历经考验后，新菜上餐桌

新品种的蔬菜想要登上餐桌，选种育种只是第一步。接下来，让我们以杂交育种的黄瓜为例，看看新品种蔬菜是如何一步步走上餐桌的。

确定选育目标

通过市场调研，了解到人们希望吃到口感更加爽脆的黄瓜。

农业科学家需要走进生活，走进市场，了解人们的饮食需求和变化，了解蔬菜的口感、营养价值、产量和外观等方面是否需要改进。

材料筛选

选两种黄瓜，一种口感爽脆、产量低，一种口感不爽脆、产量高，然后杂交选育出新的后代。

农业科学家会根据选育目标，通过材料收集和田间试验等方法，筛选出符合条件的优良材料。

品种筛选

从杂交而来的新后代中选出口感爽脆、产量高，并且性状稳定的个体。它就是新的试验品种。

在选育过程中，黄瓜可能会出现口感爽脆但产量不高、口感爽脆且产量高、口感不爽脆且产量不高、口感不爽脆但产量高等品种，这个时候就需要农业科学家进行综合评估和选择。

田间试验

新品种黄瓜将走出实验室，走入田间地头，接受种植试验。

农业科学家将进行大面积的田间试验，以测试并综合评估新品种黄瓜在不同的土壤条件、气候条件下是否还能保持性状的稳定，以及它们应对自然灾害的能力如何。

安全性评价

新品种黄瓜还需要接受“安全检查”，确保它不会对人体健康和环境造成危害。

农业科学家将从毒理学、营养学和环境评价三个方面对新品种黄瓜展开评估，同时保证它的营养成分和食用安全性。

产业化试验

通过“安全检查”的新品种黄瓜将走进试验田，迈出走上餐桌的第一步。

农业科学家会将新品种黄瓜交给农业企业，由它们进行产业化试验，评估新品种黄瓜在实际生产中的表现，并在小范围市场中检验其经济效益和口碑。

上市推广

闯过层层关卡，新品种黄瓜将进行大面积种植和推广，终于和我们见面啦！

从确定选育目标到上市推广，最长需要花费七八年时间。在这个过程中，农业科学家和相关工作人员需要投入极大的努力和耐心。正所谓“一粥一饭，当思来之不易”，我们可不要浪费食物哟。

品种审定

如果在产业化试验中表现良好，新品种黄瓜就可以接受国家相关部门的评估并获得“准生证”啦！

农业科学家需要向国家相关部门提出新品种的审定申请。国家相关部门会对申请品种进行严格的检验和评估。通过检验和评估之后，新品种黄瓜将获得允许生产的登记证书。