夏吃豆，胜过肉

罗大伦 圆力

今年夏天的攻击力，我不得不佩服！在温度上，虽然年年都说今年最热，但没想到今年似乎来真的了。光热还没完，今年夏天还格外的潮湿，有时候一段时间没动，就感觉自己要发霉了一样。

這样极端的天气不仅在体感上会让人感到不适，同时也会导致很多人出现头晕胀痛、精神萎靡、食欲不振、困倦乏力的情况。“那我们只能被动防御了？”当然不是了，咱们可以试试豆子。

为何夏天要吃豆

“豆子？这小豆子还能对付炎热的夏天？”当然了，您可别拿豆子不当干粮。

首先，夏季天气炎热，空气湿度又大，在这样湿热交替的环境中，时间一长，往往人体很容易演变成湿热体质。大家可别小瞧这湿热体质，等湿热郁积到一定程度，就会产生湿疹、阴囊潮湿、脚癣、腰痛、痛风、带下、便秘等问题，而绿豆、赤小豆等多数豆类都可以祛湿除热，可以很好地解决这些情况。

其次，夏季消耗很大。这主要是因为暑为阳邪，易伤津耗气，而汗又为心之液，汗血同源，所以汗出多了，人就会很虚。补的话，很多人会想到肉，但实际上，“夏吃豆，胜吃肉”。这是因为，豆子的营养物质很丰富，非常适合人体，而且还不会有肉类那种特别肥腻的缺点，所以，夏季吃点豆子对人体是有好处的。

最后，豆子是五谷之一。《黄帝内经》曾记载“五谷为养”，五谷是养生的重中之重。而且五谷者，植物之种子也;种子者，植物之精华也，得天地之气，蕴含着生命所需的全部成分。所以，常吃五谷之一的豆子可以益五脏、健肠胃、实肌体、增力气。

看看你适合吃哪种豆

豆子的种类有很多，这里给大家介绍最适合夏天的。

●绿豆

说起夏天，大家第一个想到的肯定就是绿豆。绿豆甘、凉，入心、胃经，能够清热解毒、消暑除烦、止渴健胃、利水消肿。

其实，绿豆也有讲究，绿豆最为人熟知的能力是清热解毒，但大家要知道绿豆清热的能力大部分在这绿豆皮上，而解毒的能力却在肉上。

绿豆皮又叫绿豆衣，即绿豆的种皮，性味甘寒，清热消暑的能力比绿豆肉要好，所以绿豆用于消暑时最好连皮一起食用。”

说起清热解暑，最常用的方法就是做绿豆汤了。除了直接煮绿豆汤之外，我们还可以加点红枣。因为与其他季节相比，夏季多雨，再加上暑湿的侵袭，人们很容易胃口不好，配上健脾益气、补血养血的红枣，非常适合需要清热解暑、健脾补血、增进食欲的人;还可以加点海带。高温天气，孩子很容易生痱子，家长可以在绿豆汤中加点海带。海带能增强抵抗力，还能清热解毒、消肿利尿;夏天气温高，很多人感觉嗓子干燥上火，虽然绿豆汤本身可以止咳降火，但加点薄荷会更加好。因为薄荷味辛性凉，二者一起用，能力更上一层楼。

另外，由于夏天昼长夜短，气候炎热，很容易让人烦躁不安难以入睡，民间常用绿豆皮做枕头。古人认为，把绿豆或绿豆衣当做枕芯，一段时间后，有助于明目和改善头风头痛。

说完了皮，该说肉了。历代本草书籍都强调绿豆可以解毒，如《本经逢原》云：“解附子、砒石、诸石药毒。”据记载，绿豆可以适用于食物中毒、药草中毒、酒精中毒等的应急食用。

虽然绿豆在夏天是个好东西，但也不是适合所有人的。从中医的角度看，脾胃虚寒、体质寒凉的人不要多吃。比如经常四肢冰凉且乏力、易拉肚子的人，这些人如果总是喝绿豆汤，就容易加重症状;由于绿豆具有较强的解毒作用，因而可降低药物的药性，所以对于正在服药的人来说，还是尽量不要吃绿豆比较好;另外，孕妇跟来月经的时候也尽量不要喝绿豆汤。

●赤小豆

赤小豆又称赤豆，味甘、酸，性平，归心、小肠、脾经。可以祛湿健脾、利水消肿和解毒除痈。

但大家要注意，红豆跟赤小豆是两回事儿。

在外形上，红豆的颜色偏于枣红，外形比较圆。赤小豆，它的体型比红豆要小一些，长一些，扁一些，颜色也比红豆要深，更偏于黑红。赤小豆能够利湿消肿，清热退黄，外用还可以解毒排脓。常用来消肿祛湿的“薏米红豆汤”中所用的“红豆”其实也是赤小豆而非红豆。

那么，赤小豆适合什么人使用呢？

第一个就是有湿热的人，夏天天气炎热，空气湿度大，人体很容易会被湿气、热邪侵袭。当湿气遇到热邪，便会与之结合，形成湿热。湿热的形成还和个人饮食相关，通常湿热的人喜欢吃生冷、油腻、甘厚食物，平常缺少运动，夏天喜欢待在空调房内。

湿热的人通常有这些表现：舌体红或紫，舌苔黄腻;不思饮食，上腹胀满;口苦、口干、口黏;口舌生疮，唇红面赤;困倦无力，久睡不够，头痛身重;大便黏腻，便后肛门热痛;小便烧灼;情绪易激动，精神烦躁等。

第二个就是由湿热引发水肿、肥胖的人。湿热的人，由于体内的水液无法被正常排泄出去，导致水液泛滥于肌肤，充于头面、眼睑、四肢等部位。赤小豆色红，可以入血，能把多余的水液、湿热从血液中排出去，利水消肿的能力很厉害。另外，湿热的人易胖，常食用赤小豆可以加快湿热从人体中排出，从而可以瘦身。

第三个，如果患了流行性腮腺炎，那么就可以利用赤小豆解毒的能力了，用赤小豆五六十粒，研磨成粉，然后用鸡蛋清和清水，调成糊状，摊在纱布上，然后敷在患处，对腮腺炎的恢复很有好处。

●白扁豆

除了赤小豆跟绿豆之外，白扁豆也是适合夏季的豆子。白扁豆，性平、微温，味甘，入脾、胃二经，能够健脾、祛湿、消暑，常用于脾胃虚弱、食少便溏、久泻痢疾、妇女带下、小儿疳积等情况，以及夏秋季感受暑湿之邪引起的呕吐、胸闷、腹胀、泄泻等证。李时珍在《本草纲目》中记载，“白扁豆性温平，脾之谷也，止泄泻，暖脾胃。”对于虚寒体质的人以及脾胃娇嫩的孩子来说，白扁豆更为友好。