功能型食品纸包装发展概览与创新分析

◎ 韩一玫

（湖北轻工职业技术学院，湖北 武汉 430070）

伴随着人们对食品安全问题以及对数量庞大的包装废物的日益关注，纸张包装的重要性不言而喻。在当今的包装产业中，纸张包装是使用的最具安全性的一种物质[1]，它的可降解性能也是当前环保形势下所需要的。纸质包装通常由天然纤维原料制成，如木浆、竹浆等，具有良好的可降解性，不会对环境造成长期污染，同时其相对较轻、便于携带和储存。近年，随着环境保护压力的加大，市场也在呼吁食物纸包装的革新和研究。

1 功能型食品纸包装的应用价值

功能型食品纸包装以其独特的性能和优势，赋予了食品包装更多的功能和附加值，具有以下应用价值。

1.1 环保可降解

功能型食品纸包装通常采用天然植物纤维作为原材料[2]，经过特殊处理后可以实现生物降解，对环境没有污染，有助于减少塑料包装带来的资源浪费和环境问题。

1.2 多功能性能

功能型食品纸包装可以通过添加不同的功能性材料或处理方法，实现防水、吸水、热封性、防霉等多种性能，满足了不同食品包装的需求，提高了食品的保鲜性和品质稳定性。

1.3 增加产品附加值

功能型食品纸包装可以为食品赋予更多的附加值，例如，通过印刷技术实现个性化包装设计，提升产品的市场竞争力和品牌形象；通过添加特殊材料，实现新型的包装功能，如矿物质补给纸袋、蒸汽加热纸包装等，为消费者提供更多便利和创新的使用体验。

2 功能型食品纸包装发展概览

2.1 性能优良型包装纸

2.1.1 吸湿性功能纸

吸湿性功能纸可吸干10倍于本身质量的水分，可快速将水分吸入并锁于纸内，可有效防止食物及其他物品沾湿过量。因此，将功能型吸水性功能纸用于食物保存方面有着显著的优越性。另外，吸湿性功能纸不但可以快速吸附湿气，而且可以长期保留湿气，甚至在压力下仍可以维持其吸湿性。吸收水分后，功能纸的弹性很好，可以按需要进行弯曲、折叠、切割，从而满足各种规格和外形的需要。功能纸自身也存在一定的吸湿性，这种吸湿性不但取决于其微孔结构，而且可以透过其自身吸附水，从而使吸附功能纸的吸附特性更为稳定，吸附速率及吸附量得到较好的调控。

2.1.2 太阳能转换为热能的纸

太阳能转换为热能的纸是一种创新的包装纸张，它能够将太阳能转化为热能，实现食物的自动加热。其优势主要体现在以下几个方面。

（1）环保和经济。太阳能作为一种可再生能源，几乎具有无限供应和零排放的特点，使用太阳能转换为热能的纸可以减少对传统能源的依赖，降低对环境的影响。同时，太阳能免费获取，使用太阳能转换为热能的纸也可以在经济上更加节省成本。

（2）方便易用。太阳能转换为热能的纸在使用上非常方便，只需将需要加热的食物或饮品放置在太阳光下，纸张就能够自动吸收太阳能并将其转化为热能，从而实现食物的加热。对于一些需要在户外或没有电源的情况下加热食物的场合，如打工人员、学生等，太阳能转换为热能的纸非常友好和便利。

（3）长效保温。太阳能转换为热能的纸通常采用高效的隔热材料[3]，可以有效地减少热量散失，从而实现食物的长效保温。即使在包装打开后，纸张内部的热量也不会立即散失，可以保持一段时间，确保食物在食用前保持适宜的温度。

（4）安全卫生。太阳能转换为热能的纸通常采用食品级的环保材料制成，对食物不会产生污染，符合食品卫生安全要求。纸张的加热过程是通过太阳能转换实现的，不需要外部能源或燃料，无火焰、无烟尘和无排放，使用起来更加安全和环保。

（5）可持续发展。太阳能转换为热能的纸属于可持续发展的产品，有助于推动绿色包装和可持续生活方式。它可以在一定程度上减少对一次性使用的加热设备或电器的依赖，降低能源消耗和碳排放，从而对环境产生积极的影响。

2.1.3 热封性包装纸

热封性包装纸是一种通过在纸张表面涂层或使用聚乙烯黏合，从而使其具有热封性的包装材料。这种包装纸具有以下特点。

（1）热封性。热封性包装纸在表面涂层或使用聚乙烯黏合后，能够通过加热和压力的作用，将包装纸的2个或多个层面牢固地粘合在一起，形成密封的包装。这种热封性能够有效地防止食品中的氧气、水分、异味等物质的渗透和外部污染的进入，从而延长食品的保质期，保持食品的新鲜度和口感。

（2）无须二次加工。相比于普通的纸包装，热封性包装纸不需要进行二次加工[4]，如胶带封口或其他密封方式，从而减少了生产过程中的复杂性和成本。热封性包装纸通过简单的热封工艺就能够实现包装的密封，提高了生产效率和包装速度。

（3）通气性。虽然热封性包装纸在表面涂层或使用聚乙烯黏合后能够实现热封，但其仍然保持一定的通气性。这种通气性能够调节包装内外的气体和湿度的传递，从而保持食品在包装内的新鲜度和味道。通气性包装纸能够延长食品的保质期，减少食品的腐败和变质。

（4）提高食品安全性。热封性包装纸能够有效地封住包装内的食品，防止外部污染物的侵入，从而提高了食品的安全性和卫生性。这对于对食品质量和安全有严格要求的食品行业来说尤为重要。

2.2 可降解食用型包装纸

2.2.1 豆渣纸

豆渣纸是一种以豆渣为主要原料制成的纸张。豆渣是在豆腐或豆浆制造过程中产生的副产品，被视为废弃物，但可以通过加工和利用转化为有用的资源，如制成纸张。豆渣纸在一些特定的应用中具有一些独特的特点。

（1）可食用。豆渣纸可以为人类食用，豆渣本身含有丰富的蛋白质、纤维和其他营养成分。这使得豆渣纸在一些食品包装中可以作为调味料的包装，与食物一同食用，减少包装的浪费和环境污染。

（2）可融化。豆渣纸在遇热时可以融化，这使其在一些需要高温加热的食品包装中具有优势。例如，快餐中的炸薯条、炸鸡块等热食品，使用豆渣纸作为包装可以在加热过程中融化，不需要单独处理包装垃圾，减少了环境污染。

（3）可持续发展。豆渣纸的制备过程通常较为环保，它可以利用副产品豆渣，减少了资源浪费。豆渣纸通常采用天然、可再生的材料制成，符合可持续发展和环保的要求。

（4）具有一定的营养价值。豆渣本身富含蛋白质、纤维等营养成分。因此，豆渣纸在食品包装中且与食物同食时，可以为食物附加一定的营养价值，增加食品的营养含量。

需要注意的是，豆渣纸在使用时需要符合食品安全和卫生要求，确保经过适当的处理和包装，以保障食品的安全性和卫生性。此外，豆渣纸的性能和应用范围可能受限于特定的食品包装需求和法规要求。

2.2.2 胡萝卜包装纸

胡萝卜包装纸是一种以胡萝卜为主要原料制成的包装纸[5]。通常胡萝卜纸会添加一些辅助剂，以提高其强度、可塑性和防水性能。

胡萝卜纸的独特之处在于其天然的颜色和可食用性，使其在包装行业中具有一定的优势。

（1）天然颜色。胡萝卜纸可以利用胡萝卜的天然色素，制成彩色的包装纸，外观吸引消费者的眼球，增加产品的吸引力和市场竞争力。

（2）可食用性。胡萝卜纸作为可食性包装纸，可以减少对环境的污染。在使用后，胡萝卜纸可以被食用或自然降解，不会产生大量的包装垃圾，具有较好的环保性能。

（3）绿色环保。胡萝卜纸通常采用天然、可再生的胡萝卜作为主要原料，减少对非可再生资源的使用，符合环保和可持续发展的要求。

（4）安全性。胡萝卜作为食材被广泛食用，其纸张制成的包装纸在安全性上更加可靠，不含有害物质，可以放心使用。

胡萝卜纸在强度、可塑性和表面质感等方面可能还需要进一步改进和提高，以满足不同的包装需求。此外，胡萝卜纸的市场应用和可行性也需要在实际生产和使用中进行充分验证和评估。

3 功能型食品纸包装创新

3.1 矿物质补给纸袋

矿物质补给纸袋是一种利用含磷酸的矿物原液渗透纸袋，以便为蔬菜水果补充矿物质，从而达到保鲜作用的包装材料。这种技术在日本的一家公司进行了研发，并在几年前取得了成功。

这种矿物质补给纸袋的工作原理是利用纸袋的吸水性和保水性，将含磷酸的矿物原液渗透纸袋中，在蔬菜水果运输过程中，纸袋会释放出矿物质，为蔬菜水果提供所需的矿物质，从而延长其保鲜期。这种矿物质补给纸袋在蔬菜水果运输中保鲜效果显著，通过向蔬菜水果补充所需的矿物质，可以延缓蔬菜水果的新陈代谢，减缓其腐烂和变质速度，从而延长保鲜期，降低损耗率。矿物质补给纸袋采用纸质材料，具有较好的可降解性和可再生性，对环境影响较小，符合环保和可持续发展的要求。矿物质补给纸袋在使用上相对简便，可以与蔬菜水果一同包装，不需要额外的操作和管理，便于生产和运输。

3.2 蒸汽加热纸包装

蒸汽加热纸包装是一种特殊设计的纸袋，可以用于在不使用微波炉或蒸锅的情况下对食品进行加热。这种包装袋采用了纤维间距较小的纸材料，使得只有蒸汽可以透过，从而在加热过程中利用蒸汽将包装袋内的食物进行加热。蒸汽加热纸包装袋相较于传统的微波加热食品而言优势明显。传统的微波加热可能导致食品在不同部位加热不均匀的问题，而蒸汽加热纸包装袋通过蒸汽的均匀传导，可以实现对食品的均匀加热，避免了食品加热不均匀的现象。此外，蒸汽加热纸包装袋不需要使用化学物质或添加剂，避免了传统微波加热中可能产生的化学物质对食品的潜在危害，从而更加安全卫生。蒸汽加热纸包装袋采用可循环利用的纸质材料，经过简单的清洗后可以再次使用，符合环保和循环再生的时代主题。