桶装水安心喝?饮水习惯是关键

李晓燕

生活中，企事业单位、学校、部分家庭为了安全、便捷，会选择订购桶装水。饮用经过“高科技”手段制备的水，按照常理来讲应该更健康、更安全。但需要提醒您的是，如果饮水习惯不佳，饮用桶装水也可能导致“病从口入”，有罹患食源性细菌感染疾病的风险。

桶装水不一定“无菌”

桶装水一般是指采用自来水或抽取的地下水，经过反渗透、电渗析、蒸馏、树脂软化等技术处理，经过多道工艺制成的纯净水或矿泉水。桶装水一般采用聚碳酸酯（PC）为原材料桶灌装。

1.桶装水并非完全无菌：符合生产规范，由正规厂家生产的桶装水，在开封前应处于商业无菌状态。但这不代表桶装水就是绝对安全的。开封后如果外部条件适宜，桶内的少数细菌芽孢会快速繁殖。同时，外界细菌也会通过各种途径进入水桶。

有研究发现，开封后第5天，桶装矿泉水的细菌学指标合格率降为零。而桶装纯净水的相关指标合格率，在开封后的第5天，会下降至40%～20%。当然，相关研究只能说明进行实验的样本桶装水的质量，不过消费者仍需对此提高警惕。

2.饮水机也会藏污纳垢：有研究发现，一些公共场所的饮水机上，热水出水口的菌落总数存在超标问题。某项研究针对某高校的桶装水进行水质检查后发现，随着使用天数的增加，饮水机冷、热水管出水的细菌总数均明显增加，甚至严重超标。这说明如果饮水机使用者较多、消毒不充分，会产生一定的安全隐患。

健康饮水建议

1.及时饮用完毕，人口少的家庭尽量不使用桶装水。桶装水开封后存在细菌滋生风险，应尽量在5～7天内饮用完毕。如果是遇到国庆、春节等长假期，建议不要开封新的桶装水。建议将饮水机放置在通风、阴凉、避光的地方，避免阳光直射。对于人口少、居家时间少的家庭而言，一桶水往往要十几天才能喝完。这类家庭可以订购小桶水，或者在家中安装净水器。

2.桶装水也要烧开饮用。饮用开水才安全，似乎是人尽皆知的道理。但实际生活中，有些人为了图省事，会用开水兑常温的桶装水饮用，这样做无疑会增加食品安全风险。有些人会使用桶装水做冰块，除冰块所含细菌可能超标外，冰饮还会加快肠道蠕动速度，增加饮用者罹患腹泻等疾病的可能性。此外，大部分饮水机无法将水加热至100℃，建议您使用独立的烧水壶，将桶装水烧开后再饮用。

3.定期消毒相关设备。无论您是使用饮水机还是抽水泵，都应每周对其消毒——重点消毒内胆和出水口。对于单位、校园等公共场所的饮水机，相关部门应做好消毒工作。消毒饮水机时，可以先打开排污管排出余水，使用浓度为75%的酒精对饮水机的各个部位进行仔细擦拭。然后，使用饮水机专用消毒剂，按照操作说明进行稀释和浸泡，最后排出废水。

4.选用合规产品。部分桶装水厂家为追逐利益，可能存在违规经营行为。因此，消费者不可购买价格过于低廉的产品，并应仔细核对桶装水的标签信息、公司地址、执行标准等。此外，收到桶装水之后，消费者要第一时间检查桶盖是否密封完整。

市面上的桶装水产品琳瑯满目，是不少人的饮用水首选。但桶装水背后也潜藏着一定的食品安全风险，需要您养成科学卫生的饮水习惯，才能避免疾病、安全用水。