基于数字化转型的农产品流通模式创新对策研究——以丰县大沙河苹果为例

黄梦霞 高 洋 黄彦婷 曹晓芳 马忠民

（徐州工程学院金融学院，江苏 徐州 221000）

党的二十大报告明确把全面推进乡村振兴作为新时代“三农”工作的主题，指出聚力中国式现代化，要坚持农业农村优先发展。农产品流通体系一方面不仅密切关系到农产品价格稳定、食品安全健康等人民群众的切身福祉，另一方面也关系到乡村振兴和共同富裕的实现。《第十四个五年规划和2035 年远景目标纲要》明确提出，要强化流通体系支撑作用，打造数字化、智慧化、开放型现代商贸流通体系，加强数字赋能现代流通；2022 年中共中央国务院发布《关于加快建设全国统一大市场的意见》指出，要加快数字化建设，推动线上线下融合发展，形成更多商贸流通新平台新业态新模式；中央网信办、农业农村部等十部门发布的《数字乡村发展行动计划（2022—2025 年）》指出，要深化农产品电商发展，深入实施“互联网+”农产品出村进城工程，积极打造农产品网络，持续实施“数商兴农”。农产品流通直接沟通农业生产和人们基本的生活消费需求，对于维护经济稳定，保障食品安全，具有重要作用。为此，探讨农产品流通数字化发展模式创新对策，推动农产品流通领域与数字技术深度融合，全面推进乡村振兴具有重要意义。

一、我国农产品流通模式现状分析

农产品流通是指农产品中的商品部分从农业生产领域到消费领域转移的一种经济活动，包括农产品的收购、运输、储存、销售等一系列环节。农产品的价值在于从生产出来到开始流通才能实现，中间涉及到各种农产品代理商、经销商、商超、批发市场等流通环节，流转中获得的收益被生产者及流通环节中的参与者获得。农产品流通模式是农产品从农户到最终消费者的流通路径，由农产品流通过程中涉及到的各种农产品代理商、经销商、商超、批发市场等各个流通环节串联。目前我国农产品流通模式主要表现为四种模式。

1.农产品直接到达消费商的流通模式

这种流通模式在农村集市、农贸市场比较常见，是最简单、最原始的一种流通模式，在市场上，农户将生产的农产品直接销售，去除了中间环节，但是仅仅局限于小范围，不能形成带动农产品销售的规模经济，农户不能很好的了解市场状况，处于一种被动的、自发的、盲目的状态。而且由于市场分散，农产品的需求量不够大，在现代化的农产品流通需求中，该模式已经不再适用。

2.农产品经过零售商再到达消费者模式

在农产品流通中，由于零售商的存在，很大程度上使得流通环节减少，但是往往无法避免农户的生产环节与零售商销售环节存在不匹配的情况，农户对市场状况不够了解，而零售商也仅仅关注市场情况，据此进行农产品的采买工作，市场情况的变化在生产和销售环节都缺乏预判，这样不仅会使得生产环节的动力降低，而且会使得农产品的交易受到约束。由此不难看出，生产环节处于一种粗放的状态，零售商的经营也是如此，无论是从价值链初端的农产品生产，还是价值链末端的农产品销售，这种模式都无法使得价值链各环节实现更大的增值。

3.农产品经过批发商、制造商、零售商最后到达消费者的模式

在批发商和制造商的参与之下，生产环节与市场情况更加的贴近，农户只需一心关注农产品生产，不再为农产品的销售而担忧，农产品被大批量集中在批发商、制造商手中，接着流入市场进行销售，最后到达消费者手中，农村生产合作社以及地方的龙头企业在这一流通模式中起到关键作用。就丰县大沙河苹果而言，农户可以选择加入生产合作社或者与龙头企业签订合同，他们负责上门收购苹果，这样可以很好的解决农户因为难以销售而产生的后顾之忧。但是目前龙头企业的规模较小、数量较少、市场竞争力不足，不能很好的起到带动苹果产业发展的作用。同时，由于从生产者到消费者流通环节的增加，使得流通成本增加以及流通效率降低，最终造成农产品价格的上升，会大大降低消费者的购买热情，进而影响到农产品的生产环节。

4.农产品通过电商销售到达消费者的模式

随着互联网经济的高速发展，电商销售也成为农产品销售的主要途径。通过互联网，不仅可以搜集更多的信息，更好地把握市场的变化，而且可以拓展更广阔的销售市场，进而形成产销一体化。这一模式不仅使得销售环节缩短，而且农户可成为电商，利用第三方农产品交易平台进行农产品销售，大大缩短了交易时间以及交易成本，最终增加收入。就目前的丰县大沙河苹果销售而言，果农是网络销售的主体，但是由于农户普遍文化程度不高，很多农户甚至没有接触过互联网，因此通过电商进行农产品销售的普及程度并不高。

二、农产品流通数字化转型重要性认识

2020 年国家发展改革委发布《关于进一步优化发展环境促进生鲜农产品流通的实施意见》强调，生鲜农产品流通关系着农民的“钱袋子”和市民的“菜篮子”，要提高生鲜农产品流通业集中度，促进流通降本减耗增效，促进生鲜农产品流通业健康发展。《“十四五”现代物流发展规划》指出，现代物流发展要强化物流数字化科技赋能，要开展数字物流创新提质工程，加快物流数字化转型，利用现代信息技术推动物流要素在线化数据化，开发多样化应用场景，实现物流资源线上线下联动。2022 年《“十四五”全国农产品产地市场体系发展规划》提出，要加快构建现代农业产业体系和农产品流通体系，推动形成现代化的三级农产品产地市场体系，切实提升农产品产地流通效率。依据华经情报网资料显示，中国目前农产品的流通仍处于发展的初期，中国的农产品销售以批发渠道为主，约60%以上的农产品零售依赖于农贸市场渠道，商超占比较低[1]，且流通环节多，相较于美国等发达国家农产品以产地直销的方式流通，美国、德国、日本农超渠道占比达90%、87%、70%，根据商务部数据，各流通环节至少加价5%～10%，平均加价率达20%以上，在当前流通体系下，中国农产品流通的损耗显著高于发达国家，损耗率最高约20%，而在发达国家生鲜农产品平均损耗率仅为5%[2]。

农产品流通数字化转型已经成为推进乡村振兴国家战略的重要组成部分[3]。当前的农产品流通模式都存在环节多、链条长、效率低的问题，数字化转型可以从根本上解决农产品流通的低效问题、丰富农产品流通渠道，推动农产品专业市场优化升级[4]。2023 年我国现代物流发展趋势与重点工作之一，是推进物流数字化转型，产业数字化、数字产业化等成为物流企业转型升级的核心竞争力，物流企业的核心资源是数据[5]。实证分析表明，通过数字化赋能农产品流通，对提升农产品流通效率具有显著作用，其作用路径主要为基础设施数字化、流通组织数字化、流通需求数字化等三重路径[6]，数字化水平对农产品流通业的发展具有显著正向影响，应建立流通信息共享和供求对接机制，将数字技术应用到农产品流通业[7]。随着居民生活质量的提高，人们更加关注水果类等生鲜农产品的质量、鲜度及食品安全，对生鲜农产品流通提出了更高要求，以数字链赋能驱动，实现农产品流通各环节的数字化，将引领生鲜农产品的发展趋势和消费趋势[8]；依托“互联网+”农产品流通模式，是提升农产品流通效率的有效策略，进一步拓宽了农产品营销渠道，提升农产品的核心竞争力[9]。

三、丰县大沙河苹果产业流通模式问题分析

1.丰县大沙河苹果发展情况

丰县大沙河拥有得天独厚的地理条件，大沙河沿岸几百平方公里均为沙质土，形成了独特的小沙漠微气候，昼夜温差大，果树白天光合作用强，果实夜间养分消耗少，所含糖分高，沙质土疏松通气性好，有利于根细的发展和活动，阳光照射沙土表面象撒上一层白银，具有一定的反光作用，能够将一定波长的光线，从下部反射至叶、果底面，也有利于果实着色，形成了丰县大沙河苹果具有个大饱满、爽脆甘甜、色泽艳丽、风味极佳、可溶性固形物含量高、耐储藏等优点，享誉海内外，远销新加坡、马来西亚、南韩等一些国家，深受国内消费者的厚爱。丰县苹果产业在出口创汇、农业产业结构调整和增加农民收入等方面发挥了重要的战略作用。目前丰县大沙河果园苹果种植面积稳定在32 万亩，产量45 万吨，10 月中下旬成熟，是江苏省内最大的水果生产基地，是中国十大苹果基地之一，有“果海”“果都”之美称，多次被农业部评为“全国优质水果”。大沙河镇被国家农业部命名为“中国红富士苹果之乡”。“大沙河牌”水果现已获国家、省、市大奖238 项，红富士苹果连续三次蝉联部优称号。

2.丰县苹果产业流通模式存在的主要问题

苹果农产品流通有不同于其他商品路通的特征，具有较强的季节性、产销波动大，又有较大的分散性，时空距离限制，生产的地域性与需求的普遍性，同时，易腐、易损、经营风险大。调查显示，大沙河镇苹果流通存在如下主要问题：（1）农产品生产流通链冗长，流通环节多。丰县苹果农产品的流通过程中，存在生产者、消费者以及多个中介机构等多个主体，使农产品流通变得非常复杂。在生产者和终端消费者之间存在较长的流通环节，导致信息严重不对称，生产者和消费者之间消息传递慢，销售效率低下。（2）生产方式传统零散，规范化以及集中化程度低。丰县苹果的生产方式大部分以个户为单位，无集体性，缺少产业龙头企业示范带动，面临生产管理分散化，存在标准和规范化推广缓慢的问题。主要销售方式是生产者自产自销为主，未形成规模经济，使得流通渠道混乱且不固定，加大了苹果的流通难度。（3）销售渠道传统单一，单价水平低。丰县苹果的流通渠道主要以农产品批发市场为主，然后通过超市、流动商贩和批发商销售出去，受众限制在一定范围内。（4）农产品质量保障程度低。虽然，丰县近几年着重发展了电子商务，让互联网与传统农业产业进行融合，初步形成了独具丰县特点的电子商务模式，但流通渠道主要以农产品批发市场为主，网络销售占比提高，网络销售的产品质量问题无法得到保证。（5）果农文化程度低，年龄结构以中老年为主，对于流通模式变革动力不足。大沙河地区林果业从业人口众多，行业准入门槛较低，果农文化水平与受教育程度普遍偏低。大批果农对电子商务营销了解甚少，甚至少部分果农对“互联网+农业”的现代化营销创收模式存在抵触情绪[10]。为此，苹果农产品流通数字化转型，就是依托数字技术，重塑苹果农产品传统流通业态，形成苹果农产品流通创新新兴业态，有效促进农产品及时出村、上路、进城、上桌。

四、基于数字化转型的农产品流通模式创新对策

1.制定数字化转型相关扶持政策，加强网络安全监管

推动农产品流通模式数字化转型是已然是一件迫在眉睫的事情。农产品流通的数字化转型是我国数字化建设的不可或缺的重要方面，政府应制定相关数字化转型扶持政策，提供相应的资金支持，当加大农村数字基础设施建设投入，强化农产品流通数字基础保障支撑，连通产业间、区域间、城乡间物流循环，释放数字化对农产品流通业发展的红利，进一步推动5G、大数据、云计算和人工智能等数字技术的广泛应用，以便能够更好的促进丰县大沙河苹果流通的数字化转型。同时，还要加强网络安全监管，制定相应的监管方案，开展制定网络电子支付交易安全的相关法律法规的工作，切实保障交易双方的财产安全、信息安全。

2.建设农产品流通数字化产业示范园，提升产业集中度

构建以“果户+合作社+龙头企业”的大沙河苹果流通组织形式，建设农产品流通数字化产业示范园，提升产业集中度，形成规模经济。其一，当地政府积极引导和帮助农户进行商标注册，开展大沙河苹果认证工作，以大沙河苹果品牌效应，聚集相关产业，利用龙头企业信息灵敏、市场能力强的优势，及时传送市场信息、适用技术、管理经验等给种植农户；其二，加大品牌质量监管力度，加大对于假冒产品的打击力度，依法维护市场秩序；其三，提高苹果物流主体的组织化程度，改变小、弱、散的现状，大力发展农民专业合作经济组织，集中分散的苹果种植户，集中种植与出售，形成产业规模化。为了支持大沙河苹果流通的数字化转型，当地政府应当对苹果的标准化生产进行管控，将数字化转型嵌入到从生产、包装、加工、检测到运输等全流程，确保生鲜苹果及时出村上桌。

3.搭建大沙河苹果流通数字化赋能平台，形成数字化的“农消对接”农产品流通模型

大力推动数据共享机制建立，搭建苹果流通数字化赋能平台，构造数字化交易网络创立以数据为核心的流通体系，实现基于数字技术的流通一体化链条，物流全过程信息同步至云端，促进大数据平台农产品流通价值链数字化渗透，形成社区团购、直播电商、无接触配送、电商平台等农产品数字化流通业态。进一步升级大沙河镇电商产业园、大沙河集团电商物流园，整合线上线下融合供应渠道，推广区块链发展数字供应链[11]，创建“大沙河苹果链”电子台账，实现对大沙河苹果流通的全程记录、全程追溯，消弭因信息不对称而引发的信任危机，利用数据打通农产品产销两端，畅通供需循环，形成“农消对接”的农产品流通模型。政府创建积极有效的共享激励机制，促进各流通主体之间的信息资源共享，实现产销市场数据信息的精准匹配、高效互通。

4.推动冷链物流数字化建设，提高流通效率保证果品新鲜度

苹果属于生鲜易腐商品，为了保证其新鲜度，让消费者“舌尖上的安全”更有保障，其一，推动农产品流通向扁平化、多元化、模块化的新型农产品流通管理模式变革；其二，应借助丰县大沙河镇良好的区位条件，完善配套的物流配送体系，加大冷链设施投入，从田头冷库、产地冷链市场到低温加工中心，推动冷链物流数字化，建设产地“最先一公里”的冷链物流系统；其三，积极引入第三方物流，建立第三方物流数字化交付平台，提升数据化和智能化水平。消费者对于产品的满意与否很大程度上取决于物流运输的效率。由于大沙河地区的物流发展欠缺，物流点距离远等原因，直接制约大沙河苹果流通效率。当前大沙河镇可加大引入第三方物流，利用其服务的专业化、个性化、特色化以及数字化能力，更有敏捷灵活、成本优势，提高农产品流通效率，降低流通成本。同时，在物流配送时应按照苹果的特性，运用新技术保证新鲜度，保持苹果的品质。

5.提升农产品流通数字化管理水平，加强领导综合协调数字化转型

数字化转型不仅仅是技术转型，还需要管理理念的重塑，统一思想，强化对农产品流通数字化转型的认知与学习。其一，政府应做好顶层设计，引领农产品数字化转型发展的力度和强度，破除影响数字化转型机制障碍，保障数据安全与开放共享，进行综合协调为数字化转型提供全方位准确性服务；其二，大力宣传教育改变农户传统的流通模式习惯，提升农户数字素养与流通模式变革动力，让农户了解当前数字经济发展的趋势，认识流通模式数字化转型的优势，同时应当对农户进行标准化、数字化管理有关方面的普及，掌握一定的数字化基础知识，清楚未来数字化发展方向；其三，制定一系列人才引进优待政策，探索产学研相结合的农产品流通数字化人才培养机制和能力体系，建设数字化人才团队，鼓励大学生回到家乡进行创业，给予相应的政策优待，全方位培养引进用好人才，发挥其聪明才智，用数字化技能促进家乡苹果流通模式变革。

五、结语

当前的农产品流通模式存在环节多、链条长、效率低，数字化赋能农产品流通，可有效提升农产品流通效率具有显著作用，解决农产品流通的低效、流通渠道不畅问题。丰县苹果产业流通模式存在的主要问题表现为农产品生产流通链冗长，流通环节多；生产方式传统零散，规范化以及集中化程度低；农产品质量保障程度低；果农文化程度低，流通模式变革动力不足。推进农产品数字化转型，是实现在苹果产业高效流通、精确匹配市场的关键，认为基于数字化转型的农产品流通模式创新应该从制定数字化转型相关扶持政策，加强网络安全监管；建设农产品流通数字化产业示范园，提升产业集中度；搭建大沙河苹果流通数字化赋能平台，形成数字化的“农消对接”农产品流通模型；推动冷链物流数字化建设，提高流通效率保证果品新鲜度；提升农产品流通数字化管理水平，加强领导综合协调数字化转型等五个方面实施。