虾生长、摄食量增多，水中有机物增多，水质会不稳定，要定期监测水质，根据检测结果采取排污、换水等措施，保证虾苗正常生长。养殖后期适时使用底质改良剂，改善养殖生态环境。温度、溶氧和pH每天监测2 次，养殖期间保持水温26～28℃、pH 7.5～8.6。温棚内配有增氧设备，保持水体溶氧在5 毫克/升以上。总碱度、亚硝酸盐、氨氮等指标养殖前期每7天检测1次，中后期每3～5天检测1 次，指标控制在总碱度＞75 毫克/升、亚硝酸盐＜0.1毫克/升、氨氮＜0.2毫克/升。

3.病害防治

养殖中病害防治要遵循“以防为主”原则。进苗前须进行病原检测，养殖过程中定期观察南美白对虾的体色、摄食、活动情况，并进行解剖镜检观察。定期在配合饲料中拌入复合维生素、免疫多糖及一些中草药制剂等进行投喂，以增强对虾自身免疫力。

三、捕捞

池塘养殖对虾达到上市规格后，采取捕大留小、分批收获方式捕捞，以保持水体负载在合理的范围内，及时收回成本，确保养殖生产安全。

四、经济效益分析

本项目养殖面积9 000 米2，开展“一年两茬”养殖，平均每茬产量45 630 千克，累计新增产值548.56 万元，新增利润258.55 万元。其中第1 茬在2021 年5 月初进行苗种投放，于当年8 月收获，产出南美白对虾5.015 千克/米2，产量达到45 135 千克，成本136.24 万元，南美白对虾出售价格为50 元/千克，产值达225.68 万元，利润达到89.44万元。

设施温棚养殖条件可控，为南美白对虾反季节养殖提供了基础保障。第2 茬养殖在2021 年10 月底进行苗种投放，于2022 年2 月底分期进行收获，产出南美白对虾5.125千克/米2，总产量达46 125千克。南美白对虾反季节养殖较第1茬时间长，成本较第1 茬高，养殖成本为153.77 万元。南美白对虾反季节成虾售价高，为70元/千克，产值322.88 万元，利润达169.11 万元，为本次养殖带来较高的经济效益。

五、小结

南美白对虾设施温棚养殖模式，使整个养殖系统相对封闭，对系统实施控温和水质调节变得更加方便；内部环境与外界相对独立，可避免污染物被带入养殖池塘而造成池水污染，养殖对虾受病原影响小、发病减少；一定限度上解决了突变天气对南美白对虾造成的应激问题，可规避气候风险，降低南美白对虾的发病率；可以提前放苗和延长起捕时间，实现一年多茬养殖，营造良好生态环境，提高了养殖水域的综合生产力；进行反季节养殖，提高了养殖淡季市场供应量，可获得较高经济效益。