蔬菜：产量和消费基本稳定贸易将保持“大出小进”格局

｜农业农村部农产品市场分析预警团队蔬菜首席分析师 张晶

未来10 年，中国蔬菜种植面积长期稳定在3 亿亩左右，产量趋稳、增速放缓，商品率提高，品种结构和季节供应进一步调优，消费平稳发展、品质提高，贸易保持净出口，价格走势波动上升。

当前中国蔬菜产业处于稳定发展期，供给充足，消费活跃，品种结构趋优，质量安全可靠，长期保持净出口和贸易顺差。2022 年，蔬菜供给总体宽松，面积和产量均稳中有增，产量7.91 亿吨，比上年增长2.0%；消费逐步恢复，消费量5.81 亿吨，增长0.2%；出口量、额均小幅增长，进口量减少30.2%，进口额减少19.0%；价格稳中有降，批发均价4.92 元/千克，略降0.6%，比近3年平均水平高6.4%。

未来10 年，蔬菜生产有保障，产量保持高位稳定。蔬菜在田面积新增速度收窄，设施蔬菜利用其他土地比例有序增长，种植面积长期稳定在3 亿亩（2000 万公顷）左右，蔬菜产量趋稳、增速放缓，商品率提高，品种结构和季节供应进一步调优。预计2023 年蔬菜产量7.93 亿吨，比上年微涨0.3%；2027 年产量将达7.96 亿吨，比基期增长3.1%；2032 年产量7.99 亿吨，比基期增长3.5%。未来10 年，年均增速缩小至0.3%。消费方面，蔬菜消费平稳发展，更加注重品质。随着产地预处理水平提高、营销模式创新和品牌建设不断深化，蔬菜消费质量进一步提升。预计2023 年消费量5.88 亿吨，比上年增长1.2%，10 年年均增速0.6%。贸易方面，蔬菜保持净出口，贸易呈顺差趋势。蔬菜贸易将以稳规模优结构为主，稳定出口对蔬菜产业增收的支撑作用，保持“大出小进”的蔬菜贸易格局，预计未来10 年出口量年均增速1.9%。进口量基数相对较小，进口增速将快于出口。蔬菜种子对外依存度逐渐下降。价格方面，蔬菜价格波动上涨，成本高企。蔬菜产业将持续由劳动密集型向技术密集型转变。预计蔬菜供需仍可保持供给宽松局面，市场价格运行的季节性和周期性波动可能趋缓，但可能遭遇更为频繁的不利气象灾害冲击，整体将呈波动上行；预计2023年蔬菜价格比上年持平略涨，涨幅在5%以内。