新媒体时代电商平台食品安全风险的治理措施——以“中国国际食品安全与质量控制大会”为例

在数字化媒体盛行的时代中，新业态激发新活力，电商直播购物也愈战愈勇，吸收越来越多的受众，成为人们消费的主要渠道。人们在电商平台中购物，可以不受地域限制方便地比较商品的价格、品牌等，也能通过在线支付的方式，减少交易时间和成本，网上购物提供的个性化服务，也为消费者营造了良好的购物体验。然而，电商平台在给人们提供便利的同时，也引发了一系列的食品安全问题。民以食为天，食以安为先。食品给人们的身体提供着必须的营养，所以保障食品安全才能保证人们的身体健康。种种食品安全问题频发的迹象显示，电商平台中食品安全管理的监管非常重要，找到其中存在的问题才是关键，才能更好地保证产品的质量。面对各种各样的挑战，我国在食品安全治理中，亟需正视现存的问题，积极寻找解决对策，探索出一条新的道路，来保障人们对食品安全的需要。基于此背景下，本文首先对电商平台中食品安全管理的必要性进行研究，其次阐述食品安全监管存在的问题，最后根据现存问题提出互联网时代中保证“舌尖安全”的重要措施，以期推动电商平台在正确的道路上发展的越来越快、越来越好，为国家经济发展贡献一份力量。

2022 中国国际食品安全与质量控制大会在上海举办，总会期为两天。本届大会的主题是“促食品安全，筑健康未来”。为保证本届会议的质量，主办方与860 多位来自国内外的政府监管机构、科研机构以及食品行业的思想领袖、高管以及专业人士通过线上和线下的形式出席会议，针对当前食品安全的热点话题，来自17 个国家的专家、学者发表了他们的见解，并围绕着如何强化未来食品安全展开了热烈的讨论，共同探讨现阶段食品安全领域的最新科研成果，以及该行业最新的发展趋势，发展中遇到的问题，以此来研究食品行业在未来发展的最新方向，控制食品供应链和销售端，帮助消费者实现最大的权益。结合此次会议的主题，和当前互联网飞速发展的背景，本文就电商平台中食品安全风险管理的重要性进行探讨，并找出食品安全监管现存的问题，并以此为依托提出食品安全管理的有效措施，进一步保障消费者的健康，提升消费者的电商购物体验，促进网络经济的飞速发展，提升我国的竞争实力。

一、电商平台中食品安全风险管理的重要性

在此次大会中提到，食品安全压倒一切。随着信息技术的加速发展，我国综合实力也不断提升，互联网模式不断深入人们的生活，正以磅礴的内驱力催生各种新业态。由于电商购物在时间、地域以及金钱分配方面都有着明显的优势，所以备受消费者的青睐。电商平台的跨时空性可以帮助消费者不受时间和地点的限制，购买到自己所需要的物品，还能与商家进行一对一沟通，更好地了解产品的属性，与线下购物相比拥有高度的自主决定权。同时电商平台中，能将商品以各种图片、动画、文字的方式进行美化，帮助消费者更好地了解产品。还能DIY 定制个人化商品，DIY 营销在电商平台中非常火，可以为消费者提供世界上独一无二的商品，这种营销模式满足人性化需求，广受消费者喜爱。电商平台的支付方式非常的便捷，不用去实体店结账，只需在网上下单即可，通过物流运输的方法就能把商品送到消费者的手中。这种便利性使人们不再受地域的限制，与过去较繁杂的商务活动相比，为客户提供了良好的购物服务体验，也带动了网络经济的发展。

互联网的飞速发展，为电商平台提供了有利的发展环境，但是一直以来，电商平台中食品安全问题的监管是一项重要的难题。确保食品安全是食品消费过程中的最低要求，关乎老百姓的健康甚至生命。在电商平台中，店铺中的商品琳琅满目、数据庞大，各种网购食品丰富了大众的选择，其便利性也促使消费者更愿意体验一站式购物。但是，若某一个店铺出现食品安全问题，就会给消费者带来伤害，让消费者的利益受损，消费者会对网络购物失望，甚至失去信任，长此以往，不利于电商平台的良性发展。因此，社会各方都要把好食品安全关，把人民的利益放在第一位才是重中之重。除了电商平台的经营者要依法尽到自己的责任，平台自身也要加以重视，把保障食品安全作为最基本的底线。食品安全包括对食品的生产源头、销售、物流等众多环节的把控，一环扣一环，每一个环节都非常重要，只要其中一个环节出错，都存在着一定的食品安全风险。为了能让消费者吃上放心、安全的食品，保障各个环节稳步进行非常重要。

二、电商平台中食品安全风险管理监管难点

（一）电商平台食品质量安全评价体系不健全

在互联网时代下，网络平台的销售业绩持续攀升。但是，其中暴露的食品安全问题也存在着较大的隐患，食品安全出现问题究其原因，还是缺乏一个质量安全标准评价体系来保障食品质量。在网络平台中，没有健全的安全评价体系，致使食品安全管理中存在一定的漏洞，一些三无产品被无良商家进行售卖，不仅损害消费者的利益，也给其自身带来消极影响，给相关平台等众多参与方抹黑，影响其合法权益。这些问题导致电商平台中，商品质量参差不齐，物流以及售后服务不规范等都影响着消费者的购物体验，甚至存在一些无量商家的刷单现象也屏蔽了消费者和监管人员的眼睛。食品从生产到人们的餐桌上，都存在着一定的安全隐患，若不能规范这些问题，必定会影响消费者的权益，阻碍电商平台的发展。因此，面对电商平台中的质量监管，迫切需要建立一套完善的食品安全评价体系，来维护各方的利益。

（二）电商平台食品储存和运输体系尚不完善

在电商平台中，商家和物流公司都有着密切的合作，商家负责销售商品，当接收到消费者的订单后，交给快递公司来进行运输和配送。这就意味着，商品在到达消费者手中，要经过多个环节，有些快递公司在拿到商家的货物后，并没有对食品进行分类储存的意识，为了谋取自身的方便和利益，导致一些商品在运输中出现变质损坏的问题，尤其是生鲜产品的储存和运输难度较大。一些规模较小的快递公司，没有对货物分类的意识，往往都是进行混装运输，所以商品的质量安全难以保证。此外，一些电商平台还会经常搞一些促销活动，商品的价格明显低于往常的售价，商家依靠自身的信誉和销量将产品进行售卖，而物流费用却较高，使用不规范的快递公司，物流费用虽降下来了，但是在运输和配送中多多少少会存在一些问题，容易引起一定的纠纷，最终还是会影响到消费者的根本权益。因此，食品安全问题受到了物流因素的制约，建立一套完善的食品储存和运输制度保障体系势在必行。

（三）电商平台食品监管缺乏专业的管理人才

近几年来，随着互联网的发展和进步，农产品也逐渐进入电商平台，出现在人们的视野之中。农产品的来源都是农户，他们经过种植、生产、收获等各个环节，才能将农产品流转到消费者的手中。但是由于农民的专业能力不足，以及电商知识严重匮乏，会影响农产品质量安全，给消费者带来不良的体验。农户没有学习过专业的培育知识，不能在安全的条件下，提高农产品的收成，若是因为贪图收成，而不注重产品的质量，会严重影响消费者的身体健康。农户没有专业的直播经验，也没有参加过专业的直播培训，其直播带货也不规范，专业度不高，影响带货的业绩。因此，农民的专业化程度也是制约电商平台食品安全的主要因素之一，采取行之有效的方法，带领农民学习先进的生产技术，掌握电商知识，培育专业的电商管理人才十分重要。

三、电商平台中食品安全风险管理有效措施

（一）完善电商平台食品储存和物流系统

随着我国对交通运输行业的大力支持，物流运输体系也在不断的完善，商品的质量和物流运输都也在不断提升，特别是注重最后一公里的配送速度。在食品存储方面，相关的管理机关也应该制定相应的法规，确保食品得到完善的储存和运输，以最快的速度和最好的质量将食品运送到消费者的餐桌上。对于食品的原材料、存储环境等条件制定严格的制度，可以有效保障食品的安全。在运输方面，出台相应的政策，让不同的食品采用不同的交通工具进行运输，保证食材的新鲜。比如，对于生鲜产品要使用冷链进行运输。

（二）建立电商平台食品安全监管体系

对于电商平台中经营者的注册、审核和监督工作，要提高准入门槛，加强食品安全监管体系的建设，有效地将无良商家拒之门外。对于商家和电商平台来说要严格遵守相应的法律法规，凡是出现违规的操作，根据制定的相应处罚措施，有关监管人员要严格执法，加大处罚力度，以此来保证食品的安全，确保商家做到生产经营规序有范。

（三）培养电商平台复合型专业人才

人才建设在各个行业中都起着重要的作用，电商行业也不例外，专业的人才能帮助电商行业在未来的道路上发展的越来越好。因此，对于电商人才队伍的建设应该加以重视，建立电商人才培养体系。对于电商人才的招聘、培训、晋升、激励等环节，都要有一套系统的体系。为电商人才提供相关的培训课程，掌握电商运营等方面的知识和技能，才能帮助他们更快地适应新的工作环境，提高工作效率，为电商行业的发展做出一定的贡献。

综上所述，随着科学技术的发展和进步，人们对生活质量的要求也越来越高，电商平台购物也就应运而生。电商平台在给人们生活带来便利的同时，也带来了一定的食品安全风险问题。食品安全对于消费者的健康来说至关重要，所以对于电商平台食品的质量监管是一项难度较大的任务。因此，要正视电商平台中存在的问题，积极寻求解决问题的有效措施，来保障食品安全，让电商平台在未来的道路中越走越远。