甘肃省苹果产业发展报告

甘肃省果业管理办公室

1 发展概况

甘肃省具有北方水果栽培得天独厚的自然气候条件和竞争优势，是我国苹果生产大省，拥有18 个全国苹果优势区域生产重点县。生产的苹果以着色鲜艳、果面光洁、外形美观、肉质细脆、汁多味美、营养安全、极耐贮运而驰名，畅销国内外市场。苹果产业是甘肃省六大优势特色产业之一，已成为促农增收的富民产业和支柱产业，在发展特色农业和推进乡村振兴中的地位和作用越来越突出。

据业务统计，2021 年甘肃省苹果种植面积为664 万亩（1 亩≈667 m2，下同），与上年相比新增2 万亩，基本稳定；产量达695 万t，比上年新增45 万t，增幅6.9%。苹果面积、产量分别占全省水果面积、产量的77.2%和81.8%。苹果全产业链综合产值为453 亿元，新增45 亿元，比上年增长11%。其中，18 个优势区域重点县苹果面积为570 万亩，占全省总面积的85.8%；产量为580 万t，综合产值为415 亿元，分别占全省总产量、总产值的83.5%和91.6%。苹果生产不断向优势产区聚集的态势越来越突出。

2 生产布局

2.1 品种分布

甘肃省苹果主栽品种为富士系、元帅系、金冠系及嘎啦系等品系，主要分布于陇东南的平凉、庆阳、天水、陇南及中部的白银、兰州、定西等市。从品种结构变化趋势来看，近几年富士系苹果占比稳中有减，元帅系占比相对稳定，其他品系稳中有增。2021 年，富士系占全省苹果总面积的60%，元帅系占34%，其他品系占6%。

平凉市苹果主栽品种以中晚熟富士为主，占全市苹果面积的92%，秦冠系占6%，其他品系占2%。庆阳市苹果主栽品种以富士系为主，占全市苹果面积81%，嘎啦系占4.2%，元帅系占2%，秦冠系占0.8%，其他品系占12%。天水市苹果主栽品种主要有元帅系、富士系和金冠系，元帅系占全市苹果面积的63.3%，富士系占32.3%，金冠系占3.6%，其他品系占0.8%。陇南市苹果主栽品种主要有元帅系和富士系两大品系，元帅系苹果占全市苹果面积的64%，富士系占35%，金冠系占1%。中部黄河流域产区富士系占75%，元帅系等其他品系占25%。

2.2 种植生产现状

近年来，甘肃省各地充分发挥自然气候优势和旱作栽培特色，不断加大苹果布局结构调整优化力度，区域化、规模化、集约化、产业化生产格局已经形成。全省已建成了三大苹果优势产区，即陇东（平凉、庆阳）黄土高原优质红富士苹果优势区，天水、陇南浅山丘陵国内最大的元帅系苹果优势区，中部黄河流域（白银、兰州、定西、临夏）特色苹果优势区。苹果已成为甘肃名副其实的第一大水果和特色优势产业，也是全国苹果的核心优势产区，其中红富士苹果品质全国一流，元帅系苹果在国内一枝独秀。

平凉市苹果面积196 万亩，产量212.6 万t，主要分布于静宁、庄浪、泾川、灵台、崆峒、崇信等6 县区，静宁县苹果面积已突破100 万亩，达到101.5 万亩。庆阳市苹果面积133 万亩，产量135.3 万t，主要分布于庆城、宁县、西峰、镇原、正宁、合水、环线等7 县区。天水市苹果面积189.48 万亩，产量259.22 万t，主要分布于秦安、麦积、秦州、清水、甘谷、武山、张家川等7 县区。陇南市苹果面积72 万亩，产量59.8 万t，主要分布于礼县、西和2 个县。中部黄河流域苹果面积28 万亩，产量25 万t，主要分布于白银市的会宁县、靖远县，兰州市的皋兰县、七里河区、红古区，定西市的通渭县，临夏州的永靖县。

3 产业发展现状

3.1 标准化生产深入推进，果品质量不断提高

旱作集约标准化栽培已成为甘肃省苹果栽培的突出特色和优势。2021 年，果园覆膜覆草与生草、配方施肥、花果管理、免套袋栽培、轻简化整形修剪、防霜机防雹网应用、绿色防控等新型技术广泛应用，老果园改造力度逐年加大，新优建园模式和高标准示范基地创建等加快推行。苹果标准化生产面积已超过380 万亩，创建的“果畜沼”生态循环模式果园有80 多万亩，密闭老果园改造面积60 多万亩，认证果品GAP 示范基地10 万亩，认证绿色食品原料标准化生产基地180 多万亩，注册出口创汇基地20 万亩，果品质量和效益不断提高。

3.2 现代矮砧密植栽培加快推广，轻简化、机械化应用已成趋势

近年来，甘肃省把矮砧密植建园作为现代苹果产业发展的主要方向和主推模式，整合项目，增加投入，加大矮砧密植栽培示范推广力度，引导鼓励企业、合作社通过流转土地，集中连片规模化建园，使苹果矮砧密植栽培从无到有、从零星栽植到形成较大面积。2021 年，全省苹果矮砧密植栽培面积已达60 万亩。同时，果园机械化、轻简化技术得到较快推广，定植挖穴（开沟）机、旋耕机、施肥机、割草机、农药喷雾机、果园联合作业平台等先进机械广泛应用，农艺农机有效融合，大大降低了劳动强度和劳动用工，达到了节本增效的目的。

3.3 贮藏加工能力明显增强，产业化水平稳步提升

2021 年甘肃省苹果保鲜贮藏能力已达300 万t 以上，占总产量的44%，贮藏体系调蓄市场供应的功能开始发挥。建成果品采后商品化处理生产线120 多条，以浓缩果汁为主的苹果加工企业11 家，果汁、果脆、果醋、果酒等多元化加工产品初具规模，原料果处理能力超过100 万t；与果品纸箱包装等相关的企业30 余家。苹果产业新型经营主体发展较快，现已覆盖苹果全产业链，引进、培育果品龙头企业445 个，农民专业合作社4 109个，其中达到“五有”标准的合作社1 096 个，培育家庭农场342 个。50 多家企业拥有苹果经营直接出口权。同时苹果现代产业园建设加快，全省正在创建省级苹果产业园10 个，入园企业295 个。

据调查统计，2021 年全省苹果入库贮藏量260 多万t，占总产量的38%。贮藏苹果一般在元旦后春节前开始出库销售。从销售情况看，春节后苹果出库进度明显加快，出库价格节节攀升、一路走高，出库量和交易价格均呈稳步增长趋势，而且以质论价、优质优价，其中元帅系苹果出库价5.0～10.8 元/kg，富士苹果5.5～13 元/kg，销售进度比上年明显加快，6 月中旬库存苹果销售基本结束。

3.4 品牌影响力不断扩大，销售渠道进一步拓展

甘肃省先后培育形成了静宁苹果、天水花牛苹果、庆阳苹果、宁县苹果、礼县苹果等有较高知名度和影响力的苹果区域公用品牌，其中天水花牛苹果、平凉金果、静宁苹果荣获“中国驰名商标”称号；培育了“德美”“红六福”“居立”“北国春”“富原红”“先秦贡果”等一大批“甘味”农产品苹果企业品牌，国内外知名度和竞争力不断提升。从销售市场看，甘肃苹果在国内销售以北京、上海、江浙、东南沿海、四川、云贵、新疆、内蒙古和港澳台地区等市场为主，同时出口俄罗斯、东南亚、中亚、欧盟等国家和地区，2021 产季苹果直接出口和转口贸易量20 多万t，出口创汇呈稳步增长势头。近年来，苹果网上销售量与日俱增，电商、直播带货等新型营销模式已成为重要营销渠道，线上销量增长态势非常明显。

3.5 取得突出科技成果，政策支持力度不断加大

3.5.1 新品种引进筛选和新技术研发得到重视

2021 年甘肃省共引进苹果新品种50 多个，筛选出‘瑞阳’‘瑞雪’‘华硕’‘福丽’‘福星’‘福九红’‘福美’‘黄金脆’‘赛金’‘福艳’‘福佳’‘维纳斯黄金’‘蜜脆’‘富丽’‘巴克艾’‘九月奇迹’‘美味’‘瑞香红’‘伊美’等19 个适宜甘肃推广的新优品种。进一步筛选出‘瑞阳’‘瑞雪’‘烟富3 号’‘烟富10 号’‘维纳斯黄金’‘华硕’‘成纪1号’‘静宁1 号’等8 个适宜免套袋栽培品种，对优化苹果早中晚品种结构、满足多样化的市场需求产生了积极效果。自主知识产权品种示范推广得到加强，建立甘肃省自主培育的‘成纪1 号’‘静宁1 号’苹果优良品种示范园6 个。研究总结出一整套甘肃特色的先进实用技术和新优模式，起垄覆盖（覆膜、覆地布、覆草、覆砂）旱作集成技术、矮砧密植高效栽培技术、有机肥替代化肥与肥水一体化技术、成龄苹果园提质增效改造技术、免套袋轻简化栽培技术、化肥农药减施（双减）与绿色防控技术、果沼畜一体化生态循环模式、果园机械与防灾减灾技术等得到不断改进优化。研发出苹果老果园改造更新的间伐降密度、改形提品质、嫁接换品种、重茬建新园等四种模式和集成配套技术，取得六项创新成果。

3.5.2 标准制定取得新进展

先后制定发布《苹果矮砧密植栽培技术规程》《苹果老果园改造技术规程》《旱地果园垄膜保墒集雨技术规程》《苹果防灾减灾技术规程》《果园防雹网设计与架设技术规程》《果树枝条堆肥还园技术规程》等6 项甘肃省地方标准。

3.5.3 产业政策支持力度进一步加大

甘肃省先后出台《现代丝路寒旱农业优势特色产业三年倍增行动》《甘肃现代丝路寒旱农业优势特色产业三年倍增行动计划》以及乡村振兴产业扶持等多项产业政策，重点包括良种繁育体系建设、绿色标准化、水肥一体化、老果园改造、防灾减灾等基地建设、现代苹果产业园建设、科技支撑项目、培育新型经营主体、市场流通体系建设及品牌培育等方面内容。苹果主产市县也相继出台了一系列产业发展扶持政策。

4 存在问题和不足

总体上看，甘肃省苹果产业发展存在以下几个方面的问题和制约因素：一是果园基础条件相对薄弱，抵御自然灾害能力还比较差。甘肃省果园的规模化、集约化、标准化水平仍比较低，生产基地水电路、农业机械等配套设施还比较差，预防冰雹、霜冻等防灾减灾技术设施推广步伐较慢。二是老果园面积大，整体产量效益不够高。果园密闭，通风光照差，产量低，品质参差不齐，机械无法作业，管理难度大，劳动成本高。苹果需要改造的低产低效老果园面积超过200 万亩，占全省苹果总面积的30%。三是栽培品种结构不尽合理。目前以富士系和元帅系品种栽培为主，苹果晚熟品种比例过大，早、中熟品种和适宜免套袋栽培的品种所占比例偏少，品种结构比较单一，集中采收上市压力大。四是生产经营体系不完善。随着苹果单产和总产量的逐年增长，果品贮藏保鲜能力仍然不足，加工产品单一、精深加工业发展滞后，就地加工转化水平低，龙头企业带动能力不强。大多数果园为农户分散经营，组织化程度不高。部分经营主体资金周转困难，融资难度大、成本高、周期短。

5 发展思路和目标定位

今后一个时期，甘肃省苹果产业的发展思路是稳面积、优结构、提质量、增效益。严格落实耕地“非农化”“非粮化”政策要求，充分利用“四荒”资源新建果园，坚决不占用基本农田，面对全国苹果出现的结构性过剩，将产业发展方式和工作重心由规模扩张型转变到现有果园的节本、增产、提质、增效上来，树立优质优价理念，加快提升全产业链现代化水平。引导苹果生产进一步向优势产区聚集，不断优化区域布局和品种结构，立足绿色高标准生产，主推新品种、新模式、新机制和轻简化机械化技术措施，加快老果园改造提升步伐。面向国内外高端市场，建设一流的优质高档果品生产基地和出口创汇基地，建成现代栽培技术体系。加大果品商品化处理和贮藏设施建设，扩大吞吐能力，加快科研攻关和精深加工产品研发，打造“甘味”苹果知名品牌，壮大新型经营主体，健全服务体系，促进市场营销，创建一批在全国有影响力的苹果产业大县、现代苹果产业园和优势产业集群，提高产业附加值，走高质量高效益发展之路。

全省苹果面积将保持动态平衡，产量稳步增长，产值进一步提升。到2025 年，苹果产量力争迈上800 万t大关，平均亩产1.2 t 以上，综合产值达到580 亿元，早、中、晚熟品种结构搭配趋于合理。培育13 个20 万亩以上苹果产业大县、6 个产业加工强县，建成省级以上苹果现代农业示范园区20 个，新增绿色标准化认证基地240 万亩，冷藏保鲜能力达到400 万t，采后商品化处理和加工转化率占到总产量的70%。

6 发展重点与对策措施

6.1 加快提升标准化生产基地水平

一是在集中连片度较高的果园，整合建设一批规模化标准化基地。探索完善利益联结机制，采取多种形式，打造以专业化、集约化、标准化、机械化为标志的苹果规模化生产经营模式。二是加快优化品种结构，适度增加早中熟品种和加工型品种比例，错峰上市。三是改善果园条件，在规模化基地配套水电路、机械等基础设施，加快创建一批高标准示范园。四是健全良种苗木繁育体系，实现苗木生产经营规范化、标准化、商业化。

6.2 推进老果园改造优化与防灾减灾设施建设

一是加快郁闭低效果园的改造，主推间伐、改形技术，改善通风光照条件，方便田间管理和机械化作业。对品种落后、不能适销对路的老果园及时嫁接更新品种。二是推广增施有机肥和肥水一体化、枝叶还田、果园生草、覆盖保墒及下垂枝结果等技术，改善果园生产环境。三是加强果园花期前后晚霜冻害和夏秋冰雹两大自然灾害防控，支持推广果园防霜机和防雹网建设力度。

6.3 主推现代轻简化机械化栽培管理技术

一是大力推广现代矮砧宽行密植集约栽培模式，采用3 年生矮砧大苗建园，实现第二年挂果、第五年丰产。二是推行免套袋栽培及配套技术，降低劳动力成本。三是加快推广应用果园机械和肥水一体化设施，集成推广信息化、自动化与智能控制等高新技术。四是积极推广绿色生态果园模式，推进化肥农药实现“双减”，完善农资市场准入和产地果品准出管理机制，实现从生产到消费的全过程监管。五是挖掘苹果文化，开拓果园观光旅游产业。

6.4 推进抓点示范和果业服务体系建设

一是加强高标准示范点（区）建设，指导建立一批有一定规模、生产技术先进实用、机制模式灵活有效、产量品质效益一流、示范带动作用强的高质量果园。二是健全果业技术服务体系，坚持发挥果业技术推广部门作用与市场化购买服务并重，重视和加强基层果业技术服务站（所、中心）与人才队伍的建设，加快形成多元化的经营性社会化服务组织。三是强化生产技术指导和果农培训。既要重视先进实用技术的培训，又要在生产中凝练总结和推广简单、实用的本土化特色化技术。

6.5 扶持冷链物流体系建设和精深加工业

一是支持冷藏库建设，提高贮藏能力，规避市场风险。二是支持引进苹果现代化选果生产线，提高果品附加值。三是积极发展苹果精深加工业，扩大原料消化能力，实现多层次增值。四是加快打造现代苹果产业园，支持培育苹果产业上下游加工企业，打造一批集贮藏保鲜、精深加工、品牌带动、会展营销、商贸物流于一体的现代产业园。

6.6 努力培育壮大新型经营主体

一是大力培育和引进果业龙头企业和企业集团，在基地建设、技术改造、精深加工、冷链物流、品牌打造、人才培养等方面给予倾斜支持，创新完善“龙头企业+合作社+基地（农户）+订单”等新型经营模式。二是大力培育果业企业家和农村带头人队伍，吸引各类企业投资苹果产业。三是推进果农合作社质量提升工作，积极创建国家级和省级示范社。支持合作社打造高标准联合社，不断改善生产经营条件，提升竞争能力。