打造截然不同的现代日式餐饮体验——香港铜锣湾赤の匠餐厅(Akanoshou)

责任编辑：任丽娟

1 寿司吧

梁志天设计集团有限公司

由梁志天先生于1997 年成立，2000 年正式进军内地市场，2018 年在香港联交所主板上市。“设计无界限”是集团的核心理念，并以多元化、专业化及国际化作为业务拓展的方向，为客户提供不同类型的优质设计服务，包括：样板房、销售中心、会所、顶级私宅、服务式公寓、酒店及餐饮、商业及办公空间、养老及医疗健康等。

梁志天

梁志天设计集团有限公司创始人，国际著名建筑、室内及产品设计师。多次获邀担任世界权威设计大奖的评委，包括亚太室内设计大奖、iF Design Award China、德国红点产品设计大奖、China Property Awards 及iF Communication Design Award 等。2022 年，获香港特别行政区政府颁授铜紫荆星章 (BBS)，表彰其致力教育年青建筑师和设计师、积极促进中国内地和香港业界的可持续发展的深远贡献。拥有超过 40 年的设计经验，以现代设计风格见称，善于将饶富亚洲文化及艺术元素融入作品中。

项目类别：餐厅设计

灯光设计：关永权灯光设计有限公司

摄影师：Steven Ko (OpenTheDoor)

家具品牌：Tat Ming Wallpaper、Roca、TOTO

项目地点：香港铜锣湾边宁顿街 8 号亨利集团中心 6 楼

设计面积：225 m2

项目竣工：2022.12

1 经过玄关，尽头的炽热火焰笔触指引方向

2 铁板烧区

3 铁板烧区

4 酒吧区与寿司吧

位于香港铜锣湾的赤の匠取名源自日语本义 “赤色之匠人”，即火焰。设计师从日式铁板烧的烹调风格和炙烤美食时跃动的烈焰中获取灵感，对各处空间和细节均进行了细致雕琢，以现代设计手法诠释利落果敢、自信生动的日式用餐环境，令到访食客可沉浸于富有活力的氛围中大快朵颐。

接待处的柜台后方是银色的艺术墙，上面是由屡获殊荣的平面设计公司 Ruth Chao Studio 创作的作品，书法笔触奔放遒劲，犹如铁板上跳动的火焰，风格自由奔放，与质朴简约的木地板和天花形成鲜明对比。

经过玄关，步入用餐区，可见天花板采用层叠设计，令餐厅高达 3.5 m 的层高优势一展无遗。细腻的灯光设计由国际知名的灯光设计师关永权操刀，进一步丰富了层次感，令空间从观感上更具延伸性，通透而明亮。用餐区的布局充分利用空间，设有 5 个各具特色的铁板烧区 (包括4 个贵宾室和 1 个主用餐区)、酒吧区、寿司吧、卡座区以及精巧的阳台，可同时为宾客提供铁板烧、寿司等丰富的用餐体验。空间布局具有极高的机动性，可根据不同场景进行灵活调整，包括个人用餐和各类聚会在内的多样化需求均可得到满足。

在线条简洁利落的 10 座寿司吧，宾客可在享用美食的同时领略纯粹的设计美学。具有波浪形纹理的青铜金属网自天花悬垂而下，把寿司吧与卡座区轻轻分隔，既保障了私密性，又为这处空间增添了明亮色彩。

赤の匠的室内设计将铁板烧餐厅的活力精髓体现得淋漓尽致。这处精心打造的空间具有高度灵活性，兼具雅致格调和热烈氛围，宾客在享受非凡用餐体验的同时可放松身心享受美学设计。

1 卡座区

2 铁板烧区

3 铁板烧区