开放合伙人计划奈雪的茶是迫于无奈还是明智之举

贺阳

加盟门槛约百万元

通过奈雪的茶官方公众号及点单小程序均可进入“奈雪的茶合伙人”申请入口，可以看到奈雪的茶对于意向合伙人的资质要求、投资预算以及申请流程。在奈雪的茶公布的细则中，对于门店面积的要求明确限定在90—170平方米的范围。

“我们希望保留顾客在奈雪的空间体验，这是奈雪品牌创立以来一直坚持的初心。”奈雪的茶相关负责人表示，即便开放合伙人制度，奈雪依然坚持“大店”策略。

在投资预算一栏，加盟商需缴纳的费用包括：品牌合作费一次性缴费6万元，开业综合服务费4万元，培训费3万元，保证金3万元。设备及道具35万元起，装修费40万元起，首次配货费用7万元起，营运服务费为营业额满6万元实收抽取1%，次月10日前扣取。

合作要求里还提出，对于合伙人的年龄要求为25—45周岁；需全职经营，每天不低于6小时，每月不低于130小时带店时间签约人亲自带店。在资金要求方面，单店合作需150万元以上流动资金验资证明或其他资产证明，区域合作需450万元及以上流动资金验资证明或其他资产证明。在经验要求方面，单店要求拥有2年以上餐饮行业直接运营及管理经验，多店及区域合作需要拥有3年以上同时3家门店以上的直接运营及管理经验。

“开放加盟有利于扩大门店规模。单从这一角度来看，奈雪的茶开放加盟是明智之举。”和君咨询合伙人、连锁经营负责人文志宏表示，同时，也是迫于新式茶饮市场的竞争过于激烈，包括喜茶、蜜雪冰城在内的品牌都在利用加盟店“跑马圈地”，给一贯坚持直营的奈雪的茶带来一定压力。奈雪的茶虽然是上市公司，但它的盈利问题一直是不小的挑战，由于坚持直营、资产模式过重，整体盈利难的问题很大程度上影响了其在资本市场的估值和表现。

文志宏认为，加盟是一把双刃剑，利用好可以“开疆拓土”，但如果运用不当，也有可能损伤品牌自身。直营与加盟，看似都是开店，但是门店与总部的关系差异较大。开放加盟，好处是可以利用社会资源更快扩张，有利于改善企业整体盈利模式或财务结构，但加盟店是单独的民事主体，如果奈雪的茶对加盟商的支持或管控不到位，也有可能出现各种衍生问题，反过来影响品牌美誉度。

直营店超1200家

对于开放加盟，奈雪的茶方面表示，是为了让更多消费者更便利地体验奈雪的产品和服务，把“美好力量”带给更多用户。正式开放“合伙人计划”，奈雪的茶希望充分发挥多年积累的品牌、产品、数字化、供应链、门店运营等方面优势，吸引并支持优秀的合伙人投身实体经济和新茶饮行业，促进新茶饮行业高质量发展。

奈雪的茶表示，截至今年7月，奈雪的茶已经在全国近100个城市开设直营门店超1200家，注册会员数超7000万。下一步，奈雪的茶将通过“合伙人計划”进入双轮驱动新阶段，加速市场拓展和品牌覆盖。

业内人士认为，很多品牌在扩张的过程中速度优先，为抢占市场让渡了空间体验，而奈雪的合伙人计划立足于全国超1200家直营门店的基础之上，充分的市场渗透允许其在扩张节奏上更加从容，在落地执行上保持自身调性。

记者从奈雪的茶了解到，不论是合伙人门店还是直营门店，在产品品质、装修设计、门店管理、原料供应等方面，奈雪的茶称保持绝对一致的要求。例如在原料的使用和员工培训环节，均需经过理论+时间课程及轮岗考核；在营销活动方面，必须严格按照公司要求统一进行。奈雪的茶表示，各项要求规定的目的非常明确——合伙人门店和直营要做到零差别。

从开放加盟的区域来看，奈雪的茶主要开放了大多数省份的二三线城市加盟，而多数省份的省会城市，以及诸如北京、上海、深圳等一线城市暂未开放。

一季度门店净利润率超20%

单店投资门槛高达百万元，奈雪的茶能给出哪些条件吸引加盟商？换言之，加盟奈雪的茶真的能赚到钱吗？

据奈雪的茶介绍，随着上半年整体消费回暖，奈雪的茶门店经营业绩屡创佳绩。数据显示，2023年一季度奈雪门店净利润率超20%。五一小长假，奈雪5天销售额破亿元，共售出近600万杯茶饮，较去年同期增长120%；六一儿童节当天，奈雪的茶全国门店销量环比增长超150%。

奈雪的茶表示，值得一提的是，今年三四线城市的新开首店表现亮眼，潮州首店开业首日即登上大众点评饮品店热门榜首，开业近半个月每天仍需排队一个小时，清远首店顺盈广场店也火爆异常。

中国连锁经营协会发布的《2022新茶饮研究报告》显示，2023年新茶饮的市场规模有望恢复至1450亿元，保守估计到2028年有望突破2500亿元，年复合增速仍将保持两位数。

业内人士认为，奈雪的茶门店已具备成熟的盈利模型，经过去年的降价，目前其9—19元的产品价格带叠加品牌势能，对消费者颇具吸引力。开放合伙人计划，对奈雪的茶而言是稳步扩张的明智之举，或将成为头部品牌对整个行业的牵引推动力。