南通地区妮娜女皇葡萄高效栽培技术

2023-09-02葛礼姣王小秋翟彩娇程玉静刘水东宋益民王竹青

农业科技通讯 2023年6期

葛礼姣王小秋仇亮翟彩娇程玉静施唯刘水东宋益民王竹青

（1.江苏沿江地区农业科学研究所江苏南通 226012；2.扬州大学园艺园林学院江苏扬州 225009；3.南通田小二农业科技有限公司江苏南通 226399）

妮娜女皇（安芸津20×安芸皇后）葡萄又名妮娜皇后、妮娜公主葡萄，为四倍体欧美杂交种，因其颜色鲜艳、肉质脆硬、口感鲜美、风味独特和耐贮藏的优良特性而广受消费者欢迎，近年来已在多地引种栽培[1-2]。南通地处长江三角洲平原，地势低洼，地表高低起伏平缓，海拔2.0～6.5 m，年降雨量约1 040 mm，气候温和，四季分明，适合葡萄种植。妮娜女皇葡萄在南通种植后，品质表现良好，深得消费者喜爱，市场价达到120 元/kg，种植前景可观。但目前妮娜皇后葡萄在南通地区的栽培面积仍较小，缺乏配套的栽培管理技术，标准化生产任务严峻。种植户对妮娜女皇葡萄的生长发育特性、肥水吸收规律、病虫草害发生特点掌握欠缺，导致其品质和产量持续下降，种植经济效益不高。为此，本文作者对妮娜女皇葡萄在南通地区的配套栽培技术进行总结，以期促进妮娜女皇葡萄产量和品质的提升，提高种植的妮娜女皇葡萄经济效益，为妮娜女皇葡萄在南通地区及周边辐射区域的推广示范提供科学依据。

1 建园定植

1.1 葡萄园选址

在选择葡萄园时，应选择开阔通风地块，以确保有足够的阳光照射；要求所选地块土壤疏松肥沃，土壤中有机质含量＞2%，土壤pH 6～7，土层深度＞60 cm，地下水位＞1 m；所选园地周边还应有运输货物的道路及用于灌溉的水源和渠道等配套设施。

1.2 棚架搭建

遮雨棚采用镀锌钢管连栋拱形大棚，棚宽6 m、高4.5 m，棚肩高3 m。避雨膜采用厚0.08～0.12 mm、宽6.8 m 的PO 膜，呈弧形覆盖，在连栋遮雨棚的周围加上裙膜即可成为促成栽培的大棚。为了获得较好的光照，应每3～4 年更换1 次避雨膜。白天温度过高时可打开大棚通风口进行通风降温，降雨天和晚间需要保温时关闭即可。

1.3 定植

定植以11 月中旬至12 月底或2 月上旬至3 月中旬为宜。生产中采用限根栽培有利于节约肥料，并能调节葡萄树地上部分的营养生长和生殖生长，将养分集中输送至果粒，促进果实着色，从而提高果实品质[3]。限根栽培的微孔塑料圆槽直径为2 m，高为50 cm，埋土厚度为15～20 cm，葡萄树按照3 m×6 m株行距定植在圆槽的中间。定植前将有机菌肥、菇渣、营养土和生物菌肥混合（1∶1∶1∶1）作为栽培基质填入圆槽至其深度的2/3，将葡萄树根系舒展种植其上，当基质超过根系后，轻轻提苗抖动，使根系周围不留空隙，然后再填基质，定植好后立即用支柱将幼苗牵引固定，踏实浇透水，在植株两侧各铺设2 条滴灌带。为了起到促成栽培的效果，定植后在槽面铺设地膜，当棚内气温达到25℃时去除。

2 生长期管理

2.1 树形结构及整形过程

H 形短梢水平修剪技术具有通风透光、缓和树势、修剪方便、计划定产、提高品质及实行标准化栽培等优点[4]。南通地区葡萄在花期和果实生长期间经常面临高温多雨的情况，适宜采用H 形整形来达到良好的通风透光和避雨效果，从而提升果实的品质。

采用平棚架式，架高1.8～2.0 m，架面用直径为3 mm 的热镀锌钢丝拉成纵向间距20～25 cm、横向间距30～40 cm 的网格状。当年定植妮娜女皇葡萄苗木后，用吊绳向上引缚，选留健壮当年生枝为主干。当主干生长到达平棚架面下20 cm 时摘心，留靠近架面的2 个副梢，垂直于行向以“一”字形方式绑于架面上，培养成主蔓，架面以下主干上的副梢留1～2 叶绝后摘心，以达到壮根和培养树势的目的。冬季修剪时，2 个主蔓于1.5 m 处剪截，其他副梢全部剪除。

第2 年春芽萌发时，保留主蔓前端的2 个副梢，当副梢生长到1.5 m 时，将其平行于行向以“一”字形绑于架面，其方向与主蔓生长方向垂直，至此形成呈H 形的4 条侧主蔓。在4 条侧主蔓上每隔20～25 cm留选结果枝，结果枝2～3 叶时反复摘心，到10 叶左右时停止摘心，并及时绑在架面上。冬季修剪时，在结果枝基部留1～2 个芽后，对结果枝进行短截，形成结果母枝。

第3 年结果母枝的预留芽萌发后，保留健壮且有花序的枝条，去掉没有花序的枝条，花序上部保留2～3 片叶反复摘心，保留20 片叶绝后摘心，达到抑制营养生长、促进花序营养积累、提高坐果率的目的。到冬季继续重复第2 年的操作，如此反复4～5 年后，重新从侧主蔓上更新结果母枝，从基部去除老的结果母枝，结果母枝以每4～5 年更新1 次为宜。

2.2 生长季和冬季修剪

过旺的营养生长将分散树体养分，导致枝条和果实发育不良，影响果实品质。成年葡萄树春季和夏季管理时，应在枝条萌芽时及时除去主干和主蔓上的所有萌芽，抹去结果枝上的双生芽、夹枝芽和弱芽，留下强壮芽，避免养分的消耗。当结果枝生长至40 cm 时，将其及时绑缚到架面钢丝上。整个生长季应及时摘去葡萄枝条上的卷须，以免消耗枝条养分，对植株生长造成妨碍。冬季修剪以短梢修剪为主，同时疏剪老弱枝和过密枝，留下健壮枝。为避免造成伤流，冬季修剪以在12 月底至翌年1 月初完成为宜。

2.3 花穗管理

2.3.1 疏花序在花序展开后、开花前5～10 d 进行，去除发育不良、分布密集、位置不当的花序和副穗，每个结果枝仅保留1 个3～4 cm 发育良好的花序穗尖，其余的全部疏除，使营养物质集中供给优良花序，促进花序生长发育，提高果实品质。

2.3.2 疏果为保持果穗的健康生长和果树的定产、稳产，落花后1～2 周需进行疏果，要求疏除发育不良的、畸形的、外皮损伤的果粒。同时，过于紧密的果穗必须去除内部果粒数多的束状小穗。生产中每穗果留小穗6～8 个，留果30～40 粒，每穗质量600 g 左右。疏果后目标产量为1 000 kg/亩。

2.3.3 保果膨大为提高坐果率和增大果粒，可使用赤霉素处理花序2 次。第1 次在盛花后2 d 内用30～50 mg/kg 的赤霉素浸蘸整个花序1～3 s 作保果处理，14 d 后用50 mg/kg 赤霉素和3.3 mg/L 苯基脲类细胞分裂素浸蘸幼穗2～3 s 作膨大处理。

2.3.4 果穗套袋与除袋 6 月中旬左右对果穗进行套袋，促进果实着色，改善果实品质。收获前1 周除袋，促进果实上色。

2.4 反光膜铺设

研究表明，铺设反光膜可有效改善光照条件，使果面充分着色，提高果品外观和品质[5]。生产中可选用正面银灰色，背面黑色的PET 增光反光膜，于葡萄转色初期铺设。铺设前应先清除地面上的大中石块和杂枝，将大土块碾碎，把垄面铺平。铺膜时，在葡萄主干两侧各铺设1 条膜，2 层膜交界处用夹子夹紧，靠水沟侧用用土将膜固定好。铺设时需留有余量，不可将反光膜拉得太紧，以免气温下降时反光膜发生冷缩破裂。日常管理中及时清除膜上的枝叶和尘土，保持膜的反光效果。

2.5 环剥

环剥是果树生产常用的栽培措施之一，葡萄环剥技术不仅可以用于控制枝梢生长和根系活力，促进成花和坐果，而且在改善葡萄果实品质、促进果实着色方面也有明显的效果[6-7]。待葡萄转色初期，对离地面50 cm 以上的主干进行环剥，环剥宽度宜为主干茎粗的1/8，不可超过1/5；环剥深度以恰到木质部表层，不伤木质部为宜，同时剥除表皮和韧皮部，环剥结束后要用塑料膜包缚环剥口并浇水。环剥不可多次进行，同一树上进行多次环割，易引起生长衰弱，缩短树龄，树势旺的枝干可每年环剥1 次。

3 肥水管理

3.1 肥料管理

妮娜女皇葡萄限根栽培中宜采用水肥一体化管理，根据其不同生长时期的养分需求，滴灌营养液或清水。萌发和新稍生长期以施用高氮肥为主，每亩施入复合肥（40∶10∶10）20 kg，以滴灌的形式分5 次施入，每次间隔10 d，以促进花芽分化整齐；幼果膨大期时，每亩施入腐熟的豆饼肥200 kg；转色期以高钾肥为主，每亩施入复合肥（5∶10∶45）30 kg，以滴灌的形式分3 次施入，每次间隔10 d，促进果实的转色和糖分积累；果实采收后至新梢充分成熟期间（9 月底至10 月初），应结合深翻进行秋施基肥，每亩施入有机肥3 000 kg、磷肥60 kg、钙镁磷肥30 kg。

3.2 水分管理

妮娜女皇葡萄开花前需水量较大，每周滴灌2 次为宜；花期水分过大将对植株开花、坐果产生副作用，应严格控制水分，适量浇水；幼果膨大期到转色期，葡萄植株生理活动旺盛，蒸腾作用增加，所需水分较多，应每间隔10 d 滴灌1 次，及时补充水分；浆果成熟期需控制水分，防止裂果，保证果实品质；果实采收前7～15 d 禁止浇水；果实采收后及时滴灌，增加叶片光合作用，促进养分回流和贮藏；秋施基肥和冬季修剪结束后及时灌水，以提高葡萄抗寒能力，保证葡萄安全越冬。

4 病虫鸟害防治

4.1 病虫害防治

4.1.1 农业及物理防治时刻保持果园清洁，在每年春季和秋冬季及时砍掉枯枝和枯叶，清除地面上的杂草和病叶残枝，剥掉藤蔓上的旧皮并强烈燃烧，以减少越冬病虫的基础、清除病原菌。加强水肥管理和夏季管理，及时修剪藤条，去除次生芽、多余花尖和老叶，注意排水防洪，降低果园湿度，使架面通风良好，病菌不易繁殖和传播，从而达到预防病虫害的目的。生长季发现病虫害应及时剪除病枝、病叶、病果，并立即销毁，防止病虫害传播蔓延，适时对土壤进行深耕除草，将害虫和病原体表面埋在肥料沟中，减少病害的来源。同时，安装防虫网和诱虫板降低害虫基数，每亩可悬挂规格为20 cm×25 cm 的诱虫板20～40 张，根据诱集虫量适时更换诱虫板，必要时进行人工捕捉害虫，防止病虫进一步繁殖传播。

4.1.2 化学防治春季萌芽前1 个月喷3 波美度的石硫合剂杀菌及消灭虫卵。此后，配合施用80%代森锰锌可湿性粉剂500～600 倍液、50%福美双可湿性粉剂1 500 倍液、40%嘧霉胺悬浮剂1 500 倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂800～1 200 倍液，预防霜霉病、白腐病、灰霉病和绿盲蝽，每隔15～18 d 用药1 次。果实膨大期和转色期在用药的基础上配合0.2%～0.5%磷酸二氢钾和钙肥喷施叶面，可促进果实着色，提高葡萄果实品质。冬季修剪后全园喷5 波美度的石硫合剂封园。