对农产品外观形态要求这么高，机械化生产怎么搞？

文︱苑同宝

近年来，经济作物生产机械化取得了较大进步，但是相对粮食作物而言，却又相形见绌，不可同日而语，究竟意难平。行业里每每谈及此事，农机农艺不融合这个问题往往首当其冲。诚然，在经济作物生产环节确实问题多多，不管是共性问题还是个性问题，不一而足。

笔者认为，影响经济作物机械化推进的一个重要问题却在农产品流通环节，农产品市场对外观形态的非理性要求是一个巨大障碍。可以说，在某种程度上，农产品外观要求越高，机械化生产越难。其中，有些要求是仓储、物流所需，有些要求是完全的“以貌取物”。

比如大蒜机械化播种的问题。为什么国外的播种机不讲究正芽率，国内的追求正芽率？除却能够带来的平均产量和内在品质的提升外，笔者理解为更重要的是，能够对大蒜的外观形态有较好的保证，周正、匀称、美观是也。但是大蒜作为调味品，将来是在蒜瓣的基础上进一步加工（蒜片、蒜末、蒜蓉等）食用，整体上美观与否并不重要。但是，不管是国内流通还是国际贸易，大蒜本身的外观形态则是重要因素、印象打分，所以“反求诸己”——对大蒜播种有了正芽率的要求，这给播种机带来了巨大的挑战。好在有企业迎难而上，山东玛丽亚、济南华庆等公司实现了较好的技术突破。

其他农产品，不胜枚举。如铁棍山药，农产品流通环节要求是整根、非折断、大、长。但它本身的脆性很大，这给山药机械化收获带来了巨大挑战。相信大家都看得到，农民收获山药的方式是挖掘机开沟在前、人工大军挖掘在后，那小心翼翼的场景何异于考古、挖地雷？再如章丘大葱，本身就有高大脆白甜的特点。农产品流通环节要求越高越好，品相惊人，一米二、一米五可能是起步。上述大蒜、大葱尚有机械化有效推进，难能可贵。但如大姜，在机收环节则更加困难。由于易碎的缘故，现在还处于人工大军作业的水平上，完全是慢工出细活。其实，大姜根茎块头求大、整，无非就是品相好看，农产品流通环节严格要求而已，跟营养成分含量多少并无直接关系。又如鸡毛菜，现在机械化收获是无序的、散装的，人工收获是成捆成扎的，消费者首选后者。

针对个体消费者而言，像歪扭的大蒜、断裂的山药、矮杆的大葱、碎块的大姜、无序的鸡毛菜等可以通过低成本机械化收获后，让利于消费者来解决，降低一下价格还是可以有效换取消费者认可的。尤其近年来，部分消费者也崇尚自然，选择一些自然状态下的农产品购买食用，这是很大的社会进步。但是，针对大宗农产品贸易尤其是出口贸易，外观形态的非理性要求是很难改变的，只因为六个字——“小生产、大流通”，流通环节强势拿捏一线生产。前者犹可为，后者殊难解。