槟榔芋轻简优质栽培技术

龙 瑜 蒋志斌 周开艳 潘玲华 莫星煜 蒋生发 於威成 汤雪莲

(1.广西灌阳县灌阳镇农业农村综合服务中心 广西灌阳 541600；2.广西灌阳桂德农业科技有限公司 广西灌阳 541600；3.广西灌阳县农业农村局 广西灌阳 541600；4.桂林市农业科学研究中心 广西桂林 541006；5.桂林市经济作物技术推广站 广西灌阳 541100）

蔬菜是人们日常生活不可或缺的必需品，随着人们生活水平的提高，对蔬菜的需求逐步趋向多样化、精细化，向着安全、健康、高品质方向转变。 槟榔芋是桂北地区重要的薯芋类蔬菜之一， 也是淀粉含量颇高的优质蔬菜。 其肉质细腻，具有特殊的风味，且营养丰富，含有粗蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分，具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品[1]。 在清代，广西特产槟榔芋被列为“皇室贡品”。

槟榔芋不仅是优质的蔬菜， 同时也可以作为粮食的补充。据统计，广西芋头种植面积超过2 万hm2，总产量约60 万t，是全国主要的芋头产区之一[2]，其中桂林地区种植面积1 万hm2以上，约占广西的1/2。近几年，随着槟榔芋加工产业的发展，以槟榔芋为原料的加工产品需求量不断增加，加工出速冻芋头、芋头粉、芋圆、芋头扣肉罐头等多样化产品，满足了不同消费者需求，产品销往全国各地，深受消费者青睐。

槟榔芋忌连作，前茬以水稻、马蹄等作物为好，其生育期对水肥需求量大，以水田种植最为适宜。 但是，槟榔芋常规种植需要进行多次培土、追肥和除草等操作，劳动力投入大。 董伟清等的研究指出，运用全田配方施肥和高畦覆膜免培土技术能有效减低农事操作环节和人工成本[3]。 随着槟榔芋品牌的打造和价值提升，其市场价格稳中有升，经济效益不断凸显，成为了桂林地区“十四五”乡村振兴的主要产业之一，辐射带动农民增收致富。 为了进一步优化槟榔芋种植技术， 本文作者在试验研究的基础上结合生产实际，从槟榔芋种植地块选择、选种、培育壮苗、水肥管理及病虫害防治等方面总结出一套槟榔芋轻简优质栽培技术，以期为种植户种植槟榔芋提供技术支持。

1 地块选择

槟榔芋忌连作， 应选土层深厚肥沃， 富含有机质，排灌方便，前茬为水稻、马蹄等作物的水田为好。

2 选种与贮藏

2.1 选种

在无病虫害的留种田块， 选择晴天边采收边选种。 应选择主芽饱满完好，大小均匀，无病虫霉烂，无机械损伤，具有槟榔芋特征特性植株的子芋作种。

2.2 贮藏

选好的种芋用58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500 倍液与10%吡虫啉可湿性粉剂800 倍液的混合液浸种10 min，然后晾干表面水分，堆藏在干燥通风的室内。 堆放的地方底部铺3～5 cm 干沙，芋种堆高50～60 cm，最后在上面盖8～10 cm 干沙。 定期查看，堆内温度保持在5～12℃。

3 培育壮苗

3.1 苗床准备

选择背风向阳，土壤疏松肥沃、排水方便的田块作苗床。 深翻耙碎，整成100 cm 宽的畦面，畦沟宽40 cm。

3.2 种芋处理

催芽前晒种1～2 d， 剥除枯鞘和去除霉变种芋，再用0.1%高锰酸钾溶液浸种15~20 min， 沥干表面水分备用。

3.3 催芽

2 月下旬至3 月上旬进行催芽。 在苗床按沟深10 cm，沟宽15 cm，行距15 cm 横向开种植沟。 再将种芋主芽朝下纵排于种植沟中，种间距3～5 cm，覆盖3～5 cm 厚细土，再支小拱棚进行催芽。 当芽头长2～3 cm，形似鸡嘴，根长1 cm 左右即可移栽。

3.4 整地施基肥

种植前用小型旋耕机深翻深松30～35 cm， 整成宽80 cm、高30 cm 的畦面，沟宽40～50 cm，在畦面中间开15 cm 深的种植沟。 每亩用充分腐熟猪牛栏粪肥1 500～2 000 kg 或鸡粪1 000 kg、 钙镁磷肥50 kg、花生麸50 kg、复合肥（15∶15∶15）50 kg 撒入种植沟与土混合后覆土。

4 移栽

4.1 移栽时间

3 月中下旬进行移栽，最晚不能超过清明节。

4.2 栽种方法

采用单行种植，栽种前挑选有健壮主芽的种芋，按主芽大小分类种植。 种植时按行距80 cm、 株距30～35 cm 的规格， 主芽朝下倒立于种植沟中覆土后盖银灰色地膜。 每亩栽种1 500 株左右。

5 田间管理

5.1 破膜

种植后及时查看芋田， 发现芋芽顶膜要及时破膜出苗。

5.2 查苗补苗

注意及时查看出苗情况， 如发现有缺株或多头苗时应及时补换。

5.2 及时追肥

槟榔芋全生育期追3～5 次肥， 追肥时结合浅培土，在距离植株根部15 cm 处进行撒施，施肥后要及时灌水，避免肥害烧根。 第1 次在槟榔芋开始膨大时追施，每亩施用生物有机肥100 kg、复合肥（18∶9∶18）50 kg 及茶麸50 kg；第2 次在7 月中下旬，每亩施用硫酸钾25 kg、茶麸25 kg 和复合肥（18∶9∶18）50 kg。在8 月以后，根据植株生长情况，长势弱的可以补充叶面肥，每亩叶面喷施磷酸二氢钾1 000 倍液，连续喷施2～3 次，每15 d 喷施1 次。

5.3 科学管水

槟榔芋生长前期（5 月前）需水少，要保持土壤湿润，畦沟不积水即可，如遇大雨要及时排水，如遇少雨干旱情况要及时灌跑马水；生长旺盛期（6-8 月）植株生长速度快，蒸腾作用变大，消耗水分多，采用日灌夜排方式，畦沟内保持10~20 cm 深的水层；生长后期（9 月以后）地上部分生长减慢，需水量减少，保持畦沟内有浅水层即可；进入成熟期后，特别在收获前20 d，应落干畦沟水，降低土壤含水量，便于槟榔芋采收和贮藏。

5.4 施多效唑

施用多效唑是为了有效控制植株地上部分生长过快，增加通风透光，同时促进地下块茎膨大。 可在槟榔芋高50～60 cm 时，每亩用15%多效唑可湿性粉剂150～200 g 兑水500 kg 淋施。20 d 后视生长情况，若植株长势旺的再用15%多效唑可湿性粉剂100～150 g 兑水500 kg 淋施或喷施1 次，若长势弱的可降低多效唑浓度再淋施或者不淋施。

5.5 切除子芋

为了提高槟榔芋母芋产量， 需及时割除商品芋田块的子芋。 当子芋长至1 叶1 心时，及时选择晴天或阴天露水干后进行操作，选用消毒好的小刀，刀口朝外沿子芋的茎基部割除。

6 病虫害防治

6.1 病虫害种类及防治原则

槟榔芋常见病虫害有芋疫病、软腐病、根结线虫病、斜纹夜蛾、蚜虫、地下害虫蛴螬、蝼蛄等[4-5]。 应坚持“以防为主，防治结合”的原则，严格遵守国家禁限用农药使用准则。

6.2 农业防治

选择无霉变、无病虫及机械损伤的子芋作种；合理密植，加强田间通风透光；增施腐熟的农家肥和磷钾肥；及时摘除虫卵块，挖除发病植株并带出田块进行无害化处理。

6.3 物理防治

用带斜纹夜蛾性诱剂诱芯的诱捕器诱杀斜纹夜蛾雄虫或者用频振式杀虫灯诱杀蛾类害虫； 利用蚜虫的趋黄特性，使用粘虫黄板防治蚜虫等。

6.4 生物防治

使用生物源农药如核型多角体病毒、 苏云金杆菌等进行夜蛾类害虫的防治。

6.5 化学防治

6.5.1 芋疫病 发病初期，每亩可选用47%烯酰·唑嘧菌悬浮剂40～60 mL 或68%精甲霜·锰锌水分散粒剂80～120 g 或25%嘧菌酯悬浮剂45～60 mL 进行喷雾防治，每隔7～10 d 防治1 次，连防2～3 次。

6.5.2 软腐病 发病初期， 可选用20%噻菌铜悬浮剂300～500 倍液或1:1:100 波尔多液或40%噻唑锌悬浮剂600～800 倍液灌根。 在施肥、 割子芋前后灌根，每隔10 d 防治1 次，连防2～3 次。

6.5.3 根结线虫病 根结线虫病又叫糠心病， 以线虫入侵薯芋而造成为害， 要注意与水稻等非寄主作物轮作预防。 在发病初期，可用90%敌百虫800 倍液或9%寡糖·噻唑膦水乳剂1 000 倍液淋根防治。

6.5.4 斜纹夜蛾 以幼虫孵化盛期至一、 二龄幼虫期的晴天傍晚喷药防治为宜。 每亩用0.3%苦参碱水剂250～376 mL 或5%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐水分散粒剂10～15 g 或10 亿PIB/mL 斜纹夜蛾核型多角体病毒悬浮剂50～75 mL 喷雾防治， 每隔7 d 防治1 次，连喷2～3 次。

6.5.5 蚜虫 选用25%吡蚜酮可湿性粉剂2 000 倍液或10%的吡虫啉可湿性粉剂800～1 000 倍液或每亩用1.5%除虫菊酯水乳剂180 mL 喷雾防治。

6.5.6 地下害虫蛴螬及蝼蛄 结合施基肥， 每亩用5%辛硫磷颗粒剂或1%氯虫·噻虫胺颗粒剂2～3 kg进行沟施； 生长期间， 每亩用茶麸水或90%敌百虫800 倍液灌根防治。

7 采收

一般在霜降后至立冬前，芋叶发黄，叶柄基部柔软，须根萎缩时采收最佳。 采收前20 d 排干水，采收前6～7 d 距离基部8～10 cm 处割去芋叶，待伤口干燥愈合后选晴天整株挖取，去除残叶须根，晾干表面水分1～2 d 进行贮藏或及时上市销售。若想延迟采收上市时间，可在霜冻来临前，采用植株覆膜方式实现田间越冬保鲜贮藏，可采收至第2 年春季。