农产品质量安全控制与农药残留检测技术分析

◎ 宋小龙

（定西市农产品质量安全监测检测站，甘肃 定西 743000）

为了能够对农产品质量安全作出合理控制，各种农产品农药残留检测技术也随之产生。在对农产品是否与安全标准要求相符作出判断的过程中，可以围绕农产品的农药残留量来作出判定。检测出的农药残留量如果比较高，这类农产品就会被标注成有害，也会被拒绝流入市场当中，只有农产品满足质量安全要求才能够顺利地进入市场。所以，加强农产品质量安全控制，对农药残留检测技术作出进一步优化是非常重要的。

1 加强农产品质量安全控制的意义

1.1 能够为社会主义新农村建设提供支持

农产品的品质问题对各个地区的经济与健康有着重要影响，能够在不同程度上为我国社会主义新农村建设带来一定的促进作用。农产品在实际生产中，要结合实际做好对质量问题的合理把控，做到对健康安全的密切关注。不仅要结合实际需求引用更先进的科技手段来提升产量，还要尽量地减少农药残留，以此为农产品在市场中竞争力的提升提供有力支持。在农产品的整个生产周期中，农户需要投入的人力、精力都比较大，应实现对农产品各生产环节的有效控制，这样在保证农产品质量的基础上，也能够确保农产品在进入市场时能够做到符合相关标准要求[1]。

1.2 能够为脱贫增收提供支持

对于农民来讲，农作物是其主要的经济来源，若可以保证农作物的高产高质，也能够使农民增收获得有力支撑。农业的进一步发展使很多农民实现了脱贫增收，但不可忽视的是，农产品在种植中难免会用到一些农药，这些农药虽然可以促进农作物生长，但农药的残留若不符合标准，最终的农产品进入市场也会给消费者的身体健康带来很大威胁。同时，农产品的声誉也会受到影响，给经济发展带来不利影响。所以，不论是为了帮助更多农民脱贫增收，还是为了保证农民的收入稳定，都要实现对质量安全关卡的有效把控，最大限度地减少农产品不达标情况的出现，以此为实现稳定增收提供支持[2]。

2 农产品质量安全控制现状

2.1 控制手段越来越丰富

在人们生活水平不断提升下，人们对健康问题的关注度也越来越高，这在一定程度上促使相关部门越来越重视农产品质量安全控制。基于此，国家针对化肥农药的使用量陆续出台了诸多方针政策，希望能够尽可能地控制农产品的农药含量，保证食品安全。同时，土地污染问题也得到了社会各界的广泛关注，相关环境保护部门提出了很多针对性、可行性较高的措施，希望以此来不断优化环境质量。在农产品质量安全控制上，各地方政府投入的人力、财力也很多，取得的效果显著。未来，随着农药残留检测技术的不断更新与推广，一些农产品质量安全问题相信一定会得到更好的控制。就现阶段来看，政府对一些能够为农产品质量安全带来有效控制的方法的推行都很重视，希望可以更好地控制农产品中的农药残留，避免出现超标现象[3]。

2.2 农产品质量安全标准得到了进一步优化

随着社会各界对农产品农药残留重视程度的不断提高，相关部门的质量安全标准、检测体系也呈现出一些不足之处。对此，为了能够将农产品中的农药残留更准确地检测出来，政府与农业部门应联系实际需求，不断完善质量标准、检测体系。

3 农产品质量安全及其控制方法

3.1 做好污染防治工作

在加大农产品质量安全控制中，可以联系实际情况，从防治、控制污染这一角度入手，对于防治污染这一方面来讲，工作内容主要涉及以下几点：第一，引用良好的测土配方施肥技术。合理控制化肥用量，针对不同区域的实际情况来进行最佳化肥使用标准的有效模拟，在这一方法的支持下，促进农产品生产效率的进一步提升，做到污染情况的合理控制，更好地改善农业生产用地的土壤情况。第二，优化种植技术。在农作物种植中，农民应尽量以无公害种植技术来完成，并联系实际情况做到对农药使用量的有效控制，避免因为对高产的盲目追求而出现不顾产品安全这类问题。第三，做好周边农业生产污染情况的合理控制。农产地周边若有化工厂等，应联系实际情况，严格按照相关标准做到对废气废水的合理排放，避免乱排乱放的情况产生。污染物若排入农业灌溉水，会给周边环境带来严重影响，且污染问题若得不到解决会直接影响农产品质量，也会给人们的饮食健康带来很大的威胁，不能忽视[4]。

3.2 加大政府监管力度

为了能够进一步加大农产品质量安全控制力度，高效率完成农药残留检测工作，不仅要引导农业部门做到对质量的严格把控，政府部门也要将自身的监督引导作用予以有效发挥。同时，食品安全教育工作的落实也是重点，要进一步增强消费者的安全消费意识，使更多的农民能够更好地肩负相应的责任，全面增强安全生产意识。地方政府要联系实际，采取有效措施加大农产品质量安全监管力度，并适当为农民提供资金、技术支持。严格控制市场内的农产品质量，确保食品质量、种类能够做到与相关要求相符，以免一些有害食品进入市场危害消费者的身体健康。政府部门还应联系实际，组织管理部门内工作人员做好培训工作，实现对各工作权责义务的合理把握，确保每位工作人员都可以实现对个人工作行为的自觉约束，最大限度地减少或是避免实际管理中有违规行为的产生，若发现有情形恶劣的违规行为产生，应联系实际，采取有效措施给予相应处罚[5]。

3.3 提升农民综合素质

农产品的种植与管理一般都是由农民来完成，在各个环节，农民发挥的作用是不可忽视的。要想促进农产品质量安全控制水平的进一步提升，就不能忽视农产品的质量安全控制工作，要引导更多农民正确认识到保证农产品质量安全的重要性，只有这样才能够进一步提升农产品的品质与安全。为了促进农民综合素质的进一步提升，农业技术部门可以联系实际情况，安排人员下乡，科学指导农民对农药使用量的合理控制。同时，结合不同区域的具体情况，为农民传授一些更适合、更先进的种植技术，引导更多农民尽自己所能去保证农产品的品质安全。另外，相关法律知识的普及也是重点，以确保农民群众的综合素质可以得到显著提升，能够自觉地约束、管控个人的农业生产活动，这样在保证产品的基础上，还可以尽量减少化肥、农药的使用，以此来为农产品质量安全提供保证[6]。

4 检测农产品农药残留的必要性

农药的应用能够做到对病虫害的有效预防，促进农产品产量的进一步提升，在农业领域，农药发挥的作用不容忽视。值得注意的是，农药使用量的增加不仅容易形成农药残留，也会威胁到周围环境与人民的生命安全。农药灾害形成的主要原因是对农药的滥用。农药使用量的增加不仅会导致农作物减产绝产，农作物经济收益也难以得到保障。另外，农作物上若残留有毒有害物质，也会给人体健康、生命安全带来一定的威胁。这类有农药残留的农产品进入市场后被人类食用，可能会引发中毒事件，轻则需要到医院接受救治，严重的可能会出现不治身亡的情况。使用农药容易引发慢性中毒，给人类身体机能带来长期的负面影响，从而引发各种慢性疾病。正因如此，我国才结合实际，对农药的使用提出了较为严格的限制和控制。同时，国家农业部门也严密地探讨、分析了农药的使用与残留问题，针对农药使用残留作出了一系列规范，对于和农药残留检测有关的技术研究也很多，希望以此保证农产品的质量安全。

5 农药残留检测技术的应用探究

5.1 传统检测技术

5.1.1 色质联用法

该方法作为一种联合液相与气相的检测技术，应用在农药残留检测当中能够实现对液相与气相优点的兼顾，且适用范围比较广，可以更高效地完成检测。这一方法能够进一步扩大农药检测技术的适用范围，但需要注意的是，这一方法在实际应用中涉及的操作较为烦琐，需要投入的检测设备成本相对较高，覆盖性使用的实现比较困难。所以，这种方法一般都应用在比较大的项目检测当中。

5.1.2 液相色谱法

这一方法在大离子、大分子型的农药检测当中应用较多，主要是和这一类型农药的稳定性有关。农药稳定性相对较低，遇热会出现加速分解的情况，引用气相色谱法难以获得精准的检测结果。因此，对于大离子、大分子型的农药，还是比较适合应用液相色谱法来检测。通常是先应用检测器等器皿对被检样品实施物质分离，然后再精准地检测农药的具体残留情况。

5.2 快速检测技术

5.2.1 化学检测技术

这一方法在含有机磷的农药检测中应用较多，主要是以金属离子来合理地分解有机磷的成分，之后再结合显色剂做到对农产品残留农药量的合理把握。在实际应用中，这一检测方法不仅操作比较简单，也不需要投入很大的成本，检出率比较高。就现阶段来看，化学检测法是农药残留检测中效果比较理想的一种方法。

5.2.2 免疫分析技术

这一方法在实际应用中涉及很多不同的免疫方法，其中酶联免疫技术是引用较多的。它通过与化学检测技术的联合使用，可以实现对农产品中免疫抗体特性的高效检测，能够更准确地把握农产品的农药残留量，不仅使用范围较广，得到了人们的广泛重视，而且是现阶段较为理想的农药残留检测技术。

6 结语

总而言之，要想为农产品质量安全提供一定保障，就要联系实际从不同层面入手来加强管控。首先，要做好农产品生产管理监督，最大限度地避免一些生产企业在生产农产品过程中存在侥幸心理，或者是因为对利益的盲目追求，在生产中违反相关法律规范；其次，要增强对农产品质量安全检测的重视，联系实际需求，引用更新颖、先进的农产品药物残留检测技术，尽可能减少质量、安全问题的产生，从而确保为流入市场的农产品的高品质提供更多保障。