食药兼用野坝子

王惠

野坝子作为食药同源植物，最早记载于《云南中草药选》，其药效的详细记载收录在《全国中药汇编》中。其全草均可入药，一般常用枝叶，味辛、性凉，具有疏风解表、利湿、消食化积等功效，可用于治疗伤风感冒、消化不良、腹满胀痛等，外用还有止血功效。通常在夏秋采收，阴干备用，也可以直接使用新鲜全草。现代药理研究发现，野坝子富含多种化学成分，具有抗流感、抑菌、祛痰平喘、降低血糖、镇痛消炎、抗氧化等功能，具备较大的保健开发价值。

下面给大家推荐几款野坝子相关食用方，供读者朋友选用——

野坝子茶饮 民间常收集野坝子的嫩叶晒干，如遇消化不良、感冒等可直接抓一把泡水喝，用野坝子原汁制作的野坝子饮料可清热解暑、降噪泄火、生津健脾。在云南的一些餐馆、烧烤摊上，也会搭配有店主特别熬制的野坝子糯米凉茶，入口清香，回味甘甜。

野坝子炖鸡 由于野坝子独特的香味，也可以将其晒干与鸡肉同炖，可以使鸡肉嫩滑，鸡汤浓郁厚重而不腻，是云南地方人民的最爱，甚至已经成为很多少数民族的主打菜品。

野坝子酒 由野坝子制成的白酒入口热辣，回味却是野坝子的清新凉爽，味微苦，具有养胃、护胃、清热解毒、消炎止痛等功效，对风湿关节痛、止血止痛等也有明显疗效。

野坝子蘸水 彝族人家还会将野坝子与辣椒粉、花椒等其他调料一起制成蘸水，搭配羊汤锅里的羊肉一起吃，久吃不腻，别有一番风味。

腌肉 在腌制肉类时加入野坝子粉，还能起到很好的去腥去膻、增香效果。

野坝子精油皂、牙膏 野坝子蒸发提取得到的精油还可以制成香皂，具有清香独特、杀菌消炎、祛痘消印等功效。野坝子精油也可加入到牙膏中，制成的牙膏对口腔溃疡、牙龈肿痛有明显辅助作用，能够促进牙龈血液循环、清新口气、清凉降火。

野坝子蜂蜜 野坝子是冬季重要的蜜源植物之一，每年9～12月開花，花期可长达60天以上。野坝子蜂蜜蜜质甜而不腻，闻之有野坝子花独特的香味，还具有润肺生津、消食化积等保健效果，自20世纪80年代投放市场以来，广受国内外消费者青睐，因其结晶后质地坚硬，固有“云南硬蜜”的美称，为药用蜜中珍品。

由此可见，野坝子作为一种食药兼用的植物，香味独特，应用广泛，具有很高的经济效益，是少数民族文化中的瑰宝。