环境保护理念下生猪养殖模式和技术的发展解析

桑运军

宁阳县鹤山镇人民政府，山东泰安 271406

当前，人们对于环境保护、食品安全的重视程度越来越高，生态猪养殖模式也应运而生。此模式主要是以环境保护理念为导向，从猪舍选址、饲料配制、养殖环境、疾病防控等方面入手，让生猪处于自然生长状态，而猪粪便则通过发酵处理用于解决养殖场内一部分的供暖、照明问题，以及作为有机肥还田使用，真正实现了无污染、零排放、无公害养殖，在保护生态环境的同时，不断提升猪肉质量，促进生态养殖的规模化发展。

1 生态养猪技术的优势

1.1 保护生态环境

受到生猪养殖规模化的影响，养殖过程中粪便的排放量非常大，严重污染了周围环境。生猪粪便中通常会携带病原微生物，倘若未能及时处理，极容易造成疫病传播，威胁到猪群的健康。基于环境保护理念下的生态养猪模式，主要是将生猪养殖同种植业紧密联系起来，应用无害化处理技术、堆肥还田技术、沼气发酵技术等，对生猪实施科学饲养，以此来科学处理生猪养殖过程中生成的废弃物，比如粪便、污水。进入到实际生产环节，猪场主要利用沼气工程对生猪粪便实施厌氧发酵，这样不仅能将粪便充分利用起来，大大减少了粪便的排放量，同时也能很好地解决养殖场内一部分的供暖、照明问题；经过沼气发酵后生成的残渣，可以将其作为有机肥还田使用，构建粪便废弃物的资源化利用模式。

1.2 提升猪肉品质

伴随规模化养猪的兴起，我国生猪养殖技术也得到进一步地革新，瘦肉型生猪成为全新的养殖目标。将各种微量元素添加剂按照一定比例混合到饲料中，以此来达到缩短生猪生长周期的目的，促使养殖效益得到显著提升。然而，随之而来的就是药物残留问题，导致猪肉口感、品质大打折扣，严重的情况下甚至引发食品安全事故，对于消费者的身体健康造成非常严重的影响。然而生态养殖技术则不同，不论是饲料配置还是养殖方式，均有着严格的要求，生猪饲喂必须严格遵循《饲料卫生标准》，将金属类添加剂添加量始终控制在合理范围内。不仅如此，生态养殖通常以绿色有机蔬菜、谷物为主要饲料，外加猪群运动量比较大，使得猪肉瘦肉比例偏高，这也大大优化猪肉品质，口感和风味更佳。

1.3 增加经济效益

在我国社会经济持续发展背景下，人们的生活水平得到了很大程度提升，相应对于肉制品品质也提出更高要求，因此基于环境保护理念的生态养猪模式受到广泛欢迎。与传统的规模化养殖相比，生态养殖模式生产出的猪肉具有无法比拟的优点，比如瘦肉率高、脂肪含量低、色泽鲜美、肉嫩度高等，尽管价格略高，但是仍然受到消费者的普遍青睐，所以经济效益非常明显。另外，生态养殖模式实现了生猪粪便的高效处理、再利用，这也很好地降低了养殖成本。《畜禽规模饲养污染防治条例》出台后，我国对生猪养殖环境的要求进一步提高，而“生态化”养殖模式则顺应了“绿色环保”养殖的发展方向，有助于提高猪肉制品的市场竞争力。

2 环境保护理念下生猪养殖的技术

2.1 猪舍选址和规划

猪舍的选址要结合当地的地形、气候等因素来确定，尽量选在一片开阔、平坦的土地上，而且要背风向阳、远离村庄、交通要道、避开其他养殖场，处在村庄下风向位置，这样才能防止交叉传染。确定好猪场位置后，要继续着手猪场的规划工作，在场内建设净道、污道，根据养殖规模合理确定猪舍面积，一般最佳的猪群密度为25 头/100 m2，使之有充足的生长发育空间。猪舍要能接受到阳光照耀，有一个良好的通风环境，利用水泥来砌筑猪舍地面，这样既可以方便打扫粪污，又能避免高温、潮湿现象，

2.2 饲料配制技术

生猪养殖中饲料的选用及配制技术至关重要，为了避免对猪肉品质造成影响，饲料中一般不能添加抗生素、激素类的物质，而是要以无公害作物作为饲料首选。另外，饲养人员还可以在饲料中适当添加维生素、矿物质精料，以及具有抗病、提高免疫力功能的中草药，以此来替代抗生素，使猪肉品质得到切实改善。养殖场也可以将豆粕、花生秸秆、麸皮、米糠等制作为微生态发酵饲料，以此来增加饲料中的蛋白质含量；或者制作液态饲料，有助于增加活性乳酸菌，利用上述饲料进行生猪饲喂，可以很好地促进生猪对营养物质的消化、吸收。

2.3 环境控制技术

养殖环境对于生猪养殖质量具有直接影响，所以猪场内外、猪舍内部的清洁卫生条件必须始终保持良好，每日做好内部通风，将猪舍内的有害物质、病原菌排出，保证猪舍的空气质量，如此便能达到降低疾病传染概率的目的。同时，猪舍内的排污渠道要保持畅通，粪便及污染物等每日可以通过渠道及时排出，保证猪舍环境的卫生和安全。对于排出的粪污，需要将其收集在特定装置中，并利用自动化设备实施分离处理，干粪与湿粪的比例控制在2:8。20%的干粪一般都是通过直接堆肥来进行处理，在里面添加一些生物发酵的药物，把它转化成沼气，用于支持发电，沼液则用于支持农业灌溉，使粪污实现综合利用；湿粪必须实施固液分离，按照干粪方式处理固态粪粪便，而液态废物则要将其投入到与处理装置或者沼气池中进行处理，使之生成沼液、沼渣。这样既能有效利用微生物实现肥料的发酵时间，又能减少生产成本，产生的大量甲烷能够支持发电或者作为燃料使用，真正实现废弃物的资源化。

猪舍内的温度、湿度条件应保持适宜，以提高猪群免疫力，降低各种疾病的发病率，促进猪群生长发育。如果选择放养的模式，应在养殖场周边创造一个良好的放养环境，其中不得含有各类耕地、工厂等污染源。在饲养过程中，要尽可能的靠近自然环境，这样才能进一步提高生猪养殖生产性能。

2.4 疾病防控技术

疫病防治是生猪养殖、行业发展的关键环节，若发生不同类型的疫病，不仅会对养殖人员造成巨大经济损失，还会严重影响到猪肉产品的品质。在生猪疫病防治过程中，最主要也是最常规的技术便是消毒，通过定期对养殖场展开全方位消毒，有效减少或者灭杀场内的病原微生物，将病原的传染概率控制到最低。养殖人员需要事先制定好消毒方案，并严格执行，在消毒过程中做到彻底、全面、不留死角，以此来有效遏制病原滋生。为了防止病原菌产生耐药性，需要对消毒剂定期予以更换，如此才能达到理想化效果。除此之外，进入养殖场的人员、车辆、物品同样要经过严格消毒，建议养殖场在圈舍门口设置专门的人员调度通道，内部安装紫外线灯，更换专门的衣服和鞋子后方可入场；在养殖场门口设置消毒池，采用喷雾方式对车辆的轮胎、车身、驾驶室进行全面消毒；其他器械物品则需要通过浸泡来有效消毒，如果是不适宜浸泡的物品则要采用紫外线照射方式实施消毒。养殖场应当尽快建立一套完善的体系，其中必须引入健康且无病原感染的种猪，并通过严格的检疫、隔离，才能将猪群放入猪群。在养殖方面，为每一头生猪建立健康档案，详细记录生猪的出产地、健康状况、发病时间、发病情况、使用药物、治疗结果等，科学制定免疫程序、疾病应急处置预案，确保疫病发生的第一时间立即采取策略，将疫病的影响范围控制到最小。

3 环境保护理念下生猪养殖模式的发展

第一，企农结合模式。在未来的生态猪养殖领域，企农合作将成为一种主流模式，由当地企业负责给予生猪养殖户一定的技术、资金、设备的支持，成品猪直接按照市场平均价格销售给企业，能够实现互惠互利，但也会存在一定的缺点，例如只能购买饲喂饲料、没有绿色健康饲料，但是从整体上看，企业与农业相结合，对生态生猪养殖业的发展是有利的；第二，圈养和放养结合。以环境保护理念为导向开展生猪养殖，可以将圈养、放养两种方式结合起来，在特定区域设置好围栏，供猪群在其中自由活动，采食绿色饲料，让猪群在自然环境下生长，切实保障猪群健康以及猪肉质量。生猪养殖过程中产生的粪便可作天然肥料，为作物生长提供足够养分，从而减少人造肥的使用量；第三，立体养殖模式。立体养殖模式能够实现对生猪排泄物的废物利用，有效减少养殖成本投入，并且将对环境造成的污染控制到最低。立体养殖技术其实就是以生态环境中的食物链循环作为依据，在养殖模式中添加沼气池、禽类，使其达到生态循环，促使生猪养殖的效果得到进一步提升，应用比较普遍的养殖技术为“牧草、饲养、沼气、牧草”，或者在其中新增禽类这一环节。

4 结语

综上所述，在生猪养殖行业，以环境保护理念为导向的生态猪养殖模式已成为行业发展的主要方向，不仅有助于保护生态环境、增加经济效益，同时也能进一步提升猪肉品质，可以很好地满足人们对食品安全的要求。养殖人员在实际养殖过程中应科学选择猪舍地址、饲料配制、环境控制、疾病防控，将技术优势最大程度发挥出来。同时，为了实现养殖效益最大化，建议养殖人员从实际情况出发，合理选择企农结合、圈养和放养结合、立体养殖等养殖模式，助力生猪养殖行业的可持续发展。