怎样提升职高旅游专业学生的操作技能

文/吴盈盈

加强实践教学的必要性

1.行业发展的需求

旅游业的蓬勃发展十分常需要高质量的人才。因此，改善旅游管理专业的教学方式对于学校教学方向具有重要意义，从而为学生提供更多的实践教学，使人才输送跟上行业发展的脚步。实践能力能够培养旅游管理专业学生对理论知识的理解和应用能力，从而能够更好地适应工作岗位的需求。同时有助于提高旅游管理专业学生的服务意识和基本技能，从而能够更好地为旅游行业做出贡献。其次能够增强旅游管理专业学生对旅游行业的认知和理解，从而能够更好地推动旅游行业的发展。最后，能够提高旅游管理专业学生的就业竞争力，从而能够更好地为旅游行业输送人才。

2.毕业生就业与学科教学的需求

旅游管理专业毕业的学生，就业一般为景区、旅行社、酒店等这些对实践技能要求较高的地方，但是，学生在校期间学到的多为书本知识，实践技能很少。面试官在面试时，常常会询问学生在上学期间是否有过实习经历，并且会详细询问实习内容，所以，毕业生在找工作时经常因为经验不足无法通过面试。因此，旅游专业学生实践操作能力的培养和提升尤为重要，所以相关教育工作者务必全面贯彻“以学生为本”的教学思想，将研学导师的真实工作作为教学的核心目标，通过教学、学习、训练、操作等教育方式和理念有效促进岗位、课程的有效融合，全面且严谨地开展实践教学工作。

3.促进学生发挥自主能动性

实践教学能够促进学生发挥自主能动性，提高他们处理实际问题的能力和岗位工作流程的处理能力。通过实践教学，学生能够更加主动地参与到学习过程中，从而提高他们的学习效果和适应能力。当前旅游管理专业的教师在实践教学方面心有余而力不足，无法满足学生对实践技能的需求。因此，旅游管理专业师资力量的结构也亟需改变，学生需要的是能够同时教授实践课程与理论课程的的专业教师，而不是只会理论或者只会实践的单科教师。总之，加强旅游专业实践教学对于提升学生的综合能力、激发他们的学习兴趣、提高旅游业的整体竞争力具有重要意义。

实践探索的六个做法

1.变革传统教学模式

①增加实践教学内容。在课程设置上，可以增加实践教学的比重，例如开设实习、实训、实践等课程，让学生有更多的机会接触到实际的旅游企业和管理实践，提高其实践技能和行业认知。例如，在上《旅行社服务与管理》这门课时，关于地陪的服务程序这块内容完全可以采取情景教学方法。利用学校的校车，周边的风景，让同学真正成为一名“导游”，其他学生扮演“游客”，校车就成为学生表现的平台，这样的讲解，让学生觉得自己真的就是导游。②采用案例教学模式。可以采用案例教学模式，让学生通过分析和解决实际问题来提高其解决问题的能力。这种模式可以让学生在实践中学习，提高其学习兴趣和实践能力。③引入情景模拟教学。可以引入情景模拟教学，例如模拟旅游企业中的各种场景，让学生扮演不同的角色，模拟实际工作中的环境和流程，让学生在实际操作中学习和掌握技能。④利用现代技术手段。可以利用现代技术手段，例如虚拟现实技术、在线互动教学等，让学生身临其境地感受旅游景区的实际情况、酒店的服务流程等，增强其感知和实际操作能力。

2.以职业规划为核心

相关教育工作者在设计和制定旅游专业教学方策时，要求以职业规划为核心，科学构建教学体系，以此有效培养和提升旅游专业学生。同时，还应该针对旅游专业的传统的职业课程教学体系予以优化改革，使其可以有效满足旅游职业的相关标准。职业生涯规划应贯穿于学生的整个在校期间，在学生入学教育时，应让学生先了解本专业毕业后是从事哪几个岗位，具体是做哪些工作的。只有让学生了解本专业，这样才不会来到学校后导致目标不明确。在学校期间，通过学校组织和老师的联系，将前几届毕业的从事本专业工作的学姐学哥请回校园，让他们结合自己以前的学习和现在的工作，将自己的亲身体验、感受讲给学弟学妹听，这种方式有时能起到意想不到的效果，他们的一句话可能比你课堂上讲一百遍还要有效。我们学校也都定期邀请本地的一些饭店和旅行社老总或导游上门“传经送宝”，让学生对于旅游行业不再陌生，对自己以后所要从事的行业有一定的认识。

3.加强师资队伍建设

加强旅游管理专业师资队伍建设是提高教学质量和提升学生实践能力的关键。可以考虑以下几个方面：①招聘具有实践经验的教师。在招聘教师时，可以优先考虑具有实际工作经验的候选人，例如具有旅游行业从业经验的从业人员，他们可以带来丰富的实践经验和行业洞察力，能够更好地教授学生实践课程。②加强教师的实践培训。可以安排教师参加各种实践培训活动，例如参观旅游企业、参与实践项目等，以提升教师的实践能力和教学水平。③引进外部专家。可以邀请旅游行业的资深专家或管理者到学校进行授课或举办讲座，让学生接触到实际的行业情况和实践经验。

4.增强旅游企业合作

学校需要与旅游企业合作，建立教师、学生实践基地，安排教师、学生到企业实习或参与项目，增强教师、学生的实践能力和行业认知。

在我们学校，旅游专业有导游和饭店服务两个班，在他们选择班级的时候就决定今后就业的去向。导游专业安排到旅行社实习，饭店专业安排到饭店实习。我校的导游专业和平阳一家旅行社，饭店专业和温州多家高星级饭店签订了长期合作的协议。在节假日我们都会派学生到企业去见习，在暑假还会让教师去企业参观、学习。这样可以了解企业先进的管理理念和行业动态，了解市场需求，及时根据市场供需状况，调整人才培养目标，而学校则可以在员工培训、毕业生推荐等方面给企业提供便利，真正实现学校与企业的“共赢”。

5.合理利用当地资源

目前旅游专业学生就业的企业大部分还是学校当地的旅游公司和旅游景区，那么学校可以专门设置针对当地旅游资源的实践活动。例如，学校可以开设《模拟导游》，要给学生模拟讲解的内容选一些学生熟悉的景点，譬如南雁荡山、苏步青故居、山门红色旅游基地等。教师可以让学生通过网络的查询和到实地考察写出想应的导游词，并让学生进行讲解。

6.建设健全培养机制

坚持遵循“以学生为本”的教学原则，高度重视学生的个性化需求，将学生放在了教学体系中的主体位置。参加实践实习是职业高中实现理论与实际相结合的重要途径，提高旅游专业学生在校期间的实践实习时间，把实践实习作为教学的重要组成部分。这样既有利于学生积累实践经验，又有利于学生就业，在实践过程中有利于学生和用人单位的磨合，也有利于企业发现人才，更早地选定人才，培养人才。

旅游专业学生良好职业素质的形成贯穿于教育教学方方面面，贵在平时积累，重在实训强化。学校在学生素质培养过程中，要改革课堂教学模式，多创设教学情景，多组织学生开展第二课堂活动和社会实践活动，同时营造一个清新优雅、整洁美观的育人环境。通过上述实践探索活动，不仅能提高学生的操作技能，还能培养学生的学习兴趣，使学生的综合素质得到全面的提高，为学生今后走上工作岗位后尽快适应企业的要求打下坚实的基础。