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中老年人的健康早餐

2023-09-19

金秋 2023年10期
关键词:酱肉花生酱肉松

张医生:

我是一个花甲老人,平时早餐比较单调,请问中老年人早餐应该怎样安排?

甘肃 舒良冬

舒良冬读者:

人到中年生理功能逐渐减退,基础代谢下降。但同时中年人又处于事业和家庭的繁忙期,早餐不仅要满足营养素的需要,还需防止一些疾病的发生。这类人群的饮食既要含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷等,还应保证低热量、低脂肪,适当控制碳水化合物的摄入量。中年人的理想早餐是:一个鸡蛋(或豆腐、酱肉),一碗豆浆或一碗粥、少量主食(馒头、大饼、饼干和面包均可)、适量蔬菜。老年人的新陈代谢已经明显衰退,但必需的营养成分不能减少,尤其要保证钙的供给,以防止骨质疏松的发生。老年人的早餐除了粥、面条、肉松和花生酱等既容易消化、又营养丰富的食物外,适量的蔬菜和水果也是必不可少的。

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