南美白对虾盐碱地生物絮团养殖试验

张胜利， 张玲宏＊

（1.郑州黄河鲤种质资源保护工作站， 郑州 450000； 2.河南省水产技术推广站， 郑州 450008）

我国的盐碱地面积大，分布区域广，由于盐碱地土壤内具有较高的盐分， 对动植物的生长有较大的危害。2021年10月，习总书记在山东东营考察调研时强调，开展盐碱地综合利用对保障国家粮食安全、端牢中国饭碗具有重要战略意义。 在加大耐盐碱植物育种和推广力度的同时， 探索研究适合盐碱地的水产养殖品种和模式，开展以渔治碱，也成为盐碱地综合利用的重要途径之一。

南美白对虾的盐度适应能力很强， 经淡化后在纯淡水中也可进行养殖。 生物絮团技术,主要通过向养殖水体添加碳源和有益菌，提高碳氮比，使水体中的微生物和有机碎屑形成微小聚团而悬浮在水中。这些富含有益菌的微小聚团对水体中的氨氮和亚硝酸盐有着良好的调节作用， 它可以分解残饵粪便等有机物，改善和稳定水质，并且能作为鱼虾的饵料。我们在沿黄盐碱地实施了美白对虾的生物絮团养殖试验，取得了良好的效果。 本文主要对南美白对虾生物絮团技术的一些关键点进行分析讨论， 以望能够为养殖从业者和技术人员提供参考。

1 材料与方法

1.1 池塘准备

共建造6个长50 m、宽12 m的长条形池塘，池底和边坡铺设防渗膜，设置排污口。 长条形池塘易于进行投喂、 施药和捕虾等管理工作。 消毒后加水至1.2 m深，使用腐殖酸钠营造水色遮盖池底，防止底部滋生青苔。

1.2 增氧系统

为保证生物絮团的悬浮状态， 采用罗茨鼓风机和纳米管增氧盘进行供氧， 圆形的纳米管增氧盘均匀摆放在池底， 让全池水能得到搅动和曝气且不留死角。 鼓风机的配备标准是8 kW/m2。

1.3 苗种投放

从海南购进0.5 cm的一代虾苗， 投放密度为120尾/m2。

虾苗在苗场内提前淡化至3‰。 每个池塘内设置一个9 m2的塑料布水袋，配置3‰的人工海水，虾苗投放后， 每天分3次加入5～10 cm的原池淡水，3 d后放入大池。

1.4 投料管理

放苗前15 d按池塘面积投喂，每天4次，每个池塘每次投喂1 kg，均匀泼洒。15 d后，根据料盘和天气情况确定投喂量。 随着对虾的生长，饵料投喂量在体重的5%～2%之间进行减量调整。

1.5 生物絮团培养

在碳源选择上， 为控制生产成本， 前期使用红糖，使用量为每天每池2 kg。15 d之后使用糖蜜，按投喂饲料量的2倍以内施用糖蜜，少量多次兑原池水进行泼洒。 后期根据絮团密度和菌种培养目标，调整碳源使用量。 整个养殖过程中，定期添加乳酸菌、枯草芽孢杆菌及硝化细菌等微生态制剂调水。

2 结果

2.1 对虾产量

放虾苗48万尾， 经过87 d的养殖， 收获对虾5236kg，其投喂虾料5550 kg，平均产量1.45 kg/m2，饵料系数为1.06。

表1 南美白对虾生产情况表

2.2 水质指标

全过程对水体的pH值、氨氮和亚硝酸盐三项指标进行测，均处于正常范围内。水体中的氨氮和亚硝酸盐在前40 d内缓慢上升并达到峰值， 当生物絮团系统形成后，氨氮和亚硝酸盐数值不再增加，处于稳定状态。

表2 水质指标

3 分析讨论

3.1 碳氮比

一般水中的碳氮比要调节至12～20之间。相关的实验和研究证明，碳氮比低于20时，对浮游植物的生长会起到抑制作用， 有利于实现生物絮团系统为主导对水质进行调节。 按碳氮比16计算，使用蔗糖（含碳量95%）时，与虾饲料的投入比为0.75∶1；使用糖蜜（含碳量为25%）时，与虾饲料的投入比为2∶1。

随着养殖进程的发展， 我们对碳源投入量的管理目标也发生变化。 养殖前期，要加大碳源施用量，生物絮团的异养菌将占据主导地位，自养细菌（硝化细菌）处于弱势。 此阶段，主要由异养菌来转化氨氮和亚硝酸氮。 30 d后，硝化细菌已具备了转化氨氮和亚硝酸氮的功能后， 我们就可以逐渐减少碳源使用量，使硝化细菌在生物絮团内占优势地位。

3.2 水温

温度是影响絮团微生物代谢及水体中溶氧量的一个重要指标。 温度过低会降低微生物活性,不利于絮团的形成; 温度过高则容易使絮团膨胀裂散开,不但无法进行水质调节，还会造成水质恶化。在北方地区养殖南美白对虾，可以考虑搭建温棚，更好地调节控制温度。结合南美白对虾的生长条件，将温度保持在25～32℃之间为宜。

3.3 溶氧

设置足够多的纳米增氧圆盘， 能保持充足的溶氧(DO大于4 mg/L)和水体的搅动混合,有助于水体中的微生物和有机碎屑颗粒絮凝形成生物絮团。 每隔2 d对增氧圆盘的位置定下小距离移动， 防止水池底部出现静水区和沉淀物。 生物絮团中含有异养菌和自养菌，这些菌在转化氨氮和亚硝酸氮要消耗氧气。在养殖后期，必须保证24 h不间断的充气。否则，不但絮团微生物系统会崩溃，南美白对虾也会缺氧浮头。

3.4 pH值

所加入的碳源被微生物利用后， 会代谢产生碳酸、乳酸、乙酸等有机酸，使水体pH值下降。pH值降低后， 絮团内异养菌和自养菌的转化功能将会受到抑制，氨氮和亚硝酸盐也会积累。 所以为了提升并稳定水体的pH值，养殖中后期要定期使用碳酸氢钠、氢氧化钙或碳酸钠等物质来提高水体的总碱度。后期可将总碱度的维持目标设定在100 mg/L，因为养殖后期自养菌占生物絮团的主导地位，在减少直至停用碳源的情况下，每投料1 kg，可投入0.25 kg 的碳酸氢钠。

在以前的盐碱地养殖南美对虾池塘中， 经常出现一种情况，对虾在晴天中午时大量爬边或游塘，而夜晚和凌晨却无此现象。 究其原因，发现晴天中午藻类光合作用强，pH值达到9.3，对虾出现应激反应。 而在本次的生物絮团养殖试验中， 池水的pH值一直稳定在8.5以内。从另一个角度说，这种养殖模式在盐碱地区的养殖池塘更有优势。

3.5 生物絮团密度控制

生物絮团要控制在合理密度， 一般维持在10～20 ml/L。 当密度过大时，不但会消耗氧气，增加电力成本， 还会堵塞对虾的鳃部而引起病害。 中后期每2 d测量一次，用英霍夫锥形管取1000 mL水样，静止沉淀30 min 后读数。 当絮团的相对沉积量大于20 ml/L时，要及时换入清水以降低生物絮团密度。

4 结语

以往的养殖生产中大量采用的藻类控水的模式，前期的养殖效果还不错，但在中后期时随着投喂量的增加，藻类会过量生长，蓝藻水华现象频发，甚至出现倒藻导致水质无法调控。 根据盐碱地的环境特点，打造成以生物絮团为主进行水质调控的模式，不但减少病害， 降低饵料系数， 还可以明显降低pH值，防止水体富营养化，实现以渔治碱的目标。